Tipos de pantalla del termómetro de cocina: ¿cuál es el adecuado para usted?

Imagina que has investigado sobre termómetros de cocina o al menos has visto un par de episodios de MasterChef, donde los concursantes metían aves al horno. En ese caso, sabrás lo vitales e indispensables que son los termómetros para cocinar con precisión. La temperatura lo es todo, ya sea para preparar un delicado suflé, un exquisito pastel, sellar un jugoso filete o cocinar un guiso sustancioso. Pero elegir uno puede ser abrumador con tantas opciones. tipos de visualización de termómetros En el mercado. ¿Cómo saber qué termómetro de lectura instantánea es el adecuado para usted? 

Los termómetros de cocina eliminan las dudas al cocinar. Con solo un paso más, puedes saber que lo que estés cocinando está exactamente como lo deseas. No es necesario cortar ni mirar. Así te ahorras tener que sentarte frente al horno preguntándote por qué insististe en cocinar en lugar de pedir comida para llevar. 

Termómetros digitales de lectura instantánea

Los termómetros digitales de lectura instantánea son precisamente lo que dice su nombre: brindan una lectura rápida (casi instantánea) de la temperatura de lo que esté cocinando. 

Usados principalmente para carnes, los termómetros de lectura instantánea son muy prácticos para comprobar el punto de cocción de tus alimentos. Introduce la aguja en la carne (elige la parte más gruesa, lejos del hueso) ¡y listo! Tendrás la lectura de la temperatura en tan solo un par de segundos. 

Termómetros digitales de lectura instantánea, también llamados termopares, miden temperatura con un sensor en la punta del vástago del lector. Como su nombre lo indica, la temperatura se muestra en una pequeña pantalla digital en un display numérico. 

Algunos termómetros de lectura instantánea vienen con pantallas retroiluminadas que hacen que la temperatura sea más visible y más fácil de leer en condiciones de poca luz. 

Otro aspecto importante que debes saber sobre este termómetro es que no puede dejarlo sobresaliendo de la costilla de cordero mientras se cocina. En su lugar, debes abrir el horno (o la tapa de la parrilla), sacar la proteína para insertar la sonda y leer la temperatura. La desventaja es que corres el riesgo de prolongar el tiempo de cocción al permitir que se escape el calor. Pero ese es, por supuesto, un pequeño precio a pagar por una cocción de extrema precisión. 

Este tipo de termómetro viene en una amplia gama de estilos y precios. Hay opciones económicas, mientras que los de gama alta y avanzados cuentan con funciones prácticas como integración con aplicaciones, conectividad Bluetooth, etc. Obviamente, necesitan pilas para funcionar, y la pantalla puede ser difícil de leer si el nivel de pila es bajo. La mayoría de los modelos se apagan solos, mientras que algunos incluyen un botón para encenderlos o apagarlos. La mayoría de los modelos también permiten alternar entre grados Celsius y Fahrenheit. 

termómetros de sonda digitales 

Si no puedes confiar en tu pareja en la cocina y prefieres controlar lo que cocina de vez en cuando, entonces un termómetro digital es para ti. 

Un termómetro digital con sonda le brinda tranquilidad: incluye una sonda larga que puede introducir en la carne durante todo el proceso de cocción. La sonda se conecta a un monitor digital mediante un cable largo resistente al calor, lo que permite que este permanezca fuera del horno para una lectura rápida y sencilla. 

También existen versiones inalámbricas de alta tecnología de este termómetro, que conectan la sonda a tu smartphone mediante una aplicación. Puedes comprobar la temperatura del pavo en el horno mientras haces otras tareas, sales con tus amigos al patio, etc. También puedes programarlo para que suene cuando alcance una temperatura específica, para que la carne no quede demasiado ni demasiado cruda. Casi todos los termómetros digitales con sonda del mercado incluyen temporizadores. 

Lo bueno de este tipo de termómetro digital de lectura instantánea es que casi todos los productos funcionan de forma similar dondequiera que se usen, ya sea en el horno, el ahumador o la parrilla. Además, el cable y la sonda son desmontables, lo que facilita pasar el cable por la rejilla de la parrilla o ahumador para acceder a la pantalla desde fuera al cerrar la tapa. 

La desventaja de este termómetro es que algunos cables son demasiado cortos. Además, al estar constantemente expuestos a altas temperaturas, se desgastan con el tiempo. Sin embargo, cada vez más productos se fabrican con materiales duraderos y resistentes que prolongan su vida útil. Además, en comparación con otros tipos de termómetros digitales de lectura instantánea, el termómetro con sonda es más caro. 

termómetros de dial

Los termómetros de dial, también llamados de tira bimetálica o analógicos, no son digitales. No tienen un monitor digital para mostrar la temperatura; en su lugar, tienen un dial con una sonda metálica dentro de una carcasa de vidrio, a menudo colocada en un ángulo de 90 grados en la parte superior. También incorporan una tira metálica enrollada en sus lectores, que se expande con el calor, empujando el brazo indicador (generalmente rojo o verde) hacia arriba en el dial a medida que aumenta la temperatura, de forma similar a un reloj o una báscula. 

Dependiendo de la marca y el modelo del termómetro, algunos pueden dejarse dentro del horno, mientras que otros tienen menor tolerancia al calor y deben usarse como un termómetro digital de lectura instantánea. 

Los termómetros de dial son sencillos, económicos y fiables. A diferencia de los dos primeros tipos mencionados, no requieren pilas ni equipo especial. 

Sin embargo, la desventaja de esto tipo de termómetro Es menos preciso que sus homólogos con pantalla digital. Debe examinar detenidamente la dirección del brazo para obtener la lectura exacta de la temperatura. Si tiene una esfera pequeña con números abarrotados o tiene problemas de visión, puede ser difícil obtener una lectura precisa, ya que podría fallar por un solo grado. 

Los termómetros analógicos son sencillos, fiables y asequibles. Sin embargo, son menos precisos que otros tipos de termómetros con pantalla y pueden resultar difíciles de leer con precisión, especialmente cuando la esfera es pequeña o los números están abarrotados.

Además, no son de lectura instantánea. Suelen tardar aproximadamente un minuto en darte una lectura completa de la temperatura, lo que puede provocar que la carne se cocine demasiado mientras esperas. 

Por último, el cristal de la parte superior de la esfera suele ser frágil. Por lo tanto, hay que tener mucho cuidado al manipular el termómetro. 

Termómetro de cocina infrarrojo

Termómetros de cocina infrarrojos Son termómetros portátiles que le brindan una lectura instantánea de la temperatura en tan solo un par de segundos, sin tocar la comida. Este termómetro utiliza un láser, lo que lo hace más cómodo y seguro para medir la temperatura de alimentos líquidos (guisos, sopas, etc.), ya que permite medir la temperatura a distancia. 

La desventaja de este tipo de termómetro de cocina es que solo mide la temperatura superficial. Por lo tanto, los termómetros infrarrojos son menos precisos que los de sonda. 

Si tiene un trozo grueso de carne, la temperatura superficial difiere de la temperatura central. Por lo tanto, no son ideales para cocinar proteínas como filetes gruesos, pollos enteros o pavos. Además, al medir la temperatura de salsas, guisos o sopas, se recomienda removerlos bien antes de usar el termómetro para obtener una lectura más precisa de la temperatura interna.