{"id":4152,"date":"2021-01-04T09:00:39","date_gmt":"2021-01-04T01:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=4152"},"modified":"2021-11-04T14:29:40","modified_gmt":"2021-11-04T06:29:40","slug":"smoked-meat-bad-for-you","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/","title":{"rendered":"\u00bfEs mala la carne ahumada? 5 razones para evitarla"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">No hay duda de que <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/una-guia-para-principiantes-sobre-costillas-de-res-ahumadas\/\">carne ahumada<\/a> Es sabrosa y adictiva. Ya sea falda de res, carne desmenuzada, paleta de cerdo, paletilla de cerdo y cordero, o pollo, hay algo delicioso en la le\u00f1a que cocina lentamente la carne. El delicioso aroma y el exquisito sabor ahumado convierten la carne com\u00fan en una irresistible obra de arte culinaria.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, muchas personas han expresado su preocupaci\u00f3n por los posibles da\u00f1os que causa el consumo de carne ahumada. Pero \u00bfes esto algo realmente preocupante? \u00bfEs la carne ahumada perjudicial para la salud? Aqu\u00ed te contamos la verdad sobre la carne ahumada.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09cb2731f61\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09cb2731f61\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#Smoking_meat_is_as_old_as_the_caveman\" >Ahumar carne es tan antiguo como el hombre de las cavernas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#Different_methods_and_types_of_meat_smoking\" >Diferentes m\u00e9todos y tipos de ahumado de carne.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#So_is_smoked_meat_bad_for_you_What_makes_smoking_meat_harmful\" >\u00bfEs la carne ahumada mala para la salud? \u00bfPor qu\u00e9 es perjudicial?\u00a0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#Increased_risk_of_cancer\" >Mayor riesgo de c\u00e1ncer\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#Increased_risk_of_listeria_infection\" >Mayor riesgo de infecci\u00f3n por listeria\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#Increased_risk_of_botulism\" >Mayor riesgo de botulismo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#Surge_in_sodium_levels\" >Aumento de los niveles de sodio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#Increased_risk_of_stroke\" >Mayor riesgo de accidente cerebrovascular<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/la-carne-ahumada-es-mala-para-ti\/#So_should_you_stop_eating_smoked_meat\" >Entonces, \u00bfdeber\u00eda usted dejar de comer carne ahumada?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Smoking_meat_is_as_old_as_the_caveman\"><\/span><b>Ahumar carne es tan antiguo como el hombre de las cavernas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you.jpg\" height=\"397\" width=\"635\" class=\"wp-image-4156 alignleft\" alt=\"Por qu\u00e9 la carne ahumada es mala para ti\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-200x125.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-400x250.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-500x313.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-700x438.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-smoked-meat-good-or-bad-for-you.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/> <\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La historia del ahumado de carne se remonta a la \u00e9poca de los cavern\u00edcolas primitivos, poco despu\u00e9s del descubrimiento del fuego. Los historiadores creen que los primeros humanos colgaban y secaban la carne, especialmente el pescado y las prote\u00ednas animales. M\u00e1s tarde, descubrieron que el humo ayudaba a conservar la carne y le daba un sabor diferente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Luego, se aprendi\u00f3 a usar t\u00e9cnicas de precurado, como usar sal o poner las carnes en salmueras. Esta t\u00e9cnica es tan eficiente que a\u00fan se practica hoy en d\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy en d\u00eda, ahumar la carne ya no solo sirve para conservarla. Tambi\u00e9n se usa ampliamente para realzar sus sabores especiales, sin necesidad de salarla excesivamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Different_methods_and_types_of_meat_smoking\"><\/span><b>Diferentes m\u00e9todos y tipos de ahumado de carne.<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n existen diferentes m\u00e9todos de ahumado, como el ahumado en caliente y el asado ahumado. Ambos utilizan <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/product\/chefstemp-quad-xpro\/\">temperaturas altas<\/a> para cocinar la carne.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n existe un m\u00e9todo llamado &quot;ahumado en fr\u00edo&quot;, en el que la carne se almacena en un ahumadero a una temperatura de entre 20 y 30 \u00b0C. Esto mantiene la carne h\u00fameda, pero no la cocina completamente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, ahora existen muchos tipos diferentes de ahumadores, como los de carb\u00f3n, le\u00f1a, el\u00e9ctricos, de propano\/gas, de pellets, de offset y de caldera. Tambi\u00e9n existen t\u00e9cnicas de ahumado en fr\u00edo que incluyen el curado con sal o la fermentaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo m\u00e1s importante es que hoy en d\u00eda ahumar carne consiste en a\u00f1adirle un tipo diferente de sabor.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"So_is_smoked_meat_bad_for_you_What_makes_smoking_meat_harmful\"><\/span><b>\u00bfEs la carne ahumada mala para la salud? \u00bfPor qu\u00e9 es perjudicial?\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat.jpg\" height=\"649\" width=\"649\" class=\"alignright wp-image-4157\" alt=\"\u00bfEs da\u00f1ina la carne ahumada?\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/is-it-bad-to-consume-smoked-meat.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 649px) 100vw, 649px\" \/> <\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La respuesta corta es s\u00ed, puede ser perjudicial para la salud.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan un art\u00edculo de 2013 de la <\/span><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/academic.oup.com\/jnci\/article\/109\/6\/djw299\/2804985\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revista de qu\u00edmica de alimentos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y un estudio de 2017 de la <\/span><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/academic.oup.com\/jnci\/article\/109\/6\/djw299\/2804985\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revista del Instituto Nacional del C\u00e1ncer<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, Se sabe que las carnes ahumadas (y los alimentos carbonizados) contienen carcin\u00f3genos llamados hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAP). Estas sustancias no solo influyen en la prevalencia del c\u00e1ncer, sino tambi\u00e9n en la tasa de mortalidad posterior. Sin embargo, es importante se\u00f1alar que sus propiedades cancer\u00edgenas solo aumentan el riesgo de c\u00e1ncer si se consumen con demasiada frecuencia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">La Revista de Qu\u00edmica de Alimentos tambi\u00e9n enfatiz\u00f3 que la cantidad de carcin\u00f3genos en cierta carne ahumada depende en gran medida de c\u00f3mo se ahum\u00f3. Las carnes ahumadas en fr\u00edo tienden a tener niveles m\u00e1s altos de ciertos carcin\u00f3genos, mientras que otros tipos de carcin\u00f3genos pueden ser m\u00e1s frecuentes en las carnes ahumadas en caliente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tipo de madera utilizada tambi\u00e9n puede ser un factor importante. La madera de nogal americano, por ejemplo, puede producir muchos menos carcin\u00f3genos que la madera de haya.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfCu\u00e1les son exactamente los riesgos para la salud asociados con el consumo de carne ahumada? Aqu\u00ed tienes cinco razones por las que deber\u00edas evitar comerla con demasiada frecuencia.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_cancer\"><\/span><b>Mayor riesgo de c\u00e1ncer\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como se mencion\u00f3 anteriormente, las carnes ahumadas pueden contener altos niveles de HAP, conocidos carcin\u00f3genos. Esto ha sido comprobado por cient\u00edficos mediante la observaci\u00f3n de m\u00faltiples estudios con modelos animales. Algunos de los tipos de c\u00e1ncer m\u00e1s comunes asociados con la carne ahumada incluyen c\u00e1ncer de vejiga, c\u00e1ncer de h\u00edgado, c\u00e1ncer de pulm\u00f3n, c\u00e1ncer de piel y c\u00e1ncer de est\u00f3mago. Todos estos c\u00e1nceres suelen ser causados por la exposici\u00f3n prolongada a HAP.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_listeria_infection\"><\/span><b>Mayor riesgo de infecci\u00f3n por listeria\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este tipo de enfermedad transmitida por alimentos es causada por bacterias que suelen infectar a mujeres embarazadas y personas mayores de 65 a\u00f1os con sistemas inmunitarios comprometidos. Su causa m\u00e1s com\u00fan es el consumo de productos l\u00e1cteos no pasteurizados y embutidos procesados.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque las personas sanas rara vez contraen esta infecci\u00f3n, puede ser mortal para el feto de una mujer embarazada, los reci\u00e9n nacidos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados. Los s\u00edntomas comunes incluyen dificultad respiratoria, diarrea, dolores musculares, n\u00e1useas y fiebre.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El problema con la bacteria que causa la listeria es que puede sobrevivir a temperaturas de refrigeraci\u00f3n e incluso de congelaci\u00f3n. Por lo tanto, las personas con alto riesgo de contraer esta infecci\u00f3n deben evitar por completo el consumo de los alimentos comunes que la causan. Adem\u00e1s, es fundamental consumir solo alimentos bien cocinados.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_botulism\"><\/span><b>Mayor riesgo de botulismo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por la bacteria Clostridium botulinum, que ataca los nervios. Esta bacteria puede sobrevivir y proliferar en la carne fr\u00eda. Tambi\u00e9n produce esporas que le proporcionan una capa protectora que le ayuda a sobrevivir a condiciones y temperaturas extremas. Estas esporas no suelen causar enfermedades. Sin embargo, en raras ocasiones, pueden transformarse en una de las toxinas m\u00e1s letales del planeta.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Puede causar intoxicaci\u00f3n que a menudo se caracteriza por v\u00f3mitos, visi\u00f3n borrosa causada por debilidad de los m\u00fasculos que controlan los ojos, dificultad para tragar y respirar, sensaci\u00f3n de debilidad alrededor del cuello, torso y piernas y n\u00e1useas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En casos extremos, puede provocar par\u00e1lisis o incluso la muerte.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Surge_in_sodium_levels\"><\/span><b>Aumento de los niveles de sodio<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El consumo excesivo de carne ahumada puede disparar los niveles de sodio. Dado que la carne ahumada contiene altos niveles de sodio, que se utiliza para su conservaci\u00f3n, su consumo regular puede aumentarlos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien el cuerpo humano requiere cierto nivel de sodio para funcionar, un exceso de sal puede afectar algunas de sus funciones naturales. Por ejemplo, puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensi\u00f3n arterial y sobrehidrataci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La mejor manera de reducir los niveles de sodio es simplemente reducir el consumo de sal. Claro que siempre puedes comer carne ahumada de vez en cuando. Pero si tienes problemas con tus niveles de sodio, es mejor evitar los alimentos con alto contenido de sodio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Increased_risk_of_stroke\"><\/span><b>Mayor riesgo de accidente cerebrovascular<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otra desventaja com\u00fan del consumo regular de carne ahumada es el mayor riesgo de accidentes cerebrovasculares. Dado que la carne ahumada requiere grandes cantidades de sal y condimentos, se sabe que estos ingredientes aumentan la presi\u00f3n arterial y el riesgo de accidentes cerebrovasculares. Adem\u00e1s, el consumo excesivo de carne ahumada tambi\u00e9n puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades card\u00edacas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"So_should_you_stop_eating_smoked_meat\"><\/span><b>Entonces, \u00bfdeber\u00eda usted dejar de comer carne ahumada?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No, no tienes que hacerlo. Como con casi todo en la vida, tener demasiado de cualquier cosa puede ser perjudicial.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los humanos hemos consumido carne ahumada durante miles de a\u00f1os. Pero eso no significa que debamos consumirla con la mayor frecuencia posible. Adem\u00e1s, vigile c\u00f3mo se cocina la carne. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/fumar-o-hacer-barbacoas\/\">Carne cocinada al carb\u00f3n o a la le\u00f1a<\/a> Est\u00e1 perfectamente bien, pero si se usa queroseno, gasolina o bolsas de pl\u00e1stico para encender la le\u00f1a, pueden entrar toxinas da\u00f1inas en los alimentos. Y lo que es m\u00e1s importante, compre carne ahumada de fuentes confiables.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>There\u2019s no doubt that smoked meat is flavorful and addictive.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":4155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-4152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4152\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}