¿Cómo insertar un termómetro para carne en un pavo?

La comida y el festín son componentes importantes de toda celebración de Acción de Gracias. Hay un alimento que nunca falta en la mesa de Acción de Gracias: el pavo. Sin embargo, a mucha gente le intimida cocinarlo, ya que requiere mucha técnica y delicadeza. Descubra... principios básicos de cocina como saber dónde colocar el termómetro en el pavo para obtener los mejores resultados. 

¿Dónde colocar el termómetro en Turquía?

Esta es una de las preguntas más comunes que la gente hace, especialmente aquellos que son nuevos en la cocina de pavo. ¿Dónde está el El mejor lugar para insertar un termómetro ¿Para obtener la lectura de temperatura más precisa en un pavo?

Esta es una preocupación legítima: un pavo suele pesar de 4 a 8 veces más que un pollo entero promedio. Trabajar con un trozo de carne tan grande no es fácil. Es fácil cocinar demasiado el exterior y poco el interior. Por lo tanto, nunca debe prescindir de un termómetro al cocinar pavo, ya que es la única manera de garantizar que la carne esté bien cocida por dentro.

Por eso, siempre es importante tener un termómetro para carne en la cocina. Lo necesitarás para preparar el pavo perfecto, especialmente uno delicioso y jugoso. 

El pavo es tan grande que cada parte requiere distintas temperaturas de cocción. Debe revisar al menos dos zonas de la carne para asegurar su punto de cocción. La colocación precisa de la sonda del termómetro le proporcionará lecturas óptimas y precisas.

1. Pecho

La pechuga es la primera parte del pavo donde se debe en

Coloque el termómetro. La pechuga del pavo se encuentra en la parte superior del ave, cerca del cuello. Esta parte del pavo está compuesta de carne gruesa y jugosa. Por lo tanto, es el mejor punto para medir la temperatura, ya que es la que tarda más en cocinarse. 

Otra razón por la que la pechuga es el lugar perfecto para colocar el termómetro es que no tiene hueso. El hueso puede causar imprecisiones en la lectura de la temperatura. 

2. Muslo

La zona del muslo es otro lugar recomendado para la colocación de su termómetro de sonda. Al igual que la pechuga, el muslo es una de las partes más gruesas del ave, ya que está compuesto de mucha carne y músculos. 

Inserte la sonda en la parte más profunda del muslo. Evite tocar el hueso, ya que puede distorsionar la lectura. Para una lectura fiable, la sonda debe estar entre la carne y el hueso. 

Pautas para comprobar la temperatura del pavo

Dependiendo de la temperatura del muslo y la pechuga del pavo, puede ajustar la temperatura durante la cocción para evitar que una parte quede demasiado cocida y el resto poco hecha. Según la temperatura, puede reducir (o aumentar) la temperatura de cocción o ajustar la rejilla en la que coloca el pavo.

Como se mencionó anteriormente, uno de los factores que dificulta la lectura de la temperatura del pavo es el gradiente de temperatura variable. El calor se desplaza desde el exterior del pavo hacia el interior. Por lo tanto, es común que el exterior parezca cocido, pero el interior de la carne esté crudo. Existe una gran diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del pavo.

Por ejemplo, cuanto más alta sea la temperatura de cocción del pavo, mayor será el gradiente de temperatura en su interior. Conocer el concepto de gradiente de temperatura le ayudará a comprender mejor la importancia de saber dónde colocar el termómetro en el pavo.

Además del gradiente de temperatura, también es importante conocer el concepto de centro térmico. El centro térmico es la parte de la carne más alejada de la fuente de calor; es decir, el interior del ave. Esta parte será la que tarde más en cocinarse debido al grosor de la carne. 

En el caso del pavo, la pechuga es la parte más gruesa de la carne y se conoce como el centro térmico. Por eso es necesario insertar el termómetro en la pechuga para comprobar su temperatura y asegurarse de que esté cocida. 

Al usar un termómetro para medir la temperatura interna de un pavo, también es importante conocer la ubicación del sensor de la sonda. Esto es fundamental para colocar la sonda con precisión dentro de la carne y obtener una lectura precisa. La mayoría de los sensores de una sonda se ubican en la punta. Esta es la parte de la sonda que debe apuntar dentro de la carne para obtener una lectura precisa de la temperatura. 

Cocinar el pavo perfecto

Saber dónde colocar el termómetro en el pavo es solo el primer paso para cocinarlo a la perfección. También es importante familiarizarse con el tipo de termómetro que se utiliza para lograr la temperatura ideal de la carne.

Si tiene un termómetro apto para horno, puede insertarlo en la carne antes de meterla. Esto le permitirá controlar la temperatura de la carne mientras se cocina. Incluso si no tiene un termómetro apto para horno, puede comprobar la temperatura interna con uno de vez en cuando. 

La temperatura ideal en la pechuga debe ser de 76 °C. Si usa un termómetro de lectura instantánea, asegúrese de verificar la temperatura del pavo entre 30 minutos y una hora antes de que finalice el tiempo estimado de cocción. Luego, verifique la temperatura interna del pavo cada 15 minutos hasta alcanzar la temperatura ideal. 

Retire el pavo del horno en cuanto la temperatura alcance los 82 °C. Si lo deja demasiado tiempo, podría cocerse demasiado y quedar seco al servirlo. Por eso es importante controlar constantemente la temperatura mientras cocina el pavo.