{"id":12057,"date":"2023-01-11T09:06:39","date_gmt":"2023-01-11T01:06:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=12057"},"modified":"2026-01-06T11:37:01","modified_gmt":"2026-01-06T03:37:01","slug":"how-accurate-are-infrared-thermometers-in-cooking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tan precisos son los term\u00f3metros infrarrojos en la cocina?"},"content":{"rendered":"<p>La precisi\u00f3n es lo m\u00e1s crucial <span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Factor a tener en cuenta a la hora de elegir un term\u00f3metro de cocina<\/span>. Cualquier lectura err\u00f3nea podr\u00eda marcar la diferencia entre un alimento seguro y uno no seguro. Es un riesgo demasiado grande como para arriesgar su salud (o la de sus clientes). Un term\u00f3metro infrarrojo es uno de los varios tipos de term\u00f3metros que se utilizan en la cocina. \u00bfEs preciso? <strong>\u00bfQu\u00e9 tan precisos son los term\u00f3metros infrarrojos en la cocina?<\/strong>?<\/p>\n<p>Esta gu\u00eda profundiza en c\u00f3mo funcionan los term\u00f3metros infrarrojos y c\u00f3mo utilizarlos en la cocina.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d199aaeb2cb\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d199aaeb2cb\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/#How_Accurate_are_Infrared_Thermometers_when_Cooking\" >\u00bfQu\u00e9 tan precisos son los term\u00f3metros infrarrojos al cocinar?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/#Limitations_on_Using_Infrared_Thermometers\" >Limitaciones en el uso de term\u00f3metros infrarrojos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/#Tips_to_Get_Great_Results_with_Infrared_Thermometers_when_Cooking\" >Consejos para obtener excelentes resultados con term\u00f3metros infrarrojos al cocinar<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/#Take_Note_of_the_Distance-to-Spot_Ratio\" >Tome nota de la relaci\u00f3n entre la distancia y el punto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/#Avoid_Shiny_Surfaces_or_Objects\" >Evite superficies u objetos brillantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/#Check_for_Obstruction_to_the_Optics\" >Compruebe si hay obstrucciones en la \u00f3ptica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/que-tan-precisos-son-los-termometros-infrarrojos-en-la-cocina\/#Stabilise_the_Thermometers_Temperature\" >Estabilizar la temperatura del term\u00f3metro<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Accurate_are_Infrared_Thermometers_when_Cooking\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 tan precisos son los term\u00f3metros infrarrojos al cocinar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los term\u00f3metros infrarrojos son una herramienta com\u00fan en muchas cocinas. Pero \u00bfqu\u00e9 tan preciso es un term\u00f3metro infrarrojo para cocinar? Depende de lo que se mida.<\/p>\n<p>Los term\u00f3metros infrarrojos son term\u00f3metros sin contacto. Se pueden usar para medir superficies de cocci\u00f3n, como una sart\u00e9n o una parrilla, o alimentos cocinados. Sin embargo, solo miden la temperatura superficial, no la interna de la carne o el alimento.<\/p>\n<p>Infrarrojo <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/shop\/\">term\u00f3metros<\/a><\/strong><\/em> Son precisos para medir la temperatura de las superficies y el exterior de los alimentos. Puedes usarlos para comprobar la temperatura de sartenes y planchas, o la del horno. Tambi\u00e9n puedes usarlos para tomar una lectura r\u00e1pida de la temperatura de los alimentos y asegurarte de que sean seguros para comer (por ejemplo, en buf\u00e9s) o para alimentos fr\u00edos, como la leche o la mantequilla.<\/p>\n<p>Asegurar la <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/son-precisos-los-termometros-infrarrojos\/\">precisi\u00f3n de los term\u00f3metros infrarrojos<\/a> <\/strong><\/em>Cuando tres factores influyen en la cocci\u00f3n:<\/p>\n<ol>\n<li>El rango de medici\u00f3n de la lectura, como la distancia entre el term\u00f3metro infrarrojo y el objeto (objetivo).<\/li>\n<li>La precisi\u00f3n de la lectura del term\u00f3metro infrarrojo se especifica mediante su \u00edndice de precisi\u00f3n.<\/li>\n<li>La emisividad de las superficies se midi\u00f3 con un term\u00f3metro infrarrojo.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12059\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/advantages-of-infrared-thermometer-in-cooking.jpg\" alt=\"Los term\u00f3metros infrarrojos son term\u00f3metros sin contacto.\" width=\"643\" height=\"484\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/advantages-of-infrared-thermometer-in-cooking-200x151.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/advantages-of-infrared-thermometer-in-cooking-300x226.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/advantages-of-infrared-thermometer-in-cooking-400x301.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/advantages-of-infrared-thermometer-in-cooking-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/advantages-of-infrared-thermometer-in-cooking-600x452.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/advantages-of-infrared-thermometer-in-cooking.jpg 643w\" sizes=\"(max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limitations_on_Using_Infrared_Thermometers\"><\/span>Limitaciones en el uso de term\u00f3metros infrarrojos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Un term\u00f3metro infrarrojo tiene muchos usos en las cocinas modernas. Sin embargo, conviene conocer sus limitaciones para poder usarlo con m\u00e1s confianza y encontrar maneras de mejorar su precisi\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li>Se recomienda para medir temperaturas de superficie SOLAMENTE, no para verificar la temperatura interna de la carne o los alimentos.<\/li>\n<li>Es vulnerable a obstrucciones visuales y externas, como vapor, escarcha, humedad, humo, etc.<\/li>\n<li>Es susceptible a cambios bruscos de temperatura ambiente. Aseg\u00farese de que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo.<\/li>\n<li>No podr\u00e1 medir la temperatura del agua ni de ninguna superficie transparente, como el vidrio.<\/li>\n<li>Requiere ajustes frecuentes dependiendo de las condiciones ambientales.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_to_Get_Great_Results_with_Infrared_Thermometers_when_Cooking\"><\/span>Consejos para obtener excelentes resultados con term\u00f3metros infrarrojos al cocinar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los term\u00f3metros infrarrojos son una herramienta excelente para la cocina. Permiten comprobar la temperatura de un alimento a distancia. Por lo tanto, no es necesario tocar el objeto o alimento para obtener la temperatura. Algunos afirman que este m\u00e9todo tiene importantes inconvenientes, especialmente en cuanto a la precisi\u00f3n de la lectura. Si bien es cierto, puede seguir los siguientes consejos para obtener los mejores resultados con un term\u00f3metro infrarrojo al cocinar y mejorar la precisi\u00f3n de sus lecturas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Take_Note_of_the_Distance-to-Spot_Ratio\"><\/span>Tome nota de la relaci\u00f3n entre la distancia y el punto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Cada term\u00f3metro infrarrojo tiene una relaci\u00f3n distancia-punto que debe tener en cuenta. Este n\u00famero indica el di\u00e1metro del \u00e1rea que se mide en relaci\u00f3n con la distancia del objetivo.<\/p>\n<p>Una relaci\u00f3n distancia-punto de 12:1 significa que se mide un punto de 2,5 cm desde una distancia de 30 cm. La precisi\u00f3n de las lecturas basadas en esta relaci\u00f3n var\u00eda seg\u00fan el modelo de term\u00f3metro. Algunos modelos de alta gama pueden ofrecer lecturas m\u00e1s precisas a distancias mayores, mientras que otros requieren mayor precisi\u00f3n al enfocar el \u00e1rea a medir para obtener los mejores resultados.<\/p>\n<p>Antes de usar un term\u00f3metro infrarrojo para cocinar, es fundamental familiarizarse con la herramienta que se utiliza. Cada modelo es diferente, por lo que es importante saber con qu\u00e9 precisi\u00f3n se debe usar la herramienta. Puede encontrar informaci\u00f3n sobre su term\u00f3metro en el manual. Este le indicar\u00e1 exactamente... <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-infrarrojo-como-utilizar\/\">C\u00f3mo usar el term\u00f3metro<\/a><\/strong><\/em> para obtener los mejores y m\u00e1s precisos resultados.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Avoid_Shiny_Surfaces_or_Objects\"><\/span>Evite superficies u objetos brillantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Una de las reglas m\u00e1s importantes al usar un term\u00f3metro infrarrojo en la cocina es alejarlo de superficies reflectantes o brillantes. Cualquier reflejo puede interferir con la lectura del term\u00f3metro, ampliando as\u00ed la superficie que lee. Si trabaja en una cocina con superficies reflectantes, aseg\u00farese de cubrirlas con cinta no reflectante. Este sencillo paso garantizar\u00e1 la precisi\u00f3n de las lecturas del term\u00f3metro infrarrojo.<\/p>\n<p>Debe tomar esta medida adicional porque no todas las superficies emiten el mismo nivel de energ\u00eda infrarroja. Las superficies brillantes y reflectantes tienen una mayor emisividad.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Check_for_Obstruction_to_the_Optics\"><\/span>Compruebe si hay obstrucciones en la \u00f3ptica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro factor que puede afectar la calidad de las lecturas con un term\u00f3metro infrarrojo es la presencia de obstrucciones, como vapor o polvo. Por ejemplo, si el vapor obstruye la l\u00ednea de visi\u00f3n de un term\u00f3metro infrarrojo, este no ser\u00e1 tan eficaz para leer la temperatura del objetivo.<\/p>\n<p>La obstrucci\u00f3n visual limita la capacidad del term\u00f3metro infrarrojo para medir la temperatura del objeto, lo que resulta en una lectura inexacta. Por lo tanto, siempre debe limpiar la lente del term\u00f3metro y asegurarse de que est\u00e9 libre de obstrucciones y rayones.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Stabilise_the_Thermometers_Temperature\"><\/span>Estabilizar la temperatura del term\u00f3metro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Para garantizar una lectura de temperatura lo m\u00e1s precisa posible, no utilice el term\u00f3metro infrarrojo inmediatamente. Espere a que se adapte a la temperatura de la cocina o del entorno donde vaya a tomar la temperatura. Lo ideal es dejarlo estabilizar durante 20 minutos antes de usarlo.<\/p>\n<p>Omitir este paso producir\u00eda lecturas de temperatura inexactas. La diferencia de temperatura entre el lugar donde se guarda el term\u00f3metro infrarrojo y el \u00e1rea donde se trabaja puede causar inexactitud.<\/p>\n<p>No dude en usar term\u00f3metros infrarrojos al cocinar. Si los usa correctamente, obtendr\u00e1 lecturas precisas y cocinar\u00e1 de forma m\u00e1s eficiente y fluida.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Accuracy is the most crucial factor when choosing a cooking<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":12174,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,308],"tags":[362,1361],"class_list":["post-12057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-food-thermometer","tag-cooking","tag-infrared-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12057"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58632,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12057\/revisions\/58632"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}