{"id":5502,"date":"2022-01-10T09:00:06","date_gmt":"2022-01-10T01:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=5502"},"modified":"2022-05-10T21:26:23","modified_gmt":"2022-05-10T13:26:23","slug":"what-cooked-salmon-look-like","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/","title":{"rendered":"Comment savoir si le saumon est bien cuit ?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-blend:overlay;--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le saumon est une prot\u00e9ine exceptionnelle. D\u00e9licieux, riche en nutriments et incroyablement polyvalent, il se d\u00e9guste de mille fa\u00e7ons : frit, cuit au four, fum\u00e9, grill\u00e9 ou m\u00eame cru. Cependant, pour certains, le saumon peut s&#039;av\u00e9rer d\u00e9licat \u00e0 cuisiner et sa cuisson parfaite n&#039;est pas toujours chose ais\u00e9e. \u00c0 quoi ressemble un saumon cuit ? Et comment savoir s&#039;il est bien cuit ? <\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a08c9cb0ab4e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Basculer<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a08c9cb0ab4e\"  aria-label=\"Basculer\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Cooking_Salmon_101\" >Cuisson du saumon 101<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#So_what_does_cooked_salmon_look_like\" >\u00c0 quoi ressemble du saumon cuit ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Heres_how_to_cook_that_perfect_salmon\" >Voici comment cuisiner un saumon parfait<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Get_a_food_thermometer\" >Procurez-vous un thermom\u00e8tre alimentaire.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Check_the_color_and_texture\" >V\u00e9rifiez la couleur et la texture<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Cake_tester_method\" >m\u00e9thode du testeur de g\u00e2teau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Butter_knife_method\" >m\u00e9thode du couteau \u00e0 beurre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Salmon_timetable_for_cooking\" >Calendrier de cuisson du saumon<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Additional_Salmon_Cooking_Tips\" >Conseils suppl\u00e9mentaires pour la cuisson du saumon<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Leave_the_skin\" >Laissez la peau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Time_your_seasoning_right\" >Assaisonnez au bon moment<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Cook_skin-side_down\" >Cuire c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Use_a_timer\" >Utilisez une minuterie<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Mistakes_to_avoid_when_cooking_salmon\" >Erreurs \u00e0 \u00e9viter lors de la cuisson du saumon<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#The_pan_is_too_hot\" >La po\u00eale est trop chaude.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Not_taking_out_the_bones\" >Ne pas retirer les os<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Using_too-thick_cuts\" >Utiliser des coupes trop \u00e9paisses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/a-quoi-ressemble-du-saumon-cuit\/#Have_fun_and_enjoy_your_fish\" >Amusez-vous bien et profitez de votre poisson !<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 40; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cooking_Salmon_101\"><\/span><b>Cuisson du saumon 101<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Obtenir un saumon parfaitement cuit, juteux, tendre, frais et savoureux, demande un certain savoir-faire et un timing pr\u00e9cis. Mais comme toute comp\u00e9tence, cela s&#039;apprend. Alors, comment savoir si votre saumon est cuit \u00e0 la perfection\u00a0? \u00c0 quoi ressemble un saumon cuit\u00a0? <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si vous le faites cuire ne serait-ce que quelques minutes de trop, vous obtiendrez un poisson sec, opaque, d&#039;une couleur orange intense, \u00e0 la texture farineuse et crayeuse. \u00c0 l&#039;inverse, une cuisson trop rapide donnera une chair molle et spongieuse, semblable \u00e0 celle du saumon cru. <\/span><\/p>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 40; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"So_what_does_cooked_salmon_look_like\"><\/span><b>\u00c0 quoi ressemble du saumon cuit ? <\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/comment-reussir-la-cuisson-du-saumon\/\">saumon bien cuit<\/a> L&#039;ext\u00e9rieur est opaque et d&#039;un blanc l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9, tandis que l&#039;int\u00e9rieur est rose translucide. Si l&#039;ext\u00e9rieur est clair et l&#039;int\u00e9rieur rose opaque, le produit est trop cuit. Si l&#039;int\u00e9rieur est rose fonc\u00e9, il est insuffisamment cuit, voire cru. <\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-yrUiOtAG\/w:700\/h:523\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done.jpg\" height=\"523\" width=\"700\" class=\"size-full wp-image-5505 aligncenter\" alt=\"Poisson-steak, plat gastronomique accompagn\u00e9 de salade, de sauces et de fleurs comestibles pour un repas raffin\u00e9.\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-yrUiOtAG\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" data-opt-otimized-width=\"700\" data-opt-optimized-height=\"523\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-200x149.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-400x299.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-500x374.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-600x448.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> <noscript><img src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-yrUiOtAG\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done.jpg\" height=\"523\" width=\"700\" class=\"size-full wp-image-5505 aligncenter\" alt=\"Poisson-steak, plat gastronomique accompagn\u00e9 de salade, de sauces et de fleurs comestibles pour un repas raffin\u00e9.\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-200x149.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-400x299.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-500x374.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done-600x448.jpg 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/how-to-know-when-salmon-is-done.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/> <\/noscript><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Heres_how_to_cook_that_perfect_salmon\"><\/span><b>Voici comment cuisiner un saumon parfait<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuisiner du saumon n&#039;est pas sorcier. Il suffit de conna\u00eetre l&#039;aspect d&#039;un saumon cuit et la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur id\u00e9ale pour savoir quand il est pr\u00eat. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Get_a_food_thermometer\"><\/span><b>Procurez-vous un thermom\u00e8tre alimentaire.<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Commencez par un <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/produit\/chefstemp-pocket-pro\/\">thermom\u00e8tre alimentaire<\/a>. C&#039;est la m\u00e9thode la plus fiable pour v\u00e9rifier la cuisson de votre viande \u00e0 c\u0153ur. Se fier uniquement \u00e0 son apparence ext\u00e9rieure peut \u00eatre trompeur. Seul un contr\u00f4le de la temp\u00e9rature interne permet d&#039;en \u00eatre certain. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Notez qu&#039;il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de saumon\u00a0: Atlantique, Coho, Chinook\/King, Rose, Rouge, etc. Elles sont \u00e9galement disponibles en diff\u00e9rentes \u00e9paisseurs et d\u00e9coupes au supermarch\u00e9. Par cons\u00e9quent, chaque morceau cuira diff\u00e9remment et le temps de cuisson exact peut varier l\u00e9g\u00e8rement d&#039;une fois \u00e0 l&#039;autre. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour utiliser un thermom\u00e8tre, ins\u00e9rez la sonde \u00e0 l&#039;endroit le plus \u00e9pais de la chair. Assurez-vous que la temp\u00e9rature interne se situe entre 52 et 54 \u00b0C (125 \u00e0 130 \u00b0F) au centre d&#039;un saumon cuit \u00e0 point. Notez que la cuisson se poursuit m\u00eame apr\u00e8s avoir retir\u00e9 le saumon du feu. Une temp\u00e9rature de 43 \u00b0C (110 \u00b0F) indique un poisson cru, tandis qu&#039;au-del\u00e0 de 60 \u00b0C (140 \u00b0F), le poisson sera trop cuit et sec.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si vous aimez votre poisson \u00e0 point, vous pouvez vous arr\u00eater \u00e0 120\u02daF.<\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Check_the_color_and_texture\"><\/span><b>V\u00e9rifiez la couleur et la texture<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pendant la cuisson, observez attentivement l&#039;\u00e9volution de la couleur de votre poisson. Le poisson doit passer d&#039;un rose fonc\u00e9 \u00e0 une couleur plus claire. Le saumon cuit est opaque et blanc ros\u00e9 \u00e0 l&#039;ext\u00e9rieur et rose translucide \u00e0 l&#039;int\u00e9rieur. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cake_tester_method\"><\/span><b>m\u00e9thode du testeur de g\u00e2teau<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une autre fa\u00e7on simple de <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/comment-savoir-si-mon-plat-est-cuit-sans-le-couper\/\">v\u00e9rifier la cuisson<\/a> Pour v\u00e9rifier la cuisson de votre poisson, utilisez un testeur \u00e0 g\u00e2teaux (une longue et fine tige m\u00e9tallique servant \u00e0 contr\u00f4ler la cuisson des g\u00e2teaux). Ins\u00e9rez la tige dans la partie la plus \u00e9paisse du filet pendant environ trois secondes. Retirez-la d\u00e9licatement et touchez-la avec la peau, juste sous votre l\u00e8vre inf\u00e9rieure. Si la tige est chaude, le poisson est cuit. Si elle est froide, prolongez la cuisson. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Butter_knife_method\"><\/span><b>m\u00e9thode du couteau \u00e0 beurre<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette m\u00e9thode est assez similaire \u00e0 celle mentionn\u00e9e pr\u00e9c\u00e9demment. Il suffit d&#039;ins\u00e9rer la lame d&#039;un couteau \u00e0 beurre dans la partie la plus \u00e9paisse de la viande pendant trois \u00e0 cinq secondes avant de la retirer. Appuyez d\u00e9licatement la lame du couteau contre votre l\u00e8vre inf\u00e9rieure pour en v\u00e9rifier la temp\u00e9rature. Si elle est chaude, la viande est cuite\u00a0; si elle est froide, elle a besoin de cuire encore un peu. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmon_timetable_for_cooking\"><\/span><b>Calendrier de cuisson du saumon<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, le saumon se d\u00e9guste de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Chaque mode de cuisson a ses propres indications. Le temps de cuisson d\u00e9pend \u00e9galement de l&#039;\u00e9paisseur de la tranche. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici un guide rapide des diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de cuisiner le saumon.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Saumon cuit au four<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 13 \u00e0 15 minutes \u00e0 325\u02da F<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Saumon grill\u00e9 : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">4 \u2013<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">5 minutes pour des tranches fines, 7 \u00e0 10 minutes pour des tranches de saumon d&#039;un pouce d&#039;\u00e9paisseur.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Saumon grill\u00e9 : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">7 minutes (190 \u00b0C \u2013 230 \u00b0C) \u00e0 feu moyen-vif<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Saumon po\u00eal\u00e9 : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">4 \u00e0 8 minutes \u00e0 feu moyen-vif (2 \u00e0 3 minutes c\u00f4t\u00e9 peau vers le haut, 2 \u00e0 5 minutes de l&#039;autre c\u00f4t\u00e9)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 40; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Additional_Salmon_Cooking_Tips\"><\/span><b>Conseils suppl\u00e9mentaires pour la cuisson du saumon<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici d&#039;autres conseils pour r\u00e9ussir votre saumon.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-dPenY2bm\/w:600\/h:600\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done.jpg\" height=\"600\" width=\"600\" class=\"alignright size-full wp-image-5506\" alt=\"Thermom\u00e8tre alimentaire num\u00e9rique avec sonde pour une pr\u00e9cision optimale en cuisine.\" data-opt-src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-dPenY2bm\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done.jpg\" data-opt-lazy-loaded=\"true\" data-opt-otimized-width=\"600\" data-opt-optimized-height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/> <noscript><img src=\"https:\/\/mlay3qtfln7f.i.optimole.com\/ObXymV0-dPenY2bm\/w:auto\/h:auto\/q:90\/https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done.jpg\" height=\"600\" width=\"600\" class=\"alignright size-full wp-image-5506\" alt=\"Thermom\u00e8tre alimentaire num\u00e9rique avec sonde pour une pr\u00e9cision optimale en cuisine.\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-32x32.jpg 32w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/making-sure-your-salmon-is-done.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/> <\/noscript><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Leave_the_skin\"><\/span><b>Laissez la peau<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ne retirez pas la peau. Elle forme une barri\u00e8re entre la source de chaleur et la chair, ce qui emp\u00eache le poisson de trop cuire. De plus, elle \u00e9vite que la chair n&#039;attache \u00e0 la po\u00eale. \u00c0 moins de pocher votre saumon, laissez donc la peau. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Time_your_seasoning_right\"><\/span><b>Assaisonnez au bon moment<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#039;assaisonnement du saumon diff\u00e8re de celui des autres prot\u00e9ines. Pour obtenir des saveurs parfaites, salez et poivrez juste avant la cuisson. Un assaisonnement trop pr\u00e9coce risque de dess\u00e9cher le poisson et de le faire trop cuire. C&#039;est un principe scientifique simple\u00a0: le sel attire l&#039;eau (et donc l&#039;humidit\u00e9) du poisson. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour cuire du saumon, faites chauffer la po\u00eale \u00e0 la bonne temp\u00e9rature et assaisonnez le poisson juste avant de le mettre dans la po\u00eale. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cook_skin-side_down\"><\/span><b>Cuire c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, la peau forme une sorte de barri\u00e8re protectrice pour la viande. En commen\u00e7ant par cuire la viande c\u00f4t\u00e9 peau, on s&#039;assure qu&#039;elle cuise lentement. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_a_timer\"><\/span><b>Utilisez une minuterie<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un autre ustensile de cuisine simple et indispensable pour la cuisson du saumon est un bon vieux minuteur. Une tranche de saumon d&#039;environ 2,5 cm d&#039;\u00e9paisseur cuira en 8 minutes environ. Huit minutes, c&#039;est le temps de cuisson id\u00e9al pour un poisson juteux, fondant et savoureux. <\/span><\/p>\n<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 40; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"40\" data-lineheight=\"52px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mistakes_to_avoid_when_cooking_salmon\"><\/span><b>Erreurs \u00e0 \u00e9viter lors de la cuisson du saumon<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_pan_is_too_hot\"><\/span><b>La po\u00eale est trop chaude.<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour r\u00e9ussir la cuisson du saumon, il est essentiel de r\u00e9gler la po\u00eale \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. Une temp\u00e9rature trop basse donnera un poisson \u00e0 la texture d\u00e9sagr\u00e9able. \u00c0 l&#039;inverse, une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e br\u00fblera rapidement l&#039;ext\u00e9rieur et laissera l&#039;int\u00e9rieur cru. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Not_taking_out_the_bones\"><\/span><b>Ne pas retirer les os<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">On peut facilement l&#039;oublier, surtout si l&#039;on travaille r\u00e9guli\u00e8rement avec des filets. Cependant, si vous utilisez du poisson frais, il y a de fortes chances qu&#039;il reste des ar\u00eates. Pour v\u00e9rifier, passez simplement vos mains sur le filet pour sentir les ar\u00eates. Pour les retirer, utilisez une pince \u00e0 \u00e9piler. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Using_too-thick_cuts\"><\/span><b>Utiliser des coupes trop \u00e9paisses<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La plupart des filets de saumon ont une \u00e9paisseur uniforme, ce qui facilite une cuisson homog\u00e8ne. Ainsi, lorsque vous achetez du saumon dans votre supermarch\u00e9 habituel, veillez \u00e0 choisir des morceaux ne d\u00e9passant pas 2,5 cm d&#039;\u00e9paisseur. Cela garantit une cuisson optimale. <\/span><\/p>\n<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 36; line-height: 1.3;\" data-fontsize=\"36\" data-lineheight=\"46.8px\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Have_fun_and_enjoy_your_fish\"><\/span><b>Amusez-vous bien et profitez de votre poisson !<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, la cuisson parfaite du saumon est un art. Et comme tout art, elle s&#039;acquiert avec la pratique. Suivez les \u00e9tapes et les conseils ci-dessus et vous ma\u00eetriserez cet art en un rien de temps\u00a0! Savourez votre d\u00e9licieux saumon juteux\u00a0!<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":5527,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[362,829,996,531,354,772,919,316,834],"class_list":["post-5502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","tag-cooking","tag-fish","tag-grilled","tag-internal-temperature","tag-meat","tag-medium-rare","tag-overcook","tag-salmon","tag-smoked"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5502\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}