{"id":4161,"date":"2022-01-04T09:00:32","date_gmt":"2022-01-04T01:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=4161"},"modified":"2022-05-12T01:38:20","modified_gmt":"2022-05-11T17:38:20","slug":"electric-smoker-chicken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/ahumador-electrico-de-pollo\/","title":{"rendered":"Consejos para ahumar pollo en un ahumador el\u00e9ctrico"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay una variedad de <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/pollo-asado-entero-perfectamente-jugoso\/\">formas de cocinar pollo<\/a>, Aunque las opciones m\u00e1s populares son asarlo o fre\u00edrlo. Sin embargo, si a\u00fan no has probado el pollo ahumado, te sorprender\u00e1: es una de las mejores maneras de disfrutarlo. Mantiene la carne tierna y jugosa, algo dif\u00edcil de lograr sabiendo que la carne de pollo tiende a secarse.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si es la primera vez que usa un ahumador el\u00e9ctrico para pollo, esta gu\u00eda es para usted. T\u00f3mese su tiempo para aprender m\u00e1s sobre c\u00f3mo sacarle el m\u00e1ximo provecho a un ahumador el\u00e9ctrico para obtener una carne con el mejor sabor. Descubra los consejos y trucos para obtener un pollo ahumado con el mejor sabor y algunas pautas para lograr la temperatura adecuada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d290efc2545\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d290efc2545\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/ahumador-electrico-de-pollo\/#Temperature_and_Time_When_Smoking_Chicken\" >Temperatura y tiempo para ahumar pollo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/ahumador-electrico-de-pollo\/#How_to_Achieve_the_Best_Smoke\" >C\u00f3mo conseguir el mejor humo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/ahumador-electrico-de-pollo\/#Where_Do_You_Put_a_Meat_Thermometer_in_a_Chicken\" >\u00bfD\u00f3nde se coloca un term\u00f3metro para carne de pollo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/ahumador-electrico-de-pollo\/#i\" >\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/ahumador-electrico-de-pollo\/#Additional_Tips_for_Smoking_Chicken\" >Consejos adicionales para ahumar pollo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperature_and_Time_When_Smoking_Chicken\"><\/span><b>Temperatura y tiempo para ahumar pollo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker.jpg\" height=\"700\" width=\"700\" class=\"alignright wp-image-4164 size-full\" alt=\"Consejos para ahumar pollo en un ahumador el\u00e9ctrico\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/how-to-smoke-chicken-in-an-electric-smoker.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> Cocinar pollo en un ahumador el\u00e9ctrico es una de las mejores maneras de capturar los sabores ahumados que se esperan de una barbacoa de pollo. Es una excelente t\u00e9cnica de cocci\u00f3n para conservar el sabor y la humedad de la carne, adem\u00e1s de realzar su aroma.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero usar un ahumador el\u00e9ctrico para pollo no es tan f\u00e1cil como parece. Necesitas lograr... <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/importancia-de-la-temperatura\/\">temperatura de cocci\u00f3n adecuada<\/a> y la temperatura interna del pollo para que se mantenga sabroso sin estar demasiado seco.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura ideal en el ahumador el\u00e9ctrico debe ser de 107 \u00b0C. Debe ahumar el pollo durante 45 minutos por cada libra de carne. Por lo tanto, cuanto m\u00e1s grande sea el pollo, m\u00e1s tiempo tardar\u00e1 en cocinarse en el ahumador. Un pollo de tama\u00f1o promedio tarda de 2 a 4 horas en cocinarse.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La mejor manera de asegurarse de que el pollo ahumado est\u00e9 bien cocido es <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/product\/finaltouch-ir\/\">comprobar su temperatura interna<\/a>. Debe insertar la sonda de un term\u00f3metro en la parte m\u00e1s gruesa de la pechuga de pollo. Aseg\u00farese de que el term\u00f3metro marque 75 \u00b0C. Esta es la temperatura interna ideal para el pollo ahumado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si usa un ahumador el\u00e9ctrico, puede apagarlo en cuanto alcance la temperatura interna ideal para el pollo. La cocci\u00f3n se detendr\u00e1 inmediatamente, pero el pollo se mantendr\u00e1 caliente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_Achieve_the_Best_Smoke\"><\/span><b>C\u00f3mo conseguir el mejor humo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Usar un ahumador el\u00e9ctrico para pollo es una excelente manera de disfrutar de una carne magra deliciosa en casa. La calidad de la carne ahumada depender\u00e1 en gran medida del tipo de madera utilizada. Las astillas de madera complementar\u00e1n la carne a la perfecci\u00f3n y realzar\u00e1n sus sabores, siempre que se elija la madera adecuada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las opciones m\u00e1s populares para ahumar carne son el mezquite, la manzana, la cereza y la nuez pecana. Pero hay otras opciones excelentes que puedes usar para llevar tu pollo ahumado al siguiente nivel.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Nuez dura<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Este tipo de madera dura tiene un sabor intenso con un toque dulce. Este tipo de madera aporta un toque de tocino a la carne ahumada. El nogal americano arde con intensidad y lentitud. Si va a ahumar un pollo peque\u00f1o, utilice menos virutas de madera, ya que su uso excesivo puede causar amargor. Tambi\u00e9n puede combinarlo con otros tipos de madera para obtener un sabor m\u00e1s complejo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Arce<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 Esta madera tiene un sabor m\u00e1s suave y sutil que el nogal americano. Sin embargo, son similares, ya que ambas arden con intensidad y lentitud. Es la madera m\u00e1s dulce que se usa para ahumar.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cereza<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Este es otro tipo de madera de sabor suave y dulce. Arde con intensidad, pero dura mucho m\u00e1s que el nogal americano y el arce. Se combina con mayor frecuencia con el nogal americano para ahumar carne.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Manzana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Este tipo de madera destaca por su sabor suave y afrutado. Es ideal para ahumar pollo y otros tipos de aves. La \u00fanica desventaja es que el humo puede tardar un poco en penetrar la carne.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Durazno<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Este tipo de madera aporta un sabor ligero y dulce al ahumar pollo. Arde con intensidad y durante mucho tiempo. Aseg\u00farese de usar durazno reci\u00e9n cortado, ya que puede perder su sabor r\u00e1pidamente si no se ahuma inmediatamente.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><\/h2>\n<h2><b>\u00bfD\u00f3nde se coloca un term\u00f3metro para carne de pollo?<br \/>\n<\/b><\/h2>\n<p>Al usar un term\u00f3metro para carne para medir la temperatura de un pollo entero, es importante recordar que para determinar con precisi\u00f3n el punto de cocci\u00f3n, deber\u00e1 tomar lecturas de temperatura en varios puntos: en la pechuga, cerca del hueso en la parte m\u00e1s gruesa, en la parte m\u00e1s gruesa del muslo y en la uni\u00f3n de la pechuga con el ala. Es fundamental obtener estas lecturas para garantizar que el pollo haya alcanzado una temperatura segura. 165\u2070. Use un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea como el ChefsTemp Final Touch X10. Tambi\u00e9n es recomendable usar un term\u00f3metro de horno con sondas largas que pueda dejarse en el ave mientras se asa. El ChefsTemp Quad XPro es perfecto para esto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"i\"><\/span><b>\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Additional_Tips_for_Smoking_Chicken\"><\/span><b>Consejos adicionales para ahumar pollo<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/electric-smoker-chicken-guide.jpg\" height=\"461\" width=\"700\" class=\"alignleft wp-image-4166 size-full\" alt=\"Consejos para ahumar pollos con ahumador el\u00e9ctrico\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/electric-smoker-chicken-guide-200x132.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/electric-smoker-chicken-guide-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/electric-smoker-chicken-guide-400x263.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/electric-smoker-chicken-guide-500x329.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/electric-smoker-chicken-guide-600x395.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/electric-smoker-chicken-guide.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> Adem\u00e1s de lograr la temperatura adecuada y saber el tiempo exacto de ahumado de un pollo, tambi\u00e9n es importante conocer los pasos adecuados para sazonar la carne. Lo primero que debe saber es c\u00f3mo deshuesar el pollo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Primero, debes retirar el espinazo del ave con un cuchillo. Corta aproximadamente 1,25 cm desde un lado del espinazo y contin\u00faa hasta el cuello y la cola. Repite el mismo proceso en el otro lado. Una vez retirado el espinazo, extiende el pollo y, con un cuchillo de pelar, retira la pechuga. Esto permitir\u00e1 que el pollo quede plano sobre la superficie.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Abrir el pollo en dos partes es esencial al cocinarlo en un ahumador el\u00e9ctrico. Esto ayudar\u00e1 a aumentar la superficie del pollo que puede absorber el humo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Poner el pollo en salmuera es otro paso para obtener un pollo ahumado perfecto. Necesita mezclar un gal\u00f3n de agua con una taza de sal kosher. El uso de sal ayudar\u00e1 a descomponer los m\u00fasculos del pollo y a aumentar la absorci\u00f3n de humedad en la carne (para combatir la sequedad). Puede agregar ingredientes como especias para realzar el sabor de la carne. Es importante no omitir el proceso de salmuera, ya que el pollo es una carne m\u00e1s magra, lo que la hace propensa a secarse durante el ahumado.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez que saque el pollo de la salmuera, aseg\u00farese de secarlo al aire durante al menos una hora. Al mantener la superficie de la carne seca, se ahumar\u00e1 mejor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s de las especias y otros elementos de sabor que se a\u00f1aden a la salmuera, es importante sazonar la carne de pollo antes de meterla al ahumador. Puede usar un adobo de especias con los ingredientes de su preferencia. Este paso le a\u00f1adir\u00e1 un sabor m\u00e1s intenso al pollo.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay una variedad de formas de cocinar pollo, pero<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":4163,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[668,999,531,310,519,544,737],"class_list":["post-4161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-chicken","tag-electric","tag-internal-temperature","tag-meat-thermometer","tag-perfect-temperature","tag-probe-thermometer","tag-taste"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4161"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4161\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}