Con i termometri da cucina, cucinare diventa facile e gustoso?

Ti sei mai trovato in una situazione in cui ti sei sentito in imbarazzo perché alla gente non piaceva il tuo cibo? Può essere difficile, soprattutto quando cucinare è la tua passione. Anche se non puoi cambiare l'opinione degli altri, puoi migliorare il sapore dei tuoi piatti.

In genere, non si ama mangiare cibi poco o troppo cotti, perché possono alterarne il sapore. Il modo migliore per verificare se il cibo è cotto è usare un termometro da cucina.

Se non ne hai mai sentito parlare, questo articolo ti aiuterà a capire cos'è un termometro da cucina e come può essere utilizzato. rendi la tua cucina facile e gustosa. Andiamo subito al dunque.

Cos'è un termometro da cucina?

A termometro da cucina È uno strumento che permette di controllare la temperatura interna del cibo cotto. Sebbene un termometro da cucina sia comunemente utilizzato per controllare la temperatura interna della carne cotta, viene utilizzato anche per controllare la temperatura di pollame e pesce.

Ogni carne o bistecca ha una temperatura minima di cottura diversa per garantirne la sicurezza. Secondo il Servizio di Ispezione e Sicurezza Alimentare, manzo, maiale o arrosto dovrebbero essere cotti ad almeno 145°F (63°C). Le uova devono essere cotte a 160°F (71°C), e pesce a 145°F (63°C). Puoi controllare la tabella della temperatura sicura per maggiori informazioni sui requisiti minimi di temperatura.

Tipi di termometri da cucina

I termometri da cucina possono essere classificati nelle seguenti tipologie:

• Termometri digitali: Questi sono i migliori termometri per alimenti utilizzati oggi. Forniscono letture accurate della temperatura. Alcuni chef e cuochi professionisti utilizzano termometri a lettura istantanea, noti per fornire letture più rapide e precise. Essendo digitali, possono essere riutilizzati.

• Termometri a quadrante adatti al forno: Questi termometri possono fornire letture in 1-2 minuti, a seconda del tipo di alimento. Possono essere utilizzati su carne, arrosti, stufati e zuppe, ma non sono adatti per cibi sottili. Il vantaggio è che non è necessario attendere per inserire il termometro. È possibile farlo direttamente durante la cottura.

• Termometri monouso: Sono monouso e devono essere smaltiti dopo ogni utilizzo. Ecco perché sono economici. Tuttavia, il loro utilizzo può essere rischioso perché sono realizzati in vetro e, se rotti, possono contaminare il cibo.

Scopriamo come i termometri da cucina possono rendere i tuoi piatti gustosi e gustosi. Vediamo i vantaggi del loro utilizzo.

Previene cibo cotto troppo: Uno dei motivi principali La gente non ama mangiare cibo cotto troppo. La carne troppo cotta rovina un barbecue in giardino, servendo una carne secca, ruvida e dura che non piace a nessuno. Non lasciare che questo accada anche a te. Puoi facilmente evitarlo usando un termometro da cucina e cuocendo la carne alla giusta temperatura, che la renderà succosa e tenera.

Ti mantiene in salute: Secondo il Servizio per la Sicurezza e l'Ispezione Alimentare (Food Safety and Inspection Service), circa 48 milioni di persone negli Stati Uniti soffrono ogni anno di malattie di origine alimentare. La causa principale di queste malattie è il consumo di cibo contaminato a causa di una cottura non corretta.

Anche se, giudicando dal colore della carne, pensiamo che i patogeni siano stati uccisi, di certo non è così. Alcuni patogeni non muoiono se la carne non viene cotta alla giusta temperatura. Quindi, è meglio smettere di tirare a indovinare e iniziare a seguire le regole.

Regola la temperatura di sicurezza: Gli avanzi di cibo sono sempre un terreno fertile per batteri nocivi. Consumarli può portare a gravi conseguenze, come ammalarsi e manifestare sintomi come nausea, vomito, diarrea o febbre. Per determinare se gli avanzi di carne sono sicuri da mangiare, usa un termometro da cucina per misurarne la temperatura.

Soddisfa ogni richiesta: È molto comune che le persone abbiano preferenze diverse quando si tratta di mangiare una bistecca. Alcuni la preferiscono ben cotta, mentre altri la preferiscono mediamente cotta. In questo caso, puoi usare il termometro da cucina per assicurarti che il tuo ospite non rimanga deluso. Controllando la temperatura con il termometro da cucina, puoi cuocere tutto alla perfezione.

Come usare un termometro da cucina?

Ora che abbiamo imparato a conoscere i termometri da cucina, è il momento di imparare a usarli correttamente.

Fase 1: verificare la precisione del termometro

Prima di iniziare a usarlo, verifica che il tuo termometro per carne fornisca risultati accurati. Esistono due metodi per verificarne l'accuratezza: il metodo dell'acqua ghiacciata e il metodo dell'acqua bollente.

Per prima cosa, proviamo a usare il metodo dell'acqua ghiacciata:

1. Prendete un bicchiere grande e riempitelo di ghiaccio.
2. Aggiungere l'acqua in cima al ghiaccio e mescolare bene. Lasciare riposare per tre minuti.
3. Posizionare il termometro a 5 cm di profondità nel composto.
4. Nota se il termometro segna 32°F (0°C) dopo 30 secondi.

Ora, proviamo a usare il metodo dell'acqua bollente:

1. Riempite una pentola profonda con acqua e portatela a ebollizione.
2. Immergere il termometro nell'acqua bollente per 5 cm.
3. Nota se il termometro segna 212°F (0°C) dopo 30 secondi.

Se i passaggi sopra descritti funzionano correttamente, significa che il termometro è in grado di fornire letture accurate.

Passaggio 2: calibrare il termometro

Calibrare un termometro è semplice e i produttori forniscono sempre istruzioni per regolarlo secondo necessità. Tuttavia, la calibrazione non è richiesta per alcuni termometri digitali. La maggior parte di essi è dotata di una funzione di autocalibrazione. Per garantire che le letture non vi ingannino, ricalibrate il termometro ogni volta per ottenere letture più precise.

Fase 3: il corretto posizionamento del termometro è importante

Per ottenere letture più accurate, è importante posizionare correttamente il termometro digitale. Posizionarlo nella posizione sbagliata darà letture false. Cercate sempre di posizionare il termometro nella parte più spessa della carne, evitando grasso e ossa. Poiché le ossa sono buoni conduttori di calore, posizionare il termometro troppo vicino all'osso darà una lettura più alta.

Per le uova e il pesce, posizionare il termometro al centro o nella parte più spessa del piatto.

Fase 4: Misurare le letture al momento giusto

Prendetevi del tempo prima di iniziare a inserire il termometro nella carne. Il momento giusto per controllare la temperatura della carne cotta dipende dalle dimensioni. Ad esempio, se state cucinando un arrosto di grandi dimensioni, non inserite il termometro all'inizio. Iniziate a controllare la temperatura 30 minuti prima del termine della cottura.

Se stai cucinando parti sottili o sottili della carne, inizia a controllare la cottura da cinque a dieci minuti prima di quando pensi che sia cotta. Dopo aver terminato la cottura, attendi dai 3 ai 5 minuti prima di consumare la carne.

Passaggio 5: mantieni pulito il termometro

Dopo ogni utilizzo, pulire il termometro per prevenire la contaminazione e la diffusione di agenti patogeni nocivi. Utilizzare acqua pulita e sapone per lavare il termometro.

Conclusione

Se sei un cuoco appassionato che ama rendere tutti felici con piatti gustosi, un termometro da cucina è un must. È importante comprenderne le funzioni di base e ottenere risultati succulenti. Ma per ottenere risultati più accurati, assicurati di usarlo come indicato. Qualsiasi errore ti darà letture errate che non vorresti mai.