Avant de nous lancer dans notre aventure culinaire, nous souhaitons expliquer pourquoi le saumon est un aliment quasi divin en termes de bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n
La peau du saumon est riche en collag\u00e8ne, une prot\u00e9ine qui am\u00e9liore et pr\u00e9serve la souplesse des os, de la peau, des articulations, des ongles et des cheveux\u00a0! Parmi tous les collag\u00e8nes connus, le collag\u00e8ne marin pr\u00e9sente le taux d'absorption le plus \u00e9lev\u00e9, ce qui est excellent. Comme la plupart des gens le savent (gr\u00e2ce aux nombreuses publicit\u00e9s t\u00e9l\u00e9vis\u00e9es), le saumon est une excellente source d'om\u00e9ga-3, qui favorisent la circulation sanguine vers le cerveau et pourraient contribuer \u00e0 prot\u00e9ger contre la d\u00e9mence et la maladie d'Alzheimer.<\/p>\n
Les m\u00e9decins et les scientifiques (comme l'American Heart Association) recommandent depuis longtemps la consommation de saumon, car ses acides gras insatur\u00e9s peuvent r\u00e9duire l'inflammation associ\u00e9e aux accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux et aux maladies cardiaques. Le saumon est \u00e9galement id\u00e9al apr\u00e8s l'effort physique\u00a0; en consommer une portion de 110 \u00e0 170 grammes au moins une fois par semaine contribuera \u00e0 votre bien-\u00eatre.<\/p>\n
Tous ces discours sur la sant\u00e9, c'est bien beau, mais au final, la meilleure raison de manger du saumon, c'est que c'est tout simplement d\u00e9licieux !<\/p>\n
Jetons un coup d'\u0153il \u00e0 la meilleure fa\u00e7on de cuisiner un morceau de saumon parfait, qu'il soit cuit au four, r\u00f4ti ou po\u00eal\u00e9\u00a0: c'est un excellent repas et nous allons vous r\u00e9v\u00e9ler la meilleure fa\u00e7on de rendre la peau croustillante et cinq fa\u00e7ons diff\u00e9rentes de cuisiner ce poisson adaptable.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
Choisissez la taille de votre morceau de saumon<\/span><\/strong><\/p>\n Heureusement, le saumon est un poisson tr\u00e8s facile \u00e0 cuisiner et ses filets sont g\u00e9n\u00e9ralement assez \u00e9pais. On peut donc les retourner \u00e0 mi-cuisson si besoin. La peau s'enl\u00e8ve sans effort\u00a0; si vous cuisez des morceaux avec la peau, vous pouvez la retirer une fois le saumon cuit. Plusieurs portions sont disponibles\u00a0: saumon entier, demi-saumons, gros filets et portions individuelles. Choisissez simplement ce qui vous convient le mieux, \u00e0 vous et \u00e0 vos proches.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Cuisinez le truc<\/span><\/strong><\/p>\n Ce poisson peut \u00eatre po\u00eal\u00e9, saut\u00e9, cuit au four, r\u00f4ti, envelopp\u00e9 dans du papier aluminium ou du papier sulfuris\u00e9, ou encore cuit \u00e0 la vapeur, mais la m\u00e9thode la plus simple (et la plus rapide) pour cuisiner du saumon est la cuisson au four dans un plat allant au four. C'est la m\u00e9thode la plus propre et elle d\u00e9gage moins d'odeur de poisson dans la maison (ce qui pourrait d\u00e9cevoir votre chat). Ajoutez un filet d'huile pour \u00e9viter que le saumon ne colle au plat. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez \u00e9viter l'huile, vous pouvez cuire votre saumon \u00e0 la vapeur en le d\u00e9posant sur une assiette avec les \u00e9pices de votre choix, puis en le pla\u00e7ant dans un cuiseur vapeur. Vous pouvez \u00e9galement l'envelopper dans du papier aluminium ou du papier sulfuris\u00e9 avant de le cuire \u00e0 la vapeur ou au four. Pour une peau croustillante, faites-le revenir \u00e0 la po\u00eale c\u00f4t\u00e9 peau.<\/p>\n Si vous voulez un saumon parfait (et bien s\u00fbr que oui, qui veut quelque chose d'imparfait ?), il est extr\u00eamement important de v\u00e9rifier la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur de ce morceau pendant la cuisson.<\/p>\n<\/div> Pour vous donner un coup de pouce, nous d\u00e9taillons ci-dessous deux de nos recettes de saumon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, ainsi que leurs m\u00e9thodes de cuisson.<\/p>\n Filets de saumon sur un lit de l\u00e9gumes au four<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Tout d'abord, il est recommand\u00e9 d'acheter 4 filets de saumon, de l'huile d'olive, des herbes et des \u00e9pices hach\u00e9es et un citron.<\/p>\n Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (thermostat 4). Badigeonnez ensuite chaque filet de poisson d'huile ou de beurre et assaisonnez-les bien.<\/p>\n Disposez les morceaux de saumon dans un plat allant au four et choisissez si vous souhaitez couvrir le plat (si vous voulez que le poisson reste tendre sur le dessus) ou le laisser d\u00e9couvert (si vous voulez que la chair cuise l\u00e9g\u00e8rement).<\/p>\n Enfournez le saumon pendant 10 \u00e0 15 minutes. Pour d\u00e9terminer le temps de cuisson id\u00e9al, comptez environ 4 minutes par centim\u00e8tre d'\u00e9paisseur \u00e0 c\u0153ur. Le saumon est cuit lorsqu'il est ferme et que sa chair se d\u00e9tache facilement \u00e0 la fourchette. Attention \u00e0 ne pas trop le cuire, car il deviendrait sec. La cuisson doit \u00eatre \u00e0 c\u0153ur\u00a0; pour la v\u00e9rifier, utilisez un thermom\u00e8tre \u00e0 viande et \u00e0 poisson.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Saumon r\u00f4ti avec bacon, petits pois et pommes de terre <\/b><\/strong><\/span><\/p>\n Commencez par acheter un sachet de 500 g de pommes de terre nouvelles. Coupez-les en deux. Pr\u00e9parez un filet d'huile d'olive (2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9). Il vous faudra \u00e9galement 150 g de bacon fum\u00e9, 4 filets de saumon sans peau, 200 g de petits pois surgel\u00e9s (d\u00e9congelez-les), 4 oignons nouveaux finement \u00e9minc\u00e9s, un filet de vinaigre de vin blanc et de la menthe hach\u00e9e.<\/p>\n Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 220 \u00b0C (thermostat 7\/428 \u00b0F). Disposez les pommes de terre dans un grand plat \u00e0 r\u00f4tir peu profond et m\u00e9langez-les avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive et des \u00e9pices. Faites r\u00f4tir pendant 20 minutes, jusqu'\u00e0 ce que le saumon commence \u00e0 dorer. V\u00e9rifiez la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur du poisson et remettez-le au four pendant environ 10 minutes pour le rendre croustillant.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Le thermom\u00e8tre Finaltouch X10 de ChefsTemp offre une mesure pr\u00e9cise non seulement de la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur des aliments, mais aussi de leur surface. Sa polyvalence est in\u00e9gal\u00e9e. <\/span>obtenir une lecture en 1 \u00e0 3 secondes, le Finaltouch X10 de ChefsTemp est pr\u00eat \u00e0 relever tous les d\u00e9fis qui lui sont confi\u00e9s.<\/span><\/p>\n<\/div>![\"Morceau](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Chefstemp-salmon-piece.jpg\" "\\"Morceau")
<\/span><\/div><\/div><\/div>![\"Saumon](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Chefstemp-roast-salmon.jpg\" "\\"Saumon")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"ChefsTemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/finaltouchx10-2-e1607718414763.jpg\" "\\"finaltouchx10-2\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Finaltouch X10<\/strong><\/h2>\n