{"id":3601,"date":"2021-10-14T09:00:24","date_gmt":"2021-10-14T01:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=3601"},"modified":"2022-05-12T02:24:45","modified_gmt":"2022-05-11T18:24:45","slug":"what-are-the-food-hygiene-ratings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son las calificaciones de higiene alimentaria?"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfAlguna vez has estado emocionado por probar un nuevo restaurante y luego te has sentido decepcionado por la falta de limpieza? Sin duda, esto crea una experiencia gastron\u00f3mica desagradable. Situaciones como esta te hacen preguntarte: \u00bfc\u00f3mo se compromete la higiene alimentaria? \u00bfEs peligroso comer alimentos sucios? \u00bfCu\u00e1les son las clasificaciones de higiene alimentaria?<\/p>\n<p>Nadie quiere enfermarse despu\u00e9s de disfrutar de la comida, as\u00ed que hay algunas cosas que debes tener en cuenta, ya sea que comas fuera o en casa. Esta gu\u00eda b\u00e1sica sobre la higiene alimentaria te dar\u00e1 una mejor idea de qu\u00e9 buscar al elegir tu pr\u00f3xima comida.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d92ff2e1541\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d92ff2e1541\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/#Food_Hygiene_Ratings\" >Calificaciones de higiene alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/#Food_Hygiene_Inspection\" >Inspecci\u00f3n de higiene alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/#Food_Hygiene_Regulations\" >Reglamento de higiene alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/#Food_Hygiene_Certificates\" >Certificados de higiene alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/#Food_Hygiene_Courses\" >Cursos de higiene alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/#US_Food_Hygiene_Compared_to_Other_Countries\" >Higiene alimentaria en EE. UU. en comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/cuales-son-las-calificaciones-de-higiene-alimentaria\/#Food_Hygiene_Importance\" >Importancia de la higiene alimentaria<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Ratings\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Calificaciones de higiene alimentaria<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Depende de los gobiernos locales monitorear las calificaciones de higiene alimentaria, pero tambi\u00e9n hay organizaciones espec\u00edficas, como la FSA en el Reino Unido o la FDA en los EE. UU., que mantienen la vigilancia de la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>En Estados Unidos, la FDA (Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos) es responsable de los productos que se venden en los supermercados, mientras que el departamento de salud local es responsable de los restaurantes cerca de los residentes. En el Reino Unido, la FSA (Agencia de Normas Alimentarias) es responsable de la seguridad e higiene alimentaria.<\/p>\n<p>En el Reino Unido, la higiene alimentaria se califica en una escala de 0 a 5:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3605 alignright\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02.jpg\" alt=\"Calificaciones de higiene alimentaria de Chefstemp 02\" width=\"405\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-02.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>0 \u2013 Es necesaria una mejora urgente<\/li>\n<li>1 \u2013 Es necesaria una mejora importante<\/li>\n<li>2 \u2013 Mejora necesaria<\/li>\n<li>3 \u2013 Generalmente satisfactorio<\/li>\n<li>4 \u2013 Bueno<\/li>\n<li>5 \u2013 Muy bueno<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es importante tener en cuenta que estas calificaciones se refieren estrictamente a la higiene de la comida y su preparaci\u00f3n, y por lo tanto no influyen en la calidad ni en el servicio. Esto significa que el servicio puede ser excelente, pero la preparaci\u00f3n de la comida es completamente antihigi\u00e9nica. \u00bfComer\u00edas en un restaurante con una calificaci\u00f3n de higiene de 0?<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Inspection\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Inspecci\u00f3n de higiene alimentaria<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En Estados Unidos, los alimentos son inspeccionados por el USDA a trav\u00e9s de su Servicio de Inocuidad e Inspecci\u00f3n de Alimentos (FSIS) antes de ser enviados. Este servicio verifica la calidad de productos como carnes, huevos y aves. Por eso, algunos productos llevan el sello oficial de inspecci\u00f3n del USDA.<\/p>\n<p>En el caso de los alimentos que se sirven en restaurantes, la higiene es inspeccionada por un miembro del departamento de salud local. Se aseguran de que solo se sirvan los alimentos m\u00e1s higi\u00e9nicos, generalmente verificando el correcto almacenamiento y las fechas de caducidad.<\/p>\n<p>Al verificar la seguridad alimentaria, los inspectores siempre deben usar las herramientas adecuadas. Un term\u00f3metro para alimentos es esencial para verificar tanto la temperatura interna de los alimentos cocinados como la temperatura a la que se almacenan. Recomendamos <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\"><u>\u00c9ste<\/u><\/a>\u00a0para el monitoreo constante de la temperatura.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Regulations\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Reglamento de higiene alimentaria<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">La higiene alimentaria est\u00e1 regulada, pero las regulaciones espec\u00edficas var\u00edan seg\u00fan la ubicaci\u00f3n. Por ejemplo, cada estado de Estados Unidos tiene sus propias directrices para regular la seguridad alimentaria. Sin embargo, la mayor\u00eda de las empresas se limitan al c\u00f3digo alimentario de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA). Para obtener informaci\u00f3n sobre las regulaciones de higiene alimentaria de su estado, consulte el sitio web de su departamento de salud local.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Adem\u00e1s de las directrices de la FDA, la higiene alimentaria se regula mediante requisitos de certificaci\u00f3n y cursos de capacitaci\u00f3n. Esto se debe a que el gobierno exige que los establecimientos exhiban sus certificados de higiene alimentaria. En la siguiente secci\u00f3n, profundizaremos en los certificados de higiene alimentaria.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Certificates\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Certificados de higiene alimentaria<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00bfSab\u00edas que puedes certificarte en higiene alimentaria? \u00a1Es cierto! Existen certificados que se otorgan a particulares y empresas por completar cursos de seguridad alimentaria y capacitaci\u00f3n en higiene alimentaria.<\/p>\n<p>Por lo general, los due\u00f1os de restaurantes reciben capacitaci\u00f3n en higiene alimentaria y cuentan con un certificado que lo acredita. De hecho, es un requisito para los due\u00f1os de restaurantes en muchos estados. Sin embargo, no es inusual que el due\u00f1o de un restaurante solicite que sus cocineros y meseros tambi\u00e9n se certifiquen.<\/p>\n<p>Aseg\u00farese de estar atento a estos certificados cuando salga a comer fuera: el restaurante debe tenerlos publicados en una pared en alg\u00fan lugar junto a sus permisos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Courses\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Cursos de higiene alimentaria<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aunque suele ser un requisito para los empleados de restaurantes o cocinas, cualquiera que lo desee puede realizar un curso de higiene alimentaria. Si bien existen varios cursos en l\u00ednea, tambi\u00e9n puede buscar uno en lugares como:<\/p>\n<ul>\n<li>Colegios comunitarios<\/li>\n<li>Escuelas de oficios<\/li>\n<li>Centros de carreras<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los cursos de higiene alimentaria cubren una variedad de temas, entre ellos:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3618 alignright\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01.jpg\" alt=\"Calificaciones de higiene alimentaria de Chefstemp 01\" width=\"398\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Chefstemp-Food-Hygiene-Ratings-01.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 398px) 100vw, 398px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Almacenamiento de alimentos<\/li>\n<li>Preparaci\u00f3n de alimentos<\/li>\n<li>Manipulaci\u00f3n de alimentos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si trabaja en un restaurante, es importante verificar si existen par\u00e1metros sobre d\u00f3nde debe realizar el curso de higiene alimentaria. En muchos lugares, el lugar debe estar aprobado por el gobierno para que se pueda realizar el curso.<\/p>\n<p>Si no trabaja en un restaurante pero a\u00fan as\u00ed desea practicar la seguridad alimentaria, aseg\u00farese de lavarse las manos antes y despu\u00e9s de trabajar con alimentos, lavar bien sus utensilios y usar siempre term\u00f3metros para alimentos cuando cocine con carne cruda.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"US_Food_Hygiene_Compared_to_Other_Countries\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Higiene alimentaria en EE. UU. en comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00bfC\u00f3mo se compara Estados Unidos con otros pa\u00edses en materia de higiene alimentaria? La FDA busca maximizar sus esfuerzos en materia de higiene alimentaria y, al mismo tiempo, minimizar los da\u00f1os que estos generan. Si bien Estados Unidos establece altos est\u00e1ndares alimentarios, ocupa el tercer lugar en cuanto a higiene alimentaria, empatado con el Reino Unido.<\/p>\n<p>Estados Unidos implementa regulaciones espec\u00edficas, mientras que Europa solo exige medidas para eliminar los defectos de los alimentos. Adem\u00e1s, el pa\u00eds se sit\u00faa constantemente entre los cinco primeros en cuanto a seguridad alimentaria y est\u00e1ndares alimentarios, generalmente por detr\u00e1s de Francia e Israel.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Food_Hygiene_Importance\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><b>Importancia de la higiene alimentaria<\/b><\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La comida es parte integral de la vida, por lo que la higiene alimentaria es importante. Si bien no podemos evitar necesariamente los retiros de alimentos, s\u00ed podemos evitar que nuestros alimentos nos enfermen. Una buena higiene alimentaria empieza en casa.<\/p>\n<p>Los restaurantes tienen la responsabilidad de practicar la higiene alimentaria cuando sirven a otras personas, y nosotros somos responsables de la higiene alimentaria en nuestros propios hogares cuando servimos a familiares y amigos.<\/p>\n<p>Las enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden minimizar con una seguridad alimentaria adecuada.<\/p>\n<p>Si te gusta la comida a domicilio tanto como a nosotros, ten en cuenta esta gu\u00eda al elegir d\u00f3nde te la entregan. \u00bfPrefieres comer en casa? Consulta las calificaciones de higiene de los restaurantes en l\u00ednea antes de elegir d\u00f3nde comer fuera.<\/p>\n<p>Hay muchas maneras de evitar enfermarnos por los alimentos, desde manipularlos y almacenarlos adecuadamente hasta investigar su origen. El control de calidad es la mejor manera de garantizar una higiene alimentaria adecuada.<\/p>\n<p>Ahora que sabe m\u00e1s sobre las calificaciones de higiene alimentaria y la importancia de la seguridad alimentaria, \u00a1esperamos que tenga en cuenta esta gu\u00eda la pr\u00f3xima vez que salga a comer!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfAlguna vez te has emocionado por probar un nuevo restaurante?<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":3604,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[1080,1079,1077,1081,1078,622,1082,332,619],"class_list":["post-3601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-certificate","tag-fda","tag-food-hygiene","tag-food-hygiene-course","tag-food-hygiene-rating","tag-food-safety","tag-food-standard","tag-food-thermometer","tag-temperature-monitoring"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3601\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}