<\/span><\/h3>\nLas hamburguesas vegetales generalmente no requieren tanto tiempo de cocci\u00f3n como la carne normal para alcanzar una temperatura segura. A menos que uses la misma parrilla que para la carne real, no hay riesgo de transmisi\u00f3n de salmonela ni E. coli. Por lo tanto, para m\u00e1xima seguridad (y para la satisfacci\u00f3n de tus invitados vegetarianos o veganos), se recomienda tener una parrilla aparte para cocinar carnes vegetales.<\/span><\/p>\n<\/span>Hamburguesas y otras carnes de origen vegetal: \u00bfcu\u00e1nto picante es suficiente?<\/span><\/span><\/span><\/h3>\nLos fabricantes de las carnes vegetales m\u00e1s populares recomiendan cocinarlas a una temperatura interna de 74 \u00b0C (165 \u00b0F). Puedes determinar la temperatura de cocci\u00f3n de las carnes vegetales usando un buen term\u00f3metro para carne.<\/span><\/p>\nPara evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y mostrar consideraci\u00f3n hacia sus invitados veganos y vegetarianos, es \u00f3ptimo tener a mano un term\u00f3metro digital para carne aparte, que utilice \u00fanicamente para carnes \u201cfalsas\u201d.<\/span><\/p>\nAunque no tiene que preocuparse tanto por la seguridad de la carne, conviene evitar cocinar demasiado o poco las carnes vegetales. Una hamburguesa vegetal demasiado cocida se secar\u00e1, adquiriendo una textura desagradable, similar a la de un disco de hockey. Una hamburguesa poco cocida tendr\u00e1 un sabor desagradable, ser\u00e1 dif\u00edcil de digerir y podr\u00eda contener g\u00e9rmenes.<\/span><\/p>\nCocinar sus alternativas de carne a base de plantas a 165 grados Fahrenheit, controlarlas con un term\u00f3metro para carne y mantenerlas separadas de la carne real evitar\u00e1 estos problemas y demostrar\u00e1 cuidado y consideraci\u00f3n hacia sus invitados que no comen carne.<\/span><\/p>\n<\/span>C\u00f3mo preparar hamburguesas a base de plantas<\/span><\/span><\/span><\/h3>\nAntes de cocinar hamburguesas vegetales a la parrilla, d\u00e9jelas a temperatura ambiente. Normalmente se venden refrigeradas y deber\u00edan estar listas para comer, aunque a veces se venden congeladas. En ese caso, deje que se descongelen completamente antes de intentar asarlas. De lo contrario, podr\u00edan parecer cocidas por fuera, pero estar casi congeladas por dentro. Con un term\u00f3metro profesional para carne, puede evitar esta desagradable y vergonzosa situaci\u00f3n.<\/span><\/p>\nLos dem\u00e1s pasos de preparaci\u00f3n depender\u00e1n del producto que utilices. Beyond Meat viene en hamburguesas preformadas, lo que facilita su uso. La carne molida de Impossible Foods viene en trozos grandes, lo que requiere que las hagas a mano, lo que a su vez ofrece mayor versatilidad.<\/span><\/p>\nLa mejor manera para que los chefs aficionados aprendan a cocinar y servir hamburguesas vegetales realmente deliciosas es mediante un proceso de tiempo, experiencia, ensayo y error. Puedes simplificar las cosas eliminando tantas variables como sea posible. Por eso, incluso los chefs m\u00e1s experimentados usan term\u00f3metros digitales para carne, para poder saber la temperatura exacta de la carne en cualquier momento del proceso.<\/span><\/p>\n