{"id":6853,"date":"2022-03-31T09:00:12","date_gmt":"2022-03-31T01:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=6853"},"modified":"2022-04-28T18:01:14","modified_gmt":"2022-04-28T10:01:14","slug":"barbecuing-mistakes-avoid-with-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/errores-a-evitar-al-hacer-barbacoas-con-un-termometro\/","title":{"rendered":"Los principales errores al asar que puedes evitar con un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea"},"content":{"rendered":"

Ahumar no es lo mismo que asar a la parrilla, aunque ambos m\u00e9todos requieran un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea. Al ahumar carne, siga el m\u00e9todo de cocci\u00f3n lenta a baja temperatura. Asar a la parrilla requiere paciencia; no se puede ahumar carne con prisas. Planifique bien su tiempo para dedicarle el tiempo suficiente al ahumado de su carne favorita. El tiempo y la experiencia son inseparables al ahumar carne.<\/p>\n

Si te falta alguno de estos dos elementos, es posible que la carne no se cocine bien. Dado que tu objetivo es preparar una carne deliciosa y sabrosa, procura no cometer errores. Si los cometes, podr\u00edas pensar que tu term\u00f3metro digital para alimentos no es preciso. Aseg\u00farate de usar un term\u00f3metro de alta calidad antes de cocinar. Luego, familiar\u00edzate con algunos de los errores m\u00e1s comunes al asar carne a la parrilla.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Term\u00f3metro<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Los 9 errores m\u00e1s comunes que puedes cometer y de los que puedes culpar a tu term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea.<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

1. Cocinar la carne a la barbacoa demasiado r\u00e1pido.<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Quiz\u00e1s tengas una fiesta y no haya tiempo suficiente para cocinar la carne para todos los invitados. En ese caso, no elijas el ahumado. Es mejor asar la carne a la parrilla que ahumarla r\u00e1pidamente y poner en riesgo la salud de las personas. Al ahumar carne grasa, es posible que tengas que esperar hasta dos horas.<\/p>\n

Pero al cocinar cortes de carne duros, es recomendable dejarlos toda la noche. No aumente la temperatura del ahumador, ya que la carne quedar\u00e1 demasiado cocida e incomestible.<\/p>\n

Si cocinas con prisas, no le eches la culpa a tu mejor term\u00f3metro de carne de lectura instant\u00e1nea..<\/i><\/em>\u00a0En cambio, acost\u00fambrate a esperar hasta que termine el tiempo de cocci\u00f3n correcto de la carne.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/b>2. Abrir la tapa muchas veces<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Cada vez que abres la tapa de tu ahumador, permites que se disipe parte del calor. Ese calor es necesario para cocinar la carne. El humo tambi\u00e9n se evapora, y es esencial para darle sabor a la carne. Debido a la apertura constante de la tapa y la consiguiente p\u00e9rdida de calor, la carne podr\u00eda tardar m\u00e1s en cocinarse.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Encuentra una manera de agregar combustible sin abrir la tapa. Si tu tiempo de ahumado termina y la carne a\u00fan est\u00e1 cruda, podr\u00edas pensar que tu mejor opci\u00f3n es...\u00a0<\/i><\/em>El term\u00f3metro para carne no es preciso. La verdad es que la culpa es tuya. Abre siempre la tapa una hora antes del tiempo de cocci\u00f3n previsto y unos minutos antes.<\/p>\n

Debes retirar la carne de la parrilla antes de que alcance la temperatura interna de cocci\u00f3n deseada. El calor residual har\u00e1 que la carne alcance una temperatura interna segura.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Chefstemp<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/b>3. Olvidar controlar la temperatura del ahumador.<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Tener un\u00a0term\u00f3metro para ahumador<\/a><\/strong> Eso no significa que todo est\u00e9 listo. El rango de temperatura aceptable para el ahumador es de 225 \u00b0F a 250 \u00b0F (107 \u00b0C a 121 \u00b0C). Si olvida mantener esta temperatura durante todo el tiempo de cocci\u00f3n, podr\u00eda cocinar demasiado o poco la carne.<\/p>\n

Cuando haya exceso de humo, abra la ventilaci\u00f3n superior. Luego, controle la temperatura del ahumador con la ventilaci\u00f3n inferior. Si el calor es excesivo, \u00e1brala; ci\u00e9rrela para imitar un horno. El mejor term\u00f3metro de cocina no controla la temperatura de la parrilla; usted lo hace.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/b>4. No consultar la tabla de temperaturas internas para diferentes tipos de carne.<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

La carne contiene pat\u00f3genos que pueden causar s\u00edntomas molestos en los humanos. Cada tipo de carne debe cocinarse a la temperatura interna m\u00ednima recomendada. Si no consulta la tabla de alimentos del USDA, podr\u00eda cocinar toda la carne de la misma manera.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"ChefsTemp<\/span><\/div><\/div><\/div>

Si eres principiante, consulta la tabla de temperaturas de cocci\u00f3n para entender c\u00f3mo cocinar tu carne favorita. Luego, usa un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea para comprobar que se cocina a la temperatura interna m\u00e1s segura. No cocines la carne magra de la misma manera que la carne grasa.<\/p>\n

Este \u00faltimo tiene suficientes jugos para mantenerse h\u00famedo mientras que el primero necesita hidrataci\u00f3n regular para no resecarse. Si cometes errores aqu\u00ed, podr\u00edas pensar que el\u00a0term\u00f3metro de carne de lectura instant\u00e1nea<\/a><\/strong>\u00a0No est\u00e1 funcionando bien.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/b>5. Colocar demasiados cortes en el ahumador.<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

No cocine demasiada carne a la vez. Podr\u00eda sobrecargarse y afectar negativamente la circulaci\u00f3n del humo en la parrilla. Adem\u00e1s, es posible que la carne no se cocine de manera uniforme, independientemente de la duraci\u00f3n de la sesi\u00f3n. Si usa demasiada le\u00f1a, podr\u00eda arruinar la cocci\u00f3n por completo. En este caso, sus errores culinarios no tienen nada que ver con la precisi\u00f3n de su term\u00f3metro para barbacoa.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/b>6. Engrasar las rejillas de la parrilla<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Los expertos desaconsejan engrasar las parrillas de la cocina. En su lugar, recomiendan engrasar los alimentos antes de cocinarlos. Las parrillas se calientan debido al precalentamiento.<\/p>\n

Si las engrasas, podr\u00edas provocar un incendio dif\u00edcil de apagar. Al quemarse, el aceite formar\u00e1 un residuo pegajoso que adherir\u00e1 la carne a la parrilla, haciendo que se seque y se deshaga.<\/p>\n

Si esto ocurre, el term\u00f3metro para carne no es la causa. La pr\u00f3xima vez, engrase la carne o los alimentos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/b>7. No precalentar la parrilla<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Cuando colocas la carne sobre una parrilla fr\u00eda, es posible que no se cocine bien. Puede parecer cocida por fuera mientras que por dentro est\u00e1 cruda. Si cometes el error de no usar un term\u00f3metro electr\u00f3nico para carne, es posible que no te des cuenta.<\/p>\n

Es necesario precalentar la parrilla antes de ahumar la carne. Aseg\u00farese de que todos los quemadores est\u00e9n a la m\u00e1xima potencia. Si usa carb\u00f3n o le\u00f1a, espere hasta que vea cenizas de color blanco gris\u00e1ceo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\u00a08. Mezclar las pinzas<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Un term\u00f3metro de cocina te permite cocinar la carne por completo para eliminar todas las bacterias. Sin embargo, el term\u00f3metro no es el culpable de una mala manipulaci\u00f3n de los alimentos cocinados. No uses las pinzas que utilizas para sujetar la carne cruda para sujetar la carne cocida.<\/p>\n

Podr\u00eda provocar contaminaci\u00f3n cruzada. Puedes usar un c\u00f3digo de color para diferenciar los utensilios que usas para carne cruda de los que usas para alimentos cocinados. Esto puede reducir la confusi\u00f3n y eliminar el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Term\u00f3metro<\/span><\/div><\/div><\/div>

<\/b>9. No corte la carne para comprobar el punto de cocci\u00f3n.<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Al cortar la comida para comprobar el punto de cocci\u00f3n, puede surgir un problema. Las zonas magulladas podr\u00edan estar demasiado cocidas si no se cocinaron correctamente. A la gente puede no gustarle la carne si tiene zonas cocidas y otras demasiado cocidas.<\/p>\n

En lugar de cortar la carne, utilice un term\u00f3metro remoto de alta calidad para medir la temperatura interna de la parte m\u00e1s gruesa. Puede usar un term\u00f3metro multicanal al cocinar varias piezas de carne o un ave entera.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Conclusi\u00f3n<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

Hemos revelado ocho errores que puedes cometer al ahumar carne y pensar que tu\u00a0term\u00f3metro de parrilla<\/strong><\/a>\u00a0<\/b><\/strong>Es impreciso o defectuoso. Si evitas estos errores, podr\u00e1s cocinar las carnes m\u00e1s jugosas y sabrosas. Si el term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea funciona correctamente y no cometes errores, tu barbacoa ser\u00e1 perfecta.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":38,"featured_media":6114,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,305],"tags":[523,326,525,532,527,342,526,343,531,530,310,528,529,524],"class_list":["post-6853","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-grill-thermometer","tag-barbecuing-mistakes","tag-bbq","tag-cooking-bbq","tag-doneness-level","tag-food-temp-chart","tag-grill","tag-heat","tag-instant-read-thermometer","tag-internal-temperature","tag-kill-bacteria","tag-meat-thermometer","tag-oiling","tag-preheat-grill","tag-smoking-meat"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6853"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6853\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}