¡Puede ser! Si quieres una barbacoa más saludable, baja la temperatura de la parrilla para evitar que la carne se queme. Puedes usar el termómetro de lectura instantánea Chefstemp para asegurarte de que la carne no se cocine demasiado. Marina siempre la carne para crear una barrera que la proteja del desarrollo de HCA. Puedes optar por mariscos, que forman menos HCA y requieren un tiempo de cocción más corto. Elige carnes magras y retira la grasa antes de asar. Esto reducirá el goteo de grasa y las llamaradas.
Reduce el tiempo de cocción asando la carne primero en el horno o en la sartén. Asegúrate de lavar siempre la parrilla después de usarla para evitar que se desprendan los químicos residuales. Corta la carne en porciones más pequeñas para reducir el tiempo de cocción.
