Manzo raro, il raccomandato La temperatura minima di sicurezza per servire la carne di manzo è di 59 °C, che, detto questo, è la temperatura per la carne di manzo al sangue, e se la preferite al sangue, allora questa è esagerata. La carne di manzo è uno degli alimenti ambigui che non rientrano nelle normali fasce di temperatura, lo stesso vale per vitello e agnello. La carne di manzo al sangue dovrebbe essere cotta a una temperatura minima di sicurezza di 59 °C. Questa è la temperatura più bassa alla quale la crescita batterica rallenta. Tenete sempre presente che la TDZ è progettata per mantenere gli alimenti sicuri ed eliminare i patogeni di origine alimentare che causano malattie di origine alimentare.