{"id":17677,"date":"2024-07-24T15:15:28","date_gmt":"2024-07-24T07:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=17677"},"modified":"2026-03-17T17:58:23","modified_gmt":"2026-03-17T09:58:23","slug":"fish-and-chips-ultimate-thermometer-hack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/","title":{"rendered":"Pescado y patatas fritas f\u00e1ciles: el truco definitivo con el term\u00f3metro"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pescado y patatas fritas<\/strong>, una receta brit\u00e1nica ic\u00f3nica que a todos les encanta, es algo que debes probar. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"5\">Se vende en puestos de comida y restaurantes de todo tipo en todo el mundo.<\/span> Si tienes hambre de este plato y quieres prepararlo en casa, quiz\u00e1 te preguntes c\u00f3mo hacer el mejor fish and chips, exactamente como los que se sirven en los restaurantes.\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"7\">Sigue leyendo para descubrir los secretos para crear unas patatas fritas y un pescado perfectos, crujientes, ligeros y deliciosamente sabrosos.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0f88e02978\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0f88e02978\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#How_to_Choose_the_Best_Fish\" >C\u00f3mo elegir el mejor pescado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#How_to_Choose_the_Best_Potatoes\" >C\u00f3mo elegir las mejores patatas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Oil_and_Temperature\" >Aceite y temperatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Fish_and_Chips_Ingredients\" >Ingredientes del pescado y patatas fritas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Instructions\" >Instrucciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Tips_for_the_Best_Fish_and_Chips\" >Consejos para preparar el mejor pescado y patatas fritas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Use_Fresh_Fish\" >Utilice pescado fresco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Dip_into_the_Batter_at_the_Last_Minute\" >Sum\u00e9rgete en la masa en el \u00faltimo minuto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Use_the_Right_Amount_of_Oil\" >Utilice la cantidad adecuada de aceite<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Get_the_Oil_Temperature_Right\" >Obtenga la temperatura correcta del aceite<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-truco-definitivo-para-preparar-pescado-y-patatas-fritas-con-termometro\/#Blanching_and_Double_Frying\" >Blanqueado y doble fritura<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Choose_the_Best_Fish\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00f3mo elegir el mejor pescado<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"8\">Elegir el pescado m\u00e1s adecuado es una de las decisiones m\u00e1s importantes a tomar a la hora de preparar fish chips y otros platos de pescado.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"11\">El bacalao es una opci\u00f3n muy popular y la elecci\u00f3n m\u00e1s habitual a la hora de preparar esta receta.<\/span><\/p>\n<p>El bacalao es un plato popular de pescado y patatas fritas debido a su sabor delicado y su textura suave. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"13\">Su textura hojaldrada, ligera y aireada combina perfectamente con masas crujientes y patatas fritas suaves.<\/span> Al mismo tiempo, el delicado sabor del pescado combina bien con la salsa y<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"15\">\u00a0varios otros condimentos.<\/span><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el bacalao es un pescado bajo en colesterol y sodio. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"17\">Sin embargo, si no eres fan\u00e1tico del bacalao o no lo puedes encontrar en el supermercado, las alternativas incluyen el abadejo y el eglefino.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Choose_the_Best_Potatoes\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00f3mo elegir las mejores patatas<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"16\">La elecci\u00f3n de las mejores patatas es tan importante como la selecci\u00f3n del pescado.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"19\">Si buscas patatas fritas y pescado de la m\u00e1s alta calidad, Maris Pipers es tu mejor opci\u00f3n gracias a su textura harinosa y cerosa.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"20\">Las patatas se mantienen suaves y tiernas en el medio, y el exterior permanece crujiente y complejo.<\/span><\/p>\n<p>Otra excelente opci\u00f3n son las patatas King Edward por su textura esponjosa y ligera. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"22\">Adem\u00e1s, contienen menos almid\u00f3n, lo que les da un hermoso tono dorado cuando se cocinan.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17682\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature.jpg\" alt=\"Fre\u00edr pescado y patatas fritas en aceite de alto punto de cocci\u00f3n.\" width=\"571\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-200x136.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fish-and-chips-oil-temperature-300x204.jpg 300w, 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data-id=\"23\">Adem\u00e1s, el aceite de cocina debe tener un sabor neutro.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight active\" data-id=\"26\">En este caso podr\u00e1s elegir entre aceite vegetal y aceite de girasol.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"42\">El aceite debe calentarse a 350-375 grados F. La temperatura es vital al cocinar, especialmente para pescado y papas fritas, ya que la comida debe sentirse liviana y aireada por dentro pero crujiente por fuera.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"27\">Para lograr esto, necesitar\u00e1s un <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/termometro-digital-para-alimentos\/\">term\u00f3metro para fre\u00edr<\/a><\/strong><\/em>.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"32\">Aumente gradualmente la temperatura del aceite a 350 grados F, luego agregue las patatas fritas y el pescado.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"34\">Supongamos que la temperatura del aceite es m\u00e1s baja; el resultado podr\u00eda ser que las patatas fritas y el pescado se vuelvan pegajosos y aceitosos.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"30\">Si la temperatura es superior a la requerida \u00a1podr\u00edan quemarse!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fish_and_Chips_Ingredients\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Ingredientes del pescado y patatas fritas<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"29\">Para el pescado:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"31\">7 cucharadas de harina para todo uso<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"33\">7 cucharadas de maicena<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"36\">1 cucharadita de polvo para hornear<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"35\">Sal fina<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"39\">Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"37\">1\/3 taza de cerveza fr\u00eda<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"45\">1\/3 taza de agua con gas<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"44\">Cuatro filetes blancos de pescado<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"38\">Para las patatas fritas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"47\">2 libras de papas peladas<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"40\">Aceite vegetal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Instrucciones<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"43\">Paso 1<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"50\">En un bol, reserva dos cucharadas de harina com\u00fan.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"53\">Mezcle la harina restante con el polvo para hornear y la maicena en un recipiente aparte.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"48\">Espolvorear sal y pimienta negra.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"46\">Paso 2<\/span><\/p>\n<p>Utilice un tenedor o un batidor para mezclar la masa y luego agregue el agua con gas y la cerveza. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"49\">Sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme, suave y espesa.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"55\">Pon la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"51\">Paso 3<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"57\">Corte las patatas en trozos de 1\/4 de pulgada de espesor y 1 pulgada de ancho.<\/span> Por favor pon<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"58\"> P\u00f3ngalos en un colador y enju\u00e1guelos con agua.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"54\">Paso 4<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"60\">Coloque los trozos de papa pelados en la olla con agua, asegur\u00e1ndose de que queden sumergidos.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"66\">El agua debe llevarse a ebullici\u00f3n moderada y luego reducirse a fuego lento para que las papas se cocinen durante 3-4 minutos.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"56\">Paso 5<\/span><\/p>\n<p>Las patatas deben enjuagarse y secarse con toallas de papel. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"63\">Aseg\u00farate de que est\u00e9n cubiertos con una toalla y luego ponlos en el refrigerador hasta que est\u00e9n listos para fre\u00edr.<\/span><\/p>\n<p>Consejo: haga clic para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/patatas-baby-a-la-barbacoa\/\">Preparando papas baby a la barbacoa<\/a><\/strong><\/em>, si est\u00e1 interesado.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"59\">Paso 6<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"64\">Coloque los filetes de pescado blanco sobre toallas y luego espolvor\u00e9elos con un condimento ligero.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"61\">Paso 7<\/span><\/p>\n<p><span style=\"box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;\">Calienta el aceite en una olla hasta que alcance los 175 \u00b0C. Usa el term\u00f3metro digital para comprobar si est\u00e1 a la temperatura ideal para fre\u00edr.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"65\">Cocine las patatas fritas durante unos dos minutos.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"68\">Aseg\u00farese de que no se est\u00e9n dorando todav\u00eda.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"71\">Luego, retira las patatas del aceite y escurre el exceso de aceite sobre una toalla.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"69\">Coloque las patatas fritas en un bol.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"67\">Paso 8<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"74\">El filete de pescado blanco se revuelve en la harina reservada y se sacude el exceso.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"70\">Sumerja los filetes de pescado en la mezcla para rebozar.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"72\">Aseg\u00farese de que todo el filete est\u00e9 cubierto.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"77\">Tenga cuidado de sumergir el filete de pescado en el aceite.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"81\">Aseg\u00farese de controlar la temperatura y mantenerla a 175 \u00b0C. Aseg\u00farese de que el pescado est\u00e9 bien cocido y brillante.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"76\">R\u00f3telos con frecuencia o cuando sea necesario.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"78\">La duraci\u00f3n es de entre 6 y 8 minutos.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"75\">Paso 9<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"84\">Retire los filetes del aceite y col\u00f3quelos en una bandeja para hornear forrada con una toalla.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"80\">Espolvorear los filetes con sal y pimienta.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"83\">Horn\u00e9alos para calentarlos hasta el momento de servir.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"79\">Paso 10<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"91\">Sube el fuego del aceite a 200 \u00b0C. Coloca las papas fritas que cocinaste antes en el aceite hasta que est\u00e9n crujientes y doradas.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"82\">Tarda unos cinco minutos.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"87\">Retire el chip del aceite y luego drene el aceite.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"88\">Incluir un poco de sal para sazonar.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17680\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish.jpg\" alt=\"La temperatura es muy importante al fre\u00edr pescado y patatas fritas.\" width=\"600\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-200x115.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-300x173.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-400x231.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish-500x288.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/digital-thermometer-for-cooking-fish.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_the_Best_Fish_and_Chips\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Consejos para preparar el mejor pescado y patatas fritas<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"94\">El\u00a0<em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/mariscos-a-temperatura-perfecta\/\">mariscos ideales<\/a><\/strong><\/em> y las patatas fritas son suaves y hojaldradas por dentro y crujientes por fuera.<\/span> Si est\u00e1s pensando en cocinar esta receta en casa, sigue estas sugerencias para que tu paladar la disfrute a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_Fresh_Fish\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Utilice pescado fresco<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Adem\u00e1s de seleccionar los mariscos adecuados para esta receta, elija pescado fresco en lugar de congelado. <span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"95\">Elija el pescado m\u00e1s fresco que haya disponible en el mercado, ya sea abadejo, bacalao o eglefino.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"102\">Si no puede encontrar pescado fresco y tiene la opci\u00f3n de usarlo congelado, aseg\u00farese de sacarlo del congelador y secarlo completamente antes de cubrirlo con la masa, usando toallas de papel para absorber cualquier humedad que pueda haber quedado.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dip_into_the_Batter_at_the_Last_Minute\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Sum\u00e9rgete en la masa en el \u00faltimo minuto<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"96\">La masa es esencial para crear ese exterior crujiente y crocante.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight active\" data-id=\"100\">Pero debes esperar hasta que est\u00e9s listo para sumergir el pescado en el aceite antes de sumergirlo.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"99\">Este m\u00e9todo le dar\u00e1 al pescado un recubrimiento m\u00e1s crujiente y liviano despu\u00e9s de que se haya cocinado.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_the_Right_Amount_of_Oil\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Utilice la cantidad adecuada de aceite<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"103\">Se recomienda ajustar la cantidad de aceite utilizado para fre\u00edr patatas fritas y pescado en funci\u00f3n de lo que se necesite cocinar.<\/span> Adem\u00e1s, no sobrecargue la sart\u00e9n al fre\u00edr para mantener la temperatura requerida.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"107\">Un riesgo asociado con preparar demasiado pescado o demasiadas patatas fritas en una sart\u00e9n es que pueden pegarse entre s\u00ed.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Get_the_Oil_Temperature_Right\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Obtenga la temperatura correcta del aceite<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El aceite para cocinar pescado debe estar entre 175 y 190 \u00b0C. Esta misma temperatura tambi\u00e9n se aplica para cocinar las patatas fritas.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"111\">En este entorno y a esta temperatura, el pescado y las patatas fritas quedan crujientes por fuera, pero delicados por dentro.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"105\">Adem\u00e1s, crea un hermoso exterior de color marr\u00f3n dorado.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"110\">Si aumentas la temperatura, es posible que se quemen el pescado y las patatas fritas.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blanching_and_Double_Frying\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Blanqueado y doble fritura<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"109\">Este es un consejo para hacer las patatas fritas m\u00e1s finas.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"112\">Las patatas deben blanquearse antes de fre\u00edrlas.<\/span>\u00a0<span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"114\">Esto te ayudar\u00e1 a eliminar el exceso de almid\u00f3n de las patatas. As\u00ed conseguir\u00e1s una textura y un color uniformes.<\/span> Seque las patatas con una toalla y luego elimine la humedad restante para obtener patatas m\u00e1s crujientes.<\/p>\n<p><span class=\"wordai-block rewrite-block enable-highlight\" data-id=\"115\">Adem\u00e1s de blanquear las patatas, el m\u00e9todo de doble fritura es excelente para obtener patatas fritas crujientes y deliciosas.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fish and chips, an iconic British recipe that everyone loves,<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":17681,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1490,88,1491],"tags":[],"class_list":["post-17677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fish","category-recipes","category-seafood"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17677"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56641,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17677\/revisions\/56641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}