L'emissività è la misura della capacità di un materiale di emettere energia infrarossa. Si misura su una scala che va da poco sopra 0,00 a poco sotto 1,00.

In genere, più il valore di emissività di un materiale si avvicina a 1,00, più il materiale tende ad assorbire l'energia infrarossa riflessa o ambientale ed emettere solo la propria radiazione infrarossa. La maggior parte dei materiali organici, compresi i sottoprodotti di piante e animali, ha un valore di emissività pari a 0,95.