Dovresti sempre fare riferimento alla tabella di cottura della carne e seguire le linee guida della FDA per la cottura della carne a temperature specifiche. L'unico modo per sapere se la carne è poco cotta è con un termometro a lettura istantanea. Senza uno di questi, stai tirando a indovinare, e le ipotesi non fanno parte della tabella delle temperature di cottura. Fai sempre riferimento alla tabella delle temperature di cottura e assicurati di avere un termometro a lettura istantanea per controllare le temperature.