{"id":7132,"date":"2022-06-24T09:00:30","date_gmt":"2022-06-24T01:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=7132"},"modified":"2022-07-07T16:05:35","modified_gmt":"2022-07-07T08:05:35","slug":"dos-and-donts-using-bbq-thermometer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/conseils-et-erreurs-a-eviter-lors-de-lutilisation-dun-thermometre-de-barbecue\/","title":{"rendered":"Quelles sont les choses \u00e0 faire et \u00e0 ne pas faire lorsqu'on utilise un thermom\u00e8tre de barbecue\u00a0?"},"content":{"rendered":"

\u00c0 chaque fois que vous faites griller de la viande, assurez-vous que l'int\u00e9rieur et l'ext\u00e9rieur soient parfaitement cuits. Ne vous fiez pas \u00e0 sa fermet\u00e9 ni \u00e0 son aspect ext\u00e9rieur pour juger de la cuisson. M\u00eame si l'ext\u00e9rieur est bien dor\u00e9, la viande peut \u00eatre encore crue \u00e0 l'int\u00e9rieur. C'est pourquoi un thermom\u00e8tre de barbecue est indispensable pour r\u00e9ussir vos grillades.<\/p>\n

Il vous indiquera quand la temp\u00e9rature interne de la viande est atteinte. Ne sous-cuisez ni ne surcuisez jamais votre viande pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Obtenez le meilleur\u00a0thermom\u00e8tre \u00e0 distance<\/b><\/u><\/strong><\/a> et autres ustensiles indispensables pour r\u00e9ussir vos grillades comme un chef. Ensuite, il est important de conna\u00eetre les bonnes pratiques d'utilisation d'un thermom\u00e8tre \u00e0 viande. Nous les d\u00e9taillerons ci-dessous.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"ChefsTemp\u00a0:<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Conseils et erreurs \u00e0 \u00e9viter lors de l'utilisation d'un thermom\u00e8tre de barbecue<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

Vous poss\u00e9dez peut-\u00eatre le thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e le plus pr\u00e9cis et le plus performant. Cependant, si vous ne savez pas bien l'utiliser, il peut s'av\u00e9rer inutile pour fumer de la viande. Voici quelques conseils pour vous aider \u00e0 utiliser votre thermom\u00e8tre de cuisine.\u00a0<\/i><\/em>Eh bien, nous allons discuter des choses \u00e0 faire et \u00e0 ne pas faire.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Que faire lorsqu'on utilise le meilleur thermom\u00e8tre \u00e0 viande ?<\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div>

Pour tirer le meilleur parti de votre thermom\u00e8tre, faites les quatre choses suivantes\u00a0:<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/b>1. Assurez-vous qu'il s'agit du thermom\u00e8tre de barbecue adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins.\u00a0<\/span><\/h5>\n<\/div><\/div><\/div>

Vous seul savez ce que vous aimez cuisiner au barbecue. S'il s'agit de viande, optez pour un thermom\u00e8tre \u00e0 viande. Cet appareil est id\u00e9al pour la cuisson des viandes. Il est dot\u00e9 d'une sonde permettant de percer la viande pour v\u00e9rifier sa temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur. Un thermom\u00e8tre \u00e0 sonde sera plus pr\u00e9cis qu'un thermom\u00e8tre alimentaire classique. Au moment de choisir, vous pouvez envisager les thermom\u00e8tres \u00e0 cadran traditionnels et les thermom\u00e8tres num\u00e9riques modernes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Le thermom\u00e8tre \u00e0 cadran n'est pas id\u00e9al pour fumer la viande car c'est un syst\u00e8me manuel lent. Le thermom\u00e8tre num\u00e9rique est plus performant car il affiche la temp\u00e9rature en quelques secondes. Cette rapidit\u00e9 permet de contr\u00f4ler la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur sans laisser la chaleur se dissiper. Lors du choix du meilleur thermom\u00e8tre, il est important de bien se renseigner.\u00a0thermom\u00e8tre alimentaire num\u00e9rique<\/b><\/u><\/strong><\/a>, Vous y trouverez des options filaires et sans fil.<\/p>\n

Chaque cat\u00e9gorie d'appareils poss\u00e8de des caract\u00e9ristiques et des fonctionnalit\u00e9s uniques. Pour surveiller la cuisson de la viande, choisissez un thermom\u00e8tre sans fil. Vous garderez la porte du barbecue ferm\u00e9e et pourrez ainsi contr\u00f4ler la cuisson. Un thermom\u00e8tre programmable pour fumoir, capable d'envoyer des alertes \u00e0 une distance de 90 \u00e0 150 m\u00e8tres de l'appareil, est le choix id\u00e9al.\u00a0<\/b><\/strong>D\u00e9couvrez une bonne s\u00e9lection ci-dessous.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Thermom\u00e8tre<\/span><\/div><\/div><\/div>
2. Savoir o\u00f9 placer le thermom\u00e8tre \u00e0 barbecue\u00a0<\/span><\/h5>\n<\/div><\/div><\/div>

Il existe diff\u00e9rents types de viande que l'on peut griller. Cependant, pour un r\u00e9sultat optimal, la r\u00e8gle la plus simple est d'ins\u00e9rer la sonde dans la partie la plus \u00e9paisse. La zone la plus grasse mettra plus de temps \u00e0 cuire, il y a donc toujours un risque qu'elle reste crue. Lorsque vous fumez plusieurs morceaux de viande, mesurez la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur des pi\u00e8ces les plus \u00e9paisses. Pour griller du poulet, par exemple, mesurez la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur du blanc.<\/p>\n

C'est parce que le blanc de poulet est la partie la plus \u00e9paisse. Parfois, il faut griller une seule grosse pi\u00e8ce de viande. Qu'il s'agisse de c\u00f4tes ou de poitrine, la viande doit \u00eatre cuite \u00e0 c\u0153ur et \u00e0 l'ext\u00e9rieur pour \u00eatre propre \u00e0 la consommation. Un bon thermom\u00e8tre \u00e0 viande permet de v\u00e9rifier la temp\u00e9rature interne \u00e0 diff\u00e9rents endroits.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

3. \u00c9tudiez le tableau des temp\u00e9ratures des aliments pour identifier les temp\u00e9ratures les plus s\u00fbres.<\/span><\/h5>\n<\/div><\/div><\/div>

M\u00eame les chefs les plus exp\u00e9riment\u00e9s et reconnus utilisent un thermom\u00e8tre de cuisson. Aussi tentant que cela puisse \u00eatre de v\u00e9rifier manuellement la temp\u00e9rature des aliments, r\u00e9sistez \u00e0 la tentation. Faites toujours confiance au thermom\u00e8tre pour obtenir des mesures pr\u00e9cises de la temp\u00e9rature de votre viande pendant la cuisson. M\u00eame si vous poss\u00e9dez d\u00e9j\u00e0 un thermom\u00e8tre, utilisez \u00e9galement un thermom\u00e8tre \u00e0 viande. tableau des temp\u00e9ratures des aliments<\/b><\/u><\/strong><\/a>.<\/p>\n

Il vous indiquera les temp\u00e9ratures de cuisson appropri\u00e9es pour la volaille, le porc, le b\u0153uf, l'agneau, le veau, la viande hach\u00e9e, etc. Si vous cuisinez r\u00e9guli\u00e8rement diff\u00e9rentes viandes, familiarisez-vous avec les temp\u00e9ratures de cuisson s\u00e9curitaires pour chacune d'elles. Voici la liste en question\u00a0:<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>