{"id":1811,"date":"2021-07-14T02:18:38","date_gmt":"2021-07-13T18:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=1811"},"modified":"2022-05-12T03:02:42","modified_gmt":"2022-05-11T19:02:42","slug":"how-to-use-a-meat-thermometer-correctly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-utilizar-correctamente-un-termometro-para-carne\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo utilizar correctamente un term\u00f3metro para carne?"},"content":{"rendered":"

Hoy vamos a discutir c\u00f3mo usar un term\u00f3metro para carne, c\u00f3mo calibrar un term\u00f3metro digital y c\u00f3mo tomar correctamente la temperatura con un term\u00f3metro para carne.<\/p>\n

Utilizaremos el term\u00f3metro digital ChefsTemp Final Touch X10.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Este term\u00f3metro digital funciona con pilas, es incre\u00edblemente preciso y le dar\u00e1 una temperatura exacta en cuesti\u00f3n de segundos. Es uno de los mejores del mercado actual.<\/p>\n

Quiz\u00e1s te preguntes qu\u00e9 tan importante es un term\u00f3metro para cocinar bien. Si eres chef profesional o cocinero casero, el tiempo y la temperatura de cocci\u00f3n son cruciales para un plato perfecto. La temperatura de la carne determina su punto de cocci\u00f3n y, dependiendo del corte que est\u00e9s cocinando, algunos alimentos, como la carne molida y las aves, requieren temperaturas de cocci\u00f3n m\u00e1s altas que, por ejemplo, un bistec, chuletas o asados. Por lo tanto, la temperatura de cocci\u00f3n es crucial. Estas temperaturas m\u00ednimas tambi\u00e9n son cruciales para la seguridad alimentaria contra bacterias y virus transmitidos por los alimentos, como la salmonela y la E. coli. Todos queremos comer alimentos con un sabor y una apariencia exquisitos, pero tambi\u00e9n queremos que sean seguros para comer, y eso requiere saber a qu\u00e9 temperatura se han cocinado los alimentos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, es importante controlar el tiempo y la temperatura despu\u00e9s de cocinar los alimentos y tener sobras. Es necesario trasladarlas de una temperatura caliente a una temperatura m\u00e1s baja para almacenarlas de forma segura y evitar que los virus y las bacterias las echen a perder. Esta zona se denomina zona de peligro de temperatura y es fundamental superarla lo antes posible para mantener los alimentos seguros para el consumo. La zona de peligro de temperatura es de 4 a 60 \u00b0C (40 a 140 \u00b0F), y al enfriar los alimentos, debe pasar de 60 a 21 \u00b0C (140 a 70 \u00b0F) en dos horas y de 21 a 6 \u00b0C (70 a 40 \u00b0F) en dos horas adicionales. Si no es posible, probablemente deber\u00eda desechar las sobras.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"temperatura<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Los term\u00f3metros tambi\u00e9n son fundamentales para garantizar que, al recalentar las sobras, alcancen la temperatura correcta en un tiempo determinado, de modo que superen r\u00e1pidamente la zona de peligro y alcancen la temperatura ideal para servir. La temperatura correcta para recalentar cualquier tipo de sobra es de 74 \u00b0C. Ya sean sopas, pastas, carnes, etc., todas deben recalentarse a 74 \u00b0C para mayor seguridad, y solo deben recalentarse una vez.<\/p>\n

Quiz\u00e1s te preguntes c\u00f3mo voy a recordar todo esto y c\u00f3mo me aseguro de que mis alimentos est\u00e9n a la temperatura correcta. Pues ah\u00ed es donde entra en juego el ChefsTemp Final Touch X10. Este term\u00f3metro te ayudar\u00e1 a garantizar la seguridad de todos tus alimentos. A continuaci\u00f3n, ver\u00e1s una tabla con algunas temperaturas b\u00e1sicas de cocci\u00f3n para carnes y guisos, carnes molidas, cerdo, aves y pescado.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\"ChefsTemp-Safe-Cook-Temp-Im\u00e1n\"<\/span><\/div><\/div><\/div>

Temperaturas de cocci\u00f3n:<\/b><\/u><\/strong><\/span><\/p>\n