{"id":5538,"date":"2022-01-27T12:07:12","date_gmt":"2022-01-27T04:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=5538"},"modified":"2022-07-01T14:12:23","modified_gmt":"2022-07-01T06:12:23","slug":"medium-rare-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda definitiva de temperatura para una hamburguesa al punto"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si tu idea de un d\u00eda de verano ideal es asar hamburguesas al aire libre, entonces debes dominar c\u00f3mo hacerlo. Cada aficionado a la parrilla tiene su propia idea de c\u00f3mo debe ser una hamburguesa perfecta. La mayor\u00eda considera que una hamburguesa al punto es la ideal: jugosa y tierna. Cuando la hamburguesa se seca demasiado, deja de ser agradable de comer.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El secreto est\u00e1 en saber asar la hamburguesa correctamente para lograr la temperatura interna ideal. Usa esta gu\u00eda para aprender a dominar la parrilla y disfrutar de hamburguesas durante todo el verano o en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0961957d9c8\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0961957d9c8\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/#What_is_the_Ideal_Temperature_for_a_Medium_Rare_Burger\" >\u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal para una hamburguesa a punto medio?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/#Is_a_Medium_Rare_Burger_Safe_to_Eat\" >\u00bfEs seguro comer una hamburguesa a medio cocinar?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/#What_are_the_different_levels_of_doneness_in_a_burger\" >\u00bfCu\u00e1les son los diferentes niveles de cocci\u00f3n de una hamburguesa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/#Grilling_a_Rare_Burger\" >Asar una hamburguesa poco hecha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/#Grilling_a_Medium_Rare_Burger\" >Asar una hamburguesa a t\u00e9rmino medio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/#Grilling_a_Well-Done_Burger\" >Asar una hamburguesa bien hecha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/hamburguesa-a-medio-hacer\/#Best_Grilling_Tips_for_Burgers\" >Los mejores consejos para asar hamburguesas<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_the_Ideal_Temperature_for_a_Medium_Rare_Burger\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal para una hamburguesa a punto medio?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si busca una hamburguesa al punto, necesita saber cu\u00e1l es la temperatura ideal para asarla. Una hamburguesa al punto es muy popular porque la carne es jugosa y tierna.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura ideal para una hamburguesa al punto es de 54 a 67 \u00b0C. La carne molida, al cocinarse al punto, tendr\u00e1 un centro rosado rojizo. El exterior de la hamburguesa luce dorado, con solo un ligero toque carbonizado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La mejor manera de lograr una hamburguesa al punto es usar un term\u00f3metro para carne. Solo as\u00ed podr\u00e1 medir con precisi\u00f3n la temperatura de la carne para obtener los resultados de asado deseados.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Is_a_Medium_Rare_Burger_Safe_to_Eat\"><\/span><b>\u00bfEs seguro comer una hamburguesa a medio cocinar?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al asar cualquier tipo de carne, especialmente hamburguesas, la seguridad siempre es una preocupaci\u00f3n para lograr la temperatura interna deseada. Muchas personas se encuentran con carne demasiado dura o seca porque temen comer hamburguesas al punto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay varios factores que pueden afectar la seguridad de consumir una hamburguesa cocinada al punto. El primer paso es pasteurizar la carne cocin\u00e1ndola durante aproximadamente 12 minutos hasta alcanzar los 60 \u00b0C. Esta temperatura es solo un poco m\u00e1s alta que la temperatura interna recomendada para una hamburguesa al punto, que es de 54 a 67 \u00b0C. Es lo suficientemente cercana como para que no se note una diferencia significativa en la textura de la carne, pero garantiza que cualquier bacteria presente en la carne se elimine durante el proceso de asado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al comprar hamburguesas preparadas en la tienda, tenga en cuenta el proceso de pasteurizaci\u00f3n para poder consumir su hamburguesa de forma segura.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5541\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger.jpg\" alt=\"Hamburguesa a medio hacer, temperatura ideal segura\" width=\"900\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-200x111.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-400x222.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-500x278.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-600x333.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-700x389.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-768x427.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger-800x444.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/serving-medium-rare-burger.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_are_the_different_levels_of_doneness_in_a_burger\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1les son los diferentes niveles de cocci\u00f3n de una hamburguesa?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si no te gusta comer hamburguesas al punto, hay diferentes maneras de cocinarlas para lograr el punto de cocci\u00f3n deseado. Puedes usar los siguientes consejos para lograr el punto de cocci\u00f3n perfecto seg\u00fan tu gusto.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grilling_a_Rare_Burger\"><\/span><b>Asar una hamburguesa poco hecha<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Primero, una hamburguesa poco hecha no es recomendable para todos. Solo debes asarla a esta temperatura y punto si usas carne de res premium molida por ti mismo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para lograr una hamburguesa poco hecha, asar la carne de 2 a 3 minutos por cada lado. Esto cocinar\u00e1 el exterior de la carne y mantendr\u00e1 el interior poco hecho. El resultado es un centro de color rojo c\u00e1lido y suave al tacto.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grilling_a_Medium_Rare_Burger\"><\/span><b>Asar una hamburguesa a t\u00e9rmino medio<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para asar una hamburguesa al punto, puedes sellarla de 3 a 4 minutos por lado. Esto te ayudar\u00e1 a lograr ese centro rosado rojizo y un acabado dorado por fuera con un ligero toque carbonizado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura interna ideal es de entre 125 y 135 grados. La carne debe quedar jugosa y tierna, con cierta resistencia.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grilling_a_Well-Done_Burger\"><\/span><b>Asar una hamburguesa bien hecha<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay quienes disfrutan de una hamburguesa bien hecha por seguridad. Para asegurar que la carne est\u00e9 bien cocida, se debe asar durante 12 minutos por cada lado. Se sabe que la carne est\u00e1 cocida cuando adquiere un color marr\u00f3n sin rastros de rosa ni rojo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura interna de una hamburguesa bien hecha es de 160 grados F.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_10131\" style=\"width: 603px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/guia-de-temperatura-de-la-carne\/\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-image-10131\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg\" alt=\"L\u00e1mina magn\u00e9tica para alimentos con temperatura de carne\" width=\"593\" height=\"619\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-200x209.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-287x300.jpg 287w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-400x418.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-500x522.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-600x626.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-700x731.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-768x802.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-800x835.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-981x1024.jpg 981w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1200x1253.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1472x1536.jpg 1472w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 593px) 100vw, 593px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-caption-text\">\u00a0<\/p><\/div>\n<h3><\/h3>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Best_Grilling_Tips_for_Burgers\"><\/span><b>Los mejores consejos para asar hamburguesas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ahora que conoces la tabla de temperaturas para asar hamburguesas, el siguiente paso es aprender a asarlas como un profesional. Estos consejos te ayudar\u00e1n a empezar a preparar hamburguesas perfectas siempre.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prepara tus propias hamburguesas. Hoy en d\u00eda, hay muchas hamburguesas precocinadas en el mercado, pero si quieres las mejores, te recomendamos que las prepares t\u00fa mismo. Esto te permitir\u00e1 seleccionar la mejor carne molida y luego elegir las especias que desees. Al preparar tus hamburguesas, resiste la tentaci\u00f3n de manipular demasiado la carne, ya que puede derretir la grasa, \u00a1y la grasa es sabor!<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aseg\u00farate de que haya una proporci\u00f3n adecuada de grasa y carne. La carne magra es m\u00e1s saludable, pero necesitas grasa para que tu hamburguesa tenga el m\u00e1ximo sabor posible. La proporci\u00f3n ideal es 85% de carne molida magra y 15% de grasa. Aseg\u00farate de que la grasa est\u00e9 distribuida uniformemente por toda la hamburguesa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Unta la parrilla con aceite antes de asar. Esto evitar\u00e1 que la hamburguesa se pegue. Adem\u00e1s, el aceite ayudar\u00e1 a que la carne quede mejor sellada por fuera.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dale la vuelta a tus hamburguesas solo una vez. Puede ser muy tentador darles la vuelta varias veces mientras se asan; sin embargo, resiste la tentaci\u00f3n. Esto pondr\u00e1 a prueba tu paciencia, pero es importante que no toques demasiado la carne.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Comprueba la temperatura interna de la hamburguesa. Este es el secreto m\u00e1s importante para lograr la hamburguesa perfecta: conseguir la temperatura interna adecuada. Debes comprobar si la hamburguesa ha alcanzado la temperatura interna deseada.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ya sea que desees una hamburguesa a medio cocinar o algo bien cocido, es importante que tengas las herramientas adecuadas a mano para verificar el nivel de temperatura deseado.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>If your idea of an ideal summer day is to<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":5540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[591,949,531,948,772],"class_list":["post-5538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-beef","tag-burger","tag-internal-temperature","tag-master-grilling","tag-medium-rare"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5538"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5538\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}