{"id":10778,"date":"2022-09-16T08:00:54","date_gmt":"2022-09-16T00:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=10778"},"modified":"2026-01-09T17:09:28","modified_gmt":"2026-01-09T09:09:28","slug":"food-infrared-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-para-alimentos\/","title":{"rendered":"5 errores comunes de seguridad alimentaria y c\u00f3mo evitarlos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los productos alimenticios est\u00e1n expuestos a diversos riesgos para la salud a lo largo de la cadena de suministro. Si bien la tecnolog\u00eda y las directrices de salud y seguridad han mejorado la seguridad de la producci\u00f3n, la agricultura, la distribuci\u00f3n, la fabricaci\u00f3n y el procesamiento de alimentos, la amenaza de las enfermedades transmitidas por los alimentos persiste. La buena noticia es que puede adquirir conocimientos y herramientas para evitar estos errores de seguridad alimentaria que causan enfermedades.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A continuaci\u00f3n se muestran algunos de los m\u00e1s <strong>errores comunes de seguridad alimentaria<\/strong> Deber\u00edas evitarlo.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d092268645c\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d092268645c\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-para-alimentos\/#Mistake_1_Washing_meat_especially_chicken_and_turkey_before_cooking\" >Error 1: Lavar la carne (especialmente pollo y pavo) antes de cocinarla<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-para-alimentos\/#Mistake_2_Thawing_food_andor_marinating_it_on_the_counter\" >Error 2: Descongelar alimentos y\/o marinarlos en la encimera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-para-alimentos\/#Mistake_3_Eating_raw_dough_or_other_food_with_raw_eggs\" >Error 3: Comer masa cruda (u otro alimento con huevos crudos)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-para-alimentos\/#Mistake_4_Not_washing_fruits_and_veggies_before_peeling\" >Error 4: No lavar las frutas y verduras antes de pelarlas\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-para-alimentos\/#Mistake_5_Not_cooking_meat_thoroughly_including_chicken_turkey_seafood_eggs_etc\" >Error 5: No cocinar bien la carne (incluido pollo, pavo, mariscos, huevos, etc.)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-para-alimentos\/#The_Takeaway\" >La comida para llevar<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_1_Washing_meat_especially_chicken_and_turkey_before_cooking\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Error 1: Lavar la carne (especialmente pollo y pavo) antes de cocinarla<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lavar la carne cruda, especialmente productos av\u00edcolas como pollo, pavo y huevos, en el fregadero de la cocina puede ser m\u00e1s perjudicial que beneficioso. Las bacterias presentes en los jugos de la carne cruda y las aves pueden propagarse a otros alimentos y utensilios, y salpicar otras superficies de la cocina que se supone que deben estar limpias, causando contaminaci\u00f3n cruzada. No limpiar estos productos contaminados puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cLavar la carne puede tener diferentes significados para cada persona. Algunos lavan la carne con agua corriente, mientras que otros usan coladores. Hay quienes la colocan en un recipiente y la sumergen en agua; incluso hay quienes usan agua salada, vinagre o jugo de lim\u00f3n para limpiarla. Si bien lavar la carne cruda puede eliminar suciedad, baba, sangre o pelo, esto ya se aplicaba cuando se sacrificaba y preparaba la carne. Las normas modernas de seguridad alimentaria ya no lo exigen, ya que la mayor\u00eda de la carne que llega a las carnicer\u00edas y supermercados favoritos se limpia durante su procesamiento.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, nunca use detergente ni jab\u00f3n para limpiar productos c\u00e1rnicos o av\u00edcolas (huevos). Estos productos qu\u00edmicos pueden contaminar los alimentos, haci\u00e9ndolos inseguros para el consumo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Soluci\u00f3n:<\/strong> Cocine bien sus alimentos.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy en d\u00eda, lavar la carne es completamente innecesario, ya que cocinarla (hornear, hervir, asar, fre\u00edr, etc.) puede matar los g\u00e9rmenes presentes en ella. Adem\u00e1s, una cocci\u00f3n completa de los alimentos garantiza su inocuidad.\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Dado que es imposible saberlo mediante el tacto, la sensaci\u00f3n o el gusto.\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Ya sea que su carne est\u00e9 completamente cocida, herramientas como un <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/evite-errores-comunes-al-cocinar\/\">term\u00f3metro eficiente<\/a><\/strong><\/em> entrar en juego<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10782\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines.jpg\" alt=\"Pollo crudo fresco lavado con agua corriente para garantizar la seguridad alimentaria y la higiene.\" width=\"700\" height=\"441\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-200x126.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-300x189.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-320x202.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-400x252.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-500x315.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-600x378.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-700x442.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-768x484.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines-800x505.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/use-of-IR-thermometer-modern-food-safety-guidelines.jpg 937w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_2_Thawing_food_andor_marinating_it_on_the_counter\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Error 2: Descongelar alimentos y\/o marinarlos en la encimera<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Descongelar y marinar (carne o mariscos) en una bolsa de pl\u00e1stico y dejarla sobre la encimera es totalmente inaceptable. Dejar la carne cruda a temperatura ambiente durante mucho tiempo (o incluso poco) puede permitir que las bacterias de la carne proliferen y se multipliquen r\u00e1pidamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, es importante tener en cuenta que, al marinar, la carne cruda no es el \u00fanico componente portador de g\u00e9rmenes; el propio adobo puede ser igual de peligroso. Por lo tanto, si piensa reutilizar la salsa del adobo, \u00a1aseg\u00farese de hervirla primero! Esto se debe a que el adobo de la carne cruda (o mariscos) puede propagarse a la siguiente tanda de carne cruda con mayor rapidez.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Soluci\u00f3n: <\/b>Descongele y refrigere la carne cruda marinada.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura fr\u00eda dentro del refrigerador puede ralentizar significativamente la propagaci\u00f3n de bacterias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_3_Eating_raw_dough_or_other_food_with_raw_eggs\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Error 3: Comer masa cruda (u otro alimento con huevos crudos)<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comer masa de galletas cruda, mantequilla cruda o masa (o cualquier cosa)\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">que contienen huevos crudos o harina) pueden exponerlo a bacterias da\u00f1inas<\/span><span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">, como la Salmonella, que puede\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/12-datos-sorprendentes-sobre-la-intoxicacion-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em><strong>causar intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong><\/em><\/a><\/span>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Caracterizada por diarrea, v\u00f3mitos y calambres abdominales, la infecci\u00f3n por Salmonella puede comenzar aproximadamente 12 horas despu\u00e9s de consumir alimentos crudos y contaminados y durar hasta cuatro a siete d\u00edas. Los casos graves de esta infecci\u00f3n pueden requerir hospitalizaci\u00f3n para prevenir la sepsis, una infecci\u00f3n bacteriana generalizada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque las probabilidades de contraer una infecci\u00f3n por Salmonella son relativamente bajas hoy en d\u00eda, a\u00fan es posible. De hecho, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) inform\u00f3 que se registran aproximadamente 1,35 millones de casos de enfermedad al a\u00f1o en Estados Unidos, y 420 de ellos fallecen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los ni\u00f1os, las mujeres embarazadas y las personas con el sistema inmunol\u00f3gico comprometido nunca deben comer masa de galletas cruda.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Soluci\u00f3n:<\/b> Evite comer masa cruda.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si no puede resistirse, hay muchos productos de masa de galletas comestibles y seguros disponibles en el mercado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_4_Not_washing_fruits_and_veggies_before_peeling\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Error 4: No lavar las frutas y verduras antes de pelarlas\u00a0<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien la agricultura y la producci\u00f3n de frutas y verduras han mejorado significativamente en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, todav\u00eda es posible que los g\u00e9rmenes prosperen en las superficies de estos productos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las frutas y verduras crudas deben lavarse cuidadosamente antes de pelarlas, cortarlas, comerlas o cocinarlas para evitar que los g\u00e9rmenes (especialmente las bacterias transmitidas por los alimentos que causan enfermedades, como E. coli, Listeria y Salmonella) del exterior contaminen el interior al pelarlas o cortarlas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Soluci\u00f3n: <\/b>Lave bien los productos antes de pelarlos, cortarlos o comerlos.<span style=\"font-weight: 400;\">. Use agua potable limpia para lavar. Para frutas y verduras con piel m\u00e1s gruesa, use un cepillo para eliminar los microbios da\u00f1inos.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/termometro-para-carne-finaltouchx10\/\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10763 size-medium\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-300x296.jpg\" alt=\"Precisi\u00f3n de los term\u00f3metros infrarrojos en comparaci\u00f3n con las sondas\" width=\"300\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-200x197.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-300x296.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-400x395.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers-500x493.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pros-and-cons-of-infrared-thermometers.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistake_5_Not_cooking_meat_thoroughly_including_chicken_turkey_seafood_eggs_etc\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Error 5: No cocinar bien la carne (incluido pollo, pavo, mariscos, huevos, etc.)<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Toda la carne cruda, independientemente de su origen, contiene bacterias da\u00f1inas que pueden causar intoxicaci\u00f3n alimentaria. Mientras que los cortes enteros de carne, como la res y el bistec, solo albergan bacterias en la superficie, los productos de cerdo y aves pueden albergar bacterias en toda la carne. Es necesario eliminar estas bacterias da\u00f1inas cocinando la carne a la temperatura adecuada durante el tiempo especificado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien se pueden comer carnes (carnes enteras, filetes de res, chuletas de cordero, etc.) a punto medio, otras carnes y pescados deben cocinarse completamente por razones de seguridad.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Soluci\u00f3n:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> De nuevo, puede que necesites superpoderes para decir con seguridad que la comida que est\u00e1s cocinando est\u00e1 bien cocida. O simplemente puedes usar\u00a0<span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">un term\u00f3metro infrarrojo para alimentos para una lectura precisa y una comprensi\u00f3n completa de las temperaturas correctas que matan los g\u00e9rmenes en varios tipos de alimentos, o un term\u00f3metro para carne para determinar <\/span>punto de cocci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, tenga en cuenta que los diferentes tipos y cortes de carne tienen diferentes temperaturas de cocci\u00f3n interna. Familiar\u00edcese con ellas para garantizar la seguridad de su familia y amigos. Puede pegar un <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/guia-de-temperatura-de-la-carne\/\">Im\u00e1n para gr\u00e1fico de temperatura de la carne<\/a> <\/strong><\/em>en el refrigerador o parrilla para verificar la temperatura en cualquier momento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_Takeaway\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>La comida para llevar<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Evite estos cinco errores comunes de seguridad alimentaria para garantizar la salud y la seguridad de su familia y amigos.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food products are exposed to various health hazards throughout the<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":10945,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[622,690],"class_list":["post-10778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-food-safety","tag-infrared-thermometers"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10778"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59168,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10778\/revisions\/59168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}