{"id":7586,"date":"2022-11-18T09:00:57","date_gmt":"2022-11-18T01:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefstemp.com\/?p=7586"},"modified":"2026-01-08T14:57:09","modified_gmt":"2026-01-08T06:57:09","slug":"grilling-hamburgers-temperature-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/","title":{"rendered":"Griller des hamburgers : un guide des temp\u00e9ratures"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1331.2px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Vous \u00eates submerg\u00e9 par le spectacle de vos enfants qui sautent joyeusement dans le jardin, tandis que vous essayez de contenir votre excitation ! Enfin, l&#039;\u00e9t\u00e9 est l\u00e0.<\/p>\n<p>Mais la sensation estivale par excellence, c&#039;est le cr\u00e9pitement de hamburgers parfaitement cuits sur le gril.<\/p>\n<p>Le seul incident qui pourrait g\u00e2cher l&#039;enthousiasme de l&#039;\u00e9t\u00e9, c&#039;est un hamburger trop cuit et sec \u2014 beurk !.<\/p>\n<p>Adieu le r\u00eave d&#039;un \u00e9t\u00e9 parfait.<\/p>\n<p>Jusqu&#039;\u00e0 ce que vous tombiez sur ce guide instructif pour pr\u00e9parer les meilleurs hamburgers !<\/p>\n<p>Tout le monde sait que les hamburgers grill\u00e9s sont un incontournable de l&#039;\u00e9t\u00e9. Mais le secret d&#039;un hamburger irr\u00e9sistible r\u00e9side dans une cuisson parfaite. Voici nos conseils pour obtenir un hamburger d&#039;\u00e9t\u00e9 aussi juteux que vous le m\u00e9ritez.<\/p>\n<p>Dans cet article, nous avons mis au jour les conditions thermiques essentielles pour r\u00e9ussir vos grillades. Poursuivez votre lecture\u00a0; <strong>hamburger grill\u00e9<\/strong> Le jeu est sur le point de devenir exceptionnel !<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d3d6e36dbc5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Basculer<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 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href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Why_You_Should_Adopt_A_Two-Stage_Grilling_Method\" >Pourquoi adopter une m\u00e9thode de cuisson au gril en deux \u00e9tapes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Tips_On_How_To_Make_The_Best_Burgers\" >Conseils pour r\u00e9ussir les meilleurs hamburgers<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Press_Down_The_Middle\" >Appuyez au centre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Season_All_Your_Patties\" >Assaisonnez toutes vos galettes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Keep_it_Simple\" >Faites simple<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Dont_Touch_Your_Burger\" >Ne touchez pas \u00e0 votre hamburger<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Use_Food_Thermometers\" >Utilisez des thermom\u00e8tres alimentaires<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Let_it_Rest\" >Laissez-le reposer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Dont_Press_Down_Your_Burger\" >N&#039;appuyez pas trop fort sur votre hamburger.<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/guide-des-temperatures-pour-la-cuisson-des-hamburgers-au-barbecue\/#Conclusion\" >Conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Basic_Temperature_For_Grilling_Meat\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Temp\u00e9rature de base pour griller la viande<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Pour r\u00e9ussir des hamburgers exceptionnels au barbecue, il est essentiel de respecter quelques r\u00e8gles de base. Tout d&#039;abord, la viande de b\u0153uf achet\u00e9e en magasin doit atteindre une temp\u00e9rature interne de 71 \u00b0C (160 \u00b0F) avant d&#039;\u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme propre \u00e0 la consommation.<\/p>\n<p>Vous vous demandez pourquoi ? Nous allons vous le dire.<\/p>\n<p>Les steaks de qualit\u00e9 al\u00e9atoire sont sans danger \u00e0 consommer \u00e0 130\u00b0F ou 145\u00b0F (54\u2103 ou 62\u2103).,<strong>\u00a0<\/strong>Comme le recommande le minist\u00e8re am\u00e9ricain de l&#039;Agriculture pour le b\u0153uf, l&#039;agneau et le porc. En effet, les bact\u00e9ries sont relativement statiques. Elles se propagent et ne circulent que tr\u00e8s peu dans les aliments. Ainsi, les bact\u00e9ries pr\u00e9sentes sur votre steak restent en surface, o\u00f9 la chaleur les d\u00e9truit instantan\u00e9ment.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Cependant, une fois le steak hach\u00e9 pour faire un hamburger de faux-filet, les bact\u00e9ries se r\u00e9pandent sur toute la viande. C&#039;est l\u00e0 que le b\u00e2t blesse\u00a0: la partie la moins cuite de la viande d\u00e9termine la cuisson. Votre b\u0153uf hach\u00e9 doit donc cuire \u00e0 71\u00a0\u00b0C (160\u00a0\u00b0F) pour \u00eatre cuit \u00e0 point. <em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/prevenir-les-intoxications-alimentaires-importance-dune-temperature-precise\/\">pr\u00e9venir les maladies d&#039;origine alimentaire<\/a><\/strong><\/em>.<\/p>\n<p>Bien s\u00fbr, une temp\u00e9rature de 71 \u00b0C (160 \u00b0F) correspond \u00e0 une temp\u00e9rature de sortie du four de 68 \u00b0C (155 \u00b0F), en tenant compte de la cuisson r\u00e9siduelle. C&#039;est ainsi que vous obtiendrez la temp\u00e9rature de cuisson id\u00e9ale pour votre viande.<\/p>\n<p>Maintenant que nous avons abord\u00e9 la r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, pimentons un peu les choses. La cuisine regorge de subtilit\u00e9s, et ce sujet ne fait pas exception. Vous pouvez adapter la r\u00e8gle de base en hachant votre viande pour faire des steaks hach\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_2 1_2 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:50%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:3.84%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:3.84%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"625\" height=\"417\" alt=\"Griller la viande\" title=\"Griller la viande\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Grilling-Meat.png\" class=\"img-responsive wp-image-7587\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Grilling-Meat-200x133.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Grilling-Meat-400x267.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Grilling-Meat-600x400.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Grilling-Meat.png 625w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 625px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Acheter du b\u0153uf hach\u00e9 n&#039;est pas plus rapide. Mais on ignore souvent des d\u00e9tails comme la dur\u00e9e de pr\u00e9paration et d&#039;emballage, les morceaux utilis\u00e9s et d&#039;autres caract\u00e9ristiques essentielles.<\/p>\n<p>Vous savez tout si vous achetez un morceau de choix et que vous hachez vous-m\u00eame votre viande. C&#039;est frais et moins risqu\u00e9. Une viande moins risqu\u00e9e, c&#039;est une viande savoureuse, cuite \u00e0 point entre 54 \u00b0C et 57 \u00b0C (130 \u00b0F et 135 \u00b0F).<\/p>\n<p>Le meilleur dans tout \u00e7a ? Vous pouvez choisir le profil aromatique de votre burger en explorant diff\u00e9rentes coupes de viande.<\/p>\n<p>Maintenant que vous connaissez les r\u00e8gles de base concernant le b\u0153uf hach\u00e9 pr\u00e9emball\u00e9 et le b\u0153uf hach\u00e9 maison, passons \u00e0 la cuisson. Quelle est la meilleure fa\u00e7on de le cuisiner\u00a0?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grilling_The_Best_Burgers_The_Hack\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Griller les meilleurs hamburgers : l&#039;astuce<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-7\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>La m\u00e9thode traditionnelle pour cuire des hamburgers consiste \u00e0 placer la viande directement sur une source de chaleur et \u00e0 la cuire jusqu&#039;\u00e0 ce qu&#039;elle soit tendre.<\/p>\n<p>C&#039;est la m\u00e9thode qui d\u00e9moralise.<\/p>\n<p>La m\u00e9thode en deux \u00e9tapes est une fa\u00e7on plus raffin\u00e9e de r\u00e9ussir un hamburger bien cuit. R\u00e9glez votre barbecue sur une zone de cuisson \u00e0 feu vif et une autre \u00e0 feu doux. Commencez par cuire le hamburger \u00e0 feu doux, pendant que la zone de cuisson \u00e0 feu vif le cuit \u00e0 la vapeur gr\u00e2ce \u00e0 la chaleur ambiante.<\/p>\n<p>D\u00e8s que la temp\u00e9rature souhait\u00e9e est atteinte, saisissez la viande \u00e0 feu vif une derni\u00e8re fois. Vous pr\u00e9serverez ainsi son moelleux et son jus, et obtiendrez une viande parfaitement cuite.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"625\" height=\"417\" alt=\"Le piratage\" title=\"Le piratage\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Hack.png\" class=\"img-responsive wp-image-7589\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Hack-200x133.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Hack-400x267.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Hack-600x400.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Hack.png 625w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 625px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-8\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Why_You_Should_Adopt_A_Two-Stage_Grilling_Method\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Pourquoi adopter une m\u00e9thode de cuisson au gril en deux \u00e9tapes<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Vous vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 pourquoi vos hamburgers sont secs et trop cuits\u00a0? C\u2019est parce que vous laissez le gril vous faire perdre le contr\u00f4le. C\u2019est pourquoi la technique de cuisson en deux \u00e9tapes est essentielle\u00a0: elle vous permet de garder la ma\u00eetrise de la cuisson tout au long du processus.<\/p>\n<p>En visant une temp\u00e9rature finale progressive, on maintient une faible pression thermique dans le hamburger, ce qui facilite l&#039;obtention de la temp\u00e9rature de cuisson souhait\u00e9e.<\/p>\n<p>D&#039;exp\u00e9rience, la cuisson directe est bien moins efficace que la cuisson en deux \u00e9tapes. Il est important de noter que nous d\u00e9conseillons l&#039;utilisation de sondes en continu \u00e0 feu vif. Cette m\u00e9thode fonctionne pour la premi\u00e8re \u00e9tape de la cuisson en deux \u00e9tapes\u00a0: vous pouvez maintenir la sonde \u00e0 distance de la source de chaleur intense. En revanche, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas l&#039;utiliser pendant la saisie de la viande.<\/p>\n<p>Quelques transitions de sonde suffisent pour supporter la chaleur d\u00e9gag\u00e9e par votre gril lors de la cuisson des hamburgers. \u00c9vitez de d\u00e9passer la plage de s\u00e9curit\u00e9 de votre sonde \u00e0 laisser en place.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-10\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_On_How_To_Make_The_Best_Burgers\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Conseils pour r\u00e9ussir les meilleurs hamburgers<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-12 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-11\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Cuisiner un hamburger au barbecue est tout un art. Il faut de la pratique pour le ma\u00eetriser. Mais vous l&#039;appr\u00e9cierez d&#039;autant plus une fois les astuces comprises. C&#039;est notre objectif. Les conseils suivants vous aideront \u00e0 devenir un pro du hamburger.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-13 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Press_Down_The_Middle\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Appuyez au centre<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La chaleur du gril fait durcir et r\u00e9tr\u00e9cir les hamburgers. Le centre gonfle alors, ce qui rend le hamburger irr\u00e9gulier. Appuyez au centre pour obtenir une surface uniforme. N&#039;oubliez pas\u00a0: vos hamburgers doivent \u00eatre parfaits.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Season_All_Your_Patties\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Assaisonnez toutes vos galettes<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#039;assaisonnement des steaks hach\u00e9s est crucial, vous le savez probablement d\u00e9j\u00e0. Alors, vous vous demandez peut-\u00eatre pourquoi on insiste autant sur ce point ?<\/p>\n<p>Chacun a sa fa\u00e7on d&#039;assaisonner ses steaks hach\u00e9s, mais la m\u00e9thode la plus courante consiste \u00e0 m\u00e9langer l&#039;assaisonnement \u00e0 la viande dans un bol. Cette m\u00e9thode sollicite trop la viande et donne un burger dur et sec. Une autre solution consiste \u00e0 assaisonner chaque steak individuellement.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Keep_it_Simple\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Faites simple<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Une viande de qualit\u00e9 a un go\u00fbt simple, sans exc\u00e8s d&#039;\u00e9pices. Pour votre steak hach\u00e9, privil\u00e9giez la simplicit\u00e9. Parfois, un peu de poivre noir concass\u00e9 et de sel suffisent. Le gingembre apporte \u00e9galement une saveur unique.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dont_Touch_Your_Burger\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Ne touchez pas \u00e0 votre hamburger<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Manipuler son hamburger \u00e0 outrance lui fait perdre son jus. Les experts recommandent de saisir les deux faces quelques minutes avant de le retourner. C&#039;est la meilleure fa\u00e7on d&#039;obtenir un r\u00e9sultat parfait pour les hamburgers grill\u00e9s.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Use_Food_Thermometers\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Utilisez des thermom\u00e8tres alimentaires<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><em><strong><a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/produit\/finaltouch-x10-patriotique\/\">thermom\u00e8tre alimentaire<\/a><\/strong><\/em> Le barbecue et la cuisson au grill sont indissociables. Pour \u00e9viter que vos hamburgers ne soient trop cuits ou pas assez, il est indispensable de respecter les temp\u00e9ratures de cuisson indiqu\u00e9es. Investissez donc dans un thermom\u00e8tre de qualit\u00e9\u00a0: c\u2019est un outil essentiel. <a href=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/meilleurs-accessoires-de-barbecue\/\"><u><em><strong>accessoire de barbecue<\/strong><\/em><\/u><\/a>.<\/p>\n<p>V\u00e9rifier la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur de votre hamburger vous indique quand le retirer du four. Et n&#039;oubliez jamais\u00a0: la cuisson d&#039;un steak ou d&#039;un hamburger d\u00e9pend de sa partie la moins cuite. Seul un thermom\u00e8tre permet de d\u00e9terminer la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Let_it_Rest\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Laissez-le reposer<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lorsqu&#039;on grille une prot\u00e9ine, elle durcit et tout son jus se concentre au centre. Mais une fois retir\u00e9e du feu et laiss\u00e9e reposer, le jus se r\u00e9partit uniform\u00e9ment. Avec un peu de patience, chaque bouch\u00e9e sera aussi juteuse que la pr\u00e9c\u00e9dente. Ainsi, le meilleur moyen de savourer un hamburger est de le laisser reposer.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dont_Press_Down_Your_Burger\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">N&#039;appuyez pas trop fort sur votre hamburger.<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour que votre hamburger soit bien moelleux, suivez ce conseil. On pourrait penser qu&#039;il grille mieux en le manipulant ou en appuyant dessus, mais c&#039;est une id\u00e9e re\u00e7ue. Appuyer sur le hamburger en extrait l&#039;humidit\u00e9 et le rend sec.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"text-align:center;--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-3 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"625\" height=\"417\" alt=\"Les meilleurs hamburgers\" title=\"Les meilleurs hamburgers\" src=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Best-Burgers.png\" class=\"img-responsive wp-image-7590\" srcset=\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Best-Burgers-200x133.png 200w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Best-Burgers-400x267.png 400w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Best-Burgers-600x400.png 600w, https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/The-Best-Burgers.png 625w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, 625px\" \/><\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-15 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-13\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span><span style=\"color: #ff9900;\">Conclusion<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-16 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-14\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Le spectacle idyllique de l&#039;\u00e9t\u00e9 serait incomplet sans un hamburger parfaitement grill\u00e9. Pour y parvenir, misez sur la cuisson en deux \u00e9tapes afin de faire monter progressivement la temp\u00e9rature.<\/p>\n<p>Voil\u00e0 le secret du burger d&#039;\u00e9t\u00e9 le plus sensationnel\u00a0! N&#039;oubliez pas d&#039;utiliser un thermom\u00e8tre \u00e0 sonde pour la cuisson initiale, puis un thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e pour les hautes temp\u00e9ratures. Maintenant que vous connaissez le secret du burger parfait, peut-on dire que c&#039;est la saison id\u00e9ale pour les hamburgers\u00a0?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":7598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,88],"tags":[339,342],"class_list":["post-7586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latest-blogs","category-recipes","tag-cooking-temperature","tag-grill"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7586"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58933,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586\/revisions\/58933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chefstemp.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}