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Cuisiner sur un barbecue kamado en céramique est un art. On investit beaucoup de temps et d'argent pour choisir les meilleurs morceaux de poitrine ou de travers de porc. Pourtant, se fier au thermostat d'usine du couvercle est risqué : cela peut gâcher votre repas en quelques minutes.

Pour obtenir une chaleur constante, un appareil de haute qualité remplacement du thermomètre Big Green Egg C'est essentiel. Le ChefsTemp ProTemp S1 résout ce problème grâce à une technologie moderne. Il remplace l'ancien cadran et affiche la température interne réelle.

Les outils innovants représentent l'avenir de la cuisine en plein air. Face à la demande croissante de précision des cuisiniers amateurs, le Wise Guy Report prévoit que le marché des thermomètres intelligents atteindra 700 millions de dollars d'ici 2035.

Ce guide explique pourquoi la jauge d'origine tombe en panne, la science des zones de chaleur et comment le ProTemp S1 vous aide à griller comme un pro.

Partie 1. Les défauts cachés de la jauge de votre barbecue

Cuisiner sur un gril en céramique devrait être fiable, pas une loterie. Nombreux sont les cuisiniers qui peinent à obtenir une cuisson constante. Le problème vient généralement de l'épaisseur du couvercle, et non de votre savoir-faire. Pour maîtriser le feu, il est essentiel de comprendre pourquoi les ustensiles du commerce ne donnent pas toujours de bons résultats.

Pourquoi votre thermomètre à dôme d'origine est imprécis

La plupart des grilles en céramique sont équipées de cadrans analogiques basiques. Elles paraissent robustes, mais leur technologie est obsolète. À l'intérieur, une bobine métallique se dilate pour déplacer l'aiguille. Avec le temps, ce mécanisme s'use, ce qui entraîne des mesures inexactes et une performance médiocre.

Dérive de l'étalonnage : Un simple choc ou des années d'exposition à la pluie peuvent fausser les mesures de 20 à 40 degrés. Vous pourriez croire que vous cuisinez à 120 °C (250 °F), alors que la température réelle du gril est bien différente.
Temps de réaction lent : l’aiguille se déplace lentement. Lorsque vous réglez les aérations, la température à l’intérieur du barbecue change immédiatement. Cependant, l’indicateur met du temps à réagir.

Lorsque l'aiguille finit par bouger, le feu est souvent trop fort. On se retrouve alors à devoir constamment ajuster les aérations pour ajuster la température, ce qui gâche les aliments. Un thermomètre de remplacement pour Big Green Egg (BGE) résout ce problème. Il vous donne des mesures en temps réel, fiables et précises.

thermomètre de remplacement pour Big Green Egg, résout les problèmes de réglage de température

Le thermomètre de remplacement pour Big Green Egg résout le problème de réglage de la température.

Température du dôme vs. température de la grille : l’écart de 50 °F

L'un des aspects déroutants de l'utilisation d'un Big Green Egg réside dans la différence de température. Les experts l'appellent " l'écart de 50 °F " (environ 28 °C). C'est une simple question de physique : la chaleur monte. Le thermomètre situé sur le dôme est placé en hauteur, loin du feu. En revanche, vos aliments sont placés plus bas, tout près de la source de chaleur.

Voici comment l'écart varie selon votre style de cuisine :

Cuisson directe : Lors de la cuisson de steaks sur un Big Green Egg, la grille atteint une température supérieure à celle indiquée par le thermomètre. Ainsi, malgré des températures modérées sur le dôme, la cuisson directe permet d’obtenir une belle croûte.
Fumage indirect : L’utilisation d’un déflecteur de chaleur modifie le flux d’air. L’air chaud peut s’accumuler au sommet du dôme avant de sortir par la grille. Dans ce cas, la température indiquée au niveau du dôme peut être supérieure à celle de la grille.

Connaître cet écart est essentiel. Le faire au pif, c'est risquer de rater sa viande. Le meilleur thermomètre pour les utilisateurs de Big Green Egg mesure la température du dôme et de la grille. L'utilisation de sondes supplémentaires permet d'éviter les approximations.

Pourquoi les capteurs NTC tombent en panne dans les grilles en céramique à haute température

Les thermomètres numériques utilisent de petits capteurs pour mesurer la chaleur. Le type le plus courant est la thermistance NTC (coefficient de température négatif). Ces capteurs sont précis à basse température, mais aussi fragiles. La plupart des capteurs NTC standard tombent en panne, voire fondent, lorsque la température dépasse 300 °C (572 °F).

C'est un problème majeur pour les propriétaires de barbecues en céramique. Ces barbecues sont réputés pour leur polyvalence. On peut fumer du porc à 107 °C un jour et saisir des pizzas à 400 °C le lendemain.

Installer un thermomètre numérique bon marché sur un Big Green Egg expose le capteur à un risque de destruction lors d'une cuisson à haute température. Si le capteur est endommagé, l'appareil devient inutilisable. Le ProTemp S1 est équipé de capteurs avancés capables de résister à des conditions de feu extrêmes. Il allie précision numérique et robustesse. C'est le meilleur thermomètre de remplacement pour Big Green Egg.

Partie 2. Manomètres ProTemp S1 vs. Manomètres traditionnels : Analyse technique

Comparer le ProTemp S1 à un thermomètre analogique classique met en évidence un progrès technologique considérable. Le thermomètre traditionnel est un simple outil mécanique passif. À l'inverse, le ProTemp S1 est un système innovant qui vous aide activement à gérer la température.

Fonctionnalité	Manomètre analogique standard	Remplacement numérique ProTemp S1
Type de capteur	Bobine bimétallique (mécanique)	Capteur numérique de haute précision
Temps de réponse	Lent (quelques minutes pour se stabiliser)	Instantané (Secondes)
Lisibilité	Difficile à lire sous certains angles	Grand écran LCD rétroéclairé
Connectivité	Aucun (Doit rester près du gril)	Compatible Bluetooth/Wi-Fi
Précision	+/- 20°F (Variations fréquentes)	+/- 1,8 °F (calibré en laboratoire)
Versatilité	Dôme Temp uniquement	Dôme et température des aliments

Cette analyse technique explique précisément pourquoi les maîtres du barbecue les plus exigeants optent pour le ProTemp S1. Ce dernier ne se contente pas de mesurer la température ; il vous aide à prendre de meilleures décisions.

Imaginez par exemple faire fumer une poitrine de bœuf toute la nuit. Plus besoin de lampe torche pour vérifier la température : l’écran rétroéclairé est clair et lumineux, même dans l’obscurité. Pensez aussi aux flambées soudaines. Si le feu s’intensifie, le thermomètre ProTemp S1 réagit instantanément. Vous pouvez ainsi fermer les aérations avant que la viande ne brûle. Les anciens thermomètres sont trop lents pour sauver votre repas. Cette rapidité vous offre un contrôle total.

Partie 3. Comment maîtriser le contrôle de la température avec un thermomètre de remplacement pour Big Green Egg

Un barbecue réussi exige une parfaite maîtrise du feu. Grâce à l'effet de cheminée, un kamado aspire l'air de bas en haut : ouvrir les aérations alimente la combustion, tandis que restreindre le flux d'air abaisse la température. Pour contrôler précisément la température d'un Big Green Egg, il vous faut des données précises et en temps réel.

Connectivité filaire vs sans fil

Cuisiner longtemps est épuisant. Rester près d'un barbecue brûlant vous éloigne de votre famille. Un thermomètre Bluetooth intelligent pour gros barbecue, comme le ProTemp S1, change la donne. Désormais, vous pouvez surveiller la température depuis votre salon.

Utiliser cet outil améliore votre journée :

Sécurité : Vous recevez une alerte instantanée en cas de forte hausse de température due à un feu de graisse.
Cohérence : Vous savez immédiatement si le charbon de bois vient à manquer et si la température baisse.
Confort : Vous pouvez surveiller le terrain tout en regardant le match à l'intérieur.

Par conséquent, un grand thermomètre sans fil vert offre une liberté totale. Vous pouvez profiter pleinement de votre fête. Vous pouvez même dormir un peu pendant la cuisson d'un brisket pendant la nuit. Vous êtes enfin libéré de l'obligation de rester près du barbecue.

Précision de la sonde de température

Un barbecue réussi exige de la précision. Les approximations sont synonymes de repas ratés. Le ProTemp S1 suit jusqu'à 12 capteurs. Vous pouvez ainsi surveiller simultanément la température de l'air et celle de la viande. Cependant, la précision dépend de la configuration. Placement correct de la sonde est le secret de la réussite.

Pour obtenir les meilleurs résultats, respectez ces règles simples :

Sonde de température ambiante : Fixez-la à la grille en acier inoxydable. Maintenez-la à au moins cinq centimètres de la viande froide et à l’écart des flammes directes.
Sonde à viande : Insérez-la dans la partie la plus épaisse et la plus profonde de la pièce. Évitez les gros os et les poches de gras. Ces zones conduisent la chaleur différemment, ce qui fausse les mesures.

Grâce à ces étapes, le ProTemp S1 vous guide parfaitement dans le réglage de votre ventilation. Fini les espoirs : vous obtenez des résultats dignes d'un chef à chaque cuisson.

Durabilité de qualité professionnelle

Cuisiner dans le jardin est possible par tous les temps. Les appareils de cuisine classiques ne résistent pas aux intempéries : ils tombent en panne sous la pluie ou fondent au contact de la chaleur intense d'un barbecue en céramique. À l'inverse, le ProTemp S1 est conçu pour durer. Son boîtier robuste est étanche. Vous pouvez le laisser sur la grille du barbecue pendant une averse sans craindre de vous faire arroser.

De plus, les matériaux utilisés résistent aux rayons du soleil. Le plastique bon marché devient cassant et se fissure avec le temps. Cet appareil est fabriqué à partir de matériaux renforcés pour résister aux intempéries année après année. Sa robustesse de qualité professionnelle fait de ce thermomètre un allié fiable. C'est un investissement judicieux pour les cuisiniers passionnés, et non un simple gadget jetable.

Comment maîtriser le contrôle de la température sur un thermomètre de remplacement pour Big Green Egg

Comment maîtriser le contrôle de la température avec un thermomètre de remplacement pour Big Green Egg.

Partie 4. Procédure pas à pas : Installation du thermomètre numérique de remplacement ProTemp S1

Remplacer votre thermomètre de barbecue est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Nul besoin d'outils électriques ni de compétences techniques particulières. C'est une opération facile et rapide. Pour cuisiner plus efficacement, suivez ces étapes pour installer le nouveau thermomètre. Thermomètre ProTemp S1.

Étape 1 : Déballage

Ouvrez la boîte avec précaution. À l'intérieur, vous trouverez l'unité principale, un câble de chargement de type C et un écrou de fixation. Vérifiez que tout est présent. Avant de commencer, regardez la vidéo. Les vidéos pédagogiques de ChefsTemp sur YouTube.

Étape 2 : Installation de l’unité

Préparez le thermomètre Big Green Egg avant de sortir. Il est préférable de le faire dans une pièce confortable. Branchez le câble à un adaptateur secteur standard. Laissez-le se charger complètement. Cela prend généralement environ 4 heures.

Autonomie de la batterie : La batterie offre une autonomie de 20 heures en Wi-Fi et jusqu’à 300 heures en Bluetooth.
Connexion à l'application : Téléchargez le logiciel dès maintenant. Associez le grand thermomètre sans fil vert à votre téléphone.
Paramètres : Choisissez vos unités de température (°F ou °C).

Familiarisez-vous dès maintenant avec l'écran. Il est plus facile d'apprendre les commandes à l'intérieur que de rester près d'un barbecue brûlant.

Étape 3 : Installez le ProTemp S1 sur le gril

Il est temps de remplacer la grille elle-même. Prenez votre plaque de cuisson en vitrocéramique.

Retirez l'ancien indicateur : regardez à l'intérieur du dôme. Repérez l'agrafe qui maintient l'ancien thermomètre. Pincez-la et faites glisser l'indicateur vers l'avant.
Nettoyez le trou : de la suie et de la graisse s’accumulent avec le temps. Essuyez la zone autour du trou.
Insérer la nouvelle unité : faites glisser la tige ProTemp S1 à travers le trou depuis l’extérieur.
Fixez-le : depuis l’intérieur, glissez le clip ou la rondelle en silicone sur la tige. Appuyez fermement contre la paroi. Cela crée un joint étanche qui empêche la fumée de s’échapper.
Alignez l'écran : faites pivoter l'écran jusqu'à ce qu'il soit parfaitement horizontal.

Ce thermomètre de remplacement facile pour Big Green Egg transforme votre vieux barbecue en un appareil à la pointe de la technologie.

Étape 4 : Démarrer le processus de cuisson

Allumez l'appareil. Connectez-le à l'application pour surveiller la température ambiante. Allumez votre charbon de bois.

Surveillez la température : consultez l’affichage numérique. Il réagit beaucoup plus rapidement que l’ancien indicateur à aiguille.
Réglage des aérations : Pour régler précisément votre aération inférieure, utilisez ces informations rapides.
Ajouter des sondes : Si vous souhaitez vérifier la température des aliments, chargez les sondes supplémentaires. Appairez-les dans l’application, sous " Ajouter des sondes "."

Avertissements importants :

Limites de température : Les sondes peuvent supporter une température interne maximale de 100 °C (212 °F). La température ambiante maximale est de 350 °C (662 °F).
Consignes de sécurité : Portez toujours des gants. Les capteurs chauffent. Nettoyez-les délicatement après utilisation.

Si vous possédez le ventilateur Breezo (en option), connectez-le dès maintenant via USB-C. L'appairage est automatique. Vous pouvez maintenant vous détendre pendant que la technologie fait le reste.

Partie 5. Accessoires Kamado indispensables pour une cuisson lente et à basse température pendant 12 heures

Le thermomètre est le cerveau de votre barbecue. Les autres outils, quant à eux, en sont les muscles. Pour tirer le meilleur parti de votre nouveau Big Green Egg, vous avez besoin d'accessoires spécifiques. Ces accessoires contribuent à stabiliser la chaleur et garantissent une fumée de qualité optimale.

1. Déflecteurs de chaleur

Il vous faut d'abord une barrière. Un déflecteur de chaleur en céramique se place entre le feu et les aliments. On l'appelle souvent un déflecteur de chaleur. Cet outil transforme la chaleur directe d'un barbecue en la douce chaleur d'un four extérieur.

Pourquoi vous en avez besoin : Il est indispensable pour la cuisson indirecte. Vous pouvez l’utiliser pour cuire du pain ou fumer des côtes levées.
Le risque : sans cela, la chaleur rayonnante frappe directement la viande. Le dessous brûle avant que l’intérieur ne soit cuit.

Enveloppez votre déflecteur dans du papier aluminium épais. Cela facilite et accélère le nettoyage des gouttes de graisse.

2. Paniers à charbon

Ensuite, il faut s'intéresser à l'alimentation du feu. Un panier à charbon en fil de fer améliore considérablement la circulation de l'air. Il maintient les braises ensemble tout en les éloignant des parois métalliques.

Cette conception offre deux avantages importants :

Meilleure qualité d'air : empêche les cendres d'obstruer les orifices d'entrée d'air.
Nettoyage plus rapide : il suffit de retirer le panier, de secouer les cendres froides, puis d’ajouter du charbon frais en quelques secondes.

Par conséquent, une meilleure circulation de l'air facilite le contrôle de la température. Le feu brûle de façon plus propre et plus uniforme.

3. Outils de flux d'air

Pour une performance optimale, remplacez le thermomètre de votre Big Green Egg par un ventilateur. Ce dispositif se fixe à la grille d'aération inférieure et agit comme un turbocompresseur pour vos braises. Le ventilateur insuffle automatiquement de l'air dans le feu lorsque la température baisse.

Pendant que le ProTemp S1 vous fournit les données, ces ventilateurs prennent en charge le travail. Ils sont très populaires et constituent des pièces de rechange indispensables pour les cuisiniers passionnés de Big Green Egg.

4. Sondes thermométriques sans fil pour la viande

Vous avez besoin de données sur les aliments eux-mêmes. Le thermomètre à dôme mesure la température du gril. Un autre thermomètre de barbecue pour la viande, qui permet de vérifier la cuisson à cœur.

Le ProTemp S1 centralise toutes ces informations. Grâce à ses ports externes, vous pouvez suivre la température interne de la poitrine de bœuf en même temps que la température du fumoir. Ce double contrôle est la clé d'une cuisson réussie.

Dôme de rechange pour thermomètre Big Green Egg et autres accessoires pour cuisiner en toute simplicité.

Partie 6. Conclusion

Le thermomètre analogique d'origine est le point faible de votre barbecue. Il est lent et souvent imprécis. De plus, l'écart de température entre le dôme et la grille est source de confusion et peut entraîner des erreurs.

Le ChefsTemp ProTemp S1 résout efficacement ces problèmes. Il offre un remplacement robuste et de haute qualité pour le thermomètre Big Green Egg. Il supporte les hautes températures et offre une précision numérique instantanée. Vous visualisez en temps réel les données relatives à la cuisson et à la viande.

Par conséquent, vous cessez de deviner et commencez à maîtriser le feu. Cette technologie garantit des résultats parfaits à chaque fois.

Partie 7. FAQ sur le remplacement du thermomètre Big Green Egg

Q1 : Le ProTemp S1 est-il suffisamment étanche pour un stockage extérieur toute l'année ?

Oui, le ProTemp S1 est conçu pour une utilisation en extérieur. L'unité principale bénéficie d'un indice de protection IP54 contre l'eau, tandis que la base est entièrement étanche. Il résiste sans problème aux intempéries. Toutefois, en cas de fortes averses, nous recommandons l'utilisation d'une housse de protection. Cette précaution supplémentaire protège les batteries et assure leur étanchéité à long terme.

Q2 : À quelle fréquence dois-je calibrer le ProTemp S1 ?

Le ProTemp S1 est calibré en usine, contrairement aux manomètres analogiques. Ses capteurs sont précis et stables. Il n'est donc pas nécessaire de le régler. En cas de doute sur sa capacité de lecture, effectuez un test rapide avec un bain de glace. Ce test vérifie la précision en quelques secondes.

Q3 : Quelle est la température maximale que peut supporter la sonde ProTemp S1 ?

La sonde supporte bien les hautes températures. Sa tige en acier inoxydable résiste à des températures allant jusqu'à 350 °C (662 °F), ce qui répond à la plupart des besoins en matière de fumage et de rôtissage. Toutefois, consultez le manuel avant d'utiliser le mode " saisie rapide " ou « pizza ». Cette précaution permet d'éviter d'endommager accidentellement la sonde.

Q4 : Puis-je surveiller plusieurs morceaux de viande avec le ProTemp S1 ?

Oui, le ProTemp S1 gère plusieurs canaux. La sonde principale mesure la température de la voûte. De plus, vous pouvez brancher des sondes supplémentaires. Cela vous permet de surveiller simultanément la cuisson d'une poitrine de bœuf et d'une épaule de porc. Toutes les données sont facilement consultables dans l'application et sur l'écran.

Q5 : Le ProTemp S1 est-il compatible avec d’autres barbecues kamado que le Big Green Egg ?

Oui, il est compatible avec la plupart des plaques de cuisson en céramique. Son diamètre de fixation est standard. Il est idéal pour des marques comme Primo ou Kamado Joe. Son installation est simple si le trou est de 9,5 mm (3/8 pouce). Grâce à sa pince réglable, il s'emboîte parfaitement et en toute sécurité.

Q6 : Quelle est la portée Bluetooth pour la connexion sans fil ?

La portée du Bluetooth peut atteindre 90 mètres en espace ouvert. Les murs épais peuvent réduire cette distance ; tenez-en compte. Pour une portée illimitée, utilisez l’application dédiée. Si votre modèle est compatible Wi-Fi, vous pouvez surveiller la cuisson depuis presque n’importe où.

Q7 : Pourquoi la lecture de mon dôme numérique est-elle différente de celle de ma sonde à grille ?

Cette différence s'explique par les principes physiques de base. À mesure que la chaleur augmente, les relevés du capteur du dôme ont tendance à augmenter. La sonde de la grille est quant à elle positionnée plus près des aliments et de l'entrée d'air. Pour connaître la température réelle de la zone de cuisson, fiez-vous à la sonde de la grille. Elle vous indique précisément ce que subit la viande.

How to Cook Grilled Pork Chops Perfectly Every Single Time

When it’s time for seasonal grilling, pork chops are an underappreciated, highly versatile selection. Many people don’t know how juicy, flavorful, and delicious grilled pork chops can be, so you’re sure to delight the guests at your BBQ when you serve them the perfect mouth-watering pork chops straight off the BBQ grill. To learn everything you need to know to start cooking better pork chops today, read on!

Grilling Delicious & Flavorful Pork Chops

When picking meats for your BBQ, it can be easy to overlook pork chops. Many of us have experienced dried out and unappetizing pork chops, so expectations are often not high. However, there’s a lot to love about pork chops when they’re selected, cooked, and served correctly. They’re more versatile than chicken, less expensive than a high-end steak, and relatively quick and easy to prepare if you take the right steps. If you’re an aspiring amateur chef, grilling pork chops is a great way to build your skills. So dig in!

Before you get started, it’s important to recognize the two key factors in excellent grilling: time and temperature. Getting your meat to exactly the right temperature is the best and most important step to take to ensure a safe and delightful grilling experience with an appetizing and delicious end product. Temperature is what makes the real difference between delicious pork chops and those that are subpar. And the easiest way to know the temperature of your pork chops is with a precise and accurate digital thermometer.

Grilling Great Pork Chops: How to Chose the Right Cut

The process of BBQ-ing pork chops begins with selecting the ideal cuts of meat for your needs. This can require more well-informed decision-making upfront.

Compared to steaks or chicken, you have more options when it comes to pork chops, because they can be cut from different areas of the loin. Your options may include:

Blade end cuts, from the front of the loin near the shoulder, tend to lead to more fatty pork chops than other common options.
Rib chops, which tend to be leaner, have large and smooth sections of meat.
Bone-in center cut chops include loin and tenderloin and, like other bone-in meats, may take longer to cook to perfection.
Sirloin is from the back end and includes more muscles than other selections.

If you’re an amateur chef just starting out, try experimenting first with rib cut chops. That’s because they tend to produce pork chops that are more tender and less chewy than others.

The thickness of your chops will affect how long they cook, as well as the final product. Thicker pork chops tend to cook more quickly than thinner ones so it’s best to start with thicker cuts, usually about one inch in thickness.

How to Brine your Pork Chops

It’s usually a good idea to submerge your pork chops in brine before they get near your BBQ grill. Brining your pork chops accomplishes two useful things. It helps season them evenly, and it brings some extra moisture into the game. This way, even if you cook your pork chops for a bit longer than the ideal length of time, you will run less risk of overcooking them, which is what causes some pork chops to be chewy and unpleasant in taste and texture.

Creating a great brine for your pork chops is an endeavor unto itself, but it doesn’t need to take too much time. To get started, all you need is some salt whisked in cold water. You can add some sugar if you like. With some experience and experimentation, you may find that you prefer your brine to include pepper and other flavorful ingredients to add some surprise and delight to your pork chops. It’s all part of the process.

You should bring your pork chops for 30-120 minutes, which you can do while your grill is heating up to the right temperature for cooking your pork chops.

Season Your Pork Chops: Preparing Your Pork Chops for the Grill

After you’ve finished bringing your chops, dab with a dry paper towel and add your seasoning of choice to both sides. Pepper works well, or you can experiment with other spices. At this step of the process, you shouldn’t need to add any more salt – you took care of that in the brining step of the process, and you’ll want to avoid over-salting.

The Perfect Pork Chop: Time & Temperature

Now! Here’s where things get interesting. To reiterate, the difference between a dried-out and chewy pork chop comes down to time and temperature.

As with steaks, you want to create two “zones” of heat on your grill, high (for searing) and medium (to finish). Searing your pork chops will usually take about three minutes per side, while finishing them up should take four to eight minutes depending on how thick your pork chops are and how well done you want them to be.

Do not judge the doneness of your pork chops by sight! You run the risk of serving undercooked pork chops, which is a health hazard, or serving too-well-done pork chops, a tough and chewy experience no one enjoys.

Using your meat thermometer get your Pork Chops to the ideal temperature to which to cook your pork chops is 145 degrees Fahrenheit. When your pork chops reach 145 degrees Fahrenheit in temperature, you should remove them from the grill and let them “rest” for about five minutes.

Then, add your favorite barbecue sauce – or, if you’re feeling adventurous, try other sweet and tangy sauces on the side – and you’re ready to serve delicious, tender pork chops to your guests

The Perfect Pork Chop Recipe

Ingrédients

4 pork chop cuts
6 cups cold water
About 1 ¾ ounces of salt
1 teaspoon of pepper or other spice
3 tablespoons of granulated sugar
Optional brine flavors of your choice

Cooking Instructions

Prepare your brine, mixing your water, salt, granulated sugar, and other flavorings in a bowl and whisking until it’s all thoroughly combined and dissolved.
Brine your pork chops for 30-120 minutes.
Heat your grill to a temperature of 450 degrees Fahrenheit, creating separate “zones” of high and medium heat using burner temperatures or by piling your charcoal on one side, depending on what sort of BBQ grill you’re using.
Dry and season your pork chops as described above.
Sear your chops over high heat, which should take approximately 3 minutes per side.
Finish cooking your pork chops over medium heat, which should take 4-7 minutes per side.
Remove your chops when they hit 145 degrees Fahrenheit.
Let your pork chops “rest” for five minutes, and serve to your delighted guests.

You’ll be surprised at what you can do with pork chops – and how much you’ll love them – provided you cook them to exactly the right temperature. The only way to do this with certainty is to use the best digital meat thermometer, which will take the guesswork out of the process and provide a safer and more delicious grilled pork chop BBQ grilling experience for you and your guests. Make sure you have a good digital thermometer ready before you get started. Have fun, and bon appetit!