17+ Estadísticas sobre el consumo de carne

Una visita a prácticamente cualquier restaurante del mundo, a cualquier hora del día, pondrá de manifiesto que a los humanos nos encanta la carne. De hecho, los seres humanos la han amado desde hace más de... 2,5 millones Años. ¿Quién puede culparnos por gustarnos la carne? Al fin y al cabo, es una excelente fuente de vitaminas, proteínas y minerales, y además sabe deliciosa.

Pero ¿cuánta carne comemos a diario? ¿Qué tipos de carne consumimos más? ¿Está aumentando o disminuyendo el consumo de carne? ¿Cómo ha afectado la COVID-19 al consumo de carne? Dedicamos tiempo a buscar respuestas a estas preguntas y otras.

Si bien hemos intentado obtener las estadísticas más recientes disponibles, notará que algunos datos no se actualizan anualmente. En tales casos, presentamos las cifras más recientes que pudimos encontrar.

¿Cuánta carne consumimos diariamente?

Para tener una idea de la cantidad de carne que comemos diariamente, eche un vistazo a la cantidad de carne procesada por la industria de la carne y las aves de corral en los Estados Unidos en 2017. números son del Instituto Norteamericano de la Carne:

• 9 mil millones de pollos
• 2 millones de cabezas de ganado vacuno y terneros
• 7 millones de pavos
• 2 millones de ovejas y corderos
• 121 millones de cerdos

Las estimaciones indican que el consumo diario promedio de carne de los hombres estadounidenses es 136 gramos (4.8 oz.). En comparación, el de las mujeres es 89 gramos (3,13 onzas).

A Calculadora vegetariana en Usatoday.com muestra que un ser humano promedio consumirá 7,000 animales a lo largo de su vida. Para mayor claridad, la publicación desglosa la cifra: 11 vacas, 27 cerdos, 2400 pollos, 80 pavos, 30 ovejas y 4500 peces.

Ingesta diaria recomendada

Las pautas nutricionales de Choose MyPlate indican que el consumo diario de carne no debe exceder 142-170 gramos (5-6 onzas) de carne por día.

El Servicio Nacional de Salud del Reino Unido coincide en que la carne es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales en la dieta humana. Sin embargo, la misma organización advierte: “Si actualmente consume más de 90 gramos [3,2 oz.] (peso cocido) de carne roja o procesada al día, el Departamento de Salud y Asistencia Social recomienda reducir el consumo a 70 g [2,5 oz.]”.”

El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer también reconoce que la carne roja es una excelente fuente de proteínas, hierro y otros micronutrientes. Sin embargo, la organización aconseja que el objetivo dietético recomendado es limitar el consumo a no más de tres porciones por semana. Esto equivale a aproximadamente 350–500 gramos (aproximadamente 12 a 18 oz) de peso cocido”.”

¿Los estadounidenses comen más carne que cualquier otro país?

Se acepta generalmente que los estadounidenses comen mucha carne. Pero ¿es cierto que comen más carne que las personas de otros países?

Según cifras de 2016 del Foro Económico Mundial, los estadounidenses consumen más carne que el resto del mundo. La organización informa que el consumo de carne per cápita en EE. UU. ronda los... 97,1 kilogramos.

¿Qué países consumen más carne?

Un análisis de las cifras disponibles de diversos períodos muestra una tendencia en los países que más carne consumen. Por ejemplo, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Argentina parecen figurar en casi todas las listas.

Aunque las cifras presentadas por Hannah Ritchie en su artículo de 2019 en BBC.com son de algunos años atrás, ella informa que “los altos niveles de consumo de carne se pueden ver en todo Occidente, y la mayoría de los países de Europa Occidental consumen entre 80 y 90 kilogramos de carne por persona” por año.

Statista, proveedor líder de datos de mercado y consumo, proporciona la lista de los países con el mayor consumo anual de carne per cápita en 2018. Los países se clasifican de la siguiente manera:

• Estados Unidos: 219 libras (99 kg)
• Australia: 203 libras (92 kg)
• Argentina: 198 libras (89 kg)
• Israel: 195 libras (88 kg)
• Brasil: 170 libras (77 kg)
• Nueva Zelanda: 165 libras (75 kg)
• Chile: 164 libras (74 kg)
• Canadá: 152 libras (69 kg)

Si bien podemos usar estas cifras como una guía aproximada, FAO.org advierte que esto debe hacerse con cautela. La organización dice Estimar el consumo de carne en cada país es difícil debido a los diferentes métodos que se utilizan. Además, las estimaciones pueden no considerar el desperdicio de alimentos ni los alimentos consumidos fuera del hogar.

¿Qué países consumen menos carne?

Al comparar la cantidad de carne consumida en Occidente y la consumida en el mundo en desarrollo por año, Ritchie informes “El etíope medio consume solo 7 kg, el ruandés 8 kg y el nigeriano 9 kg”. Y añade: “Esto es diez veces menos que el europeo medio”.”

Según WorldAtlas.com, Siete De los países que menos carne consumen se encuentran en África: Burundi, Ruanda, Sierra Leona, Eritrea, Mozambique, Gambia y Malawi.

Otro país que aparece constantemente en la lista de los países con menor consumo de carne es India. El país es descrito Según WorldAtlas.com, la mayoría de la población es vegetariana. Otros países asiáticos que consumen menos carne son Sri Lanka, Indonesia, Corea del Norte y Nepal.

Sin embargo, es fundamental comprender que los bajos niveles de consumo de carne en algunas partes del mundo en desarrollo se deben a la asequibilidad. Ritchie está de acuerdo y señala que en algunos de estos países la carne todavía se considera un lujo.

¿Qué tipo de carne comemos más?

Según la FOA, la principales fuentes de carne Son especies animales domesticadas, como aves de corral, cerdos y ganado vacuno. La misma organización informa que especies como animales de caza, avestruces, caballos, camellos y yaks son fuentes comunes de carne en ciertas regiones. Lagartos, cocodrilos y serpientes también proporcionan carne de forma limitada en ciertas partes del mundo.

Si bien durante algún tiempo la carne de cerdo fue el principal tipo de carne consumida por los humanos, la situación ha estado cambiando en los últimos años. Cifras Los datos publicados por Statista.com muestran que la carne de aves de corral superó a la de cerdo en 2016, cuando se consumieron 119,1 toneladas métricas de esta última, en comparación con las 118,5 toneladas de la primera.

Para 2020, Statista.com muestra que principal tipo de carne consumida La carne de ave fue la principal con 131,2 toneladas. La carne de cerdo ocupa el segundo lugar con 106,3 toneladas métricas, la carne de vacuno en tercer lugar con 70,9 toneladas métricas, y la de ovino y caprino en cuarto lugar con 15,5 toneladas métricas.

¿El consumo de carne está aumentando o disminuyendo?

A medida que las personas se vuelven más conscientes del medio ambiente y la información se vuelve cada vez más accesible, muchas personas se están volviendo vegetarianas. Incluso quienes no llegan al final están empezando a darse cuenta de los beneficios de comer menos carne. Entonces, ¿significa esto que el consumo de carne está disminuyendo?

La respuesta es un poco complicada, ya que el consumo general de carne está aumentando mientras que el consumo per cápita está disminuyendo.

Aumento del consumo

La realidad es que hoy en día se consume más carne que en el pasado. Esta es una realidad reconocida por GlobalAgriculture.org, que... informes que “en los últimos 50 años, la producción mundial de carne casi se cuadriplicó, pasando de 84 millones de toneladas en 1965 a más de 330 millones de toneladas en 2017”.”

Detrás del creciente consumo

El hecho de que se consuma más carne hoy que hace 50 años no indica necesariamente que cada individuo coma más carne que hace 50 años. En su artículo publicado en BBC.com, Hannah Ritchie coincide con esta idea y afirma que razón principal La razón por la que comemos más carne hoy en día que en el pasado es que hay más gente que alimentar.

Nos encontramos en una situación económica mejor que hace 50 años. Con mayores ingresos disponibles, más personas pueden permitirse comprar y consumir carne. Esta es una posición, Ritchie. apoya al señalar que “las naciones de rápido crecimiento como China y Brasil han experimentado un crecimiento económico significativo en las últimas décadas y un gran aumento en el consumo de carne”.”

Caída del consumo per cápita

WorldPreservationFoundation.org cuenta la historia de disminución per cápita Consumo de carne en los últimos años:

• En 2015, el consumo de carne roja disminuyó en 15% en comparación con 2005.
• En una encuesta realizada en 2015, el 261% de los estadounidenses dijo que comieron menos carne durante el año pasado.
• En 2012 el consumo de carne disminuyó en 9% en comparación con 2004.
• En 2014, el consumo de embutidos disminuyó en 26,4% desde 2008.
• En 2013, los alemanes comieron 1,4 kg menos de carne que el año anterior.

El efecto del Covid-19

FAO.org informes que “los precios internacionales de la carne han caído un 8,6 por ciento desde enero de 2020, con la caída más pronunciada en la carne ovina, seguida de las carnes de aves de corral, cerdo y bovino debido a los impactos de las medidas relacionadas con la COVID-19, incluidos los consiguientes cuellos de botella logísticos, la pronunciada disminución de la demanda mundial de importaciones y volúmenes sustanciales de productos cárnicos sin vender”.”

El 3% La disminución de la demanda de carne en 2020 en comparación con el año anterior representa la mayor caída en el consumo de carne desde el año 2000. Sin embargo, se espera que la demanda aumente a medida que el mundo se abre, la gente se vacuna y los restaurantes comienzan a operar a plena capacidad.

La carne que desperdiciamos

Algunos animales se crían como fuente de alimento, pero terminan convertidos en un montón de carne desechada. Vicki Hird escribe para TheGuradian.com y cita el libro Farmageddon, que estima que 570.000 toneladas Cada año se desperdician toneladas de carne fresca.

Si no tienes idea de cómo se ven 570.000 toneladas en la vida real, Hird pinta una imagen, “Eso equivale a unos 50 millones de pollos, 1,5 millones de cerdos y 100.000 cabezas de ganado vacuno”. Se lamenta: “A nivel mundial, son cerca de 12.000 millones de animales: una cantidad extraordinaria de seres vivos nacidos para ser desperdiciados”.”