{"id":8804,"date":"2022-04-06T11:36:25","date_gmt":"2022-04-06T03:36:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?page_id=8804"},"modified":"2026-03-16T10:17:18","modified_gmt":"2026-03-16T02:17:18","slug":"steak-chicken-meat-temperature-chart","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/","title":{"rendered":"Tabla de temperaturas de los alimentos"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><h1 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\">Tabla de temperatura interna de los alimentos<\/span><\/h1>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p><span style=\"color: #ffffff;\">\u2026<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p>Al manipular alimentos como aves, carne, pescado y huevos, cocinarlos a la temperatura adecuada es esencial para prevenir enfermedades. Bacterias da\u00f1inas como la Salmonella y la E. coli proliferan en muchos alimentos y pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.<\/p>\n<p>Aprendiendo las temperaturas espec\u00edficas a seguir y utilizando un <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/los-mejores-termometros-para-carne-de-2022\/\">term\u00f3metro de alimentos<\/a> Al cocinar en casa, puedes disfrutar de forma segura de todas tus comidas favoritas sin tener que preocuparte por enfermarte.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_6 1_6 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:16.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:11.52%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:11.52%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><a class=\"fusion-no-lightbox\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/termometro-para-carne-finaltouchx10\/\" target=\"_self\" aria-label=\"ChefsTemp \u2013 Finaltouch X10\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" alt=\"ChefsTemp - Finaltouch X10\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-1024x1024.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-1576\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4-800x800.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DFFD3F674775A8041A323D718FED42A4.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_5_6 5_6 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:83.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.304%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.304%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p>Seg\u00fan el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), verificar la temperatura interna es la \u00fanica manera de saber si un alimento est\u00e1 suficientemente cocido. Investigaciones realizadas por el USDA han demostrado que no se puede basar la opini\u00f3n \u00fanicamente en la apariencia del alimento; siempre se debe verificar la temperatura para confirmarlo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Seguridad alimentaria para todos<\/b><\/strong><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>En ChefsTemp, buscamos que la seguridad alimentaria sea m\u00e1s f\u00e1cil y accesible tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales. Nuestros term\u00f3metros para alimentos de alta calidad y f\u00e1ciles de usar, como el <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/termometro-para-carne-finaltouchx10\/\">Finaltouch X10<\/a> El term\u00f3metro digital de lectura instant\u00e1nea ofrece a cualquier persona (\u00a1independientemente de su experiencia en la cocina!) la posibilidad de practicar la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>Para que la seguridad alimentaria sea a\u00fan m\u00e1s accesible, nuestro equipo de ChefsTemp comparte todas las tablas de temperatura de cocci\u00f3n interna que necesitas conocer. Ya sea que no est\u00e9s seguro de la temperatura adecuada para un bistec o busques la temperatura perfecta para verduras asadas, te ayudamos. \u00a1Imprime estas tablas y guarda esta p\u00e1gina en tus favoritos para consultarla siempre que la necesites!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><a class=\"fusion-no-lightbox\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/guia-de-temperatura-de-la-carne\/\" target=\"_self\" aria-label=\"L\u00e1mina magn\u00e9tica para alimentos con temperatura de carne\"><img decoding=\"async\" width=\"981\" height=\"1024\" alt=\"L\u00e1mina magn\u00e9tica para alimentos con temperatura de carne\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-981x1024.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-10131\"\/><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><ul>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-interna-de-la-carne-de-ternera-y-cordero\/\">Tabla de temperaturas para bistec, cordero, ternera o ternera<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-interna-de-las-aves-de-corral\/\">Tabla de temperaturas para pollo, pavo y aves de corral<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-interna-del-cerdo\/\">Tabla de temperaturas de la carne de cerdo<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-interna-del-pescado-y-el-marisco\/\">Tabla de temperaturas de pescados y mariscos<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-interna-de-los-productos-horneados\/\">Tabla de temperaturas de productos horneados<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-del-caramelo-o-del-jarabe-de-azucar\/\">Tabla de temperaturas de los caramelos o jarabes de az\u00facar<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-interna-de-las-verduras\/\">Tabla de temperatura interna de las verduras<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/steak-chicken-meat-temperature-chart\/water-temperature-at-sea-level\/\">Tabla de temperaturas del agua caliente<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/hot-water-temperature\/\">Tabla de temperaturas del agua caliente<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/temperatura-interna-miscelanea\/\">Otras temperaturas de referencia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_6 1_6 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:16.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:11.52%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:11.52%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-1 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-three\" style=\"--awb-text-color:#ff9900;\"><h3 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:36;line-height:1.3;\">Cocina de arrastre<\/h3><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-8\"><p>Al cocinar carne, es fundamental que llegue a la mesa cocinada a tu gusto. Para lograrlo, debes darle a la carne... <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/product\/meat-smoking-temperature-chart\/\">temperatura objetivo<\/a> Exactamente. Una diferencia de 5 o 10 grados en la temperatura de la carne puede marcar una gran diferencia en el sabor y la textura. Sin embargo, determinar cu\u00e1ndo la carne est\u00e1 lista es complicado, ya que lo que se mide no es si el alimento est\u00e1 listo para comer en ese momento, sino si lo estar\u00e1 una vez que haya reposado. La carne continu\u00f3 cocin\u00e1ndose incluso despu\u00e9s de retirarla de la fuente de calor; esto se conoce como &quot;cocci\u00f3n por arrastre&quot;.<\/p>\n<p><b>Esto sucede por dos razones<\/b>:<br \/>\nEn primer lugar, el exterior de la carne se calienta mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el interior. En segundo lugar, dado que el calor siempre se desplaza de una zona m\u00e1s caliente a una m\u00e1s fr\u00eda, mientras exista una diferencia de temperatura entre ambas, el calor seguir\u00e1 movi\u00e9ndose de la superficie al centro incluso despu\u00e9s de retirar la carne de la fuente de calor. Esta transferencia se ralentizar\u00e1 y finalmente se detendr\u00e1 a medida que las temperaturas interna y externa se aproximen y se equilibren.<\/p>\n<p>Sin embargo, el proceso puede provocar un aumento significativo de la temperatura en el centro de un trozo grande de carne, llev\u00e1ndola de un rosa perfecto a un gris decepcionante. Invertir en un term\u00f3metro para carne no solo le ayudar\u00e1 a conocer la temperatura de la carne mientras se cocina, sino que tambi\u00e9n le ayudar\u00e1 a calcular el momento perfecto para llevarla a la mesa.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8804","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63302,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8804\/revisions\/63302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}