{"id":6651,"date":"2022-04-01T09:00:02","date_gmt":"2022-04-01T01:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=6651"},"modified":"2022-04-28T18:02:32","modified_gmt":"2022-04-28T10:02:32","slug":"temperature-danger-zone-and-avoid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/zona-de-peligro-de-temperatura-y-evitar\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la zona de peligro de temperatura en la barbacoa y c\u00f3mo evitarla?"},"content":{"rendered":"

Zona de peligro de temperatura<\/u><\/a> Se refiere a un rango de temperatura que favorece el r\u00e1pido crecimiento de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Para alimentos calientes, oscila entre 4 \u00b0C y 60 \u00b0C (40 \u00b0F y 140 \u00b0F). Esto significa que la temperatura siempre debe mantenerse por encima de 60 \u00b0C (140 \u00b0F). Sin embargo, el entorno m\u00e1s propicio para el crecimiento bacteriano oscila entre 21 \u00b0C y 52 \u00b0C (70 \u00b0F y 125 \u00b0F). Para alimentos fr\u00edos, la temperatura debe mantenerse por debajo de 4 \u00b0C (40 \u00b0F). Los alimentos dentro de la zona de peligro deben precalentarse, refrigerarse o desecharse.<\/p>\n

No es f\u00e1cil determinar cu\u00e1ndo un alimento est\u00e1 en una zona de peligro de temperatura con solo mirarlo. Por lo tanto, es necesario comprender la zona de peligro de temperatura en barbacoas y c\u00f3mo evitarla. Un term\u00f3metro de cocina es esencial para controlar la temperatura de los alimentos. Le ayudar\u00e1 a saber cu\u00e1ndo precalentar, refrigerar o desechar los alimentos. Aseg\u00farese de limpiar el term\u00f3metro cada vez que lo use para evitar la sobretemperatura. Tambi\u00e9n debe calibrarse regularmente para mantener la precisi\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Todas las temperaturas de la barbacoa deben mantenerse \u00f3ptimas, ya sea durante la cocci\u00f3n, el almacenamiento o el servicio. Es una excelente medida para proteger a su familia y amigos de las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Necesita un proveedor confiable. term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea<\/u><\/a> Para lograrlo, a continuaci\u00f3n se presentan algunos tipos de term\u00f3metros que puede considerar tener en su cocina para evitar la zona de peligro de temperatura y c\u00f3mo se usan.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Tipos de term\u00f3metros para alimentos y c\u00f3mo utilizarlos<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

1. Term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>
\"CfsTemp<\/span><\/div><\/div><\/div>

La manera ideal de mantener temperaturas \u00f3ptimas al cocinar o calentar alimentos es usar un term\u00f3metro de sonda. Inserte la sonda en la comida y aseg\u00farese de que no toque el fondo de la sart\u00e9n, ya que esto dar\u00e1 lecturas err\u00f3neas. Al confirmar la temperatura de la carne, inserte la sonda en la parte m\u00e1s gruesa. Evite los huesos, ya que podr\u00eda obtener lecturas err\u00f3neas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

2. Term\u00f3metro de termopar<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Es adecuado para productos congelados, especialmente los entregados o comprados recientemente. Inserte la sonda dentro del envase del producto que est\u00e1 comprobando. Se recomienda no sacar el producto del envase, ya que esto podr\u00eda alterar las lecturas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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3. Term\u00f3metro infrarrojo<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>
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Permite comprobar la temperatura tanto en fr\u00edo como en calor. Solo hay que insertar la sonda y la lectura aparecer\u00e1 en la pantalla.<\/p>\n

Es importante tener en cuenta que la mayor\u00eda de los refrigeradores y congeladores incluyen un term\u00f3metro electr\u00f3nico integrado. Sin embargo, si su refrigerador no tiene term\u00f3metro, puede comprarlo e instalarlo. Esto le ayudar\u00e1 a controlar y mantener la temperatura de sus alimentos, evitando as\u00ed la zona de temperatura excesiva.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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\u00bfC\u00f3mo evitar la zona de peligro de temperatura?<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

La zona de peligro de temperatura es una amenaza que debe evitarse a toda costa. Evite poner en riesgo la salud de sus seres queridos siguiendo estrictamente las siguientes medidas. Estas incluyen:<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

1. Sirva su comida inmediatamente despu\u00e9s de cocinarla.<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Cualquier barbacoa a temperatura ambiente debe servirse con una temperatura interna m\u00ednima de 74 \u00b0C (165 \u00b0F) o superior. Esta temperatura debe mantenerse el mayor tiempo posible. Si observa que la temperatura ha bajado de 60 \u00b0C (140 \u00b0F), considere precalentar o refrigerar. Tambi\u00e9n puede usar calentadores de alimentos, como platos, para mantener la temperatura \u00f3ptima. Los alimentos solo deben calentarse una vez; despu\u00e9s, deben desecharse. Tenga en cuenta que los alimentos fr\u00edos deben mantenerse a 4 \u00b0C (40 \u00b0F) o menos. Puede usar cestas enfriadoras o cubitos de hielo para mantener la temperatura \u00f3ptima al servir.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

2. Contenedores de almacenamiento adecuados<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Aseg\u00farate de tener los recipientes adecuados para almacenar alimentos fr\u00edos y calientes. Usa recipientes de tama\u00f1o adecuado para la cantidad de alimentos que quieras almacenar. Si refrigeras una peque\u00f1a cantidad de alimentos en un recipiente grande, podr\u00eda tardar m\u00e1s en enfriarse. Esto puede favorecer el crecimiento de bacterias. Tambi\u00e9n puedes usar un congelador, ya que probablemente enfr\u00ede los alimentos m\u00e1s r\u00e1pido que el refrigerador.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

3. Vigila de cerca los alimentos para tomar las medidas adecuadas<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/b><\/b>Debes proteger la salud de tus seres queridos desde el momento de cocinar hasta que tengan el est\u00f3mago lleno. Por lo tanto, ten a tu term\u00f3metro digital para alimentos<\/u><\/a>\u00a0Incluso en la mesa para controlar los cambios de temperatura. Esto te ayudar\u00e1 a tomar las medidas necesarias cuando sea necesario. Adem\u00e1s, limpia el term\u00f3metro despu\u00e9s de usarlo para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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4. Cubrir los alimentos<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Use papel de aluminio o cualquier otra cubierta adecuada para cubrir la comida al momento de servirla. Esto evitar\u00e1 la p\u00e9rdida de calor. La comida debe permanecer cubierta por un m\u00e1ximo de 4 horas. Despu\u00e9s, puede considerar tomar las medidas necesarias. Puede recalentarla o refrigerarla.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

5. Uso de un gr\u00e1fico de zonas de peligro de temperatura <\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Incluye temperaturas e informaci\u00f3n sobre zonas de peligro. Especifica las temperaturas internas m\u00ednimas para cocinar, conservar y almacenar ciertos alimentos. Tambi\u00e9n incluye detalles sobre c\u00f3mo calentar las sobras.<\/p>\n

Es importante tener en cuenta que, adem\u00e1s de la zona de peligro de temperatura, existen otros factores que pueden propiciar el crecimiento de bacterias causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Estos incluyen:<\/p>\n

    \n
  • <\/b>Terminaci\u00f3n cruzada <\/b><\/strong>Esto puede ocurrir al usar los mismos utensilios y equipos de cocina con diferentes alimentos. Aseg\u00farese de tener suficientes herramientas y equipos para manipular cada alimento. Si tiene menos, considere limpiarlos inmediatamente despu\u00e9s de usarlos.<\/li>\n
  • <\/b>Pr\u00e1cticas de higiene inadecuadas <\/b><\/strong>Aseg\u00farese de tener agua corriente en su cocina o \u00e1rea de cocci\u00f3n. Esto facilitar\u00e1 la limpieza regular de los utensilios, minimizando as\u00ed la proliferaci\u00f3n de bacterias. Adem\u00e1s, l\u00e1vese las manos antes de manipular cualquier utensilio o equipo de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Reflexiones finales<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

    La seguridad alimentaria, tu salud y la de tus seres queridos deben ser tu prioridad al cocinar, servir o almacenar alimentos. Aseg\u00farate siempre de tener un term\u00f3metro para barbacoa para controlar la temperatura de cocci\u00f3n. Esperamos que ahora entiendas qu\u00e9 es la zona de peligro de temperatura en la barbacoa y c\u00f3mo evitarla. Tambi\u00e9n puedes compartir esta informaci\u00f3n con tus amigos o familiares amantes de la cocina.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":38,"featured_media":6655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,308,305,88],"tags":[535,534,326,540,538,343,344,541,539,536,345,533,537],"class_list":["post-6651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-food-thermometer","category-grill-thermometer","category-recipes","tag-avoid","tag-bacteria-growth","tag-bbq","tag-covering-food","tag-infrared","tag-instant-read-thermometer","tag-kitchen-thermometer","tag-maintaining","tag-proper-storage","tag-safe-food","tag-temperature-danger-zone","tag-temperature-range","tag-thermocouple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}