{"id":3467,"date":"2021-09-24T12:33:29","date_gmt":"2021-09-24T04:33:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=3467"},"modified":"2022-05-12T02:28:26","modified_gmt":"2022-05-11T18:28:26","slug":"everything-you-need-to-know-about-meat-temperatures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Todo lo que necesitas saber sobre la temperatura de la carne al cocinar en casa"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>\u00bfSab\u00edas que comer carne poco cocida puede provocar la ingesti\u00f3n de bacterias como listeria, E. coli o salmonela? El consumo de estas bacterias causa... <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.foodsafetynews.com\/2014\/10\/cdc-shares-mass-of-data-on-e-coli-and-salmonella-in-beef\/\" target=\"_blank\"><u>estimado<\/u><\/a>\u00a096.000 enfermedades, 3.200 hospitalizaciones y 31 muertes cada a\u00f1o en Estados Unidos.<\/p>\n<p>Si bien a menudo nos centramos en la seguridad cuando analizamos las temperaturas de cocci\u00f3n, la textura y el sabor tambi\u00e9n son consideraciones importantes.<\/p>\n<p>Pero \u00bfc\u00f3mo s\u00e9 a qu\u00e9 temperatura debo cocinar la carne y c\u00f3mo la mido? Afortunadamente, la tecnolog\u00eda ha resuelto este problema con la invenci\u00f3n del term\u00f3metro para carne. Este art\u00edculo nos centra en este dispositivo. Tambi\u00e9n respondemos a varias preguntas sobre la temperatura de la carne al cocinar en casa.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d4463c4d6\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d4463c4d6\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Why_Worry_about_Internal_Cooking_Temperature\" >\u00bfPor qu\u00e9 preocuparse por la temperatura interna de cocci\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#What_Are_the_Safe_Temperatures_to_Cook_Meat_Too\" >\u00bfCu\u00e1les son las temperaturas seguras para cocinar la carne?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Internal_Minimum_Temperature_Is_the_Only_Safe_Measure\" >La temperatura m\u00ednima interna es la \u00fanica medida segura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Safe_Minimum_Temperatures_for_Beef_Chicken_and_Pork\" >Temperaturas m\u00ednimas seguras para la carne de res, pollo y cerdo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Changing_Recommendations\" >Cambio de recomendaciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#How_Temperature_and_Cooking_Affect_Texture_and_Flavor\" >C\u00f3mo la temperatura y la cocci\u00f3n afectan la textura y el sabor<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#How_Long_Should_You_Rest_Meat\" >\u00bfCu\u00e1nto tiempo se debe reposar la carne?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Should_You_Cover_Meat_When_Resting\" >\u00bfDebes cubrir la carne mientras reposa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Meat_Thermometers\" >Term\u00f3metros para carne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Tips_for_Using_a_Meat_Thermometer\" >Consejos para usar un term\u00f3metro para carne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-las-temperaturas-de-la-carne\/#Look_at_Food_Safety_Holistically\" >Considere la seguridad alimentaria de manera integral<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_Worry_about_Internal_Cooking_Temperature\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">\u00bfPor qu\u00e9 preocuparse por la temperatura interna de cocci\u00f3n?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p>La raz\u00f3n por la que debemos preocuparnos por la temperatura interna de cocci\u00f3n se relaciona principalmente con la multiplicaci\u00f3n de bacterias en ciertas condiciones. Aunque no las veamos, est\u00e1n ah\u00ed; est\u00e1n en todas partes.<\/p>\n<p>El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/food-safety-basics\/how-temperatures-affect-food\" target=\"_blank\"><u>dice<\/u><\/a>\u00a0que \u201cCuando las bacterias tienen nutrientes (alimento), humedad, tiempo y temperaturas favorables, crecen r\u00e1pidamente, aumentando en n\u00famero hasta el punto en que algunas pueden causar enfermedades\u201d.\u201d<\/p>\n<p>Respecto a por qu\u00e9 deber\u00edamos preocuparnos por la temperatura, el USDA <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/food-safety-basics\/how-temperatures-affect-food\" target=\"_blank\"><u>propone<\/u><\/a>\u00a0que \u201csi conocemos la temperatura a la que se han manipulado los alimentos, podemos responder a la pregunta: &#039;\u00bfEs seguro?&#039;\u2018<\/p>\n<p>No solo es importante controlar la temperatura de los alimentos al manipularlos o almacenarlos, sino que tambi\u00e9n es vital asegurar que alcancen la temperatura adecuada al cocinarlos. Esta opini\u00f3n la respalda RealSimple.com, propiedad de Meredith Corporation, que... <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.realsimple.com\/food-recipes\/cooking-tips-techniques\/grilling\/meat-cooking-temperatures\" target=\"_blank\"><u>propone<\/u><\/a>\u00a0que \u201cel uso de term\u00f3metros para alimentos mientras se cocina podr\u00eda prevenir muchos de los 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos cada a\u00f1o\u201d.\u201d<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_Are_the_Safe_Temperatures_to_Cook_Meat_Too\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">\u00bfCu\u00e1les son las temperaturas seguras para cocinar la carne?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Todo depende del tipo de carne que est\u00e9 cocinando. Consulte nuestra gu\u00eda de temperaturas de la carne para obtener un desglose completo de las carnes y sus temperaturas de cocci\u00f3n. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/tabla-de-temperaturas-de-la-carne-de-pollo-fileteado\/\">https:\/\/www.chefstemp.com\/steak-chicken-meat-temperature-chart\/<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Internal_Minimum_Temperature_Is_the_Only_Safe_Measure\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">La temperatura m\u00ednima interna es la \u00fanica medida segura <\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><p>\u00bfPero no son suficientes las pruebas de color para saber si mi comida est\u00e1 suficientemente cocida? Esta es la pregunta que suelen hacer quienes suelen determinar si su carne est\u00e1 suficientemente cocida observando el color.<\/p>\n<p>El USDA <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/meat\/color-cooked-ground-beef-it-relates-doneness\" target=\"_blank\"><u>reconoce<\/u><\/a>\u00a0Muchos manipuladores de alimentos y consumidores creen que las se\u00f1ales visibles, como los cambios de color en los alimentos, indican que est\u00e1n bien cocinados. Sin embargo, este departamento del gobierno federal advierte que las investigaciones han demostrado que los indicadores de color y textura no son fiables.\u201c<\/p>\n<p>Para respaldar sus opiniones, el USDA <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/meat\/color-cooked-ground-beef-it-relates-doneness\" target=\"_blank\"><u>dice<\/u><\/a>\u00a0Algunas carnes molidas pueden parecer haber perdido todo su color rosado antes de estar completamente cocidas. Si la carne molida cruda ya est\u00e1 ligeramente dorada, puede parecer completamente cocida antes de alcanzar una temperatura segura. Por otro lado, algunas carnes molidas magras pueden permanecer rosadas a temperaturas muy superiores a la temperatura final de cocci\u00f3n de 71 \u00b0C recomendada para los consumidores.\u201c<\/p>\n<p>La idea de que el color no es una forma confiable de demostrar que un alimento est\u00e1 suficientemente cocido est\u00e1 respaldada por los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC), que <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/foodsafety\/keep-food-safe.html\" target=\"_blank\"><u>dice<\/u><\/a>\u00a0que \u201cLa \u00fanica forma de saber si un alimento est\u00e1 bien cocido es usar un term\u00f3metro para alimentos\u201d. Y agreg\u00f3: \u201cNo se puede saber si un alimento est\u00e1 bien cocido comprobando su color y textura\u201d.\u201d<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" alt=\"Term\u00f3metro de cocina Chefstemp Finaltouch X10\" title=\"Term\u00f3metro de cocina Chefstemp Finaltouch X101\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Finaltouch-X10-cooking-thermometer1-scaled.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3469\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Finaltouch-X10-cooking-thermometer1-scaled-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Finaltouch-X10-cooking-thermometer1-scaled-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Finaltouch-X10-cooking-thermometer1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Finaltouch-X10-cooking-thermometer1-scaled-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Finaltouch-X10-cooking-thermometer1-scaled-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chefstemp-Finaltouch-X10-cooking-thermometer1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 1920px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Safe_Minimum_Temperatures_for_Beef_Chicken_and_Pork\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Temperaturas m\u00ednimas seguras para la carne de res, pollo y cerdo<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\"><p>Saber que es importante cocinar la carne a la temperatura adecuada no servir\u00e1 de mucho si no se tiene idea de cu\u00e1les son. Para simplificar la vida, el USDA tiene directrices sobre las temperaturas m\u00e1ximas de cocci\u00f3n y los tiempos de reposo para diversos tipos de carnes y alimentos.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed est\u00e1n <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/foodsafety\/keep-food-safe.html\" target=\"_blank\"><u>Las temperaturas internas seguras del USDA<\/u><\/a>\u00a0que debes tener en cuenta al cocinar diferentes tipos de alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>145 \u00b0F para cortes enteros de carne de res, cerdo, ternera y cordero (luego deje reposar la carne durante 3 minutos antes de cortarla o comerla)<\/li>\n<li>160 \u00b0F para carnes molidas, como carne de res y de cerdo<\/li>\n<li>165 \u00b0F para todas las aves de corral, incluido el pollo molido y el pavo<\/li>\n<li>165\u00b0F para sobras y guisos<\/li>\n<li>145\u00b0F para jam\u00f3n fresco (crudo)<\/li>\n<li>145 \u00b0F para pescado con aletas o cocine hasta que la carne est\u00e9 opaca<\/li>\n<\/ul>\n<p>FoodSafety.gov, un sitio web administrado por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.foodsafety.gov\/food-safety-charts\/safe-minimum-cooking-temperature\" target=\"_blank\"><u>aconseja<\/u><\/a>\u00a0Que \u201clos huevos deben cocinarse hasta que la yema y la clara est\u00e9n firmes\u201d. El mismo departamento recomienda que los camarones, la langosta, el cangrejo y las vieiras se cocinen hasta que la carne adquiera un aspecto perlado o blanco y opaco. Las almejas, las ostras y los mejillones deben cocinarse hasta que las conchas se abran durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>Puede descargar una tabla en PDF con las directrices de la Seguridad Alimentaria <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.foodsafety.gov\/food-safety-charts\/safe-minimum-cooking-temperature\" target=\"_blank\"><u>sitio web<\/u><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Changing_Recommendations\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Cambio de recomendaciones <\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\"><p>El 24 de mayo de 2020, el USDA anunci\u00f3 las \u00faltimas recomendaciones (especificadas anteriormente). El departamento proporciona <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.usda.gov\/media\/blog\/2011\/05\/25\/cooking-meat-check-new-recommended-temperatures\" target=\"_blank\"><u>dos razones<\/u><\/a>\u00a0para estos cambios:<\/p>\n<ul>\n<li>\u201cEs tan seguro cocinar cortes de cerdo a 145 \u00baF con un tiempo de reposo de tres minutos como cocinarlos a 160 \u00baF, la temperatura recomendada anteriormente, sin tiempo de reposo\u201d.\u201d<\/li>\n<li>\u201cTener una \u00fanica combinaci\u00f3n de tiempo y temperatura para toda la carne ayudar\u00e1 a los consumidores a recordar la temperatura a la que pueden estar seguros de que la carne es segura para comer\u201d.\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un concepto importante a entender aqu\u00ed es <em><i>tiempo de descanso<\/i><\/em>. Este es el tiempo necesario para que la carne repose antes de servir, y el tiempo recomendado suele ser de tres minutos. Dejar reposar la carne cocida permite que los sabores se redistribuyan por toda la pieza y garantiza que la temperatura en su interior destruya cualquier bacteria da\u00f1ina restante.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1250\" height=\"800\" alt=\"Receta de lomo de cerdo asado chefstemp\" title=\"Receta de lomo de cerdo asado chefstemp\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-Roasted-Pork-Loin-Recipe-2-e1632451869345.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3472\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-Roasted-Pork-Loin-Recipe-2-e1632451869345-200x128.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-Roasted-Pork-Loin-Recipe-2-e1632451869345-400x256.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-Roasted-Pork-Loin-Recipe-2-e1632451869345-600x384.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-Roasted-Pork-Loin-Recipe-2-e1632451869345-800x512.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-Roasted-Pork-Loin-Recipe-2-e1632451869345-1200x768.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-Roasted-Pork-Loin-Recipe-2-e1632451869345.jpg 1250w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 1250px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Temperature_and_Cooking_Affect_Texture_and_Flavor\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">C\u00f3mo la temperatura y la cocci\u00f3n afectan la textura y el sabor <\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\"><p>Si bien en su mayor\u00eda queremos seguir las pautas de temperatura interna del USDA para garantizar que los alimentos sean seguros para consumir, cocinar los alimentos a la temperatura adecuada garantiza que conserven la textura y los sabores adecuados.<\/p>\n<p>Pork.org, un recurso para inspirarse en la cocina con carne de cerdo, <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/pork.org\/pork-cooking-temperature\/\" target=\"_blank\"><u>est\u00e1 de acuerdo<\/u><\/a>\u00a0que adherirse a las \u201cpautas de temperatura de cocci\u00f3n no solo dar\u00e1 como resultado una experiencia de alimentaci\u00f3n segura, sino que tambi\u00e9n preservar\u00e1 la calidad de su carne para una comida jugosa, tierna y deliciosa\u201d.\u201d<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_2_3 2_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:66.666666666667%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:2.88%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:2.88%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-14\"><p>El proveedor de servicios educativos del Reino Unido, ACS Distance Education, <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.acsedu.co.uk\/uploads\/Food\/Lesson%201%20and%20Assignment%201%20Sample%20Human%20Nutrition%20II.pdf\" target=\"_blank\"><u>notas<\/u><\/a>\u00a0que \u201cEl valor nutritivo de los alimentos depende no s\u00f3lo de qu\u00e9 y cu\u00e1nto se consume, sino tambi\u00e9n de c\u00f3mo se prepara\u201d.\u201d<\/p>\n<p>La educaci\u00f3n a distancia de ACS ofrece algunos <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.acsedu.co.uk\/uploads\/Food\/Lesson%201%20and%20Assignment%201%20Sample%20Human%20Nutrition%20II.pdf\" target=\"_blank\"><u>perspectivas<\/u><\/a>\u00a0En c\u00f3mo una cocci\u00f3n adecuada puede mejorar la apariencia y el sabor de los alimentos. Cocinar a la temperatura interna adecuada produce los siguientes efectos:<\/p>\n<ul>\n<li>Conserva y realza los sabores naturales.<\/li>\n<li>Mezcla sabores<\/li>\n<li>Crea la forma, textura y color m\u00e1s adecuados.<\/li>\n<li>Hace que los alimentos sean m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir.<\/li>\n<li>Anima a las personas a a\u00f1adir variedad a su dieta en t\u00e9rminos de apariencia, sabor y aroma.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n se acepta generalmente que, al cocerse demasiado, la carne puede perder algunos de sus nutrientes. Por eso, es recomendable respetar las temperaturas internas y los tiempos de reposo recomendados.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_3 1_3 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:33.333333333333%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:5.76%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:5.76%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-3 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1709\" alt=\"costillas de cerdo a la parrilla chefstemp\" title=\"costillas de cerdo a la parrilla chefstemp\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-grilled-pork-ribs.jpg\" class=\"img-responsive wp-image-3475\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-grilled-pork-ribs-200x285.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-grilled-pork-ribs-400x570.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-grilled-pork-ribs-600x855.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-grilled-pork-ribs-800x1139.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chefstemp-grilled-pork-ribs.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 400px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-17 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-15\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_Long_Should_You_Rest_Meat\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">\u00bfCu\u00e1nto tiempo se debe reposar la carne?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-18 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-16\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>El tiempo que necesita para reposar la carne depende del tipo de carne y de su grosor. Para cualquier ave entera o asado, es importante que deje reposar la carne durante al menos veinte minutos antes de cortarla o rebanarla. Los filetes, chuletas y carnes fritas como el pollo frito necesitan reposar al menos 5 minutos. La regla general es que si tiene menos de 1.5\u2033 de grosor, reposa durante 5 minutos; si tiene m\u00e1s de 1.5\u2033 de grosor o si se trata de una porci\u00f3n grande de carne o un ave entera, necesita reposar durante al menos 20 minutos para que la carne se normalice despu\u00e9s de la cocci\u00f3n y para que los jugos regresen al centro.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-19 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-17\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Should_You_Cover_Meat_When_Resting\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">\u00bfDebes cubrir la carne mientras reposa?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-20 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-18\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>El prop\u00f3sito de cubrir la carne despu\u00e9s de cocinarla es ayudar a mantener su temperatura mientras se enfr\u00eda y a conservar su humedad. Cubrir la carne despu\u00e9s del proceso de cocci\u00f3n es una buena pr\u00e1ctica, especialmente con carnes que reposar\u00e1n durante al menos 20 minutos. Otro aspecto a considerar al decidir si cubrir la carne o no es si se cocina con una tapa en cualquier momento durante el proceso de cocci\u00f3n. Si se cubri\u00f3, realmente deber\u00eda cubrirla mientras reposa. Cubrir filetes, chuletas o cualquier carne que solo reposar\u00e1 durante 5 minutos no es necesario, y tambi\u00e9n mantendr\u00e1 la cocci\u00f3n de la carne, continuando la cocci\u00f3n, despu\u00e9s de retirarla para reposar. Una vez que haya reposado durante 5 minutos, puede cubrirla para mantenerla caliente para comer.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-21 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-19\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Meat_Thermometers\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Term\u00f3metros para carne <\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-22 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-20\"><p>La \u00fanica forma de evitar conjeturas al cocinar carne es utilizar un term\u00f3metro para carne.<\/p>\n<p>A <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-para-carne\/\"><u>term\u00f3metro para carne<\/u><\/a>\u00a0Es un dispositivo que se utiliza para determinar la temperatura interna de una pieza de carne en cualquier etapa del proceso de cocci\u00f3n. El dispositivo cuenta con una pantalla digital o de dial y una sonda met\u00e1lica con una punta afilada que penetra la carne.<\/p>\n<p>Los term\u00f3metros vienen en diferentes modelos, incluyendo los de sonda \u00fanica o multisonda. Si bien un term\u00f3metro de carne de sonda \u00fanica es econ\u00f3mico, solo puede monitorear una sola secci\u00f3n de la carne. Esto significa que deber\u00e1 insertar el term\u00f3metro en diferentes partes de la carne para obtener una lectura precisa.<\/p>\n<p>El term\u00f3metro multisonda es m\u00e1s caro, pero su capacidad de conectarse a diferentes sondas permite obtener r\u00e1pidamente una lectura precisa de la temperatura de toda la pieza.<\/p>\n<p>Otro elemento que quiz\u00e1s le interese saber sobre los term\u00f3metros para carne es que se pueden clasificar en dos grandes grupos: el term\u00f3metro para carne para horno y el term\u00f3metro para carne de lectura instant\u00e1nea.<\/p>\n<p>El term\u00f3metro para carne apto para horno se coloca sobre la pieza de carne antes de introducirla en el horno o la parrilla. Permanece en el horno junto con la carne durante la cocci\u00f3n. Por otro lado, el term\u00f3metro para carne de lectura instant\u00e1nea proporciona una lectura instant\u00e1nea al insertarse en la carne en un momento espec\u00edfico.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-23 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-21\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_Using_a_Meat_Thermometer\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Consejos para usar un term\u00f3metro para carne<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-24 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-22\"><p>Tener un term\u00f3metro para carne y no saber usarlo correctamente no te servir\u00e1 de nada. Por ejemplo, necesitar\u00e1s saber en qu\u00e9 parte de la carne insertar la sonda. Tambi\u00e9n necesitar\u00e1s conocimientos sobre el cuidado del dispositivo. Buscamos algunos consejos sobre su uso.<\/p>\n<ul>\n<li>Limpie el term\u00f3metro con agua jabonosa antes de usarlo y cuando termine.<\/li>\n<li>Inserte el term\u00f3metro para carne en la parte m\u00e1s gruesa de la pieza, asegur\u00e1ndose de que no toque grasa, cart\u00edlago o hueso.<\/li>\n<li>Aseg\u00farese de que la sonda de metal llegue hasta el centro del trozo de carne.<\/li>\n<li>Para las hamburguesas, inserte la sonda de metal a trav\u00e9s del costado de la hamburguesa.<\/li>\n<li>Si va a cocinar m\u00e1s de una pieza, compruebe por separado la temperatura de cada pieza.<\/li>\n<li>Retire la carne de la fuente de calor cuando la temperatura indicada sea 5 \u00b0F inferior al punto de cocci\u00f3n deseado, porque la temperatura contin\u00faa aumentando mientras la carne reposa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Verifique la temperatura de la carne mientras \u00e9sta a\u00fan est\u00e9 en la fuente de calor o tan pronto como la retire de la fuente de calor.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-25 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-23\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Look_at_Food_Safety_Holistically\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Considere la seguridad alimentaria de manera integral<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-26 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-24\"><p>Asegurarse de cocinar la carne a la temperatura interna adecuada es s\u00f3lo una de las medidas que puede tomar para proteger la salud de su familia.<\/p>\n<p>Los CDC <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/foodsafety\/keep-food-safe.html\" target=\"_blank\"><u>aconseja<\/u><\/a>\u00a0Que asegurar la temperatura interna adecuada al cocinar debe complementarse con otras medidas, como lavarse las manos y limpiar las superficies con frecuencia, y asegurarse de mantener la carne separada de otros alimentos para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. Tambi\u00e9n es importante refrigerar la carne cocida no consumida dentro de las dos horas posteriores a la cocci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":3481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[1069,668,1112,991,342,531,310,586,604,1088],"class_list":["post-3467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-ambient-temperature","tag-chicken","tag-cooking-chicken","tag-frying","tag-grill","tag-internal-temperature","tag-meat-thermometer","tag-recipe","tag-roasting","tag-safe-temp"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}