POLLO ASADO EN SALMUERA SECA<\/span><\/p>\n<\/div>DESCRIPCI\u00d3N<\/p>\n
Un m\u00e9todo para preparar pollo asado perfectamente cocinado.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
INGREDIENTES<\/p>\n
\n- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos<\/li>\n
- 1 cebolla amarilla, cortada en gajos peque\u00f1os<\/li>\n
- 4 costillas de apio, cortadas en trozos<\/li>\n
- 1 lim\u00f3n en rodajas<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
Salmuera<\/p>\n
\n- Sal kosher 3T<\/li>\n
- 1 cucharada de polvo para hornear<\/li>\n
- Ralladura de 1 lim\u00f3n, microplanchada<\/li>\n
- 5 cucharaditas de ajo granulado<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
INSTRUCCIONES<\/p>\n
24 horas antes de cocinar<\/b><\/strong><\/p>\nPreparar el p\u00e1jaro
\n<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Retire la espina del pollo con unas tijeras de cocina resistentes o un cuchillo afilado para deshuesar.<\/li>\n
- Mezcle la salmuera seca hasta que no queden grumos.<\/li>\n
- Coloque el pollo sobre una rejilla de alambre que est\u00e9 sobre una bandeja para hornear con borde, presione las pechugas del ave con fuerza para aplanarlas un poco.<\/li>\n
- Espolvorea generosamente la mezcla de sal sobre el pollo; puede que no necesites toda la salmuera. El pollo debe lucir como si tuviera nieve por todas partes, sin manchas gruesas.<\/li>\n
- Coloque un trozo de envoltura pl\u00e1stica sobre el pollo y coloque la bandeja en el refrigerador durante la noche.<\/li>\n<\/ul>\n
D\u00eda del cocinero
\n<\/b><\/strong><\/p>\n\n- Saque el pollo del refrigerador y retire la envoltura pl\u00e1stica.<\/li>\n
- Deje reposar el pollo durante 35 a 40 minutos para que alcance la temperatura ambiente.<\/li>\n
- Precaliente su horno o parrilla a 450 grados F (o 232 C)<\/li>\n<\/ul>\n
M\u00e9todo de horno
\n<\/u><\/p>\n