Con la carne, la cosa più importante è la temperatura interna, che non è possibile misurare con un termometro a infrarossi. I termometri a infrarossi sono ottimi per misurare la temperatura delle superfici di cottura come una padella o una griglia, ma non consentono di sondare l'interno dell'alimento.
Finaltouch IR è un termometro a infrarossi dotato di una sonda che può essere utilizzata per misurare la temperatura della carne.