Come calibrare un termometro per carne
Siamo orgogliosi di aiutarvi a cuocere la carne alla temperatura perfetta ogni volta. Per assicurarvi di ottenere la temperatura perfetta, è importante verificare periodicamente la precisione del termometro. Il modo più semplice per verificare la precisione di qualsiasi termometro è immergerlo in un bagno di ghiaccio preparato correttamente. Se lo fate con attenzione, il vostro bagno di ghiaccio raggiungerà 0 °C con un margine di errore di ±0,1 °C. Se non prestate attenzione, la temperatura del bagno di ghiaccio può essere inferiore di diversi gradi. (Una sola tazza con acqua ghiacciata può essere di 12 gradi o più in più).
Riempire di ghiaccio
Il segreto per preparare un bagno di ghiaccio perfetto è trovare il giusto rapporto ghiaccio-acqua. Riempi una tazza o un contenitore capiente con ghiaccio fino all'orlo. È preferibile usare ghiaccio tritato perché ci sono meno spazi vuoti tra i cubetti, ma anche il ghiaccio a cubetti andrà bene.
Aggiungere acqua
Aggiungere lentamente acqua fredda per riempire gli spazi tra i cubetti di ghiaccio. Riempire circa 1,2 cm sotto la parte superiore del ghiaccio. Lasciare riposare il composto per un minuto o due per consentire alla temperatura dell'acqua di stabilizzarsi. Se si nota che il ghiaccio inizia a galleggiare sul fondo della tazza, versare un po' d'acqua e aggiungere altro ghiaccio. L'acqua sotto il ghiaccio non sarà a 0 °C.
Inserire la sonda
Dopo aver lasciato riposare la miscela per un minuto o due, inserisci la sonda (o l'asta del termometro) nella miscela e mescola verticalmente al centro della sospensione di ghiaccio. Mescolando la sonda, eviterai che il sensore poggi su un cubetto di ghiaccio, il che influenzerà la lettura. Tieni la punta della sonda lontana dalle pareti laterali e non lasciarla appoggiare sul fondo della tazza. Ciò darà letture di temperatura imprecise. Se il termometro ha una punta ad ago estremamente rapida e sensibile, devi mescolare delicatamente la sonda, altrimenti troverai punti più freddi e più caldi nel bagno di ghiaccio. Mescolare equilibra la temperatura in tutto il contenitore.
Conferma la calibrazione
Il termometro dovrebbe indicare 32°F (0°C) nel bagno di ghiaccio. Regola il tuo Termometro ChefsTemp secondo il manuale di istruzioni fornito; tuttavia, prima di tentare di regolarlo, verificare che le letture rientrino nelle nostre specifiche di precisione.
Finaltouch X10 Precisione: ±0,7°F (±0,4°C) da -22 a 392°F (-30,0 a 199,9°C) altrimenti ±1,8°F (±1,0°C).
Se rientra nella tolleranza specificata, non effettuare alcuna regolazione.
Ricordatevi di tenere traccia delle vostre calibrazioni per monitorare le prestazioni del termometro. Un uso improprio può causare frequenti fuoriuscite di specifiche dello strumento, quindi assicuratevi di mantenere il termometro in buone condizioni.
Per una dimostrazione visiva di come preparare il ghiaccio bagno correttamente, guarda il video qui sotto.
https://youtu.be/rr7BalzlUsA
Per un'immagine di come calibrare un termometro per carne, guarda il video qui sotto.
È possibile utilizzare un termometro per carne per l'acqua?
I termometri per carne possono essere utilizzati per misurare la temperatura di qualsiasi cosa rientri nell'intervallo di temperatura previsto. Dall'acqua all'olio da cucina riscaldato. Per scoprire cosa puoi misurare, è importante consultare le specifiche e, in particolare, l'intervallo di temperatura del tuo termometro per carne. Il ChefsTemp Final Touch X10 ha un intervallo di temperatura da -30 °C a 300 °C (da -22 °F a 572 °F) e può misurare la temperatura di qualsiasi tipo di alimento, dall'acqua bollente all'olio per friggere.
Finaltouch X10
Il termometro Finaltouch X10 di ChefsTemp fornisce una lettura accurata non solo della temperatura interna degli alimenti, ma anche di quella superficiale. La versatilità d'uso del termometro non ha eguali rispetto ad altri termometri. ottenere una lettura entro 1 secondo, il Finaltouch X10 di ChefsTemp è pronto ad affrontare qualsiasi compito gli venga assegnato.
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