{"id":3079,"date":"2021-10-10T09:00:45","date_gmt":"2021-10-10T01:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=3079"},"modified":"2022-05-12T02:25:32","modified_gmt":"2022-05-11T18:25:32","slug":"salmon-burger-temperature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-de-la-hamburguesa-de-salmon\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar hamburguesas de salm\u00f3n perfectas: \u00bfCu\u00e1l es la mejor temperatura para cocinarlas?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si quieres disfrutar de un cl\u00e1sico plato reconfortante como una hamburguesa, pero quieres mantenerlo saludable, puedes buscar alternativas m\u00e1s saludables como el salm\u00f3n. Cocinar con salm\u00f3n puede intimidar a algunas personas, sobre todo porque es bastante caro. Pero comer salm\u00f3n tiene tantos beneficios para la salud que vale la pena incorporarlo en tu dieta. Conocer la temperatura correcta de una hamburguesa de salm\u00f3n no solo te permitir\u00e1 disfrutar de un refrigerio delicioso, sino que tambi\u00e9n te permitir\u00e1 darte un capricho sin remordimientos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si tienes la oportunidad de probar una hamburguesa de salm\u00f3n, no querr\u00e1s volver a prepararla a la antigua. Tanto si eres nuevo en la cocina de salm\u00f3n como si no, siempre es buena idea conocer algunos consejos para cocinarlo correctamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d5e7502bf\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d5e7502bf\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-de-la-hamburguesa-de-salmon\/#Which_Salmon_to_Buy\" >\u00bfQu\u00e9 salm\u00f3n comprar?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-de-la-hamburguesa-de-salmon\/#Guide_to_Cooking_with_Salmon\" >Gu\u00eda para cocinar con salm\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-de-la-hamburguesa-de-salmon\/#What_is_the_Ideal_Salmon_Burger_Temperature\" >\u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal de la hamburguesa de salm\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-de-la-hamburguesa-de-salmon\/#Checking_for_Salmon_Burger_Temperature\" >Comprobaci\u00f3n de la temperatura de la hamburguesa de salm\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Which_Salmon_to_Buy\"><\/span><b>\u00bfQu\u00e9 salm\u00f3n comprar?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de conocer las t\u00e9cnicas m\u00e1s elaboradas para cocinar las hamburguesas de salm\u00f3n perfectas, primero debes decidir qu\u00e9 tipo de salm\u00f3n comprar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es una preocupaci\u00f3n v\u00e1lida, ya que no todos los salmones son iguales. Elegir el salm\u00f3n adecuado no es tan sencillo como parece. Hay varias opciones disponibles, y tu elecci\u00f3n puede influir en el resultado de tus hamburguesas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo primero que hay que considerar es la especie del salm\u00f3n. Esto afectar\u00e1 la forma en que se prepara la carne. Es importante tener en cuenta que nunca se deben comprar especies de salm\u00f3n en peligro de extinci\u00f3n, como el salm\u00f3n del Cabo, el salm\u00f3n de roca o el salm\u00f3n rojo. Las especies m\u00e1s populares son el salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico, como el noruego, el de Alaska y el escoc\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otro aspecto a considerar al comprar salm\u00f3n es si es de pesca salvaje o de piscifactor\u00eda. Para obtener el mejor sabor y calidad, opte por el de pesca salvaje. Este le dar\u00e1 un sabor m\u00e1s aut\u00e9ntico y una textura mejorada. Sin embargo, tambi\u00e9n hay quienes prefieren el salm\u00f3n de piscifactor\u00eda por su textura suave y mantecosa, mientras que el de pesca salvaje suele ser firme y carnoso. Puede elegir seg\u00fan sus preferencias y c\u00f3mo desee cocinar su salm\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto a comprar salm\u00f3n fresco o congelado, no importa mucho. El salm\u00f3n fresco se ve jugoso y brillante, con un sabor m\u00e1s fresco. El salm\u00f3n congelado es simplemente salm\u00f3n reci\u00e9n capturado, envasado al vac\u00edo para su conservaci\u00f3n. Por lo tanto, puede esperar un buen sabor del salm\u00f3n congelado, siempre que se envasa al vac\u00edo justo despu\u00e9s de su captura.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips.jpg\" height=\"500\" width=\"800\" class=\"aligncenter wp-image-3083 size-full\" alt=\"La mejor temperatura para cocinar hamburguesas de salm\u00f3n. \" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips-200x125.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips-400x250.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips-500x313.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips-700x438.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salmon-burger-temperature-tips.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/> <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Guide_to_Cooking_with_Salmon\"><\/span><b>Gu\u00eda para cocinar con salm\u00f3n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al cocinar pescados como el salm\u00f3n, es fundamental conocer la temperatura adecuada. Si la temperatura es demasiado alta, el pescado se seca y se desmenuza. Si se cocina a la temperatura adecuada, se mantiene jugoso y sabroso. No querr\u00e1s arruinar un buen plato como el salm\u00f3n cocin\u00e1ndolo demasiado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay una diferencia al cocinar salm\u00f3n salvaje, ya que suele tener menos grasa que el de piscifactor\u00eda. Por esta raz\u00f3n, el salm\u00f3n salvaje se cocina mucho m\u00e1s r\u00e1pido. Solo necesita alcanzar una temperatura de al menos 52 \u00b0C. Esto deber\u00eda eliminar cualquier peligro presente en el pescado y hacerlo seguro para su consumo. Al cocinar el salm\u00f3n a una temperatura de 48-52 \u00b0C, la fibra muscular se mantendr\u00e1 intacta y jugosa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay varios <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-cocino-salmon-perfecto\/\">m\u00e9todos para cocinar salm\u00f3n<\/a> Pero cuando se trata de hamburguesas, la mejor opci\u00f3n es asarlas a la parrilla. Otros cortes de salm\u00f3n, como los filetes, se pueden cocinar en sart\u00e9n o al vapor (con algunas hierbas arom\u00e1ticas).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para las hamburguesas de salm\u00f3n, cocinarlas a la parrilla le aporta un sabor intenso que solo se logra con el humo. Es importante mantener la temperatura de la parrilla regulada en todo momento durante la cocci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si es posible, no dejes de mirar el salm\u00f3n mientras lo asas para la hamburguesa. Podr\u00eda cocinarse muy f\u00e1cilmente dependiendo de la temperatura de la parrilla. No querr\u00e1s cocinarlo a una temperatura tan alta que quede un poco crudo por dentro, pero quemado por fuera. Busca una cocci\u00f3n uniforme desde el exterior hacia el interior de la carne. Puedes cocinar el salm\u00f3n hasta que tenga un ligero efecto carbonizado, pero debes tener mucho cuidado de que no se seque demasiado por dentro.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_the_Ideal_Salmon_Burger_Temperature\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal de la hamburguesa de salm\u00f3n?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cocinar salm\u00f3n puede ser complicado si es la primera vez. La FDA recomienda una temperatura ideal para una hamburguesa de salm\u00f3n de 63 \u00b0C. Sin embargo, esto puede resecar la carne y perder parte de su sabor.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La gu\u00eda generalmente aceptada es una temperatura de 125 grados F. A diferencia de la carne roja, el salm\u00f3n no tiene col\u00e1geno, por lo que perder\u00e1 humedad r\u00e1pidamente mientras se cocina. 125 grados F es la mejor temperatura para cocinar el salm\u00f3n para que a\u00fan pueda obtener esa textura suave y escamosa en la carne.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si te pasas de ese punto, notar\u00e1s que tu hamburguesa de salm\u00f3n queda seca y algo gomosa. Y eso no es lo que quieres para tu hamburguesa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature.jpg\" height=\"500\" width=\"800\" class=\"aligncenter wp-image-3090 size-full\" alt=\"Temperatura ideal de la hamburguesa de salm\u00f3n\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature-200x125.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature-400x250.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature-500x313.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature-700x438.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/right-thermometer-to-check-salmon-burger-temperature.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/> <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Checking_for_Salmon_Burger_Temperature\"><\/span><b>Comprobaci\u00f3n de la temperatura de la hamburguesa de salm\u00f3n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al cocinar hamburguesas, es necesario saber c\u00f3mo controlar la temperatura de la carne. Saber c\u00f3mo hacerlo correctamente es fundamental para obtener la <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-cocino-la-hamburguesa-perfecta\/\">la hamburguesa m\u00e1s sabrosa<\/a>. Es necesario utilizar un term\u00f3metro para alimentos para comprobar con precisi\u00f3n la temperatura de la hamburguesa de salm\u00f3n y asegurarse de que sea seguro consumirla.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un term\u00f3metro para alimentos incluye una sonda que se introduce en la carne para comprobar la temperatura interna. Aseg\u00farese de que la sonda no atraviese completamente la carne del salm\u00f3n. Tambi\u00e9n es importante limpiar bien el term\u00f3metro para evitar contaminar los alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por \u00faltimo, nunca utilices un <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/product\/finaltouch-ir\/\">term\u00f3metro infrarrojo<\/a> Ya que est\u00e1 dise\u00f1ado para medir solo la temperatura de la superficie. Cuando considere que la hamburguesa de salm\u00f3n est\u00e1 lista despu\u00e9s de comprobar su temperatura, d\u00e9jela reposar lejos del fuego. La carne continuar\u00e1 cocin\u00e1ndose gracias al calor interno. La carne de salm\u00f3n subir\u00e1 hasta 10-15 grados F, incluso al retirarla del fuego. Se recomienda un tiempo de reposo de 5 minutos para alcanzar la temperatura ideal de la hamburguesa de salm\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si quieres disfrutar de una comida cl\u00e1sica reconfortante<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":3082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[949,362,332,323,531,310,586,316,1087,338],"class_list":["post-3079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-burger","tag-cooking","tag-food-thermometer","tag-grilling","tag-internal-temperature","tag-meat-thermometer","tag-recipe","tag-salmon","tag-salmon-burger","tag-temperature"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3079\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}