Fajitas di pollo Michelada

Condimento messicano, vedi la ricetta:

Aprite il petto di pollo a libro, quindi tagliatelo a metà. Tagliare il petto di pollo a metà permette alla marinata di essere assorbita e assicura che il pollo sia cotto completamente. Il centro rimane umido e l'esterno non è troppo cotto.

In un contenitore o in un sacchetto di plastica, aggiungi 1 lattina di Michelada e 1 cucchiaio di condimento messicano. Sentiti libero di bere un drink o due prima di aggiungere la birra al sacchetto, assicurati che sia buona! Mio padre adorava la birra rossa e me l'ha passata, quindi non c'è da stupirsi che io abbia adorato la Michelada. Aggiungi i petti di pollo affettati alla marinata e mettili in frigorifero per tutta la notte. 30 minuti prima di grigliare, togli il pollo dalla marinata. È ora di accendere la griglia! Preferisco usare la carbonella quando grigliamo le fajitas. Se usi una griglia a gas, assicurati di accenderla al massimo per ottenere una rosolatura perfetta. Un altro ottimo modo per cucinare le fajitas è con un braciere a legna con una griglia. Affetta sottilmente i peperoni e le cipolle, mettili in una ciotola capiente insieme ai pomodorini. Condiscili con olio d'oliva, sale e pepe. Preferisco usare peperoni colorati rispetto a quelli verdi. Hanno un sapore più dolce e aggiungono più colore al piatto.

Assicuratevi che la griglia sia pulita e calda. Posizionate il pollo sulla griglia. Mettete le verdure nel cestello e posizionatele sulla griglia.

Cuocere il pollo per 3-4 minuti per lato. Quando il pollo è ben rosolato, è possibile girarlo senza che si attacchi alla griglia. È come se la griglia ti stesse dicendo che la carne sta cuocendo bene!

La durata della cottura delle verdure è una questione di gusti personali. Io le preferisco ben rosolate ma comunque croccanti. Quando i pomodorini iniziano a scoppiettare, è il momento giusto per toglierle dalla griglia.

Cuocere il pollo fino a una temperatura interna di 165°C con il termometro Chefstemp Finaltouch X10. In estate, grigliamo molto dopo il tramonto perché abbiamo così tante cose da fare. Il mio termometro mi permette di sapere facilmente se la carne è cotta al punto giusto, grazie al suo schermo più grande e luminoso. La caratteristica migliore è la sua lettura estremamente rapida, non devi tenere la mano sopra una griglia a 500°C per così tanto tempo!

Una volta che il pollo ha raggiunto i 74°C, toglietelo dalla griglia e lasciatelo riposare mentre scaldate le tortillas. Lasciare riposare la carne permette ai succhi di rimanere al suo interno quando la tagliate. Cuocete le tortillas per circa un minuto per lato. Dovrete ottenere una bella crosticina su entrambi i lati. Questo conferisce loro un ottimo sapore affumicato e, cosa più importante, le rende flessibili, così non avrete fajitas rotte!

Una volta che il pollo si è riposato, tagliatelo a fettine sottili. Ora è il momento delle fajitas. Servitele con i contorni che preferite, io le servo con panna acida, formaggio e la mia salsa fatta in casa. Questo è un piatto che la vostra famiglia troverà mucho delicioso.

Condimento messicano:

• 1 cucchiaino di sale da cucina
• 1 cucchiaino di Mrs. Dash
• 1 cucchiaino di foglie di coriandolo
• 2 cucchiaini di paprika
• 1/4 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
• 1 cucchiaino di adobo
• 1 cucchiaino di pepe al limone
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero

Salsa:

• 8 pomodori Roma
• 1 peperoncino jalapeño
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 piccola cipolla gialla
• 1 tazza di Nopales sott'aceto (catus), sciacquata
• 30 rametti di foglie e gambi di coriandolo, circa 1 tazza
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di condimento messicano

Per la ricetta del condimento, mescolare bene in una ciotola capiente e versare in uno shaker.
Per la salsa, unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla fino a ottenere la consistenza desiderata. A me piace la salsa ben amalgamata. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Adoro il cibo messicano e potrei mangiarlo tutti i giorni. Una delle mie preferite sono le fajitas. Questa ricetta di fajitas è un bel cambiamento rispetto alle solite fajitas di pollo. Sono perfette per un pasto estivo quando la famiglia è sempre in giro. Le fajitas di pollo Michelada sono veloci, facili e puoi prepararle in anticipo. Le mie ricette di salsa e condimenti messicani sono economiche, deliziose e facilissime da preparare. Non le comprerai mai più al supermercato.

Finaltouch X10

IL Termometro Finaltouch X10 di ChefsTemp fornisce una lettura accurata non solo della temperatura interna degli alimenti, ma anche di quella superficiale. La versatilità d'uso del termometro è ineguagliabile rispetto ad altri termometri. ottenere una lettura entro 1 secondo, il Finaltouch X10 di ChefsTemp è pronto ad affrontare qualsiasi compito gli venga assegnato.

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