Può esserlo! Se desideri un barbecue più sano, abbassa la temperatura della griglia per evitare che la carne bruci. Puoi usare il termometro a lettura istantanea Chefstemp per assicurarti che la carne non sia troppo cotta. Marina sempre la carne per creare una barriera tra essa e lo sviluppo di HCA. Puoi sempre passare ai frutti di mare, che formano meno HCA e richiedono un tempo di cottura più breve. Scegli carni più magre e rimuovi il grasso prima di grigliare. Questo ridurrà il grasso che cola e le fiammate.
Riduci i tempi di cottura alla griglia cuocendo prima la carne in forno o in padella. Assicurati di lavare sempre la griglia dopo l'uso per evitare che residui chimici si spostino. Taglia la carne in porzioni più piccole per ridurre i tempi di cottura.
