{"id":8118,"date":"2022-03-14T07:28:10","date_gmt":"2022-03-13T23:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=8118"},"modified":"2022-07-01T12:01:26","modified_gmt":"2022-07-01T04:01:26","slug":"internal-temp-of-cod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la temperatura correcta del bacalao cocido?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Mucha gente se siente intimidada a la hora de cocinar pescado. Hay varios factores a considerar, como el tipo de pescado y el m\u00e9todo de cocci\u00f3n. En esta gu\u00eda, aprender\u00e1 sobre la temperatura interna ideal del bacalao para una cocci\u00f3n perfecta. <\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a093f4ee9363\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a093f4ee9363\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#What_Is_the_Internal_Temp_of_Cod_When_Cooked\" >\u00bfCu\u00e1l es la temperatura interna del bacalao cuando est\u00e1 cocinado?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#Cooking_Fresh_vs_Frozen_Cod\" >Cocinar bacalao fresco vs. congelado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#Tips_for_Baking_Cod_Best_Temperature\" >Consejos para hornear bacalao: temperatura \u00f3ptima<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#Temperature_Guide_When_Cooking_Fish\" >Gu\u00eda de temperatura para cocinar pescado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#Cooking_Chart_for_Pan_Fried_Fish\" >Tabla de cocci\u00f3n de pescado frito en sart\u00e9n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#Cooking_Chart_for_Grilled_Fish\" >Tabla de cocci\u00f3n de pescado a la parrilla<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#Cooking_Chart_for_Steamed_Fish\" >Tabla de cocci\u00f3n de pescado al vapor<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#FAQs_When_Cooking_Cod\" >Preguntas frecuentes al cocinar bacalao<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#How_can_you_tell_when_cod_is_cooked\" >\u00bfC\u00f3mo saber si el bacalao est\u00e1 cocido?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#What_is_the_ideal_temperature_for_cooking_cod\" >\u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal para cocinar el bacalao?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#How_to_use_a_thermometer_on_cod\" >\u00bfC\u00f3mo utilizar un term\u00f3metro en el bacalao?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#How_do_you_keep_the_cod_from_becoming_rubbery\" >\u00bfC\u00f3mo evitar que el bacalao se vuelva gomoso?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/temperatura-interna-del-bacalao\/#What_happens_if_you_consume_undercooked_cod\" >\u00bfQu\u00e9 pasa si se consume bacalao poco cocido?\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_Is_the_Internal_Temp_of_Cod_When_Cooked\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1l es la temperatura interna del bacalao cuando est\u00e1 cocinado?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\">En general, el ideal <\/span><a style=\"font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/filete-de-atun-de-coccion-a-temperatura-ambiente\/\">temperatura interna del pescado cocido<\/a><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-size: var(--body_typography-font-size); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\"> es de 145 \u00b0F (63 \u00b0C). La temperatura interna del bacalao una vez cocido es aproximadamente la misma. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una forma f\u00e1cil de comprobar si el bacalao est\u00e1 listo es fijarse en el momento en que la carne empieza a volverse opaca, y se puede separar con un tenedor. Para estar seguro y no querer arruinar el pescado antes de servirlo, siempre se puede usar un term\u00f3metro de carne para comprobar la temperatura interna del bacalao. Espere a que marque 63 \u00b0C (145 \u00b0F) antes de terminar de cocinarlo. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Fresh_vs_Frozen_Cod\"><\/span><b>Cocinar bacalao fresco vs. congelado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La forma de cocinar el bacalao var\u00eda seg\u00fan se cocine fresco o congelado. Hoy en d\u00eda, la mayor\u00eda del bacalao se consigue congelado, as\u00ed que empecemos por ah\u00ed.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los principales beneficios de congelar el bacalao tras su captura son conservar su frescura y eliminar cualquier par\u00e1sito presente en la carne. Esto permite cocinarlo a baja temperatura y lo hace seguro para su consumo a 52 \u00b0C (125 \u00b0F). Esta es la temperatura ideal para obtener la mejor textura del bacalao y garantizar su seguridad alimentaria.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otro lado, si se cocina bacalao fresco, el proceso de cocci\u00f3n ser\u00e1 mucho m\u00e1s largo. Se recomienda que el bacalao alcance una temperatura interna de 63 \u00b0C (145 \u00b0F) antes de servirlo para asegurar que los par\u00e1sitos presentes en el pescado se eliminen durante la cocci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_for_Baking_Cod_Best_Temperature\"><\/span><b>Consejos para hornear bacalao: temperatura \u00f3ptima<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hornear es una de las mejores maneras de cocinar el bacalao gracias al calor indirecto y seco que permite una cocci\u00f3n lenta. Puedes configurar el horno a 177 \u00b0C (350 \u00b0F). <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tama\u00f1o del bacalao que vaya a hornear determinar\u00e1 el tiempo exacto de cocci\u00f3n. Un filete de bacalao se hornea durante un promedio de 10 minutos. Aseg\u00farese de comprobar la temperatura con un term\u00f3metro alrededor de los 8 minutos. Retire el bacalao del horno una vez que alcance los 52 \u00b0C (125 \u00b0F), ya que el calor restante continuar\u00e1 cocinando la carne en su interior. Su temperatura interna aumentar\u00e1 de 3 a 6 \u00b0C (5 a 10 \u00b0F) incluso despu\u00e9s de apagar el horno. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperature_Guide_When_Cooking_Fish\"><\/span><b>Gu\u00eda de temperatura para cocinar pescado<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura interna segura para cocinar pescado es de 63 \u00b0C (145 \u00b0F). Puede saber cu\u00e1ndo el pescado est\u00e1 listo al observar su apariencia: opaco y escamoso por dentro. Tambi\u00e9n puede usar otros <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/consejos-para-cocinar-con-termometro-de-alimentos\/\">m\u00e9todos para comprobar el punto de cocci\u00f3n<\/a> del pescado, incluso sin comprobar la temperatura. Por ejemplo, puedes cortar la parte m\u00e1s gruesa de la carne y saber cu\u00e1ndo est\u00e1 cocida por su textura. Cuando est\u00e9 transl\u00facida, sigue cruda. Cuando est\u00e9 lista, puedes usar un tenedor para separarla f\u00e1cilmente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay otros factores que afectar\u00e1n los tiempos y la temperatura de cocci\u00f3n del pescado antes de alcanzar la temperatura interna segura recomendada. <\/span><br \/>\n<b style=\"color: var(--h3_typography-color); font-family: var(--h3_typography-font-family); font-size: var(--h3_typography-font-size); letter-spacing: var(--h3_typography-letter-spacing);\">Tabla de cocci\u00f3n de pescado al horno<\/b><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Corte de pescado<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Temperatura de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Tiempo de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entero<\/span><\/td>\n<td align=\"left\">\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">25-30 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filete<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">25-30 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bife<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F (177 \u00b0C)<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">35-40 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Pan_Fried_Fish\"><\/span><b>Tabla de cocci\u00f3n de pescado frito en sart\u00e9n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Corte de pescado<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Temperatura de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Tiempo de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entero<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">8-15 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filete<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">7-9 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bife<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-10 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Grilled_Fish\"><\/span><b>Tabla de cocci\u00f3n de pescado a la parrilla<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b><i>Corte de pescado<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Temperatura de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b><i>Tiempo de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entero<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\">\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">10-20 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filete<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">7-9 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bife<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-10 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8123\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-WK0r2PvY\/w:700\/h:450\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg\" alt=\"Temperatura interna del bacalao cuando est\u00e1 cocido\" width=\"700\" height=\"450\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-WK0r2PvY\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-200x129.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-400x257.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-460x295.jpg 460w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-500x321.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked-600x386.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/What-temperature-should-cod-be-cooked.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Chart_for_Steamed_Fish\"><\/span><b>Tabla de cocci\u00f3n de pescado al vapor<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Corte de pescado<\/i><\/b><\/th>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Temperatura de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<th style=\"text-align: left;\" align=\"left\"><b><i>Tiempo de cocci\u00f3n<\/i><\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entero<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Agua hirviendo suavemente\/fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-12 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Filete<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Agua hirviendo suavemente\/fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-12 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bife<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Agua hirviendo suavemente\/fuego medio<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">10-15 minutos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Por su propia seguridad, se recomienda que el bacalao y otros tipos de pescado alcancen la temperatura interna segura antes de consumirlos, independientemente de si los fr\u00ede, asa, hornea o cocina al vapor.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQs_When_Cooking_Cod\"><\/span><b>Preguntas frecuentes al cocinar bacalao<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9stas son algunas de las preguntas m\u00e1s habituales que puedes tener al cocinar bacalao.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_can_you_tell_when_cod_is_cooked\"><\/span><b>\u00bfC\u00f3mo saber si el bacalao est\u00e1 cocido?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Presiona ligeramente la carne con los dedos. Sabr\u00e1s que el bacalao est\u00e1 listo cuando est\u00e9 firme. Si est\u00e1 blando, necesitar\u00e1s unos minutos m\u00e1s de cocci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n puedes utilizar un term\u00f3metro de carne para comprobar la temperatura interna del bacalao; esta es una forma precisa de saber cu\u00e1ndo el pescado est\u00e1 listo.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_is_the_ideal_temperature_for_cooking_cod\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal para cocinar el bacalao?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura de cocci\u00f3n del bacalao var\u00eda seg\u00fan el m\u00e9todo de cocci\u00f3n. Al hornear, la temperatura ideal es de 177 \u00b0C (350 \u00b0F). Para asar a la parrilla o en sart\u00e9n, utilice fuego medio.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_10131\" style=\"width: 462px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/guia-de-temperatura-de-la-carne\/\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-image-10131\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg\" alt=\"L\u00e1mina magn\u00e9tica para alimentos con temperatura de carne\" width=\"452\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-200x209.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-287x300.jpg 287w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-400x418.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-500x522.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-600x626.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-700x731.jpg 700w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-768x802.jpg 768w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-800x835.jpg 800w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-981x1024.jpg 981w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1200x1253.jpg 1200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled-1472x1536.jpg 1472w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Meat-Temperature-Food-Magnet-Sheet-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 452px) 100vw, 452px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10131\" class=\"wp-caption-text\">\u00a0<\/p><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_use_a_thermometer_on_cod\"><\/span><b>\u00bfC\u00f3mo utilizar un term\u00f3metro en el bacalao?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A diferencia de los filetes y otros tipos de carne roja, la carne de un pescado como el bacalao es m\u00e1s delicada. Puedes usar un mini term\u00f3metro o aquellos dise\u00f1ados para controlar la temperatura interna del bacalao o del pescado. Usar un mini term\u00f3metro te ayudar\u00e1 a controlar la temperatura interna del pescado sin que la carne se descomponga.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_do_you_keep_the_cod_from_becoming_rubbery\"><\/span><b>\u00bfC\u00f3mo evitar que el bacalao se vuelva gomoso?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien es importante cocinar el bacalao completamente, se debe evitar cocinarlo demasiado. Por eso se recomienda usar un term\u00f3metro para asegurarse de no sobrepasar la temperatura interna segura; de lo contrario, la carne se volver\u00e1 gomosa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tenga en cuenta la temperatura de cocci\u00f3n recomendada y los tiempos de cocci\u00f3n del bacalao (dependiendo del m\u00e9todo de cocci\u00f3n utilizado) para no cocinarlo demasiado hasta el punto de que quede seco y gomoso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"What_happens_if_you_consume_undercooked_cod\"><\/span><b>\u00bfQu\u00e9 pasa si se consume bacalao poco cocido?\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como con cualquier otro pescado crudo o poco cocinado, existe el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. A menos que se pretenda consumir crudo, en cuyo caso es necesario congelarlo primero para eliminar cualquier par\u00e1sito, el bacalao debe cocinarse a la temperatura interna recomendada.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":8122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[717,712,719,713,716,715,714,718,720,553],"class_list":["post-8118","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-baking-cod","tag-cod","tag-cooking-chart","tag-cooking-fish","tag-correct-temperature","tag-grilled-fish","tag-pan-fried-fish","tag-temperature-guide","tag-undercooked-cod","tag-use-a-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8118\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}