{"id":10785,"date":"2022-09-12T08:00:46","date_gmt":"2022-09-12T00:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=10785"},"modified":"2026-01-09T17:20:41","modified_gmt":"2026-01-09T09:20:41","slug":"how-long-to-fry-chicken-at-350","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/combien-de-temps-faut-il-faire-frire-du-poulet-a-350\/","title":{"rendered":"Combien de temps faut-il pour faire frire des cuisses de poulet \u00e0 350 degr\u00e9s ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le poulet frit est l&#039;un des plats les plus populaires de tous les temps. Copieux et r\u00e9confortant, il est aussi relativement facile \u00e0 pr\u00e9parer et pr\u00eat en quelques minutes. Cependant, il est important de savoir\u2026 <strong>Combien de temps faut-il faire frire du poulet \u00e0 175 \u00b0C (350 \u00b0F) ?<\/strong> pour s&#039;assurer qu&#039;il soit bien cuit.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d8b3757e5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Basculer<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a09d8b3757e5\"  aria-label=\"Basculer\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/combien-de-temps-faut-il-faire-frire-du-poulet-a-350\/#Part_1_Dangers_of_Consuming_Raw_or_Undercooked_Chicken\" >Partie 1. Les dangers li\u00e9s \u00e0 la consommation de poulet cru ou insuffisamment cuit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/combien-de-temps-faut-il-faire-frire-du-poulet-a-350\/#Part_2_How_Long_Do_You_Fry_Chicken_at_350%C2%B0F\" >Partie 2. Combien de temps faut-il faire frire le poulet \u00e0 350\u00b0F ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/combien-de-temps-faut-il-faire-frire-du-poulet-a-350\/#How_do_You_Tell_if_the_Fried_Chicken_Thighs_are_Properly_Cooked\" >Comment savoir si les cuisses de poulet frites sont bien cuites ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/combien-de-temps-faut-il-faire-frire-du-poulet-a-350\/#Mistakes_to_Avoid_When_Frying_Chicken_Thighs\" >Erreurs \u00e0 \u00e9viter lors de la cuisson des cuisses de poulet<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/combien-de-temps-faut-il-faire-frire-du-poulet-a-350\/#Part_3_Tips_for_Checking_Chicken_Doneness_Without_Using_a_Thermometer\" >Partie 3. Conseils pour v\u00e9rifier la cuisson du poulet sans thermom\u00e8tre<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_1_Dangers_of_Consuming_Raw_or_Undercooked_Chicken\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Partie 1. Les dangers li\u00e9s \u00e0 la consommation de poulet cru ou insuffisamment cuit<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D&#039;apr\u00e8s les Centres pour le contr\u00f4le et la pr\u00e9vention des maladies (CDC), le poulet est souvent contamin\u00e9 par diverses bact\u00e9ries, notamment Salmonella, Clostridium perfringens et Campylobacter. Ces bact\u00e9ries sont d\u00e9truites \u00e0 la cuisson\u00a0; vous n&#039;avez donc pas \u00e0 vous en inqui\u00e9ter lorsque vous consommez du poulet.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le danger provient de la consommation de poulet cru ou insuffisamment cuit. Cela peut entra\u00eener des maladies d&#039;origine alimentaire et une intoxication alimentaire. Le risque d&#039;intoxication alimentaire ne se limite pas \u00e0 la consommation de poulet\u00a0; il peut \u00e9galement survenir en cas de contamination crois\u00e9e, par exemple lorsque des bact\u00e9ries se propagent \u00e0 d&#039;autres aliments ou \u00e0 vos ustensiles de cuisine lors de la pr\u00e9paration des repas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il est donc essentiel de faire preuve d&#039;une extr\u00eame prudence lors de la pr\u00e9paration du poulet afin d&#039;\u00e9viter la propagation de bact\u00e9ries dans votre cuisine. Aux \u00c9tats-Unis seulement, le CDC estime que plus d&#039;un million de personnes souffrent chaque ann\u00e9e d&#039;intoxication alimentaire suite \u00e0 la consommation de volaille contamin\u00e9e, notamment de poulet.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_2_How_Long_Do_You_Fry_Chicken_at_350%C2%B0F\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Partie 2. Combien de temps faut-il faire frire le poulet \u00e0 350\u00b0F ?<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour r\u00e9ussir la cuisson des cuisses de poulet frites, deux facteurs sont essentiels\u00a0: le temps et la temp\u00e9rature. La temp\u00e9rature id\u00e9ale est de 175\u00a0\u00b0C (350\u00a0\u00b0F). Le temps de cuisson varie selon la taille des morceaux de poulet.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Utilisez le tableau suivant et le <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/produit\/thermometre-a-viande-finaltouchx10\/\">thermom\u00e8tre pr\u00e9cis<\/a><\/strong><\/em> pour d\u00e9terminer la dur\u00e9e et la temp\u00e9rature de cuisson des cuisses de poulet.<\/span><\/p>\n<\/p>\n<div class=\"table-1\">\n<table width=\"100%\">\n<thead>\n<tr>\n<th align=\"left\"><b>Partie de poulet<\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b>Temp\u00e9rature de cuisson<\/b><\/th>\n<th align=\"left\"><b>Temps de cuisson<\/b><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuisse de poulet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 minutes<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ailes de poulet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">375 \u00b0F<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">8 \u00e0 10 minutes<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lani\u00e8res de poulet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">350 \u00b0F<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 \u00e0 5 minutes<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">pilon de poulet<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">375 \u00b0F<\/span><\/td>\n<td align=\"left\"><span style=\"font-weight: 400;\">12 \u00e0 15 minutes<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En suivant ces instructions, vous pouvez estimer le temps de cuisson des cuisses de poulet et vous assurer qu&#039;elles sont propres \u00e0 la consommation.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10787\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/how-to-tell-chicken-thigh-is-cooked.jpg\" alt=\"Combien de temps faut-il faire frire du poulet \u00e0 175 \u00b0C (350 \u00b0F) ?\" width=\"700\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/how-to-tell-chicken-thigh-is-cooked-200x143.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/how-to-tell-chicken-thigh-is-cooked-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/how-to-tell-chicken-thigh-is-cooked-400x286.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/how-to-tell-chicken-thigh-is-cooked-500x357.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/how-to-tell-chicken-thigh-is-cooked-600x429.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/how-to-tell-chicken-thigh-is-cooked.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"How_do_You_Tell_if_the_Fried_Chicken_Thighs_are_Properly_Cooked\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Comment savoir si les cuisses de poulet frites sont bien cuites ?<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La friture est l&#039;une des <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/poitrine-de-poulet-a-temperature-interne-moyenne\/\"><em><strong>meilleures fa\u00e7ons de cuisiner des blancs de poulet<\/strong><\/em><\/a>. Cependant, il est \u00e9galement possible de ne pas assez cuire le poulet en utilisant cette m\u00e9thode.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une cuisse de poulet peut ne pas \u00eatre assez cuite si l&#039;huile est trop chaude ou si le feu est trop fort. On peut trop cuire l&#039;ext\u00e9rieur, mais l&#039;int\u00e9rieur risque de rester cru ou l\u00e9g\u00e8rement insuffisamment cuit.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour v\u00e9rifier que les cuisses de poulet frites sont bien cuites, l&#039;id\u00e9al est d&#039;utiliser un thermom\u00e8tre num\u00e9rique. Ins\u00e9rez la sonde au centre du poulet. La temp\u00e9rature interne doit atteindre 74 \u00b0C (165 \u00b0F). \u00c0 cette temp\u00e9rature, le poulet est cuit et sans danger pour la consommation.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assurez-vous que l&#039;huile soit bien chaude \u00e0 175 \u00b0C (350 \u00b0F). Ajoutez les cuisses de poulet par petites quantit\u00e9s. Si vous surchargez la po\u00eale, la temp\u00e9rature de l&#039;huile baissera et la cuisson ne sera pas uniforme. Veillez \u00e0 cuire quelques morceaux \u00e0 la fois.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">On peut v\u00e9rifier la cuisson d&#039;une cuisse de poulet frite \u00e0 sa couleur ext\u00e9rieure. Lorsqu&#039;elle est bien dor\u00e9e (environ 20 minutes de cuisson), elle est pr\u00eate.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistakes_to_Avoid_When_Frying_Chicken_Thighs\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Erreurs \u00e0 \u00e9viter lors de la cuisson des cuisses de poulet<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contrairement aux autres types de viande, le poulet (et la plupart des volailles) doit \u00eatre enti\u00e8rement cuit avant d&#039;\u00eatre consomm\u00e9. Sinon, vous risquez de\u2026 <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/12-faits-surprenants-concernant-les-intoxications-alimentaires\/\">risque de maladie d&#039;origine alimentaire ou d&#039;intoxication alimentaire<\/a><\/strong><\/em>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici quelques erreurs courantes \u00e0 \u00e9viter lors de la cuisson des cuisses de poulet :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Faites frire le poulet tant qu&#039;il est encore froid. Il est important de conserver le poulet au frais juste apr\u00e8s l&#039;achat pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Cependant, laissez-le d\u00e9congeler \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de le faire frire. Id\u00e9alement, sortez-le du cong\u00e9lateur 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson uniforme.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La pi\u00e8ce est trop grosse. Il existe diff\u00e9rentes d\u00e9coupes de poulet adapt\u00e9es \u00e0 la friture, comme les pilons, les ailes et les cuisses. Assurez-vous que les morceaux soient de taille uniforme avant de les faire frire, afin qu&#039;ils cuisent de fa\u00e7on homog\u00e8ne.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Utiliser une huile inadapt\u00e9e est une erreur. Toutes les huiles ne conviennent pas \u00e0 la friture. Privil\u00e9giez une huile neutre \u00e0 point de fum\u00e9e \u00e9lev\u00e9, comme l&#039;huile de colza ou d&#039;arachide. Ces huiles sont \u00e9galement \u00e9conomiques, car vous en utiliserez une quantit\u00e9 importante pour la friture.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le feu n&#039;est pas assez fort. Ne le montez pas trop, sinon l&#039;ext\u00e9rieur du poulet brunira tandis que l&#039;int\u00e9rieur restera cru. \u00c0 l&#039;inverse, s&#039;il est trop faible, la cuisson sera plus longue et la peau ne sera pas croustillante\u00a0; elle sera grasse.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10786\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/checking-the-internal-temperature-of-the-meat.jpg\" alt=\"Conseils pour v\u00e9rifier la cuisson du poulet\" width=\"600\" height=\"531\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/checking-the-internal-temperature-of-the-meat-200x177.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/checking-the-internal-temperature-of-the-meat-300x266.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/checking-the-internal-temperature-of-the-meat-400x354.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/checking-the-internal-temperature-of-the-meat-500x443.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/checking-the-internal-temperature-of-the-meat.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Part_3_Tips_for_Checking_Chicken_Doneness_Without_Using_a_Thermometer\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><b>Partie 3. Conseils pour v\u00e9rifier la cuisson du poulet sans thermom\u00e8tre<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">En utilisant un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/produit\/thermometre-a-viande-finaltouchx10\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em><strong>thermom\u00e8tre num\u00e9rique dans la cuisine<\/strong><\/em><\/a> C&#039;est une m\u00e9thode fiable pour v\u00e9rifier la temp\u00e9rature interne de la viande. Cependant, certaines personnes ne poss\u00e8dent pas de thermom\u00e8tre de cuisine.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Un conseil\u00a0: testez un morceau de poulet. Coupez-le en deux et v\u00e9rifiez si le jus est clair. Si le liquide est ros\u00e9, le poulet est encore cru. C\u2019est une m\u00e9thode fiable pour v\u00e9rifier la cuisson si vous avez cuit tous les morceaux en m\u00eame temps.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Un autre test consiste \u00e0 toucher la viande. V\u00e9rifiez sa temp\u00e9rature ext\u00e9rieure et, si possible, int\u00e9rieure (en la coupant).\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Vous pouvez \u00e9galement tenir compte de la dur\u00e9e de cuisson du poulet. Consultez le tableau ci-dessus pour conna\u00eetre le temps et la temp\u00e9rature de cuisson recommand\u00e9s pour les cuisses de poulet. Assurez-vous de d\u00e9congeler le poulet au pr\u00e9alable. S&#039;il est encore congel\u00e9 \u00e0 l&#039;int\u00e9rieur au moment de la cuisson, il ne sera pas enti\u00e8rement cuit dans le d\u00e9lai indiqu\u00e9. Ce tableau s&#039;applique uniquement aux morceaux de poulet d\u00e9congel\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le poulet frit est l&#039;un des plats les plus populaires de<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":10929,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[314,810],"class_list":["post-10785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-chicken-internal-temperature","tag-fry-thighs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10785"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59174,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10785\/revisions\/59174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}