¿Por qué es importante un termómetro para carne al cocinar?

“"¿Está listo ya?" Es simplemente la pregunta que todos nos hacemos cada vez que cocinamos carne. Tienes control total para responder a esa pregunta de la mejor manera posible. No, no se trata de añadir un par de minutos más de cocción "por si acaso" para que quede un corte de carne tan seco como tus suculentas descartadas. Además, definitivamente no se trata de analizar la proteína con rebanadas afiladas para comprobar si está cruda por dentro. La respuesta correcta está en comprar un instrumento sencillo: un termómetro para carne.

Quizás pienses que los termómetros de carne son solo para comidas copiosas y el pavo de Acción de Gracias, pero si tienes un termómetro digital para alimentos usado en uno de los cajones de tu cocina, te sorprenderá la frecuencia con la que deberías usarlo. En lugar de cortar la pechuga de pollo para comprobar si queda algo rosado en el centro, o dejar la carne de cerdo cocinándose un rato más para asegurarte de que esté lista, un termómetro de carne puede ayudarte a cocinar las proteínas a la perfección sin resecarlas ni dejar una cena poco apetitosa.

Si inviertes en un termómetro para carne, puedes asegurarte de que cada plato que prepares esté completamente cocido. Sigue leyendo para descubrir las razones por las que deberías tener uno en tu cocina siempre.

Necesitas un termómetro para carne si aún no tienes uno

Para evitar que se cocine demasiado

Procura que tu espléndida parrilla no se arruine con carne seca y demasiado cocida. ¡Con un termómetro de cocina, sin duda evitarás el picor! Cocinada a la temperatura adecuada, la carne quedará jugosa y tierna, ideal para disfrutar. Diversos tipos de helados, como el caramelo, también deben cocinarse con precisión en cuanto a tiempo y temperatura. Un termómetro de cocina puede ayudarte a garantizar que tus preciados dulces estén listos, a la vez que evita que tus ollas se quemen.

Deshágase de las conjeturas

No se puede saber si una pieza de carne está bien hecha con solo mirarla. Si se usa el tiempo de cocción para comprobarlo, es posible que algunas piezas estén perfectamente cocidas, mientras que otras podrían estar poco hechas o, en el peor de los casos, ¡incluso cocidas! Al usar una temperatura objetivo, se garantiza que sus preciadas comidas se cocinen a la perfección sin fallas.

Calentar los alimentos a una temperatura segura

En cuanto a organizar el almuerzo en el trabajo, muchos deciden preparar la cena la noche anterior o aprovechar lo que sobró de la cena anterior. Independientemente de lo que decidan comer al mediodía, es fundamental calentar la carne a temperaturas seguras. Un termómetro de cocina será útil en estas circunstancias.

Filetes sublimes

Cada persona tiene su propia inclinación sobre cómo se debe cocinar un filete. Si estás acostumbrado a cocinarlo bien, puede ser una tarea abrumadora si alguno de tus invitados te pide que lo cocines al punto. Con un termómetro de cocina, puedes asegurarte de que tu corte de filete esté perfecto, incluso con diferentes temperaturas. Al verificar la temperatura dos veces, te aseguras de que todo esté perfectamente cocinado.

Mantener una temperatura estable

Si sirve un buffet a la parrilla, es posible que una porción de la comida se olvide durante más tiempo que otras. A medida que la carne se enfría, tiende a convertirse en un caldo de cultivo para los microorganismos. Si le preocupa el tiempo que una pieza de carne ha estado al sol o fuera del refrigerador, puede comprobar si aún está en buen estado observando la temperatura.

¿Cómo utilizar el termómetro de forma correcta?

Básicamente, existen dos tipos de termómetros: los convencionales y los digitales. Los convencionales se pueden usar una vez y luego desechar, mientras que los... termómetro digital para alimentos Se puede reutilizar una y otra vez. Además, los termómetros digitales ofrecen lecturas precisas de la temperatura, mientras que los termómetros convencionales utilizan un medidor de cuadrante, que no es muy preciso. Personalmente, recomiendo comprar un termómetro digital, ya que no es necesario alinearlo.

Para sacar el máximo provecho lectura confiable de temperatura, Coloque el termómetro en la carne mientras se cocina en el recipiente, la estufa o la barbacoa. Evite retirarlo accidentalmente del punto de cocción y luego intente medir la temperatura.

Luego, asegúrate de medir la carne perfectamente colocada: la parte más gruesa, para tener cuidado. Me gusta usar un termómetro digital; la pantalla está en un hilo que se puede insertar en la pieza de proteína más difícil de imaginar.

Asegúrese de que el termómetro esté en el punto focal de la carne y no toque la grasa ni los huesos. La mayoría de los termómetros requieren que la prueba se introduzca aproximadamente 1,27 cm en la carne; sin embargo, si la carne tiene más de 2,54 cm de grosor, probablemente tendrá que introducir la prueba más profundamente para alcanzar el punto focal.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan cocinar bien los alimentos y revisarlos con un termómetro para carne para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonela o el norovirus. Los CDC estiman que 48 millones de personas contraen enfermedades transmitidas por alimentos cada día, y un millón de ellas lo hacen por comer aves contaminadas.

Los CDC recomiendan cocinar el pescado y los cortes de carne de res, cerdo, ternera y cordero a 63 °C (145 °F), la carne molida a unos 71 °C (160 °F) y todas las aves (excepto las sobras y las comidas calientes) a al menos 74 °C (165 °F). Según los CDC, independientemente de su aspecto, cuando la carne alcanza la temperatura mínima recomendada, es segura para su consumo.

Hamburguesa: 145 grados (medianamente bien cocida) Fahrenheit (63 grados Celsius)

Cerdo: 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius)

Aves de corral (pollo y pavo): 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius)

En conclusión

Independientemente de su nombre, un termómetro para carne se puede usar para otras cosas además de cocinar carne. Este práctico instrumento también puede ayudar a comprobar la temperatura. temperatura de su aceite en cualquier punto que estés haciendo algún dorado.

Tanto si eres nuevo en la parrilla como si ya tienes experiencia cocinando cerdo desmenuzado, hay termómetros para barbacoa que se adaptan a tus necesidades. Nuestra selección de termómetros de cocina de lectura instantánea tiene un aspecto atractivo y proporciona mediciones precisas para una cocción segura, gracias a sus mangos de silicona distintivos y fáciles de usar.