Vieiras con salsa de ajo, mantequilla y limón y fideos de calabacín

Esta receta de vieiras con mantequilla de limón en 15 minutos es deliciosa sola o con tus fideos cocidos favoritos. ¡Disfruta de este sabroso plato como tu cena favorita! Es rápido, fácil y saludable.

¿Por qué funciona esta receta de vieiras con mantequilla de limón y ajo?

Atención a todos los amantes del marisco y las vieiras: esta receta de vieiras con mantequilla de limón y pasta de calabacín es una comida saludable y fácil de preparar en una sola sartén. Perfecta para tardes ajetreadas en las que quieres tener la cena lista de inmediato. Con una sola sartén y zoodles ya preparados, esta cena está lista en tan solo 15 minutos.

¿Qué son las vieiras?

Las vieiras son especies de moluscos bivalvos marinos de la familia taxonómica Pectínidos. Son criaturas de agua salada y tradicionalmente se venden sin concha como marisco, tanto fresco como congelado. Se cocinan bien selladas a la sartén, salteadas en salsa (¡hola, vieiras con salsa de ajo, mantequilla y limón!) y asadas al horno. Las vieiras de bahía y las vieiras de mar son las más grandes y se encuentran comúnmente en restaurantes y algunas tiendas.

Vieiras en salsa sartén

Normalmente, las vieiras se sellan a fuego muy alto hasta que quedan crujientes por fuera. Aquí las cocinamos con mantequilla de limón y ajo a fuego alto para que se cocinen rápidamente mientras absorben la salsa de mantequilla de limón. Esto crea una deliciosa combinación de sabores, especialmente al mezclarlas con fideos de calabacín que también absorben la salsa.

Ingredientes para vieiras con mantequilla de limón

• Manteca
• vieiras
• Ajo
• Sal y pimienta negra
• Paprika
• Zumo de limón
• termómetro para carne
• Fideos de calabacín (opcional, u otros fideos de pasta cocidos)
• Hojuelas de chile picante y perejil fresco (opcional para decorar)

¿Cómo hacer esta receta fácil de vieiras?

PASO 1: Prepare las vieiras enjuagándolas con agua y colocándolas en un plato sobre una toalla de papel. Séquelas varias veces con la toalla para eliminar el exceso de agua. Retire la toalla de papel y coloque solo las vieiras en el plato.

PASO 2: Sazona las vieiras uniformemente con pimentón, sal y pimienta negra.

PASO 3: En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego alto. Agrega las rodajas de limón y el ajo y cocina durante unos 3 minutos, removiendo un par de veces para que el ajo no se queme. Retira el ajo y reserva.

PASO 4: Añade las vieiras y no las toques mientras se cocinan por el primer lado. Cocina durante 3 minutos, luego dales la vuelta y cocina durante 3 minutos más.

PASO 5: Retire las vieiras de la sartén y mézclelas con el ajo. Añada los fideos de calabacín y remueva durante aproximadamente 1 minuto. Vuelva a añadir las vieiras y el ajo a la sartén y remueva para mezclar. Apague el fuego y sirva las vieiras con la salsa de ajo, mantequilla y limón y los fideos de calabacín inmediatamente. Opcionalmente, decore con perejil y hojuelas de chile.

Consejos para cocinar vieiras con éxito

• Utilice mariscos frescos o congelados. Si usa vieiras frescas, consúmalas en un día. Si usa carne congelada, déjela descongelar completamente en el refrigerador durante la noche.
• Mantenga las vieiras secas antes de cocinarlas. Lave y enjuague las vieiras y luego séquelas con una toalla de papel antes de condimentarlas y cocinarlas.
• No toques las vieiras mientras se cocinan por cada lado. Una vez colocada la vieira, cocínela durante 3 minutos, luego dale la vuelta y cocínala unos 3 minutos más, pero no la muevas mientras se cocina entre esos tiempos.
• No cocines demasiado las vieiras. Cuando los mariscos estén bien cocidos, deben alcanzar una temperatura interna de 145 grados F. Asegúrese de no cocinar demasiado las vieiras, ya que pueden quedar duras y gomosas si se cocinan demasiado. Se cocinan a fuego alto en un tiempo total de aproximadamente 5 a 7 minutos. Use un Termómetro ChefsTemp Para comprobar el punto de cocción, tenga en cuenta que las vieiras seguirán cocinándose ligeramente al apagar el fuego. Para más información, consulte nuestra tabla de cocción de carne.

¿Cómo servir estas vieiras con salsa de mantequilla de limón y ajo?

Sirva las vieiras con salsa de mantequilla de limón y ajo con los fideos de calabacín. o en su lugar prueba:

• fideos de pasta
• Fideos de calabaza
• Fideos de calabaza espagueti
• Arroz
• arroz de coliflor

Vieiras con salsa de ajo, mantequilla y limón y fideos de calabacín

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

16 onzas de vieiras

¼ cucharadita de pimentón

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

4 cucharadas de mantequilla o mantequilla sin lácteos

3 dientes de ajo picados

1 limón, cortado en 5 rodajas

termómetro para carne

6 tazas de fideos de calabacín (opcional, u otros fideos de pasta cocidos)

Hojuelas de chile picante y perejil fresco (guarnición opcional)

Instrucciones

1. Prepare las vieiras enjuagándolas con agua y colocándolas en un plato sobre una toalla de papel. Séquelas varias veces con la toalla para eliminar el exceso de agua. Retire la toalla de papel y coloque solo las vieiras en el plato.
2. Sazona las vieiras uniformemente con pimentón, sal y pimienta negra.
3. En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego alto. Agrega las rodajas de limón y el ajo y cocina durante unos 3 minutos, removiendo un par de veces para que el ajo no se queme. Retira el ajo y reserva.
4. Añade las vieiras y no las toques mientras se cocinan por el primer lado. Cocina durante 3 minutos, luego dales la vuelta y cocina durante 3 minutos más.
5. Retire las vieiras de la sartén y mézclelas con el ajo. Añada los fideos de calabacín y remueva durante aproximadamente 1 minuto. Vuelva a añadir las vieiras y el ajo a la sartén y remueva para mezclar. Apague el fuego y sirva las vieiras con la salsa de ajo, mantequilla y limón y los fideos de calabacín inmediatamente. Opcionalmente, decore con perejil y hojuelas de chile.