Las mejores recetas de pollo cocido

Tanto si eres un carnívoro empedernido como nosotros como si eres un omnívoro más moderado, casi podemos garantizar que tienes pollo en tu nevera o congelador ahora mismo. ¿A que sí? Desde pechugas y alitas hasta muslos y contramuslos, el pollo es una de las fuentes de proteína más populares del planeta.

Con tantas maneras de cocinarlo, es difícil creer que el pollo pueda llegar a ser aburrido. Dicho esto, puede ser difícil saber cómo darle un toque picante a la comida, sobre todo si estás siempre ocupado. No te preocupes, lo entendemos.

Hoy compartimos algunas de nuestras selecciones de las mejores recetas de pollo cocido que puedes probar en casa. Puede que estemos sesgados, ya que, al fin y al cabo, son nuestras recetas, pero créenos: son buenísimas. ¡Dile adiós a los platos de pollo sosos y aburridos, y hola a la exquisitez!

Recetas para sobras de pollo rostizado

¿Tienes un pollo rostizado sobrante a medio comer? Nosotros también. Aquí tienes algunas ideas para aprovecharlo.

Ensalada de pollo BBQ Ranch

¿No te decides si quieres salsa barbacoa o ranch? Lo bueno de esta ensalada de pollo es que no tienes que hacerlo. Gracias a las sobras de pollo rostizado, tenemos bastante pollo desmenuzado, así que solo tienes que añadir los ingredientes.

Ingredientes

2 tazas de pollo desmenuzado

1 lata (15 oz) de frijoles negros

1 (15 oz) maíz enlatado

1 taza de tomates cortados en cubitos

1 pimiento verde picado

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4 tazas de lechuga de su elección

½ taza de queso mexicano rallado

½ taza de totopos triturados

1 taza de aderezo ranchero

1 taza de salsa barbacoa

Receta

1. Para preparar el aderezo, combine el aderezo ranchero con la salsa barbacoa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve en el refrigerador.
2. Para preparar tu ensalada, comienza con una capa de lechuga, cubierta con pollo desmenuzado, frijoles negros, maíz, tomates y pimiento verde.
3. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, luego agregue queso rallado y chips de tortilla triturados.

Wraps de lechuga con pollo desmenuzado

Estos wraps son una merienda increíble o un almuerzo ligero. Similares a los famosos de PF Chang's, se pueden servir en wraps de lechuga o en tortillas.

Ingredientes

1 libra de pollo desmenuzado

1 libra de lechuga iceberg (o tortillas)

1 cebolla finamente picada

1 tallo de apio, cortado en cubitos

1 pimiento rojo, cortado en cubitos

2-3 cebollas verdes, cortadas en cubitos

1 cucharada de ajo picado

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2 cucharaditas de jengibre picado

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de vino de arroz

2 cucharaditas de aceite de sésamo

Sal al gusto

Cilantro al gusto

Receta

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y el pimiento morrón y cocina hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y el jengibre.
2. Añade salsa de soja y vinagre de arroz, luego añade el pollo desmenuzado. Mezcla bien para cubrirlo.
3. Incorpore las cebollas verdes, la sal y el cilantro.
4. Coloca las hojas de lechuga iceberg (o tortillas) en un plato y rellénalas con la mezcla de pollo. ¡Disfruta!

Sopa de tortilla de pollo en olla de cocción lenta

No hay nada mejor que poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y dejar que haga su trabajo. Esta sopa mejora con el tiempo, así que no tienes que preocuparte por cocinarla demasiado sin querer.

Ingredientes

1 libra de pollo desmenuzado

1 lata (15 oz) de frijoles negros

1 lata (15 oz) de maíz

2 pimientos verdes picados

1 cebolla blanca picada

1 lata (15 oz) de tomates asados

3 dientes de ajo picados

1 cucharada de comino

1 cucharada de chile en polvo

2 tazas de caldo de pollo

1 taza de queso mexicano rallado

1 cucharada de aceite de oliva

3 tortillas frescas, cortadas en tiras

Cilantro al gusto

Sal al gusto

Aguacate en rodajas, para servir

Crema agria, para servir

Receta

1. En una olla de cocción lenta, combine los frijoles negros, el maíz, el caldo de pollo, los pimientos morrones, la cebolla, los tomates asados, el ajo, el comino y el chile en polvo.
2. Tapar y cocinar a fuego lento durante 4 horas. Luego, añadir el pollo desmenuzado.
3. Deje reposar la sopa durante una hora más y luego agregue el queso rallado.
4. Prepare las tortillas crujientes calentando aceite en una sartén. Luego, agregue las tiras de tortilla y cocínelas hasta que estén doradas. Sazone con sal.
5. Sirva la sopa en tazones cubiertos con tortillas frescas crujientes, rodajas de aguacate, cilantro y crema agria.

Recetas de sobras de pollo con pasta

La pasta y el pollo van de la mano, y todos lo sabemos. Aquí tienes unos deliciosos platos de pollo y pasta que puedes preparar con las sobras de pollo. Te dejarán satisfecho y satisfecho, ¡garantizado!.

Sobras de pollo asado y pasta en una sola olla

Este plato es tan sabroso que probablemente olvidarás que estás usando sobras. Solo tienes que combinar los ingredientes en una sola olla y añadir el pollo. Facilísimo y muy fácil de limpiar.

Ingredientes

1 libra de pollo desmenuzado

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 lata (15 oz) de tomates asados al horno

3 ½ tazas de caldo de pollo

2 tazas de pasta a elección (nos gusta la penne)

¼ taza de queso mozzarella rallado

1 cucharadita de condimento italiano

2 cucharadas de perejil fresco

1 cucharadita de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Receta

1. En una sartén grande, calienta el aceite.
2. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
3. Añade los tomates y las hierbas y deja cocinar a fuego lento.
4. Agregue el pollo desmenuzado, el caldo de pollo y la pasta.
5. Tapar y cocinar hasta que el líquido se absorba y la pasta esté tierna.
6. Mezclar el queso mozzarella y decorar con perejil.

Espaguetis con pollo y tocino sobrantes

No sabemos tú, pero estos espaguetis con pollo y tocino sobrantes son nuestra nueva cena fácil y rápida. Combinando lo mejor del espagueti con lo mejor del tocino, este plato lleva una noche de sobras a otro nivel.

Ingredientes

1 libra de pollo cocido, cortado en cubos

½ libra de tocino cocido, picado

3 dientes de ajo picados

1 pimiento verde picado

1 cucharada de aceite de oliva

4 latas (15 oz) de tomates enlatados

1 cucharadita de orégano

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½ cucharadita de pimentón

¼ cucharadita de hojuelas de chile

1 cucharada de azúcar moreno

2 cucharadas de vinagre balsámico

4 porciones de pasta cabello de ángel

¼ taza de queso mozzarella

Cilantro al gusto

Receta

1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo.
2. Añade los tomates, el pimentón, las hojuelas de chile, el azúcar moreno, el vinagre balsámico, el tocino, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
3. Añade el pollo y los pimientos morrones. Incorpora el queso mozzarella al final.
4. Sirva sobre pasta cocida, espolvoreada con queso mozzarella y cilantro.

Esta pasta con sobras de pollo y tocino es el sueño de cualquier hombre. Repleto de pasta penne, tocino y pollo asado, este plato es la definición de comida reconfortante.

Ingredientes

2 tazas de pasta a elección (nos gusta la penne)

1 taza de pollo sobrante

¼ taza de queso cheddar derretido

¼ taza de crema espesa

¼ taza de salsa de chile dulce

¼ taza de crema agria

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¼ taza de queso mozzarella

1 cebolla cortada en cubitos

1 diente de ajo picado

1 libra de tocino picado

Hojuelas de chile al gusto

Sal y pimienta al gusto

Receta

1. Añade los macarrones a una olla con agua hirviendo y cocínalos hasta que estén listos. Reserva una taza del agua de cocción de los macarrones antes de colarlos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y añade el tocino. Cuando empiece a dorarse, añade la cebolla y el ajo.
3. Añade el pollo. Luego, añade la crema espesa, el queso cheddar derretido, la crema agria y los condimentos.
4. Añade los macarrones, el parmesano y el queso mozzarella. Diluye la salsa con agua de cocción de los macarrones según sea necesario.

Quesadillas de pollo sobrante

En solo 20 minutos, tus sobras de pollo se convertirán en una comida de 5 estrellas. Estas quesadillas de pollo, fáciles y rápidas, son la botana, el almuerzo o incluso la cena perfectas.

Ingredientes

½ taza de pollo desmenuzado

1 taza de queso mexicano rallado

4 tortillas a elección

¼ taza de crema agria

1 cucharadita de ajo en polvo

Cilantro al gusto

Sal y pimienta al gusto

Receta

1. En un tazón grande, combine la crema agria, el pollo, el queso y los condimentos. Mezcle bien.
2. Calienta una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol. Coloca una tortilla, cúbrela con la mezcla de pollo y luego con otra. Cocina dos minutos por cada lado, volteándola con una espátula. Repite con la segunda quesadilla.
3. Sirva con salsa, guacamole o queso.

Arroz frito con pollo sobrante

Este plato de 15 minutos es perfecto para las noches ajetreadas entre semana, cuando no se te ocurre qué cenar. Repleto de proteínas y verduras frescas, este plato es tan sustancioso como fácil de preparar.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 libra de pollo sobrante

1 taza de arroz cocido (nos gusta integral)

1 taza de guisantes

1 lata (15 oz) de maíz

1 pimiento verde picado

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4 cebollas verdes

4 huevos

2 cucharadas de aceite de sésamo

2 cucharadas de salsa de soja

Semillas de sésamo al gusto

Receta

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Agregue el arroz, el pollo desmenuzado, los guisantes, el maíz, el pimiento morrón y las cebolletas. Saltee de 3 a 4 minutos.
3. Añade el ajo y saltea durante un minuto más.
4. Casca los huevos en un tazón pequeño y bátelos. Aparta la mezcla de arroz a un lado de la sartén y vierte los huevos. Fríe durante 30 segundos y revuelve.
5. Continúe friendo y revolviendo ocasionalmente. Una vez que los trozos estén dorados, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja y fría durante un minuto.
6. Cubra con cebollas verdes y semillas de sésamo y sirva.

Nachos de pollo fáciles

Estos nachos de pollo fáciles de preparar en sartén son un delicioso aperitivo o plato para la cena que está listo en solo 30 minutos.

Ingredientes

1 libra de pollo desmenuzado

1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos

1 lata (2,5 oz) de aceitunas negras, escurridas

1 tomate picado

1 jalapeño picado

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2 tazas de queso mexicano rallado

1 bolsa de tortillas chips

½ taza de salsa

Guacamole para servir

Crema agria para servir

Receta

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. En un tazón más pequeño, combine el pollo desmenuzado y la salsa.
3. Coloca la mitad de las papas fritas en la bandeja para hornear forrada. Cubre con la mitad de la mezcla de pollo y la mitad del queso rallado. Coloca las papas fritas restantes encima y espolvorea con queso rallado. Cubre con frijoles negros.
4. Hornee hasta que el queso se derrita y las patatas comiencen a dorarse.
5. Decorar con aceitunas negras, jalapeño, tomate, crema agria y guacamole.

Recetas con sobras de pollo y verduras

Casi todos tenemos la nevera llena de restos de pollo cocido y un montón de verduras. Aquí tienes algunas recetas rápidas y fáciles de pollo y verduras que te ayudarán a deshacerte de ambos.

Sopa de pollo y verduras sobrante

Esta sustanciosa sopa de pollo y verduras es el plato perfecto para aprovechar las sobras de tu refrigerador. Puedes usar cualquier verdura que tengas a mano.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla cortada en cubitos

1 rama de apio, picada

1 zanahoria cortada en cubitos

2 dientes de ajo picados

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2 tazas de pollo desmenuzado

2 tazas de verduras de su elección

4 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Perejil al gusto

Receta

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Añade el apio, la zanahoria, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina hasta que se ablanden.
3. Agregue el pollo, las verduras adicionales y el caldo de pollo.
4. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que esté caliente. Si no sabes exactamente qué es, consulta uno de nuestros ChefsTemp. termómetros.
5. Decorar con sal, pimienta y perejil y servir.

Salteado de pollo y brócoli

Esta receta de sobras de pollo y brócoli salteadas transforma tus sobras de pollo y brócoli en tu plato para llevar favorito.

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

½ pollo cocido

4 tazas de brócoli

¼ taza de caldo de pollo

1 taza de zanahorias ralladas

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½ taza de salsa de soja

1 cucharada de jengibre fresco, cortado en cubitos

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de maicena, mezclada con agua

Receta

1. Para hacer la salsa, combine la maicena, el azúcar, el aceite de sésamo, el jengibre, la salsa de soja y 1 taza de caldo de pollo en un tazón.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente y agrega el brócoli, el pollo y el resto del caldo de pollo.
3. Añade las zanahorias y continúa cocinando.
4. Vierta la salsa para saltear en la sartén y mezcle.
5. Servir con arroz o fideos.

Cazuela de pollo y verduras

Esta cazuela de pollo y verduras es un plato fácil de preparar que aprovecha las sobras que probablemente ya tengas en la nevera. Solo tienes que poner los ingredientes en una fuente para horno y dejar que el horno haga su trabajo.

Ingredientes

½ taza de mantequilla

1 taza de crema agria

1 huevo

1 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

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1 libra de verduras de su elección

1 libra de pollo desmenuzado

1 lata de crema de champiñones

½ taza de queso mozzarella rallado

Sal y pimienta al gusto

Receta

1. En un tazón pequeño, combine la crema agria y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Bata el huevo, luego añada la harina, el polvo para hornear y la sal. Extienda la mezcla en una fuente para horno engrasada.
2. En un tazón más grande, combine las verduras, el pollo, la sopa y la cebolla. Vierta la mezcla sobre la base y espolvoree con queso.
3. Hornee sin tapar a 400 grados Fahrenheit durante 35 minutos o hasta que esté completamente caliente.

¿Cómo sé cuando mi pollo está listo con un termómetro?

Para obtener una temperatura de cocción precisa en un pollo, es importante colocar la sonda en varios puntos para asegurarse de que en cada zona el pollo haya alcanzado una temperatura de cocción de 160⁰ y que la cocción continua lo alcance hasta los 165⁰. Esto se denomina temperatura de extracción y es seguro retirar el pollo del horno y dejarlo reposar para que los jugos regresen al centro y la cocción continua complete el proceso. Tome las temperaturas en la parte más gruesa de la pechuga, en la pierna y el muslo, y en la carne gruesa del ala y la articulación de la pechuga, asegurándose de que la temperatura sea de al menos 160⁰ o más en cada zona.

Reflexiones finales

Intentamos incluir algo para todos, así que esperamos que hayas encontrado una receta que puedas incorporar a tu rutina semanal. Con 12 nuevas ideas de recetas para darle un toque diferente a las sobras de pollo, tus días de pollo soso y aburrido se acabaron.

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