Dove mettere un termometro in un tacchino

Il Giorno del Ringraziamento è una di quelle feste incentrate principalmente sul cibo. E c'è un piatto che è il fulcro di ogni celebrazione del Ringraziamento: il tacchino. Esistono numerose ricette su come cucinare il tacchino, ma non ci sono molti consigli su dove posizionare il termometro.

In questa guida, imparerai di più sui principi chiave che devi conoscere quando usi e leggi un termometro per carne. Potrebbe fare la differenza tra un tacchino cotto alla perfezione e uno che rovina il pranzo del Ringraziamento della tua famiglia. 

Usare il termometro giusto

Ogni cucina dovrebbe avere un termometro affidabile da usare durante la cottura della carne. Alcuni tipi di carne possono essere molto capricciosi e raggiungere la giusta temperatura di cottura è difficile. Ecco perché è necessario utilizzare uno strumento come un termometro, in modo che possa fornire informazioni essenziali sullo stato della carne durante la cottura. Altrimenti, bisogna affidarsi ai propri sensi, che non sono sempre così affidabili (a meno che non si sia esperti di tacchini).

C'è anche un altro motivo per cui usare un termometro è fondamentale: vuoi servire un tacchino cotto alla perfezione per prevenire malattie di origine alimentare. Sì, hai più motivi per preoccuparti della cottura del tuo tacchino, oltre a assicurarti che la carne sia perfettamente deliziosa e succosa. 

Esistono due tipi di termometri che puoi utilizzare sul tuo tacchino: termometro a lettura istantanea e termometro da lasciare dentro. lettura istantanea Uno è in grado di visualizzare la temperatura della carne una volta inserita nel tacchino. In genere è costituito da una sonda in acciaio inossidabile che entra in contatto con la carne e da un display all'altra estremità dove è possibile visualizzare la temperatura rilevata. 

D'altra parte, esiste un termometro da lasciare nel tacchino durante la cottura. È progettato per essere utilizzato in forno e la sonda è collegata a un dispositivo che può essere monitorato all'esterno del forno durante la cottura del tacchino. 

Ci sono altre due opzioni disponibili per scegliere il termometro da utilizzare sul tuo tacchino: analogico o digitale. Il modello digitale visualizza la temperatura in cifre. Il modello analogico visualizza la temperatura con un quadrante simile a un orologio. Entrambi i modelli sono affidabili e puoi scegliere in base a ciò che ritieni più comodo. 

Come si usa correttamente un termometro quando si cucina la carne?

Un termometro è uno degli strumenti migliori in cucina per garantire la sicurezza alimentare e una cottura perfetta delle carni. I nostri termometri digitali a lettura istantanea rilevano la temperatura proprio sulla punta della sonda. Per una lettura accurata, è necessario posizionare la punta della sonda al centro della parte più spessa della carne. Se si utilizza il termometro per friggere o preparare dolci, assicurarsi di tenere la sonda lontana dai lati o dal fondo della padella.

Per cuocere tagli più grandi, come arrosti, tacchini interi o polli, consigliamo di utilizzare il termometro a lettura istantanea ChefsTemp Quad XPro con sonde adatte al forno/grill, che puoi lasciare nel cibo durante tutta la cottura.

Per tagli più piccoli come singole bistecche, petti di pollo e filetti di pesce, consigliamo di utilizzare uno dei nostri termometri tascabili a lettura istantanea per letture rapide e precise.

Dove mettere il termometro in un tacchino?

Sapere dove posizionare il termometro in un tacchino è uno degli aspetti più importanti per ottenere una cottura perfetta della carne. Per risultati ottimali, è importante posizionare il termometro con precisione per evitare letture errate. 

Ci sono tre punti generali che dovresti controllare per ottenere la giusta temperatura sul tacchino: coscia, petto e ala. È importante controllare la temperatura della carne in tutti e tre i punti per garantire una cottura uniforme. 

Bisogna inserire la sonda del termometro nella parte più profonda del petto. Evitate di infilzarla fino in fondo. Dovete puntare alla parte centrale della carne, che è la parte che richiede più tempo per cuocere. 

Il punto ideale per posizionare il termometro è quando c'è uno strato uniforme di carne su entrambi i lati della sonda. Assicuratevi di evitare le ossa perché le loro proprietà termiche sono diverse da quelle della carne. Se appoggiate erroneamente la sonda contro l'osso, la lettura potrebbe essere imprecisa. È anche importante notare che le ossa non si trovano nella parte centrale del tacchino.

Se hai difficoltà a sapere dove posizionare il termometro in un tacchino, usa questa guida generale.

Suggerimenti per il posizionamento della sonda

Il posizionamento della sonda è fondamentale per ottenere la giusta temperatura della carne di tacchino durante la cottura. È necessario inserire la sonda in orizzontale. È necessario inserirla vicino alla cavità del collo. 

Quando si inserisce la sonda, ecco alcune cose che è necessario sapere per ottenere una lettura della temperatura più accurata:

1. Conoscere i diversi gradienti di temperatura. 

Il calore viene trasmesso attraverso le sostanze; questo è un fatto che conosciamo dalla scienza di base. Questo spiega perché l'esterno del tacchino cuoce più velocemente, perché è esposto direttamente alla fonte di calore del forno. Ci si può aspettare che la temperatura esterna del tacchino sia molto più alta di quella interna (soprattutto al centro). 

Sapere questo ti aiuterà a scegliere l'impostazione ideale del forno per la cottura del tacchino. Se imposti una temperatura troppo alta, l'esterno risulterà troppo cotto, ma l'interno rimarrà crudo. Capire come funziona il gradiente di temperatura ti permetterà anche di sapere dove posizionare correttamente la sonda quando controlli la temperatura interna del tacchino.

2. Informarsi sul centro termale.

Il centro termico si riferisce alla parte del tacchino che richiederà più tempo di cottura. Nel tacchino, il petto è la massa di carne più grande. Il centro del petto è dove si troverà il centro termico. È necessario controllare quest'area per verificare se il tacchino è cotto correttamente. 

Una buona regola pratica è questa: il tacchino è cotto solo alla temperatura più bassa che si riesce a raggiungere all'interno della carne.

3. Comprendere il funzionamento della sonda.

Oltre a posizionare correttamente la sonda, è anche necessario conoscerne il funzionamento. Il sensore della sonda si trova proprio sulla punta. È necessario orientare correttamente il sensore durante l'inserimento della sonda per ottenere una lettura accurata. 

Qual è la temperatura ideale per un tacchino cotto alla perfezione?

Questa è la domanda più importante di tutte, oltre a sapere dove posizionare il termometro in un tacchino. La temperatura ideale a cui puntare è di 74 °C. Devi assicurarti che il tacchino raggiunga questa temperatura, altrimenti sarà poco cotto e non sicuro da mangiare. Questa è la temperatura di cottura ideale per il pollame, incluso il pollo. Puoi controllare Sito web sulla sicurezza alimentare per le linee guida complete sulla tabella delle temperature minime di cottura sicure. 

La parte centrale è quella che richiede più tempo di cottura, quindi quando il termometro segna 74 °C, la carne è cotta. La zona della coscia e delle ali potrebbe registrare una temperatura più alta, tra gli 84 e gli 85 °C. 

Cercate di non cuocere troppo il tacchino, perché potrebbe seccare la carne. Il tacchino deve comunque rimanere morbido e succoso. 

Come dovrei prendermi cura del mio termometro per carne?

Un termometro digitale a lettura istantanea è uno strumento e, come tutti gli strumenti, necessita di cure particolari per garantirne una lunga durata in cucina.

Subito dopo l'uso, pulire lo stelo del termometro con acqua calda e sapone o con un panno umido imbevuto di un detergente per la cucina. Questo non solo elimina il rischio di contaminazione incrociata, mantenendo la sicurezza alimentare al primo posto, ma previene anche la formazione di depositi sulla sonda che potrebbero compromettere la lettura.

Conservare il termometro lontano dalla luce solare diretta, poiché l'esposizione prolungata al sole può danneggiare lo schermo LCD.

Quando riponete i cavi, assicuratevi che non siano attorcigliati o attorcigliati. Teneteli arrotolati o appesi senza stringere troppo per evitare che i fili interni vengano danneggiati.

E, cosa più importante, godetevi il pasto meraviglioso e cucinato alla perfezione che avete appena preparato!