{"id":8439,"date":"2022-04-11T12:00:15","date_gmt":"2022-04-11T04:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=8439"},"modified":"2022-05-10T17:32:05","modified_gmt":"2022-05-10T09:32:05","slug":"how-use-instant-read-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo utilizar correctamente un term\u00f3metro digital de lectura instant\u00e1nea para carne"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El viejo dicho <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cUna herramienta es tan buena como las manos que la manejan\u201d<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> Esto es especialmente aplicable a los term\u00f3metros para carne. Si bien los term\u00f3metros de alimentos pueden ayudar a cualquier cocinero a lograr resultados incre\u00edbles en la cocina, es necesario usarlos correctamente para que sean \u00fatiles. En esta gu\u00eda, aprender\u00e1 a usar correctamente un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros digitales para carne son un salvavidas en la cocina. Facilitan la cocci\u00f3n de la carne, ya sea a la parrilla, al horno, a la plancha, salteada, etc. Si bien algunas personas simplemente tienen un don para cocinar carne, para la mayor\u00eda, contar con esta pr\u00e1ctica herramienta es indispensable, especialmente al preparar comida para un grupo grande. Por eso, incluso los chefs profesionales usan term\u00f3metros para alimentos: para asegurarse de que la carne est\u00e9 perfectamente cocida, ni demasiado ni demasiado cruda.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenido<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a04c3d4dc46c\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Palanca<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a04c3d4dc46c\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/#When_to_use_a_meat_thermometer\" >\u00bfCu\u00e1ndo utilizar un term\u00f3metro para carne?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/#The_advantage_of_instant-read_thermometers\" >La ventaja de los term\u00f3metros de lectura instant\u00e1nea<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/#Thermocouple_thermometer\" >term\u00f3metro termopar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/#Digital_instant-read_thermometers\" >Term\u00f3metros digitales de lectura instant\u00e1nea<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/#How_to_use_an_instant_read_thermometer\" >\u00bfC\u00f3mo utilizar un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/#Check_early_and_often\" >Verifique con anticipaci\u00f3n y con frecuencia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/como-usar-un-termometro-de-lectura-instantanea\/#Calibrate_and_care_for_your_thermometer\" >Calibre y cuide su term\u00f3metro<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"When_to_use_a_meat_thermometer\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1ndo utilizar un term\u00f3metro para carne?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo mejor de los term\u00f3metros para carne es su gran versatilidad. Se pueden usar para asar, asar a la parrilla, fre\u00edr, etc. Sin embargo, la mejor manera de medir la temperatura de la carne es insertar el term\u00f3metro hacia el final de la cocci\u00f3n, unos diez minutos antes.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_advantage_of_instant-read_thermometers\"><\/span><b>La ventaja de los term\u00f3metros de lectura instant\u00e1nea<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros de lectura instant\u00e1nea, como su nombre indica, proporcionan lecturas de temperatura instant\u00e1neas, precisas y pr\u00e1cticas de la carne. Pueden proporcionar una lectura precisa de la temperatura en tan solo dos a cinco segundos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Thermocouple_thermometer\"><\/span><b>term\u00f3metro termopar<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/producto\/termometro-para-carne-finaltouchx10\/\">term\u00f3metro termopar<\/a> Viene equipado con una punta extremadamente fina que se inserta f\u00e1cilmente en cualquier corte de carne, ya sea fino o grueso. Son f\u00e1ciles y r\u00e1pidos de usar, y se consideran los m\u00e1s precisos. Sin embargo, tambi\u00e9n tienen fama de ser bastante caros en comparaci\u00f3n con sus hom\u00f3logos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, los term\u00f3metros de termopar no est\u00e1n dise\u00f1ados para permanecer en los alimentos durante la cocci\u00f3n. Por lo tanto, son m\u00e1s adecuados para medir la temperatura de un filete que, por ejemplo, la de un pavo o un costillar de cordero.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-Correctly.jpg\" height=\"477\" width=\"600\" class=\"aligncenter wp-image-8442 size-full\" alt=\"tipos de term\u00f3metros digitales de lectura instant\u00e1nea\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-Correctly-177x142.jpg 177w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-Correctly-200x159.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-Correctly-300x239.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-Correctly-400x318.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-Correctly-500x398.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-Correctly.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/> <\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Digital_instant-read_thermometers\"><\/span><b>Term\u00f3metros digitales de lectura instant\u00e1nea<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los term\u00f3metros digitales de lectura instant\u00e1nea, por otro lado, ofrecen una respuesta r\u00e1pida (lectura de temperatura). Adem\u00e1s, son ligeros, compactos y muy f\u00e1ciles de usar, lo que simplifica enormemente la vida en la cocina. Aunque no son tan r\u00e1pidos como muchos term\u00f3metros de termopar, son mucho m\u00e1s econ\u00f3micos y se pueden dejar en la comida mientras se cocina.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Muchos tipos de <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/el-mejor-termometro-de-lectura-instantanea-del-mercado\/\">term\u00f3metros digitales de lectura instant\u00e1nea<\/a> Incluyen una sonda con cable que se puede dejar en la comida mientras el term\u00f3metro permanece afuera. Algunos modelos incluso tienen una funci\u00f3n que activa una alarma cuando la carne alcanza la temperatura preestablecida. Algunos se conectan al tel\u00e9fono mediante una aplicaci\u00f3n y te env\u00edan una notificaci\u00f3n cuando es hora de revisar la carne o sacarla del horno. Este tipo de term\u00f3metro es ideal para cocinar carne en el horno, la estufa o la parrilla.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_to_use_an_instant_read_thermometer\"><\/span><b>\u00bfC\u00f3mo utilizar un term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para sacar el m\u00e1ximo provecho <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/how-to-get-an-accurate-temperature-reading\/\">lectura precisa de la temperatura interna<\/a> Para medir la temperatura de la carne, inserte el term\u00f3metro en la parte m\u00e1s gruesa. El centro de la carne le dar\u00e1 la temperatura interna m\u00e1s baja para una lectura precisa al cocinar. Aseg\u00farese de que la punta del term\u00f3metro no toque el hueso ni la grasa de la carne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La mayor\u00eda de los term\u00f3metros deben insertarse al menos media pulgada en la carne. Sin embargo, para cortes m\u00e1s gruesos, es necesario introducirlos m\u00e1s profundamente. La regla general es introducir las puntas de la varilla en el centro.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-guide.jpg\" height=\"333\" width=\"600\" class=\"size-full wp-image-8443 alignright\" alt=\"Term\u00f3metro digital para carne que monitorea la temperatura de la parrilla para obtener resultados perfectos al cocinar.\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-guide-200x111.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-guide-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-guide-400x222.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-guide-500x278.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/How-to-use-an-Instant-Read-Digital-Meat-Thermometer-guide.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/> <\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al introducir el term\u00f3metro en la carne, deber\u00edas ver una disminuci\u00f3n de la temperatura a medida que la introduces m\u00e1s profundamente y te acercas al centro. Si ves que la temperatura sube, es posible que te hayas excedido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si no est\u00e1 seguro de d\u00f3nde y c\u00f3mo insertar el term\u00f3metro en la carne, puede consultar <\/span><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/food-safety-basics\/kitchen-thermometers\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Consejos del USDA sobre d\u00f3nde insertar el term\u00f3metro para alimentos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Para cada tipo de alimento. Ofrecen una gu\u00eda bastante completa sobre d\u00f3nde colocar los term\u00f3metros para carne de res, cerdo, cordero y aves, alimentos ligeros, platos combinados, etc.<\/span><\/p>\n<p>Si cocina un pollo entero, inserte el term\u00f3metro en el muslo. Esta es la parte m\u00e1s gruesa de la carne. Aseg\u00farese de no tocar el hueso.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si est\u00e1 cocinando un carr\u00e9 de cordero o costillas, inserte el term\u00f3metro en el centro, lejos del hueso o cart\u00edlago del corte de carne.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Check_early_and_often\"><\/span><b>Verifique con anticipaci\u00f3n y con frecuencia<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si va a asar carne durante varias horas, rev\u00edsela al menos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocci\u00f3n. Para cortes de carne m\u00e1s peque\u00f1os y delgados, rev\u00edsela entre 5 y 10 minutos antes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para que la carne quede bien cocida, aseg\u00farate de alcanzar la temperatura indicada en la receta. Sin embargo, ten en cuenta que la carne seguir\u00e1 cocin\u00e1ndose incluso despu\u00e9s de retirarla del fuego. Esto se llama cocci\u00f3n por arrastre, y puedes aprovecharlo. Puedes retirar la comida del fuego justo antes de que alcance su temperatura interna deseada. Esto es, entre 3 y 6 \u00b0C (5 y 10 \u00b0F) menos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al retirar la carne del fuego y dejarla reposar unos 10 minutos, permite que se cocine suavemente y distribuya sus jugos por toda la carne. Esto evita que se seque despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. Por lo tanto, aseg\u00farese de no pinchar demasiado la carne con el term\u00f3metro, ya que perder\u00e1 los jugos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calibrate_and_care_for_your_thermometer\"><\/span><b>Calibre y cuide su term\u00f3metro<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfRealmente necesitas calibrar tu term\u00f3metro digital de lectura instant\u00e1nea para carne?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bueno, s\u00ed, pero solo si crees que est\u00e1 desviado. Si sospechas que la temperatura est\u00e1 desviada, compru\u00e9balo coloc\u00e1ndolo en un vaso con agua helada durante unos 30 segundos. Aseg\u00farate de que la punta del term\u00f3metro no toque el fondo del vaso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si el term\u00f3metro marca 0 \u00b0C (32 \u00b0F), funciona correctamente. Si no es as\u00ed, puede consultar el manual del usuario para obtener instrucciones sobre c\u00f3mo calibrarlo correctamente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como con la mayor\u00eda de los utensilios de cocina, debe lavar el term\u00f3metro a mano con agua tibia y jab\u00f3n. Tenga mucho cuidado al limpiarlo, ya que la mayor\u00eda de los modelos tienen componentes de pl\u00e1stico (en el receptor) que pueden derretirse al sumergirlos en un l\u00edquido caliente. Los term\u00f3metros de vidrio deben guardarse en su empaque, mientras que los term\u00f3metros con sondas afiladas deben guardarse con la sonda en una funda.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The old saying \u201ca tool is only as good as<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":8968,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[607,610,582,608,323,606,609,580,604,603,605],"class_list":["post-8439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-accurate-temperature-reading","tag-benefits","tag-calibrate-thermometer","tag-cooking-tools","tag-grilling","tag-how-to-use-thermometer","tag-instant-read-digital-thermometer","tag-kitchen","tag-roasting","tag-tag-meat-thermometer","tag-thermocouple-thermometer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8439"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8439\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}