{"id":12473,"date":"2023-03-10T09:00:18","date_gmt":"2023-03-10T01:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=12473"},"modified":"2026-01-04T16:01:24","modified_gmt":"2026-01-04T08:01:24","slug":"range-of-accuracy-for-food-temperature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/rango-de-precision-para-la-temperatura-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el rango de precisi\u00f3n de la temperatura de los alimentos?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Cualquier negocio que manipule, prepare y cocine alimentos debe seguir las directrices adecuadas para garantizar la inocuidad alimentaria. El control de la temperatura de los alimentos es un aspecto vital de este proceso. Es crucial que, al manipular alimentos potencialmente peligrosos o que deban cocinarse a una temperatura espec\u00edfica, las personas los consuman de forma segura. De lo contrario, podr\u00edan causar enfermedades transmitidas por los alimentos al promover el crecimiento y la propagaci\u00f3n de organismos pat\u00f3genos en productos alimenticios, como la carne y las aves.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta gu\u00eda analiza los <strong>Rango de precisi\u00f3n de la temperatura de los alimentos<\/strong> Para ayudarle durante el proceso de cocci\u00f3n y garantizar la seguridad alimentaria. Adem\u00e1s del sabor y la calidad, la seguridad debe ser la principal prioridad durante la preparaci\u00f3n de alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69deb10fe660b\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69deb10fe660b\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/rango-de-precision-para-la-temperatura-de-los-alimentos\/#Why_Do_You_Need_a_Thermometer\" >\u00bfPor qu\u00e9 necesitas un term\u00f3metro?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/rango-de-precision-para-la-temperatura-de-los-alimentos\/#Is_a_Thermometer_Necessary_in_the_Kitchen\" >\u00bfEs necesario un term\u00f3metro en la cocina?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/rango-de-precision-para-la-temperatura-de-los-alimentos\/#What_is_the_Range_of_Accuracy_for_Measuring_Food_Temperature\" >\u00bfCu\u00e1l es el rango de precisi\u00f3n para medir la temperatura de los alimentos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/rango-de-precision-para-la-temperatura-de-los-alimentos\/#How_to_Ensure_That_You_Have_an_Accurate_Thermometer\" >\u00bfC\u00f3mo asegurarse de tener un term\u00f3metro preciso?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/rango-de-precision-para-la-temperatura-de-los-alimentos\/#Cleaning_and_Maintaining_Your_Food_Thermometer\" >Limpieza y mantenimiento de su term\u00f3metro para alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Do_You_Need_a_Thermometer\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPor qu\u00e9 necesitas un term\u00f3metro?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un term\u00f3metro para alimentos es una herramienta esencial en la cocina. Cualquier persona responsable de manipular, preparar y cocinar alimentos debe usar un term\u00f3metro para medir la temperatura con precisi\u00f3n. Muchas empresas reguladas utilizan este dispositivo para garantizar que los alimentos se cocinen (especialmente las aves, como el pollo) y se mantengan a esa temperatura durante todo el proceso de manipulaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todos los manipuladores y cocineros de alimentos deben usar un term\u00f3metro en cada paso del proceso. Por lo tanto, las cocinas grandes y profesionales cuentan con varios term\u00f3metros en cada estaci\u00f3n para garantizar la seguridad alimentaria.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12477\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-Temp-Accuracy-Measurement.jpg\" alt=\"Un term\u00f3metro para alimentos es una herramienta de cocina esencial.\" width=\"700\" height=\"452\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-Temp-Accuracy-Measurement-200x129.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-Temp-Accuracy-Measurement-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-Temp-Accuracy-Measurement-400x258.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-Temp-Accuracy-Measurement-500x323.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-Temp-Accuracy-Measurement-600x387.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Food-Temp-Accuracy-Measurement.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Is_a_Thermometer_Necessary_in_the_Kitchen\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfEs necesario un term\u00f3metro en la cocina?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ed, un term\u00f3metro es imprescindible en la cocina, especialmente al trabajar con alimentos potencialmente peligrosos. Incluso si la temperatura interna se desv\u00eda un par de grados de la requerida al cocinar, la calidad de los alimentos podr\u00eda verse afectada significativamente. Esto tambi\u00e9n podr\u00eda significar que los pat\u00f3genos presentes en la carne sobrevivan al proceso de cocci\u00f3n, provocando enfermedades al consumirla.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por esta raz\u00f3n, muchas agencias reguladoras requieren <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/monitoreo-de-temperatura-en-tiempo-real\/\">empresas alimentarias<\/a><\/strong><\/em> y restaurantes para usar term\u00f3metros. Estas herramientas permiten verificar y evaluar la temperatura de los alimentos con precisi\u00f3n. El objetivo espec\u00edfico es evitar que los alimentos entren en la &quot;zona de peligro de temperatura&quot;. Esta se refiere a cualquier producto alimenticio almacenado entre 4 \u00b0C (40 \u00b0F) y 60 \u00b0C (140 \u00b0F). Cuando los alimentos entran en esta zona de peligro de temperatura, incluso por tan solo una hora, la presencia de pat\u00f3genos en ellos podr\u00eda propagarse a\u00fan m\u00e1s.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s de almacenar alimentos, existen requisitos espec\u00edficos de temperatura para recalentarlos. Se recomienda recalentar las sobras a 73 \u00b0C (165 \u00b0F) para asegurar su completa cocci\u00f3n y su consumo seguro.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_the_Range_of_Accuracy_for_Measuring_Food_Temperature\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfCu\u00e1l es el rango de precisi\u00f3n para medir la temperatura de los alimentos?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El rango de precisi\u00f3n ideal para medir la temperatura de los alimentos es de \u00b11\u00b0, tanto en grados Celsius como Fahrenheit. Este rango de precisi\u00f3n se aplica a todos los dispositivos de medici\u00f3n de temperatura, especialmente al medir la temperatura de los alimentos. Por ejemplo, si la temperatura real de un alimento es de 5 \u00b0C, la temperatura que indica su term\u00f3metro ser\u00e1 de 4 o 6 \u00b0C.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un grado de precisi\u00f3n inferior o ligeramente superior a un grado es ideal porque promueve la seguridad alimentaria. Si el rango de precisi\u00f3n supera los 2 grados, la diferencia es demasiado amplia y podr\u00eda afectar significativamente los resultados de cocci\u00f3n. Si desea comprar... <em><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/shop\/\"><strong>mejor<\/strong> <strong>term\u00f3metros<\/strong><\/a><\/em>, Acost\u00fambrese a verificar el rango de precisi\u00f3n del medidor de alimentos. Una herramienta adecuada que ofrezca precisi\u00f3n puede mejorar significativamente la seguridad y la calidad de los alimentos.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12480 size-full\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accurate-reading-food-thermometer.jpg\" alt=\"Term\u00f3metro digital para carne que prueba que el filete cocido est\u00e9 perfectamente cocido.\" width=\"700\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accurate-reading-food-thermometer-200x131.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accurate-reading-food-thermometer-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accurate-reading-food-thermometer-400x263.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accurate-reading-food-thermometer-500x329.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accurate-reading-food-thermometer-600x394.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/accurate-reading-food-thermometer.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Ensure_That_You_Have_an_Accurate_Thermometer\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo asegurarse de tener un term\u00f3metro preciso?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfEs preciso tu term\u00f3metro de alimentos? Es peligroso asumir que la lectura de tu temperatura es correcta simplemente porque usas un term\u00f3metro. Esta herramienta es muy similar a tu coche: necesita mantenimiento y revisiones regulares para asegurar que todos los componentes funcionen correctamente. Si alguna pieza falta o no est\u00e1 en \u00f3ptimas condiciones, no funcionar\u00e1 tan eficientemente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Puede realizar varias pruebas para determinar la precisi\u00f3n de la lectura de su term\u00f3metro. Sin embargo, debe comprobar la precisi\u00f3n de su dispositivo con regularidad, especialmente si lo ha usado durante un tiempo. Como la mayor\u00eda de los dispositivos, pueden sufrir desgaste, lo que podr\u00eda afectar su capacidad para medir la temperatura de los alimentos con precisi\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La prueba y la calibraci\u00f3n son dos pasos vitales que garantizan la precisi\u00f3n de las lecturas del term\u00f3metro para alimentos. Puede utilizar el m\u00e9todo del punto de congelaci\u00f3n o de ebullici\u00f3n para... <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-calibrar-el-termometro\/\">calibra tu term\u00f3metro<\/a><\/strong><\/em>. Cada m\u00e9todo de calibraci\u00f3n le permite evaluar la capacidad del term\u00f3metro para leer temperaturas bajas y altas respectivamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la cocina, no solo se deben controlar los alimentos. Los equipos utilizados para almacenar y manipular alimentos tambi\u00e9n deben cumplir con los requisitos de control de temperatura. Por ejemplo, las c\u00e1maras frigor\u00edficas deben mantener la temperatura ideal de almacenamiento. Si no se mantiene la temperatura adecuada, se corre el riesgo de introducir pat\u00f3genos en la carne y otros alimentos. Como resultado, los alimentos podr\u00edan echarse a perder m\u00e1s r\u00e1pido o los pat\u00f3genos podr\u00edan propagarse, lo que har\u00eda peligrosa su cocci\u00f3n o servicio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Puede tomar medidas adicionales para mejorar la precisi\u00f3n de su term\u00f3metro. Debe invertir en estas medidas adicionales para mantener la precisi\u00f3n de este utensilio de cocina.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cleaning_and_Maintaining_Your_Food_Thermometer\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Limpieza y mantenimiento de su term\u00f3metro para alimentos<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada term\u00f3metro est\u00e1 sujeto a las instrucciones de limpieza y mantenimiento del fabricante. Siga estas pautas cuidadosamente para garantizar lecturas precisas y mantener su term\u00f3metro en buen estado de funcionamiento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es fundamental limpiar el term\u00f3metro despu\u00e9s de cada uso para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. La sonda del term\u00f3metro, al insertarse en el alimento, podr\u00eda ser portadora de pat\u00f3genos espec\u00edficos. Siempre debe limpiarla antes de insertarla en otro alimento.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Use agua tibia con jab\u00f3n suave para limpiar la sonda. Luego, desinf\u00e9ctela con un hisopo con alcohol. Aseg\u00farese de enjuagarla bien y secarla al aire. Tambi\u00e9n puede limpiarla con una toalla limpia para usarla de inmediato.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si usa un term\u00f3metro digital, controle cu\u00e1ndo es momento de cambiar las pilas. Pasos sencillos como este garantizan que el term\u00f3metro funcione correctamente. Tambi\u00e9n ayudar\u00e1n a mantener la precisi\u00f3n de esta valiosa herramienta de cocina.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":12523,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,308],"tags":[617,332],"class_list":["post-12473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-food-thermometer","tag-accuracy-reading","tag-food-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12473"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12473\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58383,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12473\/revisions\/58383"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}