Instructions:<\/strong><\/p>\n\n- La taille de la casserole et le nombre de sacs de cong\u00e9lation n\u00e9cessaires d\u00e9pendent de la quantit\u00e9 de restes. Si vous n'avez pas de grande casserole, vous pouvez r\u00e9partir les restes de votre barbecue dans plusieurs petites casseroles.<\/li>\n
- Mettez vos restes de barbecue dans des sacs \u00e0 fermeture zip et veillez \u00e0 en chasser le maximum d'air. Fermez ensuite soigneusement les sacs.<\/li>\n
- Remplissez la casserole d'eau jusqu'\u00e0 ce que les restes soient compl\u00e8tement recouverts.<\/li>\n
- Placez la casserole sur la plaque de cuisson et allumez le feu.<\/li>\n
- Pour que les restes cuisent \u00e0 une temp\u00e9rature interne s\u00fbre, qu'il s'agisse de viande, de poulet ou de poisson, l'eau dans la casserole doit atteindre 175 \u00b0F (79 \u00b0C).<\/li>\n
- Si vous poss\u00e9dez un thermom\u00e8tre \u00e0 distance, vous pouvez le placer dans la casserole et le programmer pour qu'il vous alerte lorsque l'eau atteint 79 \u00b0C (175 \u00b0F). Sinon, vous devrez surveiller constamment la temp\u00e9rature de la casserole \u00e0 l'aide d'un thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e.<\/li>\n
- Une fois que l'eau dans la casserole a atteint cette temp\u00e9rature, retirez le sac \u00e0 fermeture \u00e9clair du bain-marie, ouvrez-le et v\u00e9rifiez la temp\u00e9rature de la viande avec un thermom\u00e8tre alimentaire num\u00e9rique.<\/li>\n
- La viande doit \u00eatre cuite \u00e0 une temp\u00e9rature interne d'au moins 162 \u00b0F (72 \u00b0C), car elle atteindra 165 \u00b0F (74 \u00b0C) pendant le repos.<\/li>\n
- Si la cuisson n'est pas termin\u00e9e, remettez-la dans le bain-marie et assurez-vous de r\u00e9gler la temp\u00e9rature pour que l'eau dans la casserole reste aux alentours de 175 \u00b0F (79 \u00b0C).<\/li>\n
- Surveillez la temp\u00e9rature de la viande jusqu'\u00e0 ce qu'elle atteigne 162\u00b0F (72\u00b0C).<\/li>\n
- Laissez reposer quelques minutes. Servez et d\u00e9gustez.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span>La m\u00e9thode au four <\/span><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>Le four est la deuxi\u00e8me meilleure m\u00e9thode que nous recommandons pour r\u00e9chauffer vos restes de barbecue. Voici comment proc\u00e9der\u00a0:<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\n- Une fois vos restes d\u00e9congel\u00e9s lentement au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit, ouvrez les sachets scell\u00e9s et sortez les restes.<\/li>\n
- Prenez un plat en aluminium. D\u00e9posez-y les restes. Recouvrez-le de papier aluminium. Cette m\u00e9thode est id\u00e9ale pour r\u00e9chauffer du brisket. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une plaque de cuisson ou un plat classique. Dans ce cas, enveloppez les restes dans du papier aluminium ou recouvrez le plat avec celui-ci.<\/li>\n
- Ajoutez un peu d'eau dans la po\u00eale. La vapeur d\u00e9gag\u00e9e maintiendra les restes moelleux. Vous pouvez aussi les badigeonner d'un peu de beurre ou de ghee pour \u00e9viter qu'ils ne s\u00e8chent.<\/li>\n
- Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 177 \u00b0C (350 \u00b0F).<\/li>\n
- Placez le plat au four.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
\u2026<\/span><\/p>\n<\/div>![\"ChefsTemp](\"https:\/\/www.chefstemp.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ChefsTemp-How-to-Properly-Reheat-BBQ-Leftovers-with-the-Best-Meat-Thermometer-1-1.jpg\" "\\"ChefsTemp")
<\/span><\/div><\/div><\/div>\n- Quant au temps de cuisson des restes au four, cela d\u00e9pend du type de viande \u00e0 r\u00e9chauffer. En g\u00e9n\u00e9ral, pour la plupart des viandes, 1 heure \u00e0 1 heure et demie suffisent amplement.<\/li>\n
- Contr\u00f4lez r\u00e9guli\u00e8rement la temp\u00e9rature des restes \u00e0 l'aide d'un thermom\u00e8tre num\u00e9rique. R\u00e9chauffez les restes \u00e0 74 \u00b0C (165 \u00b0F) ou 72 \u00b0C (162 \u00b0F), puis laissez-les reposer quelques minutes afin que la temp\u00e9rature atteigne le niveau optimal de 74 \u00b0C (165 \u00b0F).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span>La m\u00e9thode de la friteuse \u00e0 air<\/span><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>Utiliser une friteuse \u00e0 air chaud est probablement la m\u00e9thode la plus simple et la plus rapide pour r\u00e9chauffer les restes de votre barbecue.<\/p>\n
Voici comment r\u00e9chauffer vos restes de barbecue dans une friteuse \u00e0 air :<\/p>\n
\n- Pr\u00e9chauffez votre friteuse \u00e0 air \u00e0 270\u00b0F (132\u00b0C).<\/li>\n
- D\u00e9posez les restes dans le panier de la friteuse \u00e0 air. Pour un r\u00e9sultat optimal, disposez-les en une seule couche.<\/li>\n
- Faites cuire les restes pendant 7 \u00e0 10 minutes, ou jusqu'\u00e0 ce que leur temp\u00e9rature interne atteigne 74 \u00b0C (165 \u00b0F). Il est important de v\u00e9rifier r\u00e9guli\u00e8rement la temp\u00e9rature des restes \u00e0 l'aide d'un thermom\u00e8tre de cuisine num\u00e9rique afin d'\u00e9viter qu'ils ne br\u00fblent, surtout si c'est la premi\u00e8re fois que vous utilisez une friteuse \u00e0 air chaud.<\/li>\n<\/ul>\n
La friteuse \u00e0 air chaud n'est pas aussi efficace que les deux m\u00e9thodes pr\u00e9c\u00e9dentes pour r\u00e9chauffer les restes, mais elle vaut certainement la peine d'\u00eatre essay\u00e9e, surtout avec certains aliments comme les blancs, les cuisses, les pilons et les ailes de poulet, ainsi que les c\u00f4tes de porc et de b\u0153uf.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/span>La m\u00e9thode micro-ondes<\/span><\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>Nous vous d\u00e9conseillons de r\u00e9chauffer vos restes au micro-ondes pour deux raisons\u00a0:<\/p>\n
\n- Cela va les dess\u00e9cher.<\/li>\n
- Cela les r\u00e9chauffera \u00e9galement de fa\u00e7on in\u00e9gale. Certaines parties seront bien chaudes, tandis que d'autres ne le seront pas. Ce n'est pas ce que vous souhaitez. Vos aliments doivent \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9s uniform\u00e9ment \u00e0 une temp\u00e9rature interne s\u00fbre.<\/li>\n<\/ul>\n
Si toutefois vous souhaitez tout de m\u00eame l'utiliser, ou si vous n'avez pas acc\u00e8s aux options mentionn\u00e9es ci-dessus, voici un guide rapide sur la fa\u00e7on de r\u00e9chauffer correctement vos restes de barbecue au micro-ondes\u00a0:<\/p>\n