{"id":11562,"date":"2022-12-21T09:03:23","date_gmt":"2022-12-21T01:03:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=11562"},"modified":"2026-01-07T10:00:08","modified_gmt":"2026-01-07T02:00:08","slug":"are-infrared-thermometers-accurate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/son-precisos-los-termometros-infrarrojos\/","title":{"rendered":"\u00bfSon precisos los term\u00f3metros infrarrojos para cocinar?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">El control de la temperatura es fundamental en el proceso de cocci\u00f3n. Si la temperatura es incorrecta, algunos alimentos podr\u00edan no ser seguros para el consumo. Debe utilizar herramientas que le permitan controlar la temperatura de los alimentos durante la cocci\u00f3n para garantizar su punto y eliminar las bacterias da\u00f1inas durante el proceso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un term\u00f3metro infrarrojo es una herramienta de cocina est\u00e1ndar que se utiliza para controlar la temperatura de los alimentos. Pero <strong>\u00bfQu\u00e9 tan preciso es un term\u00f3metro infrarrojo?<\/strong> \u00bfAl medir la temperatura de los alimentos? Encontrar\u00e1s la respuesta en esta pr\u00e1ctica gu\u00eda.<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-title title fusion-title-1 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d027acd4b05\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d027acd4b05\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/son-precisos-los-termometros-infrarrojos\/#Can_You_Use_Infrared_Thermometers_to_Check_Meat_Temperature\" >\u00bfSe pueden utilizar term\u00f3metros infrarrojos para comprobar la temperatura de la carne?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/son-precisos-los-termometros-infrarrojos\/#Are_Infrared_Thermometers_Accurate_for_Grilling\" >\u00bfSon precisos los term\u00f3metros infrarrojos para asar a la parrilla?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/son-precisos-los-termometros-infrarrojos\/#How_Do_I_Know_If_My_Infrared_Thermometer_Is_Accurate\" >\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 si mi term\u00f3metro infrarrojo es preciso?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/son-precisos-los-termometros-infrarrojos\/#Common_Misconceptions_About_the_Accuracy_of_Infrared_Thermometers_in_Cooking\" >Conceptos err\u00f3neos comunes sobre la precisi\u00f3n de los term\u00f3metros infrarrojos en la cocina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/son-precisos-los-termometros-infrarrojos\/#How_to_Use_Infrared_Thermometer_in_Cooking_for_Better_Accuracy\" >C\u00f3mo usar un term\u00f3metro infrarrojo para cocinar con mayor precisi\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Can_You_Use_Infrared_Thermometers_to_Check_Meat_Temperature\"><\/span>\u00bfSe pueden utilizar term\u00f3metros infrarrojos para comprobar la temperatura de la carne?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ed. Puede usar un term\u00f3metro infrarrojo para cocinar carne. Sin embargo, no puede usar este instrumento para medir la temperatura interna de la carne. El term\u00f3metro infrarrojo solo puede estimar la temperatura superficial de la carne y otros alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un term\u00f3metro de sonda sigue siendo su mejor opci\u00f3n. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">controlar la temperatura interna de la carne<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Por lo tanto, debe usar algo m\u00e1s que esta herramienta al cocinar tipos espec\u00edficos de carne que requieren una temperatura particular. Debe usar un <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/chefstemp-pocket-pro\/\">term\u00f3metro m\u00e1s preciso<\/a><\/strong><\/em> Para aquellos.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-title title fusion-title-2 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Are_Infrared_Thermometers_Accurate_for_Grilling\"><\/span>\u00bfSon precisos los term\u00f3metros infrarrojos para asar a la parrilla?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La respuesta corta es s\u00ed. Sin embargo, depende del tipo de comida que est\u00e9s asando.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si asa carne, un term\u00f3metro infrarrojo es una herramienta m\u00e1s precisa para medir la temperatura de la superficie de la parrilla y de la carne. Le brinda mayor confianza en los resultados que si colocara la mano sobre la parrilla o inspeccionara la carne visualmente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11563\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Get-Great-Results-with-an-Infrared-Thermometer.jpg\" alt=\"Precisi\u00f3n de los term\u00f3metros infrarrojos en la cocina\" width=\"600\" height=\"387\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Get-Great-Results-with-an-Infrared-Thermometer-200x129.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Get-Great-Results-with-an-Infrared-Thermometer-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Get-Great-Results-with-an-Infrared-Thermometer-400x258.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Get-Great-Results-with-an-Infrared-Thermometer-500x323.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Get-Great-Results-with-an-Infrared-Thermometer.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-title title fusion-title-3 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Do_I_Know_If_My_Infrared_Thermometer_Is_Accurate\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 si mi term\u00f3metro infrarrojo es preciso?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay varias maneras de comprobar la precisi\u00f3n de un term\u00f3metro infrarrojo. Si bien no es tan preciso como un term\u00f3metro de sonda para... <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/por-que-la-carne-debe-cocinarse-a-una-temperatura-interna-minima\/\">medir la temperatura interna de la carne<\/a><\/strong><\/em>, Sigue siendo una herramienta bastante precisa para cocinar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Calibrar un term\u00f3metro infrarrojo es una excelente manera de garantizar que mida la temperatura con precisi\u00f3n al cocinar. La calibraci\u00f3n se realiza en un entorno de laboratorio controlado. Si calibra su term\u00f3metro comercialmente, aseg\u00farese de que cuente con la certificaci\u00f3n correspondiente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La validaci\u00f3n es otro m\u00e9todo para garantizar la precisi\u00f3n de un term\u00f3metro infrarrojo. Implica el uso de un instrumento que verifica la precisi\u00f3n del term\u00f3metro. Si el proceso de validaci\u00f3n detecta imprecisiones en la lectura de temperatura, debe enviar el term\u00f3metro a calibrar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La validaci\u00f3n es un proceso m\u00e1s esencial para un term\u00f3metro infrarrojo que para uno de sonda. Esto se debe a que el primero utiliza muchas variables al leer la temperatura, lo que requiere mayor precisi\u00f3n, ya que varios factores pueden afectar la lectura.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-title title fusion-title-4 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Common_Misconceptions_About_the_Accuracy_of_Infrared_Thermometers_in_Cooking\"><\/span>Conceptos err\u00f3neos comunes sobre la precisi\u00f3n de los term\u00f3metros infrarrojos en la cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros infrarrojos tienen forma de pistola y ofrecen una lectura instant\u00e1nea de la temperatura superficial. Esta herramienta tiene m\u00faltiples usos en diversas industrias, pero su uso en la cocina ha crecido enormemente en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aquellos que son nuevos en el uso de esto <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">term\u00f3metro para cocinar<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> A menudo se creen tres conceptos err\u00f3neos comunes sobre su uso. Es hora de desmentirlos para saber c\u00f3mo usarlos eficazmente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Idea err\u00f3nea #1: El l\u00e1ser toma la lectura de la temperatura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El l\u00e1ser no mide la temperatura de los alimentos durante la cocci\u00f3n. Sirve como indicador de la superficie espec\u00edfica que mide el term\u00f3metro. Dado que es diferente de un term\u00f3metro de sonda que se inserta en la carne, es necesario apuntar con precisi\u00f3n la pistola al elemento correcto para obtener una <\/span><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/comprobar-las-lecturas-precisas-del-termometro-para-carne\/\">lectura precisa de la temperatura<\/a><\/strong><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por lo tanto, el uso de puntos l\u00e1ser ayuda a que las lecturas con un term\u00f3metro infrarrojo sean m\u00e1s precisas. El di\u00e1metro de la \u00f3ptica infrarroja cambiar\u00e1 a medida que se aleje del objeto medido.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Idea err\u00f3nea #2: Un term\u00f3metro infrarrojo funciona en todas las superficies.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tipo de superficie que se mide influye principalmente en la lectura de un term\u00f3metro infrarrojo. Este factor es fundamental al usar esta herramienta para cocinar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ejemplo, la lectura de temperatura de un term\u00f3metro infrarrojo es diferente al cocinar con una sart\u00e9n de hierro fundido que al cocinar con una de acero inoxidable. Los distintos tipos de superficie difieren en la energ\u00eda infrarroja que emiten. Por ejemplo, la lectura de temperatura de una sart\u00e9n de metal brillante es mayor que la de una sart\u00e9n de hierro fundido porque la primera refleja la energ\u00eda ambiental de la superficie de cocci\u00f3n y del entorno.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Idea err\u00f3nea #3: Un term\u00f3metro infrarrojo puede leer la temperatura interna.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un term\u00f3metro infrarrojo solo mide la temperatura superficial de los alimentos. Por lo tanto, no es confiable para verificar la temperatura interna de la carne que se est\u00e1 cocinando. No se puede confiar en un term\u00f3metro infrarrojo al cocinar piezas grandes de carne, como un asado de pavo o una falda de res. La temperatura externa de la carne puede ser diferente a la interna.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11564\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/reading-internal-temperature-of-meat.jpg\" alt=\"Usando un term\u00f3metro infrarrojo para asar a la parrilla\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/reading-internal-temperature-of-meat-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/reading-internal-temperature-of-meat-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/reading-internal-temperature-of-meat-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/reading-internal-temperature-of-meat-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/reading-internal-temperature-of-meat.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-title title fusion-title-5 fusion-sep-none fusion-title-text fusion-title-size-one\"><h1 class=\"fusion-title-heading title-heading-left fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"margin:0;--fontSize:44;line-height:1.3;\"><\/h1><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Use_Infrared_Thermometer_in_Cooking_for_Better_Accuracy\"><\/span>C\u00f3mo usar un term\u00f3metro infrarrojo para cocinar con mayor precisi\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Usar un term\u00f3metro infrarrojo para cocinar requiere seguir pasos espec\u00edficos para garantizar resultados precisos. A continuaci\u00f3n, se incluye una lista de pautas para ayudarle a usar un term\u00f3metro infrarrojo al cocinar:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Al cocinar en horno o parrilla, coloque la parrilla o sart\u00e9n de hierro fundido en el horno o parrilla hasta que se caliente. Una vez que la parrilla u horno alcance la temperatura deseada, use el term\u00f3metro infrarrojo para medir la temperatura. Apunte el term\u00f3metro hacia la superficie de cocci\u00f3n, no hacia el interior del horno o parrilla. Espere unos segundos hasta que la temperatura se estabilice.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para medir la temperatura de los utensilios de cocina, primero debe calentarlos. Si no cocina con aceite ni ning\u00fan otro l\u00edquido, aplique un espray antiadherente en el interior de los utensilios antes de medir la temperatura. Si cocina con l\u00edquido, vierta una peque\u00f1a cantidad con un cuchar\u00f3n y apunte la pistola hacia \u00e9l.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No se puede usar un term\u00f3metro infrarrojo para medir la temperatura del agua hirviendo. Este utensilio de cocina no est\u00e1 dise\u00f1ado para medir la temperatura de l\u00edquidos como el agua. El term\u00f3metro infrarrojo confundir\u00e1 la lectura con el vapor de agua enfriado del agua hervida.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otros usos de un term\u00f3metro infrarrojo en la cocina incluyen templar especias, controlar las temperaturas de alimentos y bebidas dentro del refrigerador y calibrar las temperaturas del congelador y el refrigerador.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":11565,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,308,305],"tags":[674,342],"class_list":["post-11562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-food-thermometer","category-grill-thermometer","tag-best-cooking-thermometer","tag-grill"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11562"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58728,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11562\/revisions\/58728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}