Qualsiasi tipo di mattone è sufficiente per la struttura di una griglia, ma il mattone refrattario è il più indicato per rivestire l'interno. Il mattone refrattario resiste a temperature molto elevate ed è più denso della maggior parte dei mattoni, il che gli consente di trattenere il calore. Inoltre, uniforma la temperatura se il calore è variabile. termometro da lasciare in posa sarà un'ottima scelta per aiutarti a tenere traccia della temperatura del tuo cibo.
È possibile utilizzare i mattoni refrattari anche come superficie di cottura per cuocere il pane piatto o persino per realizzare un forno più piccolo.
