{"id":11548,"date":"2022-12-12T08:00:53","date_gmt":"2022-12-12T00:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=11548"},"modified":"2026-01-07T11:46:58","modified_gmt":"2026-01-07T03:46:58","slug":"infrared-thermometer-sensors","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/","title":{"rendered":"Lo que necesita saber sobre los sensores de term\u00f3metro infrarrojo"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros infrarrojos aportan gran comodidad a la cocina. Son f\u00e1ciles y sencillos de usar. El proceso de lectura de la temperatura comienza con la lente del term\u00f3metro, que enfoca la energ\u00eda infrarroja en el detector, la convierte en una se\u00f1al el\u00e9ctrica y la muestra en una unidad de temperatura. Este proceso tarda solo uno o dos segundos, lo que hace que los term\u00f3metros infrarrojos sean extraordinariamente eficientes y pr\u00e1cticos en la cocina.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La confiabilidad de los sensores del term\u00f3metro infrarrojo permite m\u00faltiples funcionalidades de esta pr\u00e1ctica herramienta.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d8460b414ed\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d8460b414ed\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#When_should_I_use_infrared_thermometers\" >\u00bfCu\u00e1ndo debo utilizar term\u00f3metros infrarrojos?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Quick_and_easy_to_use\" >R\u00e1pido y f\u00e1cil de usar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Helps_avoid_Contamination\" >Ayuda a evitar la contaminaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Maintain_your_foods_pristine_look\" >Mant\u00e9n el aspecto impecable de tus alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Other_uses_of_infrared_thermometers_in_the_kitchen\" >Otros usos de los term\u00f3metros infrarrojos en la cocina:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Limitations_of_Infrared_Thermometer_Sensors\" >Limitaciones de los sensores de term\u00f3metro infrarrojo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Cannot_determine_doneness\" >No se puede determinar el punto de cocci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Not_ideal_for_boiling_water_and_other_liquids\" >No es ideal para hervir agua y otros l\u00edquidos.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Not_for_shiny_steel_pans\" >No apto para sartenes de acero brillantes<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/sensores-de-termometro-infrarrojo\/#Things_to_Consider_Before_Buying_an_Infrared_Thermometer_for_Your_Kitchen\" >Cosas a considerar antes de comprar un term\u00f3metro infrarrojo para su cocina<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"When_should_I_use_infrared_thermometers\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1ndo debo utilizar term\u00f3metros infrarrojos?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros infrarrojos est\u00e1n dise\u00f1ados espec\u00edficamente para medir la temperatura en aplicaciones y circunstancias donde no se pueden utilizar term\u00f3metros convencionales. Por ejemplo, objetos en movimiento (cintas transportadoras, maquinaria, rodillos, etc.) o cuando... <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">lectura de temperatura sin contacto<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Esto \u00faltimo es relevante para evitar la contaminaci\u00f3n o por razones de seguridad (por ejemplo, alto voltaje, temperaturas extremadamente altas al colocar f\u00edsicamente los sensores del term\u00f3metro).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la cocina, los term\u00f3metros infrarrojos pueden ayudarte a controlar la temperatura de los alimentos y el proceso de cocci\u00f3n. Si bien cocinar implica muchos factores, desde los ingredientes hasta las t\u00e9cnicas y preferencias, se trata fundamentalmente de controlar la temperatura. Dicho sea de paso, el control de la temperatura es el factor m\u00e1s importante para mantener los alimentos seguros para el consumo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los microorganismos pat\u00f3genos presentes en los alimentos crecen y se multiplican r\u00e1pidamente a temperaturas medias. Sin embargo, se expanden lentamente a bajas temperaturas. Adem\u00e1s, la mayor\u00eda puede eliminarse a temperaturas extremadamente altas (al cocinar). Por lo tanto, para mayor seguridad, los alimentos deben mantenerse fr\u00edos (en refrigeradores y congeladores) y cocinarse completamente para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Aqu\u00ed es donde entran en juego las ventajas de los term\u00f3metros de cocina. De todos los term\u00f3metros de cocina, los infrarrojos son los m\u00e1s singulares en su aplicaci\u00f3n y uso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un sensor de term\u00f3metro infrarrojo le permite permanecer a una distancia segura y <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/shop\/\">Mide la temperatura de forma r\u00e1pida y precisa<\/a><\/strong><\/em>.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" alt=\"lectura de temperatura sin contacto\" title=\"term\u00f3metros infrarrojos para seguridad alimentaria\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11549\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/infrared-thermometers-for-food-safety.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 600px\" \/><\/span><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quick_and_easy_to_use\"><\/span><b>R\u00e1pido y f\u00e1cil de usar<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otros term\u00f3metros para alimentos requieren que se manipulen simult\u00e1neamente el alimento y la punta. Deber\u00e1 introducir la punta dentro del alimento para obtener la lectura de temperatura. Para limpiar el term\u00f3metro y evitar la contaminaci\u00f3n, h\u00e1galo lo antes posible.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otro lado, los term\u00f3metros infrarrojos son dispositivos port\u00e1tiles dise\u00f1ados para un uso r\u00e1pido y sencillo. Se apunta al objeto espec\u00edfico, se presiona el gatillo y se leen los d\u00edgitos en una pantalla digital. Listo.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Helps_avoid_Contamination\"><\/span><b>Ayuda a evitar la contaminaci\u00f3n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al apuntar el dispositivo a distancia, no se contaminan los diferentes ingredientes de la cocina al medir su temperatura. Un term\u00f3metro infrarrojo permite medir la temperatura de m\u00faltiples alimentos, ingredientes y utensilios de cocina de forma r\u00e1pida y sencilla, sin contacto f\u00edsico.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Maintain_your_foods_pristine_look\"><\/span><b>Mant\u00e9n el aspecto impecable de tus alimentos<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros tradicionales de cocina y para carne requieren pinchar la comida con unas puntas para medir su temperatura. Esto, por supuesto, deja un agujero en la comida. Si bien no afecta el sabor, puede afectar la presentaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" alt=\"fiabilidad del term\u00f3metro infrarrojo\" title=\"beneficios del term\u00f3metro infrarrojo\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-11550\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/benefits-of-infrared-thermometer.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 600px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-1 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Other_uses_of_infrared_thermometers_in_the_kitchen\"><\/span><b>Otros usos de los term\u00f3metros infrarrojos en la cocina:<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-para-carne-salir-del-horno\/\">Controlar\u00a0<\/a><\/strong><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-para-carne-salir-del-horno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la temperatura del horno<\/a><\/strong><\/em> Aunque los term\u00f3metros de horno integrados proporcionan lecturas de temperatura, su precisi\u00f3n disminuye con el tiempo, lo que resulta en lecturas inexactas. Apunte el sensor infrarrojo del term\u00f3metro para determinar si el horno est\u00e1 listo. Tambi\u00e9n puede usar este term\u00f3metro para asegurarse de que su pizza (masa e ingredientes) est\u00e9 bien cocida.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verifique las temperaturas del congelador y del refrigerador: los diales incorporados en estos electrodom\u00e9sticos no muestran lecturas de temperatura con precisi\u00f3n.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Temperatura de alimentos y bebidas: los propietarios de restaurantes deben mantener la comida en las l\u00edneas de buffet a 140 \u00b0F o m\u00e1s para garantizar la seguridad. Puede usar un term\u00f3metro infrarrojo para ajustar la temperatura de sus ollas de cocci\u00f3n lenta y bandejas calentadoras.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-4 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-2 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limitations_of_Infrared_Thermometer_Sensors\"><\/span><b>Limitaciones de los sensores de term\u00f3metro infrarrojo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cannot_determine_doneness\"><\/span><b>No se puede determinar el punto de cocci\u00f3n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros de cocina eliminan las dudas al cocinar; son las herramientas m\u00e1s fiables para garantizar la seguridad y el punto de cocci\u00f3n de la mayor\u00eda de los alimentos. En la mayor\u00eda de los casos, se deben cocinar los alimentos a una temperatura lo suficientemente alta como para eliminar las bacterias da\u00f1inas. En cambio, para determinar el punto de cocci\u00f3n, se cocinan los alimentos al gusto (aspecto, textura, jugosidad, etc.). En este caso, utilice el term\u00f3metro de carne convencional, NO el term\u00f3metro infrarrojo. \u00bfPor qu\u00e9? Como se mencion\u00f3 anteriormente, los term\u00f3metros infrarrojos miden la temperatura superficial del alimento, no su temperatura interna.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Muchos cocineros caseros dependen de indicadores visibles (cambios de color) al cocinar. Sin embargo, la apariencia y el color no son indicadores fiables ni de la seguridad ni del punto de cocci\u00f3n de los alimentos. Un term\u00f3metro de alimentos sigue siendo la herramienta m\u00e1s precisa para determinar ambos, ya que es el \u00fanico que permite saber si se han eliminado las bacterias da\u00f1inas de los alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien el punto de cocci\u00f3n es principalmente subjetivo, los expertos en seguridad alimentaria enfatizan la importancia de elevar la temperatura interna a un nivel espec\u00edfico (seg\u00fan el tipo de alimento) para garantizar la destrucci\u00f3n de pat\u00f3genos da\u00f1inos. Por lo tanto, solo debe usar la informaci\u00f3n visual. <\/span><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/guia-para-principiantes-sobre-la-temperatura-de-la-carne\/\">indicadores de cocci\u00f3n<\/a><\/strong><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> despu\u00e9s de que el alimento haya alcanzado su temperatura interna segura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las aves de corral, por ejemplo, deben alcanzar una temperatura interna de 165 \u00b0F durante al menos 15 segundos para que sean seguras para el consumo. Una hamburguesa debe alcanzar al menos 155 \u00b0F durante 15 segundos para que sea segura. Aqu\u00ed es donde se necesitan los term\u00f3metros de carne tradicionales.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Not_ideal_for_boiling_water_and_other_liquids\"><\/span><b>No es ideal para hervir agua y otros l\u00edquidos.<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los sensores de term\u00f3metro infrarrojo miden la temperatura superficial de un objeto espec\u00edfico. En el caso del agua hirviendo, simplemente miden la temperatura del vapor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, para evitar errores al medir la temperatura de alimentos l\u00edquidos, como sopas, aseg\u00farese de revolver la olla primero para que la temperatura sea uniforme.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Not_for_shiny_steel_pans\"><\/span><b>No apto para sartenes de acero brillantes<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros infrarrojos no pueden proporcionar lecturas precisas de temperatura en sartenes de acero brillante. Sin embargo, son ideales para sartenes, hierro fundido y moldes para hornear comunes.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-5 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-3 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Things_to_Consider_Before_Buying_an_Infrared_Thermometer_for_Your_Kitchen\"><\/span><b>Cosas a considerar antes de comprar un term\u00f3metro infrarrojo para su cocina<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><p><b>Exactitud -\u00a0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">La precisi\u00f3n de la medici\u00f3n se refiere a la proximidad de la medici\u00f3n de un dispositivo a un valor espec\u00edfico. La precisi\u00f3n del term\u00f3metro se indica en la hoja de especificaciones o en el empaque (m\u00e1s\/- valor establecido).<\/span><\/p>\n<p><b>Rango\u00a0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">El alcance se refiere a la distancia desde la cual el term\u00f3metro infrarrojo puede proporcionar una lectura precisa de la temperatura (temperaturas m\u00ednima y m\u00e1xima). Se indica en la hoja de especificaciones o en el embalaje del producto.<\/span><\/p>\n<p><b>Emisividad ajustable \u2013\u00a0<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">La emisividad se refiere a la eficiencia con la que la superficie de un objeto puede emitir energ\u00eda. La emisividad de la radiaci\u00f3n infrarroja se mide de 0 a 1. La mayor\u00eda de los objetos cotidianos tienen una emisividad de 0,95, y este valor es el predeterminado en la mayor\u00eda de los term\u00f3metros infrarrojos.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":11552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,308],"tags":[1224],"class_list":["post-11548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-food-thermometer","tag-digital-and-infrared-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11548"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58748,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11548\/revisions\/58748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}