Herramientas imprescindibles para barbacoa: usa termómetros de sonda para cocinar carne y pescado perfectos

Ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente cocinando para la familia, la comida siempre sabe deliciosa cuando se asa a la parrilla. Sin embargo, existe un problema que puede ocurrir y tener graves consecuencias. La carne y el pescado poco cocidos pueden causar intoxicación alimentaria. Nadie quiere ser responsable de ello. Para preparar la comida con el punto correcto de cocción... temperaturas de cocción, Use termómetros de sonda. Estos le indicarán la temperatura de la comida que está cocinando. Así sabrá cuándo retirar la carne de la parrilla. Como con muchas cosas, la calidad de sus resultados dependerá del termómetro que use, así que asegúrese de que sea bueno.

Cómo elegir un buen termómetro de sonda

Una sonda perfecta puede costar fácilmente más de $100, pero será una inversión rentable. Hay tantos termómetros de sonda diferentes en el mercado que pueden resultar confusos. No todos tienen que ser muy caros para ser adecuados, pero depende de tus necesidades. Lo ideal es conseguir uno con lectura digital. En este caso, dejarás la sonda en la carne mientras se cocina. Cuando la carne alcance la temperatura deseada, el termómetro de sonda sonará.

Ciertos aspectos pueden no parecer importantes, pero lo son. Debe comprobar la duración de la batería de la sonda y el tamaño del monitor. No querrá que, a mitad de la barbacoa, la batería se haya agotado. Si quiere ser ecológico, una sonda con baterías recargables será una buena opción.

Inserte la sonda en la parte más gruesa de la carne para cocinarla bien. Si la coloca en una zona delgada, la carne podría quedar cruda al retirarla de la parrilla. El Quad XPro de ChefsTemp Termómetro para barbacoa Es un termómetro ideal. Es tan efectivo al cocinar en el horno como en una parrilla. Gracias a sus tres sondas, puede controlar la temperatura interna de cocción de tres alimentos a la vez. No tendrá que esperar en la parrilla durante todo el evento. Puede charlar con sus invitados con la tranquilidad de que la sonda controlará la cocción. Si lo configura a la temperatura adecuada para lo que está cocinando, no se equivocará.

¿Qué es una temperatura segura?

Esto dependerá del producto. A continuación, se indican las temperaturas internas de cocción seguras para los alimentos que se ahuman habitualmente.

• La carne molida, incluida la carne de res, cordero, oporto y ternera, requiere una temperatura de cocción interna de 160 ℉ (71 ℃).
• La carne molida, como la de pavo y pollo, necesita una temperatura de cocción interna de 165 ℉ (73 ℃).
• Asegúrese de cocinar el filete a una temperatura de cocción interna de 145 ℉ (62 ℃).
• El pescado con aletas necesita una temperatura de cocción interna de 145 ℉ (62 ℃).
• Cocinar aves con temperatura interna del pollo de 165 ℉ (73 ℃).
• Cocine la carne de cerdo fresca a una temperatura de cocción interna de 145 ℉ (62 ℃).
• Cocine otros pescados, como los cangrejos, hasta que la carne esté opaca. Si cocina mariscos, continúe hasta que se abran las conchas.

La forma ideal de garantizar que obtiene la temperatura correcta es utilizar un termómetro de sonda.

Uso correcto del termómetro

Incluso con un producto preciso como el termómetro ChefsTemp Finaltouch X10, procure siempre usarlo correctamente. De lo contrario, quienes consuman sus alimentos podrían contraer salmonela o E. coli. Podría cortar la carne para comprobar si está bien cocida, pero eso llevaría mucho tiempo, arruinaría su aspecto y no le daría una temperatura exacta.

Usar el termómetro es fácil si sabes lo que haces. Si lo haces correctamente, puedes estar seguro de obtener una lectura precisa con cada uso.

• Primero, prueba el termómetro. Colócalo en agua helada y comprueba si marca 0 °C (32 °F). Si marca algo diferente a 0 °C (32 °F), vuelve a calibrarlo.
• Asegúrese de verificar la temperatura mientras se cocina la comida. Si lo retira de la barbacoa, la temperatura no será precisa. No deje el termómetro en la comida más tiempo del necesario.
• Es raro encontrar carne o pescado con el mismo grosor en toda su longitud. Para asegurar una cocción completa, inserte la sonda en el centro de la parte más gruesa. Lo ideal es dejarla reposar 10 segundos para que registre correctamente.
• Verifique que la lectura sea lo suficientemente alta para el producto que está cocinando. Si no se ha cocinado, deje que se cocine y verifique periódicamente.

Cocinar pescado

Si no cocinas pescado a la parrilla con frecuencia, puede ser preocupante. Un problema puede ser el tamaño del pescado. Una cosa es introducir una sonda en un trozo grande de carne, pero ¿qué pasa cuando cocinas trozos pequeños y delgados de pescado?

Una sonda ChefsTemp Pocket Pro puede ser la mejor opción para el pescado. Úselo con cuidado para no dañar la carne al probarlo. Al ser tan pequeño, cabe en el bolsillo, lo que lo hace más práctico. Además, el dispositivo incluye una funda para que pueda guardarlo en el bolsillo sin manchar la ropa con los aceites de pescado.

Conclusión

Ahora que sabes cómo usar una sonda, ¿no deberías comprar una? Además, ya sabes las temperaturas internas de cocción correctas al preparar carne. Hemos indicado las temperaturas ideales para diferentes tipos de carne. El tiempo de cocción es vital, pero no crucial.

Lo que debes tener en cuenta es si la carne alcanza la temperatura interna de cocción correcta. Ahora deberías comprar un... termómetro para carne Para asegurarte de cocinar alimentos seguros para tu familia. Aquí se sugieren muchos modelos de ChefsTemp. Si eliges uno, te facilitará mucho el trabajo. Si compras uno, quedarás satisfecho con los resultados y lo seguirás usando durante años.