Introducci\u00f3n a <\/b><\/strong>cocinar pavo<\/b><\/strong>!<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Una de las quejas m\u00e1s comunes sobre el pavo es que "est\u00e1 demasiado seco". Si es as\u00ed, \u00a1obviamente lo est\u00e1s cocinando mal! El pavo es el ave cocinada oficialmente en Navidad en Gran Breta\u00f1a y la Commonwealth. En Estados Unidos, es tan popular que incluso tienen un d\u00eda que lleva el nombre de esta ave (el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias se conoce cada vez m\u00e1s como el D\u00eda del Pavo), e incluso el presidente participa salvando a uno del cuchillo cada a\u00f1o. Suponiendo que no seas idiota y sepas que los pavos deben descongelarse si se congelan, estamos listos para pasar directamente a la mejor manera de cocinarlo.<\/p>\n Los pavos enteros se asan, pero existen otras porciones, con o sin piel, con o sin hueso. Estas porciones incluyen las pechugas, ideales para asar. Las coronas de pavo son el ave sin patas ni alas (mis favoritas y son excelentes para asar). Tambi\u00e9n est\u00e1n los filetes de pechuga y las escalopas, que son filetes de pechuga de pavo muy finos, perfectos para fre\u00edr en sart\u00e9n. Finalmente, est\u00e1 la pieza favorita de todos los ni\u00f1os: los contramuslos, que se pueden asar o estofar.<\/p>\n El pavo tiene los mismos beneficios nutricionales que el pollo, pero con un contenido de grasa ligeramente menor. Esto es muy saludable, pero implica que la carne del pavo puede quedar seca. Si observas algunas recetas de pavo antiguas, la mayor\u00eda recomienda rociar el pavo con frecuencia para mantener la carne jugosa. Mi receta propone asar el pavo m\u00e1s r\u00e1pido, usando salmueras secas. Esto implica dejar el ave en salmuera y condimentos durante un tiempo antes de cocinarla. Este m\u00e9todo absorbe la humedad, pero no causa problemas, ya que el pavo la reabsorbe. Todo esto sazona el pavo y seca su piel a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n Para cocinar un pavo entero, retire todas las cubiertas y col\u00f3quelo en una bandeja lo suficientemente profunda y ancha como para que pueda contener la sangre o el jugo. Luego, c\u00fabralo con papel aluminio y d\u00e9jelo en el refrigerador o en un lugar fresco. Una vez descongelado, retire los menudillos y compruebe que no tenga hielo. Seque el pavo con papel de cocina, d\u00e1ndole palmaditas por dentro y por fuera. Antes de meterlo al horno, el pavo debe estar casi a temperatura ambiente, por lo que conviene sacarlo del refrigerador una hora antes de rellenarlo (seg\u00fan su preferencia) y cocinarlo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Si tienes tiempo y paciencia, puedes preparar tu pavo con antelaci\u00f3n para que, una vez cocinado, sea el mejor plato que tus invitados hayan probado jam\u00e1s. Para ello, sigue mis consejos. Sazonar el pavo dos d\u00edas antes marca una gran diferencia; se trata de salar el ave por dentro y por fuera. De esta forma, la sal se absorbe en las prote\u00ednas, sazona el pavo uniformemente y lo descompone para ablandar la carne. Este proceso permite que el pavo conserve su jugosidad mientras se asa. Al sazonar con antelaci\u00f3n, todo el pavo queda sazonado de forma uniforme y no tendr\u00e1s que volver a sazonarlo en exceso antes de asarlo. Este mismo principio se aplica a todas las aves, pero como la mayor\u00eda son m\u00e1s peque\u00f1as, no hay problema con sazonarlo con un d\u00eda de antelaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div> Temperatura del pavo<\/strong><\/span><\/p>\n Asar un pavo se realiza mejor en dos etapas. Primero, precalienta el horno a 218 \u00b0C (425 \u00b0F). Luego, introduce el pavo y d\u00e9jalo cocinar a esa temperatura durante una hora. Esto har\u00e1 que la piel empiece a quedar crujiente y te permitir\u00e1 empezar la cocci\u00f3n con mayor rapidez. Despu\u00e9s, baja la temperatura del horno a 163 \u00b0C (325 \u00b0F) y d\u00e9jalo a esa temperatura durante el resto del tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n Puedes encontrar tablas de tiempos de cocci\u00f3n del pavo en internet, \u00a1no las tomes en cuenta! Si de verdad quieres que tu pavo quede perfecto, usa un term\u00f3metro para carne para comprobar su temperatura.<\/p>\n Si quieres cocinar un pavo perfecto (por supuesto que s\u00ed, \u00bfqui\u00e9n quiere algo imperfecto?), es de suma importancia que verifiques la temperatura de cocci\u00f3n de esta ave mientras se cocina.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Mi consejo es que, si el pavo pesa m\u00e1s de 4 kg, mida 20 minutos por cada 1 kg, m\u00e1s 90 minutos al final. Si pesa menos de 4 kg, mida 20 minutos por cada 1 kg, m\u00e1s 70 minutos adicionales. Sabr\u00e1 que el pavo est\u00e1 bien cocido cuando los jugos salgan claros al pinchar el muslo con una brocheta. Si los jugos no salen, vuelva a meter el pavo en el horno durante otros 20 minutos y vuelva a comprobarlo.<\/p>\n Cuando el pavo est\u00e9 completamente cocido, s\u00e1quelo del horno y d\u00e9jelo reposar en un lugar c\u00e1lido durante 30 a 45 minutos. ASEG\u00daRESE DE HACER ESTO, ya que, de lo contrario, los jugos volver\u00e1n a filtrarse al ave si la corta inmediatamente.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Antes de servir el pavo, use el term\u00f3metro para verificar que el pavo est\u00e9 completamente caliente y que no haya carne rosada visible al cortarlo.<\/p>\n Eso es todo por ahora de mi parte, pero aseg\u00farate de echar un vistazo a nuestros otros art\u00edculos de comida porque \u00a1todos son tan fant\u00e1sticos como este!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> El term\u00f3metro Finaltouch X10 de ChefsTemp proporciona una lectura precisa no solo del interior de los alimentos, sino tambi\u00e9n de la temperatura de la superficie. Su diversidad de usos es inigualable en comparaci\u00f3n con otros term\u00f3metros. <\/span>obteniendo una lectura en 1 segundo, El Finaltouch X10 de ChefsTemp est\u00e1 preparado para afrontar cualquier tarea que se le asigne.<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Pavo](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Chefstemp-roast-turkey.jpg\" "\\"Pavo")
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<\/span><\/div><\/div><\/div>Finaltouch X10<\/strong><\/h2>\n