{"id":4037,"date":"2021-11-05T16:00:39","date_gmt":"2021-11-05T08:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=4037"},"modified":"2022-05-12T02:22:05","modified_gmt":"2022-05-11T18:22:05","slug":"create-a-ice-bath","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/crear-un-bano-de-hielo\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo crear un ba\u00f1o de hielo correctamente preparado?"},"content":{"rendered":"

La mayor\u00eda de los amantes de la cocina tienen algunos utensilios imprescindibles, pero todos comparten algo en com\u00fan: un buen term\u00f3metro para alimentos. Para garantizar la precisi\u00f3n del term\u00f3metro, es fundamental calibrarlo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/b><\/b>1. \u00bfQu\u00e9 es calibrar su term\u00f3metro?<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

Al igual que los relojes pueden funcionar m\u00e1s o menos r\u00e1pido, los term\u00f3metros de alimentos pueden presentar imprecisiones con el tiempo y el uso. Los cambios extremos de temperatura, los da\u00f1os o el desgaste general pueden afectar la precisi\u00f3n de un term\u00f3metro. Si usa su term\u00f3metro con frecuencia, le recomendamos revisarlo mensualmente para asegurarse de que funciona a la perfecci\u00f3n. Por suerte, puede comprobar la precisi\u00f3n de su term\u00f3metro y, en la mayor\u00eda de los casos, calibrarlo para que vuelva a leer con precisi\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

2. \u00bfC\u00f3mo se comprueba la precisi\u00f3n del term\u00f3metro?<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

Hay dos m\u00e9todos para comprobar la precisi\u00f3n de su term\u00f3metro: Prueba de calibraci\u00f3n del ba\u00f1o de hielo<\/span><\/a> y el Prueba de calibraci\u00f3n del punto de ebullici\u00f3n<\/span><\/a>.<\/p>\n

La forma m\u00e1s sencilla de comprobar la precisi\u00f3n de cualquier term\u00f3metro es mediante un ba\u00f1o de hielo preparado correctamente. Si se realiza con cuidado, la temperatura del ba\u00f1o de hielo se mantendr\u00e1 a 0 \u00b0C (32 \u00b0F) con una precisi\u00f3n de \u00b10,3 \u00b0C (\u00b10,1 \u00b0F).<\/p>\n

Las pruebas de calibraci\u00f3n del punto de ebullici\u00f3n son tric<\/span>Son m\u00e1s eficaces que las pruebas de ba\u00f1o de hielo y resultan innecesarias si una prueba de ba\u00f1o de hielo es concluyente. El agua hierve a 100 \u00b0C a nivel del mar, pero solo a nivel del mar. Los cambios en la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica a altitudes superiores o inferiores al nivel del mar alteran la temperatura de ebullici\u00f3n del agua.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Calibraci\u00f3n del term\u00f3metro en un ba\u00f1o de hielo<\/strong><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Siga estos sencillos pasos para calibrar su term\u00f3metro en un ba\u00f1o de hielo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Paso 1: Llene el recipiente con hielo. <\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Busca un recipiente con hielo y ll\u00e9nalo hasta el borde. Se recomienda usar hielo picado, ya que as\u00ed habr\u00e1 menos huecos entre los cubitos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Paso 2: A\u00f1adir la cantidad correcta de agua<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Llene el recipiente hasta aproximadamente 1,2 cm por debajo del borde del hielo. El hielo no debe flotar en el fondo; si observa que flota, retire un poco de agua y a\u00f1ada m\u00e1s hielo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Paso 3: Inserte la sonda y revuelva suavemente.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Agite la sonda en el centro vertical del hielo. Deje pasar el tiempo suficiente para que la lectura del term\u00f3metro se estabilice. Agitar la sonda evita que el sensor toque un cubo de hielo, lo que afectar\u00eda la lectura. Recuerde mantener la punta de la sonda alejada de las paredes laterales y no permita que toque el fondo del recipiente. Si lo hace, obtendr\u00e1 lecturas de temperatura inexactas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Paso 4: Calibrar<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Su term\u00f3metro debe marcar 32 \u00b0F (0 \u00b0C). En el ba\u00f1o de hielo, ajuste el term\u00f3metro de esfera seg\u00fan las instrucciones del fabricante; sin embargo, antes de intentar ajustar un term\u00f3metro digital de lectura instant\u00e1nea, verifique que las lecturas est\u00e9n dentro de las especificaciones de precisi\u00f3n del fabricante. Si est\u00e1n dentro de la tolerancia especificada, no lo ajuste.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Descarga la tabla<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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