{"id":17058,"date":"2024-06-21T16:06:56","date_gmt":"2024-06-21T08:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=17058"},"modified":"2025-12-25T10:32:47","modified_gmt":"2025-12-25T02:32:47","slug":"thermometer-and-tempering-homemade-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/","title":{"rendered":"Term\u00f3metro y templado de chocolate casero"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">A todos nos encanta el chocolate, pero no todos sabemos lo dif\u00edcil que puede ser templarlo. Si bien es exigente, trabajar con chocolate y templarlo es un proceso gratificante. Si te gusta preparar postres de chocolate en casa, esta gu\u00eda te explica todo lo que necesitas saber sobre el uso de un term\u00f3metro. <strong>Templado de chocolate casero<\/strong> y c\u00f3mo obtener los mejores resultados.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d0fc42bbf5f\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d0fc42bbf5f\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#What_is_Tempering_in_Cooking\" >\u00bfQu\u00e9 es el templado en la cocina?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#Why_Do_You_Need_to_Temper_Chocolate\" >\u00bfPor qu\u00e9 es necesario templar el chocolate?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#What_You_Need_for_Tempering_Homemade_Chocolate\" >Lo que necesitas para templar chocolate casero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#Importance_of_Temperature_When_Tempering_Chocolate\" >Importancia de la temperatura al templar el chocolate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#Tempering_Homemade_Chocolate_Step-By-Step_Guide\" >C\u00f3mo templar chocolate casero: gu\u00eda paso a paso<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#Method_1_Hot_Water_Bath\" >M\u00e9todo 1: Ba\u00f1o de agua caliente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#Method_2_Seeding\" >M\u00e9todo 2: Siembra\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-y-templado-de-chocolate-casero\/#Method_3_Tabling\" >M\u00e9todo 3: Presentaci\u00f3n en tablas<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_Tempering_in_Cooking\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 es el templado en la cocina?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un chocolate perfectamente templado es brillante y se rompe con una agradable textura al separarlo del resto de la barra. Eso es lo que el templado puede lograr con el chocolate.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El chocolate se compone de manteca de cacao con diversos cristales de grasa. Cada cristal tiene una densidad, estabilidad y punto de fusi\u00f3n variables.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El cristal de forma 5 (tambi\u00e9n conocido como cristal beta) es el \u00fanico con la estabilidad suficiente para lograr el brillo y la textura deseados. Tiene un punto de fusi\u00f3n m\u00e1s alto que los dem\u00e1s cristales presentes en la manteca de cacao.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El templado implica fundir los cristales de grasa y enfriarlos para permitir la formaci\u00f3n de peque\u00f1os cristales. El chocolate se calienta de nuevo para lograr la consistencia adecuada, lo que facilita su manipulaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Do_You_Need_to_Temper_Chocolate\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPor qu\u00e9 es necesario templar el chocolate?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Templar el chocolate facilita su incorporaci\u00f3n a otras recetas, como la reposter\u00eda y la reposter\u00eda. Si se hace correctamente, templar el chocolate puede producir la mayor\u00eda, si no todos, los siguientes resultados:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hace que el chocolate luzca suave y brillante.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es m\u00e1s f\u00e1cil desmoldar los chocolates.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se rompe limpiamente cuando lo rompes.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El atemperado es una habilidad y t\u00e9cnica culinaria que cualquier aspirante a repostero debe dominar. Consigue una textura suave y brillante en el chocolate, evitando que quede grumoso, quebradizo y opaco. En estas condiciones, el chocolate puede resultar dif\u00edcil de trabajar.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_You_Need_for_Tempering_Homemade_Chocolate\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Lo que necesitas para templar chocolate casero<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El templado es fundamental para trabajar con chocolate como ingrediente. Para lograr los mejores resultados, se necesitan algunas herramientas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La herramienta m\u00e1s esencial para templar chocolate es un term\u00f3metro que pueda medir hasta 130 grados F. Nunca se debe templar chocolate sin un term\u00f3metro, ya que es necesario controlar constantemente su temperatura durante todo el proceso. Adem\u00e1s, es importante controlar c\u00f3mo cambia la temperatura para lograr el resultado deseado. Esto tambi\u00e9n depende del tipo de chocolate que se utilice.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otra herramienta necesaria para templar chocolate casero es una esp\u00e1tula de silicona resistente a altas temperaturas. Esta herramienta es esencial para raspar el chocolate mientras se templa. La silicona la garantiza resistente a las temperaturas m\u00e1s altas y facilita su agarre. Elija esp\u00e1tulas de silicona resistentes a altas temperaturas para garantizar su seguridad al templar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17062 alignright\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer.jpg\" alt=\"El term\u00f3metro se utiliza para que el chocolate est\u00e9 perfectamente templado.\" width=\"608\" height=\"608\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tempering-chocolate-thermometer.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 608px) 100vw, 608px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Importance_of_Temperature_When_Tempering_Chocolate\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Importancia de la temperatura al templar el chocolate<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El control de la temperatura es fundamental para templar el chocolate casero. Como se mencion\u00f3 anteriormente, el proceso de templado depende principalmente del tipo de chocolate utilizado, ya que requiere diferentes niveles de temperatura.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A continuaci\u00f3n se muestra una descripci\u00f3n general de los cambios de temperatura ideales para el chocolate durante el proceso de templado:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chocolate negro: la temperatura de fusi\u00f3n es de 46-49 \u00b0C, la de enfriamiento es de 29 \u00b0C y la de recalentamiento es de 30-32 \u00b0C.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chocolate blanco y con leche: la temperatura de fusi\u00f3n es de 40-43 \u00b0C, la de enfriamiento es de 27 \u00b0C y la de recalentamiento es de 29-30 \u00b0C.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tempering_Homemade_Chocolate_Step-By-Step_Guide\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00f3mo templar chocolate casero: gu\u00eda paso a paso<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay tres m\u00e9todos para templar chocolate casero: ba\u00f1o mar\u00eda, siembra y mesado. Sigue los pasos para templar chocolate para cada m\u00e9todo a continuaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Method_1_Hot_Water_Bath\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e9todo 1: Ba\u00f1o de agua caliente<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Templar chocolate al ba\u00f1o mar\u00eda es el m\u00e9todo m\u00e1s sencillo, y adem\u00e1s tradicional. Para este m\u00e9todo, necesitar\u00e1s lo siguiente:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un taz\u00f3n grande o un recipiente resistente al calor<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un recipiente para el agua fr\u00eda (con cubitos de hielo)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Esp\u00e1tula o cuchara de madera<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/finaltouch-x10-patriotico\/\">term\u00f3metro preciso y de lectura instant\u00e1nea<\/a><\/strong><\/em><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A\u00f1ade el chocolate picado al taz\u00f3n grande sobre una olla con agua hirviendo. Usa el term\u00f3metro para monitorear constantemente la temperatura del chocolate y asegurarte de que no exceda la temperatura m\u00e1xima para el tipo espec\u00edfico. Una vez que el chocolate alcance la temperatura de fusi\u00f3n, ret\u00edralo del ba\u00f1o mar\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Coloque el taz\u00f3n grande con el chocolate derretido sobre el recipiente lleno de agua fr\u00eda. Contin\u00fae revolviendo hasta que el chocolate se enfr\u00ede. Ret\u00edrelo del recipiente de agua fr\u00eda y remueva hasta que alcance la temperatura deseada. Luego, vuelva a colocar el chocolate en agua hirviendo o ba\u00f1o mar\u00eda hasta que alcance la temperatura de recalentamiento.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Consejo: Haga clic aqu\u00ed para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-ciencia-detras-de-las-temperaturas-de-coccion\/\">La ciencia detr\u00e1s de la temperatura<\/a><\/strong><\/em> Si esta interesado.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Method_2_Seeding\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e9todo 2: Siembra\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El templado de chocolate es la segunda t\u00e9cnica utilizada. Se empieza picando el chocolate en trozos finos o se utilizan gotas de chocolate, que se derriten m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Necesitar\u00e1s lo siguiente para templar el chocolate utilizando el m\u00e9todo de semillas:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un taz\u00f3n para mezclar<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un taz\u00f3n extra<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Term\u00f3metro<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Derrite tres cuartas partes del chocolate usando el m\u00e9todo de ba\u00f1o mar\u00eda mencionado anteriormente hasta que alcance la temperatura de fusi\u00f3n. Retira el recipiente del agua hirviendo. Coloca un tercio del chocolate derretido en un recipiente aparte.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A\u00f1ade el resto del chocolate s\u00f3lido junto con el chocolate derretido. Sigue removiendo hasta que alcancen la temperatura de enfriamiento deseada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora, toma el chocolate que reservaste de la mezcla derretida. A\u00f1\u00e1delo al resto de la mezcla. Las diferentes temperaturas ayudar\u00e1n a que la mezcla alcance la temperatura de recalentamiento.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17060\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/seeding-tempered-chocalate.jpg\" alt=\"M\u00e9todos de templar el chocolate.\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/seeding-tempered-chocalate-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/seeding-tempered-chocalate-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/seeding-tempered-chocalate-400x266.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/seeding-tempered-chocalate-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/seeding-tempered-chocalate-600x399.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/seeding-tempered-chocalate.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Consejo: haga clic aqu\u00ed para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuando-utilizar-la-coccion-a-alta-temperatura-y-consejos-esenciales\/\">cocci\u00f3n a alta temperatura<\/a><\/strong><\/em> Consejos si est\u00e1 interesado.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Method_3_Tabling\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e9todo 3: Presentaci\u00f3n en tablas<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tercer m\u00e9todo para templar chocolate se llama temple en tabla. Es la t\u00e9cnica m\u00e1s compleja y consiste en trabajar sobre una encimera de m\u00e1rmol.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero \u00bfpor qu\u00e9 se necesita una superficie de trabajo de m\u00e1rmol para este m\u00e9todo de templado? El m\u00e1rmol se siente mucho m\u00e1s fr\u00edo que otros tipos de superficies. Este material p\u00e9treo tiene una densidad incre\u00edble, una alta masa t\u00e9rmica y una excelente capacidad t\u00e9rmica. En resumen, la energ\u00eda t\u00e9rmica se transfiere f\u00e1cilmente a una superficie de m\u00e1rmol, pero se requiere mucha energ\u00eda t\u00e9rmica para que su temperatura aumente. Cuando piensas en una superficie de m\u00e1rmol, no sientes su frescura; en cambio, el m\u00e1rmol absorbe r\u00e1pidamente la energ\u00eda t\u00e9rmica y te refresca en el proceso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al aplicar el mismo concepto para derretir chocolate, es f\u00e1cil entender por qu\u00e9 el m\u00e1rmol es la superficie recomendada para enfriarlo m\u00e1s r\u00e1pido. El calor del chocolate se transfiere r\u00e1pidamente al m\u00e1rmol, lo que permite que se enfr\u00ede m\u00e1s r\u00e1pido que cualquier otra superficie.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comienza derritiendo el chocolate al ba\u00f1o mar\u00eda hasta que alcance la temperatura ideal. Revisa la temperatura con frecuencia para asegurarte de que est\u00e9 bien caliente. Vierte aproximadamente 2\/3 del chocolate derretido sobre una superficie de m\u00e1rmol, dejando el 1\/3 restante en el recipiente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Con una esp\u00e1tula, extiende el chocolate derretido sobre el m\u00e1rmol en una capa fina. Contin\u00faa extendiendo y raspando hasta que el chocolate derretido espese y la manteca de cacao se estabilice.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Usar un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea es \u00fatil al usar esta t\u00e9cnica de templado, ya que permite verificar r\u00e1pidamente la temperatura. Una vez que el chocolate se haya enfriado a su temperatura ideal, r\u00e1spalo de la superficie de m\u00e1rmol y regr\u00e9salo al recipiente con 1\/3 del chocolate derretido. Luego, m\u00e9zclalo. Revisa de nuevo para asegurarte de que haya alcanzado la temperatura de recalentamiento. Si est\u00e1 m\u00e1s fr\u00edo, vuelve a colocarlo en el ba\u00f1o mar\u00eda para subir ligeramente la temperatura.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Everyone loves chocolate, but not everyone knows how challenging it<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":17063,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[],"class_list":["post-17058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17058"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17058\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56888,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17058\/revisions\/56888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}