Salmón ahumado
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Cómo cocinarlo a la perfección siempre
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Cocinar salmón es difícil si no tienes las herramientas que te ayuden. He aquí por qué el uso de un termómetro digital para alimentos puede ayudarle a cocinar el salmón ahumado correctamente.
Salmón ahumado
El salmón ahumado es una celebración fantástica para cualquier tipo de evento. Con la nueva tecnología y los termómetros digitales para alimentos, es más fácil ahumarlo correctamente y conseguir ese sabor que tanto te gusta. Con estos consejos y usando un termómetro digital para alimentos, ahumar salmón se convierte en un placer en lugar de una tarea.
Cómo curar salmón para ahumarlo
Lo primero que debes hacer al prepararte para ahumar salmón es curarlo con sal. Curarlo con sal es una excelente manera de añadir sabor y un toque especial a tu plato. La sal también es una excelente manera de conservar el pescado, ya que le quita la humedad y las bacterias indeseadas mueren. Ahumarlo es otra forma de conservarlo. No solo lo conserva, sino que también le aporta ese delicioso sabor ahumado que a todos les encanta.
Fumar en caliente
Al ahumar salmón en caliente, la temperatura suele mantenerse entre 150 y 170 grados Fahrenheit. Al ahumar el salmón a esta temperatura, no corre el riesgo de estar en la zona de peligro y es una excelente manera de mantenerse seguro. Para obtener una lectura precisa de la temperatura del salmón mientras lo ahúma, es mejor usar... termómetro.
Resumen
Ahumar salmón es una excelente manera de darle un toque especial a su plato y conservarlo. Curarlo en sal también es una excelente manera de conservarlo y le aportará un sabor excepcional. Al ahumar salmón en caliente, lo mejor es que la temperatura se encuentre entre 65 y 76 °C para mayor seguridad. Usar un termómetro le dará una lectura precisa y eficiente para saber exactamente la temperatura del salmón.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón con piel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de pimienta de ajo
Instrucciones de cocina
- Precalentar la parrilla
- Combine los ingredientes para hacer el condimento para el salmón.
- Enjuague el filete y luego séquelo.
- Ponga todos los condimentos en el salmón.
- Colóquelos en la parrilla con la piel hacia abajo.
- Introduzca el termómetro en la carne y retírelo cuando alcance los 140 grados Fahrenheit.
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