{"id":61536,"date":"2026-02-12T11:21:48","date_gmt":"2026-02-12T03:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=61536"},"modified":"2026-02-20T19:48:44","modified_gmt":"2026-02-20T11:48:44","slug":"gammon-joint-internal-temperature-uk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/","title":{"rendered":"Temperatura interna de la gammon joint en el Reino Unido: la gu\u00eda definitiva para cocinar de forma segura"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><div data-page-id=\"NZuxdSLWNouDWGx5WhLcIM2hn1f\" data-lark-html-role=\"root\" data-docx-has-block-data=\"true\">\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CWh2dqEmIoJno4xjJUccsVdMnfb\">Su asado del domingo quedar\u00e1 bien cocinado, jugoso y listo para comer si ajusta la temperatura de cocci\u00f3n correctamente. De hecho, informes recientes de mercado revelan que el jam\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s picante que nunca, con un aumento de ventas de 1,41 TP3T el a\u00f1o pasado. Solo diciembre representa casi una cuarta parte de las ventas anuales, lo que demuestra que los brit\u00e1nicos no nos cansamos de este plato salado y sabroso.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-YeuvdFOwfo427Sxfn6DcFjfpnue\">Sin embargo, cocinarlo a la perfecci\u00f3n es un juego de alto riesgo. Si lo cocinas poco, te arriesgas a enfermarte; si lo cocinas demasiado, te quedar\u00e1 un cuero seco y duro. El secreto est\u00e1 en acertar con el punto preciso. <strong>Temperatura interna de la articulaci\u00f3n del jam\u00f3n (Reino Unido)<\/strong> est\u00e1ndar.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CP6ZdVZVFoKjlSxSNJZciB4XnYe\">La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) establece que la carne de cerdo debe alcanzar <em><strong>70\u00b0C durante dos minutos<\/strong><\/em>. No adivine. Siga estos tiempos de cocci\u00f3n y normas de seguridad para garantizar que sus alimentos queden seguros, tiernos y jugosos cada vez que los cocine.<\/div>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0694d6afb20\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0694d6afb20\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Part_1_UK_Gammo_Safe_Temperature_FSA_Official_Standards\" >Parte 1: Temperatura segura de Gammo en el Reino Unido: Est\u00e1ndares oficiales de la FSA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Part_2_FSA_70%C2%B0C_vs_US_63%C2%B0C_Understanding_the_Difference\" >Parte 2: FSA 70 \u00b0C vs. EE. UU. 63 \u00b0C: Comprender la diferencia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Part_3_How_to_Check_a_Gammon_Joint_is_Cooked_Properly\" >Parte 3: C\u00f3mo comprobar si un jam\u00f3n est\u00e1 bien cocido<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Part_4_Complete_Gammon_Joint_Recipe_Validated_at_70%C2%B0C\" >Parte 4. Receta completa de jam\u00f3n cocido (validada a 70 \u00b0C)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Part_5_Conclusion\" >Parte 5. Conclusi\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Part_6_FAQs_about_Gammon_Joint_Internal_Temperature_UK\" >Parte 6. Preguntas frecuentes sobre la temperatura interna de Gammon Joint en el Reino Unido<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_Can_I_cook_gammon_to_a_lower_temperature_if_I_let_it_rest\" >P: \u00bfPuedo cocinar el jam\u00f3n a una temperatura m\u00e1s baja si lo dejo reposar?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_Why_is_the_US_temperature_guideline_lower\" >P: \u00bfPor qu\u00e9 la temperatura recomendada en EE. UU. es m\u00e1s baja?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_What_if_my_gammon_is_pink_inside\" >P: \u00bfQu\u00e9 pasa si mi jam\u00f3n est\u00e1 rosado por dentro?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_How_do_I_calculate_gammon_cooking_time\" >P: \u00bfC\u00f3mo calculo el tiempo de cocci\u00f3n del jam\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_Should_I_boil_gammon_before_roasting\" >P: \u00bfDebo hervir el jam\u00f3n antes de asarlo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_Can_I_cook_a_gammon_joint_from_frozen\" >P: \u00bfPuedo cocinar un jam\u00f3n congelado?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_What_is_the_difference_between_gammon_and_ham\" >P: \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre jam\u00f3n y jam\u00f3n?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/jamon-cocido-a-temperatura-interna-segura-reino-unido\/#Q_Where_is_the_best_place_to_probe_the_temperature\" >P: \u00bfCu\u00e1l es el mejor lugar para medir la temperatura?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-KWy4dtX16owdtVxMML6cBC2Zn1b\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_1_UK_Gammo_Safe_Temperature_FSA_Official_Standards\"><\/span>Parte 1: Temperatura segura de Gammo en el Reino Unido: Est\u00e1ndares oficiales de la FSA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CrXBdQmiuoJLS5xrH8lcnPQAnEe\">Cocinar cerdo en el Reino Unido no es cuesti\u00f3n de adivinanzas; las normas aqu\u00ed suelen ser m\u00e1s estrictas que en otros lugares, y con raz\u00f3n. Comprobar la temperatura interna del jam\u00f3n es la \u00fanica prueba de que tu cena es segura. No te f\u00edes de las suposiciones.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-WSPnddVZpoJupLxQuPKcbEqAnTb\">Muchos cocineros a\u00fan determinan el tiempo de cocci\u00f3n del jam\u00f3n \u00fanicamente por el peso. Aunque 20 minutos por cada 450 g es una gu\u00eda com\u00fan, no garantiza que la carne est\u00e9 bien cocida. Surgen los obst\u00e1culos de la vida real.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-DOpEd1H0hoSt4exy193cDRJgnPM\">Factores como la temperatura real del horno, la forma peculiar de la pieza o incluso la temperatura inicial de la carne podr\u00edan causar errores significativos en los c\u00e1lculos matem\u00e1ticos. La FSA exige una cocci\u00f3n completa para eliminar bacterias da\u00f1inas como la Salmonella.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-PMkldrUuAoCznVx2OBUcZLzAnXd\">Dado que las bacterias de un filete se encuentran principalmente en la superficie, un sellado r\u00e1pido lo hace seguro para comer. Pero el jam\u00f3n es diferente. Al ser un corte enrollado, la superficie exterior se convierte en el centro interior durante el despiece. Esto atrapa las bacterias en el centro, donde el calor tarda m\u00e1s en llegar.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZefIdY4xVoQoYuxuD40chljMnqe\">As\u00ed que no lo dejes al azar ni a la suerte. Debes alcanzar la temperatura de cocci\u00f3n del jam\u00f3n brit\u00e1nico de 70 \u00b0C para proteger tu mesa adecuadamente. Es el punto de inflexi\u00f3n crucial para la salud y la seguridad.<\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61852\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61852\" class=\"wp-image-61852\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-300x199.jpg\" alt=\"Temperatura interna de la junta de jam\u00f3n seg\u00fan los est\u00e1ndares oficiales de la FSA del Reino Unido\" width=\"550\" height=\"364\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-200x132.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-320x212.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-400x265.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-500x331.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-600x397.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-700x464.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards-800x530.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/gammon-joint-internal-temperature-uk-fsa-official-standards.jpg 859w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61852\" class=\"wp-caption-text\">Una familia feliz se re\u00fane para disfrutar de una deliciosa cena de jam\u00f3n asado glaseado. Un term\u00f3metro confirma una temperatura interna segura de 70 \u00b0C, lo que garantiza una comida navide\u00f1a perfecta y jugosa.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-X9cTdKU0SoD8F4x3VITcXNqwnwc\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_2_FSA_70%C2%B0C_vs_US_63%C2%B0C_Understanding_the_Difference\"><\/span>Parte 2: FSA 70 \u00b0C vs. EE. UU. 63 \u00b0C: Comprender la diferencia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-O5hvdLYkEoUdpXxxXq8c5KoznSz\">A veces parece que cruzar los l\u00edmites al buscar consejos de cocina en l\u00ednea. Los sitios web estadounidenses tienden a predecir un nivel de picante m\u00e1s bajo que los brit\u00e1nicos, por lo que podr\u00edas encontrar informaci\u00f3n contradictoria. Conocer la diferencia te ayuda a elegir la cena m\u00e1s segura.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-FvNadW3heoCIYux3fhicJNkUnkh\"><strong>\u00bfA qu\u00e9 temperatura se cocina un jam\u00f3n?<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZvEVdIPf6osLyJxCBk2cCdDvnDd\">En EE. UU., el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda una temperatura de 63 \u00b0C (145 \u00b0F) si la carne reposa. Esto la mantiene h\u00fameda. Sin embargo, la temperatura recomendada oficialmente para el jam\u00f3n en el Reino Unido es estrictamente de 70 \u00b0C (158 \u00b0F), manteni\u00e9ndola durante dos minutos. Esta temperatura m\u00e1s alta garantiza una reducci\u00f3n de 7 logaritmos. Esto garantiza la destrucci\u00f3n del 99,99999% de bacterias.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-NzsndQR7koXT5hxM8Wvcbgk2nqc\">Para grupos vulnerables como abuelos y ni\u00f1os, seguir esta norma del Reino Unido es la opci\u00f3n m\u00e1s segura. Para obtener m\u00e1s consejos sobre los diferentes cortes, consulte las gu\u00edas actualizadas en <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-de-coccion-del-jamon\/\" data-lark-is-custom=\"true\">Temperatura de cocci\u00f3n del jam\u00f3n<\/a><\/strong><\/em>.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZEwGd9gkwoBvU9xYH1tciiaAn3e\"><strong>Diagrama de temperatura de varias partes de la articulaci\u00f3n del jam\u00f3n<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-VV18d28D2o9hB1xWLXmcTsRGnyg\">El calor no quema la carne instant\u00e1neamente como en un microondas, sino que viaja lentamente desde afuera hacia adentro.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZlordNMFAorzvHxMkkzcqreqnMc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Superficie: Se calienta r\u00e1pidamente para matar los g\u00e9rmenes.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-GkHhdTGOUok0plxjQWmcKzN9nYc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Capa intermedia: esta parte se calienta de manera constante a medida que se cocina el asado.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-MYH0dWkdvo8gPrxx32DctaptnIe\" data-list=\"bullet\">\n<div>Centro Geom\u00e9trico: Es el \u201cCentro T\u00e9rmico\u201d, o el punto m\u00e1s profundo y fr\u00edo.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-BSo7deZozoMW9lxcZt9ciIAjnag\">Es absolutamente necesario medir la<strong> Temperatura interna de la articulaci\u00f3n del jam\u00f3n <\/strong>Justo en el centro. Si el centro alcanza los 70 \u00b0C, puedes estar seguro de que el resto de la carne est\u00e1 a salvo.<\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61853\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61853\" class=\"wp-image-61853\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-300x167.jpg\" alt=\"\u00bfA qu\u00e9 temperatura se cocina un jam\u00f3n?\" width=\"550\" height=\"307\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-18x10.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-60x33.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-200x112.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-320x179.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-400x223.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-500x279.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-600x335.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-700x391.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-768x429.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked-800x446.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/what-temperature-is-a-gammon-joint-when-cooked.jpg 869w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61853\" class=\"wp-caption-text\">Aprenda las temperaturas seguras para cocinar jam\u00f3n con esta gu\u00eda. Compare la norma de seguridad de 70 \u00b0C de la FSA del Reino Unido con la directriz de 63 \u00b0C de EE. UU. para garantizar que su carne est\u00e9 jugosa y segura.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-T3ICdxPCYoNOvFxa84pcgMjVnQe\"><strong>C\u00f3mo las temperaturas de cocci\u00f3n hacen que el jam\u00f3n sea seguro<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-Evkgdw7doobrGwxC3kVcOVGFn4b\">Piensa en el calor como un arma contra los g\u00e9rmenes. Destruye sus paredes y los detiene en seco.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-DwXTdmUhwokbo9x33CwcaUelnyf\" data-list=\"bullet\">\n<div>A 50\u00b0C: la mayor\u00eda de las bacterias siguen vivas y activas.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-BL31dp8HDo0B9PxUFgLcc92FnRd\" data-list=\"bullet\">\n<div>A 60\u00b0C: empiezan a morir, pero el proceso es lento.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-FQbRd2GProZM0ExTQ6XcAZN9nQc\" data-list=\"bullet\">\n<div>A 70 \u00b0C: Se acab\u00f3 el juego. La muerte bacteriana es casi instant\u00e1nea.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-MXsxdDIfpoNpbQx8DkccKdDZnAe\">Esto le mantiene seguro al asar carne o cocinar. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/chuletas-de-cerdo-a-la-parrilla\/\" data-lark-is-custom=\"true\">chuletas de cerdo a la parrilla<\/a><\/strong><\/em>. Dado que se cocinan m\u00e1s r\u00e1pido, utilice un term\u00f3metro en lugar de un temporizador.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-QfzidtQ4go79AqxHTjIcHBsRnle\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_3_How_to_Check_a_Gammon_Joint_is_Cooked_Properly\"><\/span>Parte 3: C\u00f3mo comprobar si un jam\u00f3n est\u00e1 bien cocido<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-NxvQdFH8goFRbYxmTzLcGWIgnDq\">Cocinar no es cuesti\u00f3n de suerte, sino de precisi\u00f3n. Adivinar suele resultar en cenas secas y decepcionantes. Para conseguir la temperatura interna perfecta del jam\u00f3n asado del Reino Unido siempre, hay que dejar atr\u00e1s los viejos mitos y confiar en las herramientas adecuadas.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-LxxHdHpOAoLjzjx2jaqcUpS5ndf\"><strong>Uso de se\u00f1ales visuales para comprobar si los alimentos est\u00e1n bien cocinados<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-JnotdECiqoLIQxxHg4pcI5acnud\">Los cocineros caseros llevan a\u00f1os utilizando m\u00e9todos sencillos para determinar cu\u00e1ndo sus asados est\u00e1n listos.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-HTTJdLP3zoZ2h8xIluecvnXrnch\" data-list=\"bullet\">\n<div>Perforar la carne: introducir una brocheta en la zona m\u00e1s gruesa de la carne.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Qjzgds0YaoD5mDxYu37cXEWsnHc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Revisa los jugos: si son transparentes, deber\u00edas estar listo. Regresa si son rosados o con sangre.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Xw4qdlEQMotGQsxbWjgcb7ytnQh\" data-list=\"bullet\">\n<div>Comprobaci\u00f3n de la textura: a diferencia de la masa cruda, la carne debe sentirse firme al tacto.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-Ax8bd2mLyolzjAx0CphcZearnCg\">Sin embargo, estos trucos suelen fallar con el jam\u00f3n. Incluso despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, la carne conserva naturalmente su color rosado gracias a su curaci\u00f3n con nitritos o sales. El asado quedar\u00e1 demasiado cocido y duro y fibroso si espera a que el color rosado desaparezca. Necesita un m\u00e9todo que vea lo que sus ojos no pueden ver.<\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61854\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61854\" class=\"wp-image-61854\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-300x200.jpg\" alt=\"Term\u00f3metro profesional para carne de lectura instant\u00e1nea FinalTouch X10\" width=\"550\" height=\"367\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-200x134.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-320x214.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-500x334.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/finaltouch-x10-professional-instant-read-meat-thermometer.jpg 858w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61854\" class=\"wp-caption-text\">Un chef profesional utiliza un term\u00f3metro digital para confirmar que un jam\u00f3n asado ha alcanzado una temperatura segura de 70 \u00b0C. Est\u00e1ndares de alta calidad para obtener resultados deliciosos y seguros.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-IRdYdr3TpojUjvxb7uscpmf8nUb\"><strong>Uso de un term\u00f3metro para alimentos: el est\u00e1ndar profesional<\/strong><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-KABTde6hkoAREvxb01scumYSnOf\">La \u00fanica forma de estar seguro es usar una sonda digital. Ignora las peculiaridades del horno y te dice la verdad sobre tu carne. Recomendamos... <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/finaltouch-x10-patriotico\/\" data-lark-is-custom=\"true\">Term\u00f3metro para carne de lectura instant\u00e1nea profesional Finaltouch X10.<\/a><\/strong><\/em><\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-CiuRdyzbIoenrexyZA1c2p74nFf\">\u00bfPor qu\u00e9 es esencial para el gammon?<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Jb1Yd8hJ8onkAJxi2JrcJTwenqe\" data-list=\"bullet\">\n<div>Velocidad: Esto es enorme. El Finaltouch X10 proporciona una lectura en tan solo un segundo. El horno pierde calor valioso cada segundo que la puerta est\u00e1 abierta. De esta manera, entras, obtienes el n\u00famero y sales del horno antes de que se enfr\u00ede.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-OALrdwr3bo0Lmyx9gWtctsbfnVc\" data-list=\"bullet\">\n<div>Precisi\u00f3n: \u00b10.5 \u00b0F. Lo sabr\u00e1s cuando la temperatura alcance los 70 \u00b0C. De esta manera, evitar\u00e1s sobrepasar accidentalmente los 80 \u00b0C, lo cual arruinar\u00eda la exquisita textura.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-FiLedfIzeovQRCx5M1pcfRhwntg\" data-list=\"bullet\">\n<div>Sonda de rotaci\u00f3n de 270 grados: Esta es una innovaci\u00f3n total. Puede ver la pantalla con claridad girando la sonda. As\u00ed, podr\u00e1 leer los n\u00fameros sin forzar el cuello ni sacar del horno una bandeja de asar pesada y caliente.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-RyM3dzkDIoBM1Sx8ZWXc1MIJnne\">Siempre que no est\u00e9s seguro <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/pastel-de-carne-a-temperatura-interna\/\" data-lark-is-custom=\"true\">\u00bfCu\u00e1l debe ser la temperatura interna?<\/a><\/strong><\/em> Para otras carnes como carne de res o de pollo, esta confiable herramienta es la soluci\u00f3n para todas las necesidades de su cocina.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-OAgsd45bcoo1Rax11CNcRwoZnPW\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_4_Complete_Gammon_Joint_Recipe_Validated_at_70%C2%B0C\"><\/span>Parte 4. Receta completa de jam\u00f3n cocido (validada a 70 \u00b0C)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-S363dgFrVo77KfxPbGWcC2T3nzh\">Aunque cocinar un trozo grande de carne pueda parecer abrumador, no tiene por qu\u00e9 serlo. Tenemos dos m\u00e9todos infalibles para ayudarte a conseguir la temperatura interna perfecta para un jam\u00f3n en el Reino Unido. La clave est\u00e1 en controlar la temperatura, tanto si buscas una cena r\u00e1pida como un elegante centro de mesa navide\u00f1o.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-MvQxdfoDUo9LVwxLTWYcBzBEnWg\"><strong>Jam\u00f3n glaseado con miel (un cl\u00e1sico navide\u00f1o)<\/strong><\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61855\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61855\" class=\"wp-image-61855\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-300x200.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n glaseado con miel: un cl\u00e1sico navide\u00f1o\" width=\"550\" height=\"367\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-200x134.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-320x214.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-500x334.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-700x467.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/honey-glazed-gammon-a-christmas-classic.jpg 858w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61855\" class=\"wp-caption-text\">Celebra las fiestas con un suculento jam\u00f3n asado glaseado con miel. Aderezado con clavo de olor y servido con guarniciones festivas, es el centro de mesa navide\u00f1o perfecto.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-H5qKdaZDioNgMnxaqdBcUpQMnPg\">Este m\u00e9todo es el est\u00e1ndar de oro para las cenas festivas. Hervir la carne conserva su contenido l\u00edquido y elimina el exceso de sal, mientras que asarla le da ese toque crujiente, pegajoso y atractivo.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-XV68dpEx2oW1ggx1J2AcqRYlnwg\">Ingredientes:<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-An6qdXPnio3LvaxGA8ic2bbXnsd\" data-list=\"bullet\">\n<div>Jam\u00f3n cocido: 2 kg, sin ahumar o ahumado<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-SWEfdUfF2owZNixBEklcckJ9nFh\" data-list=\"bullet\">\n<div>Arom\u00e1ticos: 1 cebolla picada, 1 zanahoria picada y granos de pimienta.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-VdG5dQsggoz0ulxTPaCc4DOCnlf\" data-list=\"bullet\">\n<div>Glaseado: 4 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza Dijon y 2 cucharadas de az\u00facar moreno<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-M4J4db9ZNosCDLx87nHcggAAnOe\">Instrucciones:<\/div>\n<ol class=\"list-number1\" start=\"1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-OMJYdDGxwoEtL8xDxYycsGlmnZ2\" data-list=\"number\">\n<div>Remojar: Deje la salmuera salada que compr\u00f3 en agua fr\u00eda durante la noche.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZiiKdpdDZoYT6TxY7hZcd387nTg\" data-list=\"number\">\n<div>Hervir: Pon el jam\u00f3n en una olla grande. Despu\u00e9s de a\u00f1adir los granos de pimienta, la zanahoria y la cebolla, vierte agua sobre ellos. Lleva a ebullici\u00f3n, reduce el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-YjKwdn6DDoa7PoxXhXYczmnbnfg\" data-list=\"number\">\n<div>Tiempo: Calcule aproximadamente 20 minutos por cada 450 g de carne, m\u00e1s 20 minutos adicionales.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-X1aadlIJpog80PxPTDKcnK0Lnkg\" data-list=\"number\">\n<div>Verifique la temperatura: Al acercarse el final de la cocci\u00f3n, la temperatura interna debe mantenerse en aproximadamente 65 \u00b0C.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-GL9NdovouoQylBx6s73cN1Yvnfc\" data-list=\"number\">\n<div>Preparaci\u00f3n para el asado: Saque la carne. Mantenga la capa de grasa blanca en su lugar mientras corta con cuidado la piel. Haga cortes en forma de diamante para que el glaseado se adhiera mejor.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-AT2cdvXpIon7f7xxDEAcHXognI9\" data-list=\"number\">\n<div>Glaseado y asado: Vierta la mezcla de miel y mostaza encima. Hornee a alta potencia (200 \u00b0C\/180 \u00b0C con ventilador) durante 20 a 30 minutos, o hasta que parezca burbujear y estar dorado.<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-XEE4dpGuBoQGG8x3WzTcL5Z8njg\">Ha llegado la hora de la verdad. Coge tu Finaltouch X10. Tu objetivo es alcanzar la temperatura oficial de cocci\u00f3n del jam\u00f3n en el Reino Unido: 70 \u00b0C en el centro.<\/div>\n<ul class=\"list-bullet1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-LjBrdjSOoobrJTxHHvlcbb9ynWg\" data-list=\"bullet\">\n<div>Introduzca la sonda en la parte m\u00e1s profunda y gruesa.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-VEgedkL4BoMWQFxerTccEijRnHd\" data-list=\"bullet\">\n<div>Evita el hueso ya que se calienta m\u00e1s r\u00e1pido y te miente.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-CsWZdsZb5obrHpxOo3ecosslnZe\" data-list=\"bullet\">\n<div>Espere s\u00f3lo un segundo para la lectura.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-FPfsd1Ug7osDhbxSfjzcr95in4g\" data-list=\"bullet\">\n<div>Ret\u00edrelo inmediatamente si la lectura es de 70\u00b0C.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-V11OdprDto111YxlqSTcVVn1n4g\"><strong>Jam\u00f3n cocido en olla de cocci\u00f3n lenta (la receta m\u00e1s f\u00e1cil de la historia)<\/strong><\/div>\n<div>\n<div id=\"attachment_61856\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-61856\" class=\"wp-image-61856\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-300x200.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n cocido en olla de cocci\u00f3n lenta: la receta m\u00e1s f\u00e1cil de la historia\" width=\"550\" height=\"366\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-60x40.jpg 60w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-320x213.jpg 320w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-700x466.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/slow-cooker-gammon-joint-easiest-recipe-ever.jpg 860w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-61856\" class=\"wp-caption-text\">Disfruta de una comida sin estr\u00e9s con este jam\u00f3n glaseado en olla de cocci\u00f3n lenta. Acompa\u00f1ado de zanahoria y cebolla, es una cena saludable y sabrosa para toda la familia.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-HIzodeIj6oeU0cxLukPckfm6nVf\">Si quieres preparar la cena sin complicaciones, la olla de cocci\u00f3n lenta es tu mejor aliada. Gracias a la humedad que retiene, la carne queda incre\u00edblemente tierna.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-P9IhdxT4wo8Of8xcIfkcKyXEnBe\">Instrucciones:<\/div>\n<ol class=\"list-number1\" start=\"1\">\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-XjY5dkuMaoP88gxdsTvcUEM1npe\" data-list=\"number\">\n<div>Preparaci\u00f3n: Echa el porro en la olla. A\u00f1ade solo 100 ml de agua o zumo de manzana; no es necesario ahogarlo.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-VAOXdtgIAovUsVx3fDLc4srpnjh\" data-list=\"number\">\n<div>Cocci\u00f3n: config\u00farelo en BAJO durante 6 a 8 horas o en ALTO durante 4 a 5 horas.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-CBKOdgP7sov11Lx6BEfczsVsn8b\" data-list=\"number\">\n<div>Verifique con ProTemp 2 Plus: Aqu\u00ed es donde la tecnolog\u00eda entra en juego. Inserte la sonda ProTemp 2 Plus y d\u00e9jela puesta. Su sonda de aguja ultrafina es delicada con la carne, as\u00ed que no perder\u00e1 esos valiosos jugos.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"ace-line ace-line old-record-id-Pr7idJFiuoE7jVxzNoGc1qMfnBd\" data-list=\"number\">\n<div>Monitor: Gracias al monitoreo de alcance ilimitado (Wi-Fi y Bluetooth), puedes supervisar tu asado desde el sof\u00e1. Sin levantar la tapa ni perder calor.<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-EOgfdxSBnoHY3pxgUbncTsyOnph\">Para lograr la textura desmenuzable y f\u00e1cil de desmenuzar necesaria para este procedimiento, la carne suele cocinarse a temperaturas superiores a 70 \u00b0C (normalmente entre 85 \u00b0C y 90 \u00b0C). Horn\u00e9ela durante diez minutos para que la grasa quede crujiente una vez blanda.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-EOgfdxSBnoHY3pxgUbncTsyOnph\">Por \u00faltimo, siempre deja reposar la carne 15 minutos antes de cortarla. Esto permite que los l\u00edquidos se asienten y permanezcan en el plato en lugar de escurrirse sobre la tabla de cortar.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-Mm7ydK6E4oYdJTx90Z5csuGFn0c\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_5_Conclusion\"><\/span>Parte 5. Conclusi\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-HC92dNrK8o6PQMx7JvacGzkDnLb\">Seguir las pautas no es suficiente para lograr el ideal <strong>Temperatura interna de una pieza de jam\u00f3n en el <\/strong><strong>Reino Unido<\/strong>. Se trata de servir una comida segura y deliciosa. Busca esa temperatura ideal de 70 \u00b0C para lograr la textura firme y tradicional que todos adoran.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZbLKduh6QolPmUx07hTcqJm8nJc\">Pero cuidado, no te f\u00edes solo de lo que ves. Las sales de curado suelen dejar la carne rosada, enga\u00f1ando incluso a los mejores cocineros. En lugar de eso, olv\u00eddate del estr\u00e9s de tu asado del domingo con el Finaltouch X10.<\/div>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZbLKduh6QolPmUx07hTcqJm8nJc\">Te ofrece la velocidad y precisi\u00f3n necesarias para eliminar la carne seca para siempre. Ya sea asando o herviendo, conf\u00eda siempre en la temperatura, no en el reloj, para obtener resultados profesionales en casa.<\/div>\n<h2 class=\"heading-2 ace-line old-record-id-FtQid8912oGCKoxRuIkcoKiVnRe\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_6_FAQs_about_Gammon_Joint_Internal_Temperature_UK\"><\/span>Parte 6. Preguntas frecuentes sobre la temperatura interna de Gammon Joint en el Reino Unido<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-PohEdQQSSomRL0xfxVLcoopYnud\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Can_I_cook_gammon_to_a_lower_temperature_if_I_let_it_rest\"><\/span>P: \u00bfPuedo cocinar el jam\u00f3n a una temperatura m\u00e1s baja si lo dejo reposar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ZTVDdKsT2o31Zrx3kGLcYkmSnCc\">En el Reino Unido, la FSA recomienda 70 \u00b0C para una cocci\u00f3n segura inmediata. Pero aqu\u00ed va un secreto de chef: saque la carne pronto, a 65-67 \u00b0C. Durante un breve reposo, el calor residual hace su magia. Eleva de forma natural la temperatura interna del jam\u00f3n hasta la zona segura, manteniendo el asado jugoso, no duro.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-JOu7dtwPCofXdZxPb4OcdoEXny4\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Why_is_the_US_temperature_guideline_lower\"><\/span>P: \u00bfPor qu\u00e9 la temperatura recomendada en EE. UU. es m\u00e1s baja?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-LUgFdIGbDo0HwhxCazccPeplnjd\">El Departamento de Agricultura de EE. UU. redujo la temperatura de su carne tierna a 63 \u00b0C gracias a una agricultura moderna y m\u00e1s limpia. Sin embargo, los expertos del Reino Unido se mantienen firmes. Exigen 70 \u00b0C para garantizar la seguridad total de todos. As\u00ed que, cuando est\u00e9 en Gran Breta\u00f1a, siga las normas locales para su tranquilidad.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-Ip9ydB8E6oDMGHxMf9OcDwInngg\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_What_if_my_gammon_is_pink_inside\"><\/span>P: \u00bfQu\u00e9 pasa si mi jam\u00f3n est\u00e1 rosado por dentro?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-NXcTdtWKjo4snBxIXX5cCVo4nne\">Que el jam\u00f3n est\u00e9 rosado no siempre indica que est\u00e9 poco hecho. Las sales de curado fijan ese color para siempre. Conf\u00eda en tus herramientas, no en tus ojos. Si la temperatura interna de tu jam\u00f3n alcanza los 70 \u00b0C en un dispositivo fiable como el Finaltouch X10, \u00a1pru\u00e9balo! Es perfectamente seguro para comer.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-C4C3dd4SZoc3pVxLBrUcrsJlnbe\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_How_do_I_calculate_gammon_cooking_time\"><\/span>P: \u00bfC\u00f3mo calculo el tiempo de cocci\u00f3n del jam\u00f3n?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-PkBUdh8Vko6Zr5xrczWcMCPvn9f\">La regla general es de 20 minutos por libra, m\u00e1s 20 minutos para la olla. Esto equivale aproximadamente a dos horas para un trozo grande. Pero los hornos pueden ser un poco complicados. Ignore el tiempo y utilice la temperatura interna del jam\u00f3n para determinar cu\u00e1ndo est\u00e1 listo y as\u00ed obtener un resultado satisfactorio.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-YBTXdyK7co7z4JxIeTJcpfKfnbh\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Should_I_boil_gammon_before_roasting\"><\/span>P: \u00bfDebo hervir el jam\u00f3n antes de asarlo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-KguidDOysoW5K0xG0a2clAWinEe\">Se recomienda, pero no es obligatorio. Cocinar a fuego lento al principio retiene la humedad y elimina la sal \u00e1spera. Consid\u00e9relo una ventaja. El proceso de asado se convierte entonces en la etapa ganadora, sin el glaseado ni el crujiente. Esta combinaci\u00f3n le da la textura perfecta que tanto anhela.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-To3vdq0PEoe9uVxH1w6cxLGDnvg\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Can_I_cook_a_gammon_joint_from_frozen\"><\/span>P: \u00bfPuedo cocinar un jam\u00f3n congelado?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-GDridI7Z9omLVfxIVYbcFgmUnrd\">No. Los cortes grandes, como el jam\u00f3n, no deben cocinarse congelados. Si el centro permanece helado y peligroso, el exterior se quemar\u00e1. Nunca se alcanzar\u00e1 una temperatura interna segura para el jam\u00f3n de manera uniforme. D\u00e9jelo enfriar y descongelar completamente en el refrigerador antes de considerar el horno.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-KuKCdAsbto1cARx9iC8cq9ZJnUd\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_What_is_the_difference_between_gammon_and_ham\"><\/span>P: \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre jam\u00f3n y jam\u00f3n?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-ISvCdmhiyov3gqxaDtkcB1X2nLg\">Solo se necesita cocinar. El jam\u00f3n es el novato crudo; necesita calor antes de llegar al plato. El resultado final, el jam\u00f3n, est\u00e1 listo para comer una vez cocinado o curado. Curiosamente, esa pieza cruda se transforma en jam\u00f3n una vez asada.<\/div>\n<h3 class=\"heading-3 ace-line old-record-id-MychdsjpZoRSXGxs7bictQnOnvh\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Q_Where_is_the_best_place_to_probe_the_temperature\"><\/span>P: \u00bfCu\u00e1l es el mejor lugar para medir la temperatura?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"ace-line ace-line old-record-id-AR5idmGAAoDOeqx9PhrcnuP2n6c\">Intenta dar en el blanco. Coloca la sonda justo en el centro de la secci\u00f3n m\u00e1s gruesa. Ten cuidado con el hueso, ya que distorsiona las lecturas. En un asado enrollado, introduce la sonda hasta el centro. Ese punto es la clave para alcanzar la temperatura correcta de cocci\u00f3n del jam\u00f3n en grados Celsius.<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":145870,"featured_media":61851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[330,1440,88],"tags":[],"class_list":["post-61536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs","category-chefs-insight","category-recipes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/145870"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61536"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61858,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61536\/revisions\/61858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}